第23章 黍離（2）
‘刺啦’一聲，是油下滾鍋的聲音。如果是在現代，這是很普通的場景，但如果是在西漢，那又不同了。
在這個油脂缺乏的時代，很少見到這種場景。而如果鍋中的油脂是素油，那就只能是皇宮之中了。
“翁主…”養室的廚人一個個面有難色，想要勸說什麽，然而又不知道該怎麽說。雖然天子同意了不夜翁主進廚房‘玩耍’，但他們哪能随便這位小貴人亂來！養室裏有火有刀，不夜翁主蹭了一下，他們都讨不了好！
陳嫣其實是有着十多年做飯經驗的人，上輩子還有過搭板凳煮飯的經歷，早就會保護自己了——油一下‘釜’她就退開了半步，既不會看不見釜中的情況，也不會被油星子崩到。
“花椒。”
婢女清立刻将早就準備好的花椒粒倒入，不一會兒花椒粒的香味就炒出來了。
覺得差不多了，陳嫣讓廚人用木勺将熱油從‘釜’中舀起，然後淋在焯過一遍，并且撒了各種調味料的‘黃卷’上，最後攪拌了幾下。
一份涼拌豆芽就做好了。
看到成品陳嫣差點哭出來，實在是太不容易了！放在後世，涼拌豆芽什麽的，實在是一道再簡單不過的小菜，但是在西漢，這道菜絕對是‘高難度’‘高水平’的，她實在是費了九牛二虎之力才鼓搗出來！
豆芽就先不說了，是她自己發的，別人發出來的豆芽根本不能用！然而這不算什麽，其他的才是真麻煩呢——其中最讓她撓破頭的是素油。若是用葷油的話，冬日裏不一會兒就要凝結起來，作為一個涼菜，肯定是不行的。可是素油？此時根本沒有素油！
華夏大地使用素油的歷史至少還得過個幾十年！因為最早的素油是芝麻油，而芝麻是張骞出塞帶回來的新品種……
還是陳嫣，想起上次做茶籽枕頭的時候似乎在少府庫房裏看到了類似茶油的東西。這次派人去問，少府立刻送來了兩桶。仔細辨別了一下，确實是茶油。
問少府的人這是哪裏來的，少府自己也說不清楚。後來還是少府詢問了經手人，才知道這是和茶籽一起從巴蜀收來的。似乎巴蜀山中野人使用這個塗抹皮膚、頭發…也做藥。
少府順手就收了一點兒——真的就只有一點兒，少府要多收一些還沒有呢！山中居住的土著恐怕連最原始的榨油機器都沒有，再加上茶油原材料缺乏，産量也是相當感人了。
陳嫣知道後也是很感慨了，但暫時也沒辦法做什麽…還是先好好利用這些茶油做菜吃吧。
炒菜是不能夠的，因為沒有‘鐵鍋’，只能用青銅鑄造的‘釜’。簡單一些的煎炸還勉強，炒菜實在是力有未逮。
太醫查驗過茶油，确定确實可以用來吃，而且比起一般的油脂還更好，也就不管陳嫣用來做菜了——做菜的變成做藥的，又或者做藥的變成做菜的，在華夏歷史上也是一件古已有之的事情。
至于其他需要準備的東西，醋？這個有，不過此時不叫醋，叫做‘醯’。花椒？沒問題，這很早就是被人利用起來的香料了。鹽？哈哈，這個恐怕是最早的調味料。蔥？還好溫室殿養室廚人自己在室內種了一些。糖？當然也有啦…不，這個有點麻煩。
做涼拌豆芽的白砂糖在這個時代想都不要想！此時的‘甘’味調料就是饴糖和蜂蜜。最後陳嫣只能讓人将饴糖碾成碎末，勉強算是能用。
辣椒…辣椒實在沒辦法可想了，用茱萸吧。
拌好的豆芽看上去有白有綠，又水靈靈的，冬日實在難見到。陳嫣滿意地點點頭：“這道黃卷和其他饔食一起呈上去。”
“唯。”養室廚人自然遵命。
回去換了一身衣服，此時天子正好和太子一起回溫室殿——太子平常也要出席朝會，朝會之後偶爾會跟在天子身邊學習，算是開小竈吧。這個時候不回太子宮，跟着來到天子寝宮也很正常。
見到陳嫣，劉徹笑了起來：“阿嫣這半年長高了。”
陳嫣眨了眨眼睛，用手比了比身高：“太子表兄也長高了。”
剝開這位未來帝王身上的種種争論，至少現在他只是一個有一些才華的年輕人。或許有成為偉大帝王的潛質，但這種事誰又知道呢？
至少過去幾年陳嫣還沒有想起上輩子事情的時候并不覺得和他相處有什麽緊張的。當初沒有緊張，現在也很難緊張起來。
劉徹笑了笑，沒有再說什麽…總體來說，當今太子是一個很愛笑的男孩子。在他不發脾氣的時候，會讓人有平易近人的錯覺。
劉徹和陳嫣的關系屬于不鹹不淡的類型，陳嫣沒因為他是太子就百般讨好，他也不會因為陳嫣在天子這裏地位特殊就有什麽格外不同的舉動。事實上，因為劉徹和陳嬌的婚約，兩人早就算是政治‘盟友’了，根本不必再多做什麽。
雖然從劉徹的角度來說，他也不覺得陳嫣一個小孩子能懂什麽。
不過基本上兩人的關系也還可以，陳嫣又不傻，得罪将來的姐夫兼皇帝，那是好玩兒的嗎？劉徹也差不多，陳嫣一個非劉姓的女孩子，再受寵也威脅不到他啊！再加上陳嫣性格很好，從沒有因為受寵就鬧出事來，劉徹根本沒有理由讨厭她。
不過更多的就沒有了，陳嫣還是一個小孩子，劉徹卻已經是十幾歲、能處理政務的大人了！這兩人也湊不到一起去。
天子和太子說了一些政務，教了一些駕馭臣子的心算，此時饔食也送了上來。這對天底下最尊貴的父子這才暫停了授課，準備吃飯——劉徹可能更積極一點，半大小子，吃垮老子，他正是長身體的時候，常常覺得饑餓。就算上朝之前吃過墊肚子的點心，這個時候也腹內空空了。
饔食當然是極盡豐盛的，除了漢代人最常吃的各種烤肉，也就是‘炙’之外，一道‘淳熬’最顯眼，這是一道周代就有的美食，而且還是‘周八珍’之一。通俗一些說就是醬油拌飯…呃…
當然，醬油不是普通的醬油，米飯也不能當成是現代人概念裏的米飯。
此時沒有後世所知的黃豆釀醬油，此時的醬油是鮮肉做的，和‘魚露’魚醬油很像，稱之為‘醢’，是一種非常、非常、非常奢侈的調味品。
至于米飯，因為種的人少，産量低，再加上口味好，也算是主食裏的‘貴族’了。至聖先師孔子他老人家對于飲食要求是很高的，曾經說過‘食不厭精，脍不厭細’，也感嘆‘食夫稻，衣夫錦，于女安乎’。
吃稻米，穿錦衣，這就是世上最安逸的事情了…啧啧。
總之就是不能小看這一道醬油拌飯，這絕對是這個時代最高級的料理之一！
“這是何物？”劉徹一眼就注意到了食案上那道涼拌豆芽，好像是從來沒有吃過的食物。
旁邊侍奉的宮人立刻道：“禀太子，此物乃不夜翁主烹制，名叫‘涼拌黃卷’。”
“黃卷？”豆芽此時雖然已經入藥，但并不是什麽大衆化的藥材，如果沒有恰好吃過它，不知道也是很正常的。
一般人面對第一次見的食材總會有點猶豫，不過這道涼拌黃卷看上去清清白白，倒是很入眼。劉徹又是一個很喜歡嘗試新鮮事物的人，點點頭就夾了一筷子。
‘唔’了一聲，似乎是覺得很好，贊了兩句，然後就連連下筷。
“黃卷？這倒是與尋常見到的黃卷很不同？之前發的黃卷竟是這樣？”劉啓挑了挑眉，也有些驚訝。同時，因為這道菜是陳嫣親手做的，所以很給面子的，立刻品嘗了起來。和劉徹一樣，他也覺得滋味不錯。
陳嫣使用此時的筷子，也就是‘箸’，夾起豆芽放入盛飯的耳杯中，然後換成漆勺吃飯。呃，不是她多此一舉，而是此時的飲食禮儀就是這樣。‘箸’并不是用來吃飯的，而是用來将肉夾到碗裏的。
差不多的禮儀還可以在現代高麗見到，因為傳到高麗之後沒有改變，而華夏則是随着時代變遷有了不小的變化。
陳嫣只能解釋了一下發豆芽的訣竅——她将泡水的豆子放進不見光的箱子裏，而且豆芽上方覆蓋了重物。所以發出來的豆芽白白胖胖，筆直一根，吃起來也是脆生生的。但此時的一般豆芽，往往發紅發硬，瘦弱細長，看起來完全是兩種東西了。
天子也不問陳嫣從哪裏知道的這些，只是笑着點點頭：“這個很好，冬日裏可食的蔬果少…可以讓民間百姓多一樣可食之物。”
劉啓和劉徹又不是沒見過世面的，天底下最尊貴的一對父子就是他們，為什麽會對一盤涼拌豆芽這樣好評？只能說是時代不同了！
西漢時，人們剛剛從春秋戰國采摘野菜為主，轉化為栽培蔬菜為主，實際上可吃的蔬菜是很少的。特別是在萬物凋零的冬日，桌上能見到的綠意大概就是‘葵’菜了。
葵菜絕對是自周代到西漢的蔬菜之王，就是漢樂府裏‘采葵持做羹’的那個葵菜！味道好，一年四季都有的吃…但人不可能只吃一道蔬菜啊！
皇家倒是特權階層，不至于那麽慘，但在這個時代，實在是好不到哪裏去——有時候真的很難說一個古代帝王和一個普通的現代人，誰的物質生活更加好一些。
此前的黃卷并不怎麽好吃，但現在經過陳嫣改良的黃卷就有了冬日推廣的價值。
不只是味道好，成本也很低啊！用豆子發出來就可以了。此時的豆子也就是‘菽’，算是一種檔次比較低的主食，地位只比小麥高一點，連高粱米都比不上，更多時候是牲畜口料……很有推廣價值。
