第17章 味之壁壘（修）
“這是蔬菜的清香...”
誠一郎眼中露出了少許的驚色。
“是法式蔬菜湯（pot-au-feu法語）！”
雖然聽到了幸平誠一郎對趙悠乾的贊嘆，但是薙切仙左衛門依舊對自己的孫女有着十足的信心。
在年輕一輩當中，如果讓繪裏奈放手來做菜，不可能輸給任何人。
“老爸，什麽...什麽是法式蔬菜湯？”
幸平創真倒是對繪裏奈的料理更加感興趣，尤其是這種從未聽聞過的料理手法。
自小在幸平飯店幫忙，他固然一線料理經驗十足，卻也因為是在東櫻洲的小店鋪，對于世界料理的視野還是狹隘了些，這也是為何幸平誠一郎準備将他送去遠月學園讀書的原因。
畢竟在東櫻，能夠連接世界的料理學園，并且随時跟在時代大流背後的，也只有遠月這個遠東第一的料理學校了。
“這是一種法國料理的家庭料理，也是所有法國料理的核心之一，任何一個掌握了法餐的人都必須完全掌握了法式蔬菜湯，因為這幾乎是所有法餐的基礎。”
幸平誠一郎不介意現場教學自己的兒子，也是為了讓他見識到更加寬闊的美食世界。
“而一份足夠出色的法式蔬菜湯，便已經代表打下了美味的基石。”
點了點頭，幸平創真大概明白這就和耀州高湯是一樣類型的東西，不過...
“為什麽她要一直不斷的攪拌？”
“蔬菜湯的話...應該沒有這個必要的吧？”
薙切仙左衛門嘿嘿的笑起來。
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“那你們可要看好了，我這個愛美的孫女，可不是什麽時候都願意用這一招的！”
只見在湯鍋滾沸後沒有多久，薙切繪裏奈便開始不斷的在湯鍋裏攪動，似乎意欲将所有材料的味道都擠出來。
穩定的手，不斷的順着鍋壁劃動，此時在她的眼裏只有這一鍋湯。
汗水很快就将她的衣服打濕，可是她那超過尋常初中畢業生太多的身材，已經不再是重點。
之前還濃郁的蔬菜清香漸漸內斂起來，好似被什麽東西凝固一樣，一種馥郁芬芳的淡淡味道卻從那鍋湯裏緩緩飄散出來。
“真是讓人驚訝，總長大人，繪裏奈對法餐的研究已經到這一步了嘛？”
有些訝異的看向薙切仙左衛門，幸平誠一郎可是知道薙切繪裏奈到底在進行什麽料理。
“法式清湯（Consommé），可是一些七八星的料理人都會控制不好的超高難度料理啊！”
法式清湯，整體來說便是法式蔬菜湯的升級版，可是卻更加費時，費材料，一般的法餐愛好者也可以還原到一定程度，但是真正的精髓就在那些精密細微處的處理。
一旦讓湯品出現了一絲雜質，那法式清湯就可以說是失敗了。
尤其是在他們這些廚師口裏，清湯講究的就是一個純粹。
任何的一點雜質都會被無限放大，這是一道極為危險，但是完成之後效果也是極為出彩的菜。
‘所有的滋味盡賦予于一碗湯中，越簡單越複雜嘛？’
幸平誠一郎沒有想到，被東櫻洲的料理界簇擁着，好似皇女一般的薙切繪裏奈竟然能夠在這個年紀就明白這種道理，也是更加堅定了将自家蠢兒子送去遠月的想法。
現在的幸平創真已經不适合在商業街成長了，他需要見識更廣闊的世界，就算他可以教授更多的料理手法，料理秘訣，也比不上他去學園學習後增長的東西。
‘不過...’
幸平誠一郎面色還是露出了一絲無奈，就算是這樣的薙切繪裏奈，有着‘神之舌’的加持，依舊是勝算寥寥。
望向好似沒有什麽動靜的趙悠乾那邊，卻看到他又開始揉面了，那種手法好似将面團揉捏成一條活過來的長蛇一般，一根擀面棍在他的手中不斷的旋轉。
隐隐約約可以看出來，趙悠乾一直在找尋一個平衡點，一個将面團內的筋性發揮到極致的平衡點！
白色的面團在趙悠乾的手上，上下翻飛，白色的渾圓面團成為了一個模糊的影子，可是所有人都能夠感受到那面團的彈性和韌勁。
‘啪嗒’
終于，趙悠乾的手停了下來。
落在砧板上的面團，好似一個會呼吸的面包一般，一下脹大o_O，一下縮小O_o 。
讓幸平創真都十分驚訝。
“老爸，悠乾哥那個是...”
誠一郎露出了幾分怪異的神色。
“他用了酵母，一般來說想要發酵需要将面團放置，可是他通過不斷的揉捏轉動，在短時間內将空氣和酵母面團，靠着人體的溫度加速發酵，于是乎就出現了那樣的面團。”
見到自家兒子了然的點了點頭，誠一郎将後面想要說的話吞進了肚子了。
‘可是...我的食譜可不是用的發酵面皮，他到底是因為手法不夠而做出的删減，還是...他又進一步改良了我的食譜？’
要知道誠一郎就算是随手創出的一道菜，也絕不是什麽普通人可以做得出來的，在短短一夜不但還原還改良了，就算是特級也做不到。
因為能夠做到這一點的和廚藝根本就無關，而是關乎天賦！
就在衆人的目光漸漸彙聚于開始處理香料和肉餡的趙悠乾時，一陣清脆的盤子碰撞聲傳來，他們才發現薙切繪裏奈已經将自己的料理走到了最後的階段！
而一直在緩緩研磨着幹炒過香料的趙悠乾，也被那一陣聲響吸引了注意力。
‘薙切家找來的食材果然都是上層品質，和我在美食空間用到的幾乎都差不多了，看來我能夠還原出大部分的味道了！’
已經改變了原本屬于幸平誠一郎的火焰一品鮮食譜，趙悠乾手上工作不少，卻也并不繁雜，反倒是有空閑看看對手的狀态。
在發現薙切繪裏奈竟然已經幾乎完成，開始裝盤的時候還是忍不住吃了一驚。
畢竟這比試開始到現在也不過是一個小時多一點，他還沒有開始包和蒸，薙切繪裏奈就已經完成了。
而且看樣子，似乎她的料理是湯！
‘她是想要搶先一步，在評委的嘴裏建立出美味的壁壘嘛？’
細心裝盤，就連一點小小的芝麻葉裝飾都一絲不茍的繪裏奈，神色間都是滿滿的自信。
只見她将三個淺淺的盤子送到薙切仙左衛門他們面前，退後一步露出了驕傲的笑容。
“請品嘗，春色圓舞曲！”
淡淡的青色湯底，在白色的盤子上清澈可見盤底，微微晃動的水波，一縷縷蕩漾擴散開去，混合着在裏面的幾點蘆筍，芝麻葉和小胡蘿蔔，将一副春之碧湖景象展現在了食客面前。
令人還未品嘗，便已經感受到了那撲面而來的濃濃春之氣息！
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