第75章 年前（四）
吃的肚圓的向小萱一覺睡到快中午，出門就看到曬壩裏晾了一片的小腸，還是刮幹淨油脂，吹脹的，這是準備做香腸了。
本來她還有點不好意思睡到這麽晚的，沒想到兩個哥哥都還沒起來，心裏有點小得意，總算自己不是最後一個起來的。
他們昨天晚上睡覺的時候都半夜了，等大家吃好喝好，向大伯借了殺豬佬的刀，把他們留下的那頭豬的排骨和豬肉分開，又把幾處大骨頭砍斷，最後他們幾個還把已經賣出去的豬肉送到殺豬佬的船上，要不是實在太晚，向大伯還想把所有的豬肉都切成小條——主要是殺豬佬的刀太好用了，既鋒利又好用。
洗漱完，直接去廚房找人，向奶奶和張翠花正在煉豬油，老家叫“熬油渣”，三頭大肥豬的油要分兩鍋來“熬”，向小萱過去的時候正好有一鍋好了，張翠花正在用竹籬笆先把油渣撈起來，“起來了啊，他們兩個都還在睡呢！”
看向小萱起過來，就拿了個小碗，盛了幾塊油渣，讓她去放白糖，自己拿了個大的勺子把豬油舀到一個大砵裏。剛剛起鍋的油渣還不太幹，撒上白糖吃起來那叫一個香啊，向小萱深刻的覺得，過完這個年，自己也可以出圈了。但還是拒絕不了美食的誘惑啊，夾起一塊遞給在竈間燒火的向奶奶，再夾一塊小心避過油鍋喂給大伯母。
“小萱忘了你大伯麽？”
向小萱這才看到向大伯居然也在廚房裏，他正在把肉去皮切成小塊扔到一個大盆裏，看小萱喂了向奶奶又喂了自家老婆，然後就自己抱着碗在那裏吃的津津有味，就是忘了還有一個他，忍不住出聲提醒。
“……”誰能告訴她這不是自己一向穩重的大伯？還是夾起最大的一塊，喂過去，“大伯對不起，我睡迷糊了，真是沒看到你也在的！”
向大伯也是逗她，見她喂過來，忙張嘴接着，“好了，自己吃吧！”
張翠花利落的把豬油和油渣分別裝起來，又把剛才剩下的豬板油倒到鍋裏，這才有功夫取笑自家男人，“媽，你看建軍都年紀一大把了，還和小萱一個十來歲的小孩子較真！”
向奶奶也笑了，往竈裏添了把柴火，熬豬油火要注意，不能大火，只能慢慢的小火熬着，不然豬油容易糊不說，出油率也不高。
向小萱也笑了，以往總是自己一個人被笑，現在有人陪着，多好啊。
向大伯見大家都不站在他一邊，忙轉移話題，“向陽這兩個臭小子怎麽還沒起來，一大早就切這切那的，我手都切痛了，他們也不知道來換一下手！”
=。=！！！
這是剛走到廚房門口，完全不知道發生什麽事的向陽和向輝，但他們知道一件事，就是現在進去肯定會被罵，要是他們不進去，那估計以後肯定會有更可怕的事情等着他們的。
不要看向大伯是老實人，就是老實人才可怕，他會較真啊，現在進去了，讓自家老爹大伯罵一下，過後就什麽事都沒有，要是現在逃了，那要是以後哪天想起來那是數罪并罰啊。
一個箭步沖過去，異口同聲：“爸大伯，讓我來切吧！”
吓了大家一跳！
“小兔崽子！”向大伯笑罵了句，他們來接班，他正好休息一下。早上起來就收拾昨天的那些內髒，該洗淨的洗淨，然後又把豬肉分成适當的小塊，等下午好抹上調料做成臘肉。後來又是切油又是切香腸要用的肉，還真是沒有休息過。
向陽讓向輝接手自家老爹的位置，自己找了把新的菜刀，又把平時很少用到的墩子找出來，一人霸着一半的案板切起肉來，“爸，今年怎麽裝這麽多香腸啊，往年沒有這麽多啊？”向陽一邊切，一邊還有心思聊天。
“還不是你小叔說的，我們家做的臘味好吃，讓多做點，到時候好送人。”他這次回來的時候，建國給了他一萬塊錢，讓采辦年貨和多做點臘味，他怎麽推都沒推掉，最後只好接受了2000塊。
其實一點臘味值多少錢呢，昨天賣了兩頭大肥豬，三四百斤肉才得了兩三千塊1，年貨又能花多少錢？還不用說他們回來的時候帶回來的那些建國已經準備好的，要他說，單是那些東西就已經不差什麽了，建國就只是借這個名頭來拉扯一下自家吧。他回來後和自家老婆商量了一下，既然建國說了多做點臘味，那就多做些吧，反正雞鴨鵝豬都是自家養的，值不了多少錢，多費點功夫罷了，到時候看他們是自己吃還是送人都是好東西。
在向小萱看來，臘肉香腸都好吃，但做起來很麻煩，臘肉還好一些。這不，吃完午飯，張翠花就打發向輝和向陽腌臘肉，這是比較簡單的，只需把向大伯已經切成兩斤來重一條的豬肉用高粱酒擦一下，均勻的抹上大伯母早就調制好的腌肉醬，再整齊的碼放在大瓦缸裏就可以了。
香腸就要麻煩多了，切好的肉塊拌上香料，加入鹽，糖，花椒，濕的紅薯澱粉等，要是裝川味的，還要撒上辣椒面，花椒面，也可以加點炒香的花生碎或芝麻。
裝的時候先把吹脹涼幹的小腸用溫水浸濕，再把一節和吹脹的小腸差不多粗細的竹節插到小腸中，慢慢往裏灌拌好的肉塊。灌了差不多長的一節，小心的把肉塊擠到最下端，這是最緊要的步奏了，擠的時候要把肉塊擠緊實，但又不能太緊，不緊到時候會切散，不成形，要是太緊又會很容易擠破腸衣。擠好後就可以用棉線紮起來，再用針尖往腸衣上紮幾個小孔，放走裏面的空氣，弄好這些就可以繼續灌肉做下一節了。
向家準備兩種香腸都裝一點，除去向陽向輝，剩下的四人分成兩組，正好一組裝一樣，向小萱只負責紮線和拿着針紮孔，其它的工作都太需要經驗和技術，她現在還沒有。
很快向陽和向輝就抹完所有的豬肉，端着剩下的小半盆調料問怎麽處理，張翠花淡淡的回了一句，廚房的案板上有個大盆，裏面放着洗好了的心腰舌，豬肚豬肝豬肺豬大腸等等，讓他們繼續去抹，“要是還用不完，就把我早上逮起來的雞鴨鵝殺了，打整幹淨，一并抹了。”
向大伯最後還加了一句，“記得要留一副豬肺，明天好祭竈神！”
向輝和向陽對視了至少一分鐘，發現對方同樣的滿頭黑線，就知道沒這麽容易，什麽要是還剩下就去殺雞，看看盆裏還剩下這麽多，他們抹完整頭豬才用了多少，那點內髒肯定是用不完的。進了廚房，發現蜂窩煤竈上早就燒好一大鍋開水，平時家裏是不用蜂窩煤竈的，都燒柴，所以，這意味着，收拾雞鴨鵝才是他們今天下午的主要工作。剛才他們還在暗自偷笑，覺得終于分到了輕松的，沒想到，原來是在這裏等着的。
=============我是小年的分界線================
向小萱的小年，是從撿蛋開始的，大伯母今年養了好幾十只雞，再加上鴨子和鵝，少不了一百多只，這還是除去了前段時間殺了的，這麽些雞鴨，好多都是為了過年準備的。
不是說這些都是為自家準備的，現在大家的生活都好了，過年大家都要吃吃雞啊鴨的，不是所有人家都像向家一樣養了這麽多，特別是城裏面的，家裏一只都沒有，但還是要吃啊，這也直接推高了這些小牲口的價格。就像過年用的大公雞，在這個時候都要賣到十二三塊錢一斤，肥實點的，一只就有七八斤，一只就值好幾十塊，十幾只就抵得上一頭肥豬了。
這和向小萱撿蛋有啥關系？你總不能要求這一百多只全是公的吧，裏面總有些下蛋的，再加上這幾天大家都比較忙，誰顧得上這種小事情啊，反正蛋是下在自己屋裏的，早一天撿晚一天撿都沒關系。
向家的雞窩，勉為其難的叫*窩吧，雖說它大了不是一點點，就在廚房豬圈的後面，單獨搭建的一間大屋子，地上全是堆的灰，草木灰，家裏燒柴剩下的灰全堆放在這裏，等春天的時候弄出去堆肥，既解決了存放的問題，又給雞鴨們一個窩。
向小萱提着籃子過來的時候，正好張翠花也提着一大桶的熟紅薯拌米糠來喂雞，要養活這麽多張嘴還是不容易的，幸好家裏都是勤快人，紅薯種了很多。
張翠花看只有小萱一個人，皺皺了眉頭，“怎麽就你自己，我不是讓向陽來撿，他們兩個是不是又偷懶了？裏面髒得很，讓你哥哥他們來！”
向小萱偷偷在心裏為兩個哥哥默哀一分鐘，又被誤會了，還是好心幫他們解釋一下，“剛才大伯讓他們把昨天沒弄完的雞鴨弄完，我沒事就過來了。”
向陽他們兩個昨天忙到老晚，他們灌完香腸也都去幫忙，都還有幾只鴨子沒殺，這個時候的鴨子很便宜，才三四塊一斤，比雞便宜多了，所以昨天他們殺的大部分是鴨子，不過殺死很容易，要打理幹淨卻是很費事，所以大伯才讓他們今天繼續。
“哦，這樣啊，那你等我一下，我和你一起去。”張翠花見到部分的雞鴨都吃飽了，就把它們往山上趕，他們這裏冬天也不是很冷，山裏總有吃的，所以他們每天只需要喂一頓，就讓它們自己去山上找吃的。
其實要說雞窩髒，也就是到處都是雞糞，氣味難聞一點，堆在地上的灰早被踩平實了，而且，雞鴨下蛋都差不多是在固定的地方，只要小心點，就碰不到。這才幾天沒撿，就感覺地上全是蛋，向小萱小心的撿起雞蛋放到籃子裏，張翠花看她那小心翼翼的模樣就好笑，“讓你不要進來。”
“雞蛋好吃啊～”向小萱低聲嘟哝了一句，來都來了，還是趕快撿完回去吧。
