第65章 最炫中國風
“還有呢？”溫斯頓問。
“奶油香草蟹肉沙拉的柔和鮮美與這道碳烤羊排的味道形成鮮明的對比，在被羊排的濃郁風味所沖擊之後，味蕾又被沙拉溫柔地撫慰了！真的是很絕妙的搭配！”
“看來這又将是一個艱難的選擇。但作為這道菜的特邀評論員，我還是很需要你告訴大家到底這兩道碳烤羊排之中，哪一份才是你的最愛？”
“哦……”盧克長長地嘆了一口氣，按住了自己的腦袋，“明明品嘗到如此美味的羊排是最令人幸福的事，可你偏偏要我做出選擇！”
說完，盧克低下頭繼續吃着羊排。
而溫斯頓則拍了拍他的肩膀說：“朋友，別這樣，比賽還得繼續。”
“拜托你讓我好好地享受一下吧！我已經做出了點評，選擇哪道菜更好吃應該是評審團的決定，不是我的！”
“你的話聽起來好有道理……”溫斯頓只得結果工作人員送來的票數統計，摸了摸下巴，“我只能說票數真的十分相近。而潔西卡與伊麗絲這兩位經驗豐富并且具有創造力的主廚，是不可能一直任由別人領先的！她們母女二人合作，在這道主菜上獲得了十二票的支持！而江千帆與林可頌則獲得了十票！江千帆主廚，你要小心了！要知道潔西卡與伊麗絲離你們只有兩票只差。兩票而已，也許下一道主菜，也許之後的三道甜點，就會被完全反超了！”
潔西卡皺了皺眉，雖然在這道菜上她們贏過了江千帆與林可頌，但仍舊遠遠低于她的預期。她本來以為自己經過無數次試驗與思考得來的碳烤羊排秘方能夠在江千帆的面前産生絕對性的優勢，但結果卻并不理想。
“白芝麻确實是個好想法。”伊麗絲淡淡地說。
“你口中所謂的‘好想法’不一定是江千帆的，有很大的可能性是林可頌的。”潔西卡揚了揚眉梢。
“我只是認可了這一個想法，并沒有認可全部。”
此時，林可頌抿了抿嘴唇。她有一點點的失落。在碳烤羊排的時候加入白芝麻是她的主意，雖然這個主意被盧克所認同了，但并沒有讓他們的碳烤羊排得到大部分評委的青睐。
“一千個讀者的眼中有一千個哈姆雷特。”江千帆低下身來在她的耳邊說。
不知道從什麽時候開始，江千帆特別喜歡在她的耳邊說話。也許是因為這樣能靠她更近，又或者這家夥只是發現了她對他的耳語沒有抵抗力。
“我知道。我們不可能永遠都贏。”林可頌揚起臉來笑了。
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而三道主菜的pk終于來到了最有難度也是最有懸念的火雞。
“正如蒙哥馬利之前所說的，火雞其實是很難處理的一種肉類。它的難點在于這種肉質本身缺乏水分，一個不小心就會口感如同嚼蠟。再來，就是它并不容易入味。不過我相信，這些對于雙方參賽者來說都不是問題，因為他們是大師中的大師！只不過這最後一道主菜，我不打算再邀請專業的美食評論家或者主廚，而是想要聽一聽來自評審團的想法！忽略他們的意見，這場pk就變得沒有意義了！”
嘉賓與媒體們都露出了失望的表情。他們本來還懷抱期待自己也許能嘗一嘗雙方大廚烹制的火雞呢！
溫斯頓來到了評審團的中央，找到了一位身着格子襯衫戴着黑框眼鏡的女孩。
“嘿，你叫什麽名字？來自哪裏？”
“我叫瑪莎，是紐約大學的學生。”
“哦，紐約大學！”溫斯頓指了指林可頌的方向，“你們可是校友啊！”
“放心，我會遵從自己的感覺，不會因為我和參賽者是校友而有任何的偏袒。”
“好的，瑪莎。你能從你的角度為在座的各位描述一下參賽雙方的火雞嗎？”
“可以！雖然我沒有其他主廚和美食家那麽厲害，能夠輕松地辨別出各種調料甚至于烹制的方法，但我想我的語言描述能力還是不錯的！首先說一下兩位昆廷主廚的火雞肉卷。雞肉卷的中央是杏鮑菇，雞肉比想象中的柔嫩，并且吸收了杏鮑菇的水份和香味之後，變得很有口感。”
“啊……”溫斯頓低下頭仔細看了看，“根據我剛才的觀察，兩位昆廷主廚應該是選用了火雞的雞胸脯肉，經過小錘敲擊之後，讓肉質變得更加緊實。她們先将雞肉放入了特制的湯料中炖煮，在還未熟透的時候撈出，配上作料，與杏鮑菇卷在一起，澆上黃油在鐵板上煎烤，并且調味。配菜是白蘆筍和蟹黃沙拉，應該很爽口。瑪莎，你覺得這道菜的味道怎麽樣？”
“我在雞肉與杏鮑菇之間應該刷了醬油和芥末，我還嘗到了一點點果醬的味道。好像是橙子和香蕉！很清新很有回味！火雞肉的內裏很柔軟但是表面卻很是脆脆的很入味！這味道超贊！”
“嗯哼，那麽江千帆主廚與林可頌的火雞料理呢？你覺得怎麽樣？”
“這是一道很特別的玉米面火雞肉卷餅！”瑪莎頓了頓，似乎不知道該怎麽描述下去了。
溫斯頓笑了：“瑪莎，我記得你說過，你的語言描述能力很不錯！所以這道菜……不應該只是‘很特別的玉米面火雞肉卷餅’吧？要知道這個名字可不會讓人産生食欲……相反，讓人聯想到街頭的漢堡或者熱狗之類……”
“天啊！這與漢堡或者熱狗根本不是一個級別的好不好！這道菜的擺盤很亮眼！雖然是卷餅，但卻卷的很精致，能夠看到漂亮的層次。你看一下，這裏是雞肉丁，這一層是酪梨，這裏是芝麻菜，還有這一層是醬料！但是鋪陳的很均勻，當我一口咬下去的時候，每一樣東西都在嘴巴裏，越是咀嚼就越有味道，好吃得就像是……宇宙大爆炸！”瑪莎皺着眉頭想了想，“我只想要知道這個雞肉丁是怎麽做出來的！很鮮嫩！味道很豐富，讓我的舌尖一直不停地想要重複去感受！還有那個醬料……我真想帶一大罐回去，我可以炖火雞的時候放一點，烤火雞的時候刷一點，或者給自己做一個火雞肉卷餅！”瑪莎越是形容就越是激動了起來。
“所以很明顯，瑪莎你更喜歡江千帆與林可頌的火雞料理，對嗎？”溫斯頓問。
“是的。我想我百吃不厭！”
“好的，我們再來聽聽其他評審員的感覺。”溫斯頓走到了一位身着西裝打着領帶的中年男子面前，“你好，先生，介意我知道你的名字和職業嗎？”
“我是唐納德，我是一名律師。”
“哦！唐納德，我想你應該經常在一些高級餐廳裏與客戶面談吧？”
“是的。”
“很好，如果讓你來評論一下這兩道火雞料理，我相信一定會頭頭是道。”
唐納德笑着說：“這兩道火雞料理是我吃過的最好吃的，我很樂意為它們說些什麽。首先是兩位昆廷主廚所烹制的火雞肉卷杏鮑菇。雖然這道菜看起來元素很簡單，但是烹制的方式卻很複雜。剛才溫斯頓主編已經介紹過了，我就不再多說了。火雞的雞肉并不像一般的烤火雞那麽死，我猜想一開始采用炖煮火雞胸脯肉的方式有兩個目的，一是為了保留雞肉中的水分，二是為了入味。而杏鮑菇與火雞肉的搭配也相當和諧，并且相互提味。香橙與香蕉果醬是這道菜的一大亮點。水果的甜味讓原本口味濃厚的火雞杏鮑菇卷多了一絲回味。而其他味道，像是姜黃、咖喱粉、黑胡椒、鹽、芹菜籽還有桂皮的配合也相當完美！”
溫斯頓拍了拍手：“唐納德先生，你的評論水平遠遠超過我的好朋友盧克了！能不能請你也同樣具體地說一說江千帆主廚與林可頌的火雞料理呢？”
“說起這道玉米餅卷火雞肉，我只能想到一句話，就是最炫中國風！玉米面餅充滿彈性，但又不是那種讓人會咀嚼得很累的緊實！我真的很想知道這是怎麽做出來的！還有被裹在其中的雞肉丁！這讓我想到了幾年前去中國吃到的一道菜，當地人叫它‘辣子雞丁’！這裏面的雞肉味道和哪道菜很相似，卻沒有那麽幹，相反我咬開的雞丁中間還保留着肉汁！這是怎樣的烹饪水平才能如此恰到好處！濃郁的中國風味，這種鮮香和辣味挑動味蕾，讓人想要一口又一口地不停咬下去！還有其中的醬汁，我嘗到了莳蘿、鼠尾草和月桂葉的氣味，配上适量的芥末和美乃滋，我的上帝啊，好像古老的東方和熱情的西方碰撞在了一起！這是會讓人在夢裏都念念不忘的美味！”
溫斯頓充分了解到了唐納德的選擇，又來到了一位老太太的面前。
老太太笑着對溫斯頓說：“我沒有那麽多華麗流暢的辭藻來稱贊這兩道菜，但有一點我很肯定，它們是我人生中不會再嘗到第二次的美味。我很希望兩位昆廷主廚所烹制的火雞肉卷杏鮑菇能夠出現在我孫女的婚禮上，這将是最讓人感到幸福的食物。”
“所以您更喜歡這道火雞料理？”
“哈哈，但是對于玉米餅卷火雞肉……如果我的生命走到了最後一刻，我想我最大的願望将會是再吃一口這個玉米餅卷火雞肉！”
