第46章 烹狗試爐
早飯後，趙屠夫送來了一條宰好的狗。雷嬸要付錢給他時，趙屠夫卻沒要。
原來，這裏的人不吃狗，養狗養到狗老死為止。趙屠夫按雷曉飛囑咐去找墟裏的一個熟人要買狗時，那人正好嫌家裏的狗養多了，消耗糧食，就把其中一只最大的狗送給了趙屠夫，趙屠夫把狗拉回家後，按雷曉飛的教授的方法，宰好了再送過來。
雷曉飛打量着這只宰好的狗，估計有三十多斤，足夠這裏的街坊享用。雷嬸則懷疑地問道：“阿飛，這狗能吃嗎？”
“能吃，還很好吃呢，一會您也會搶着吃。”雷曉飛調皮地說。
“拽。”雷嬸慈祥地笑罵道。跟着她又問雷曉飛：“晚飯還需要準備些什麽？”
“準備幾樣青菜就行，肉有這個就足夠了。”雷曉飛指着那條宰好的狗說道。原來，昨日雷曉飛考慮請客做什麽菜時，突然想起了前世時，家鄉那久吃不衰的美食——五香狗肉，就讓趙屠夫幫忙弄來了這條狗。
正好現在食店沒客，雷曉飛就叫來洪彪搭手弄狗。他讓洪彪用一個叉子叉住宰好的狗，淩空慢慢地轉，他在狗下面點燃禾杆草，烤起狗來。烤狗這道工序既可以燒去狗皮中的細毛，又可以把狗皮烤香，而且還一定要用禾杆草烤，這樣狗肉會滲入禾杆草的清香味，吃起來更可口。
一直烤到狗皮變成金黃色，雷曉飛才叫停手，然後讓洪彪去把狗肉砍件，自己則在封起爐門的煤爐上炒黃豆。
洪彪砍好狗肉時，雷曉飛的黃豆也已經炒香。雷曉飛把炒香的黃豆放入清水中泡着，又在這個煤爐上支起油鍋炸腐竹，他讓洪彪在旁邊那個旺火的三眼煤爐上，用白鍋把狗肉炒香。
炒白鍋就是在一個燒紅的鍋中，什麽也不下，只放入一種食品，把它炒香。炒白鍋是一件很費力的工作，因為鍋裏沒有油，肉容易黏底，所以要不停手地急翻鍋裏的肉，三十多斤的肉在鍋裏翻炒，而且還要不停地急翻，當然是一件相當費力的事，幸好有洪彪這位大力士，這樣的事情對他來說，還不是小菜一碟。
狗肉炒香了，雷曉飛的腐竹也炸好，他就着油鍋，把姜、蔥、蒜爆香。雷曉飛讓洪彪把炒香狗肉倒入清水中過冷，自己則把食店裏最大的鍋放在三眼煤爐上，把所有剛才加工過的原料全部注入鍋中，然後加入适量的水、調味品和香料猛火燒起來。待到鍋裏的東西滾過兩滾後，雷曉飛封起了爐門，讓火頭變慢，文火焖起狗肉來。
做好這一切，天已近午。正好高山一行人行镖回程路過，在這裏就餐，雷曉飛連忙熱情招待。等到高山一行人酒足飯飽時，已是下午兩點多，雷曉飛把心滿意足贊口不絕的一行人送到門外，看着他們上了馬，正準備與他們告別時，高山突然從已騎上的馬上跳下來，不停地抽着鼻子，不悅地說：“雷小哥，你什麽時候變得不厚道了？”
雷曉飛不明所以，驚訝地問道：“高大哥，何來這樣說？”
高山邊抽鼻子邊黑着臉說道：“你有這麽香的東西卻不給我們吃，不是不厚道嗎？是嫌我們沒錢嗎？”
雷曉飛也抽了抽鼻子，才恍然大悟，原來高山說的是正在鍋中焖着的狗肉。
狗肉滾在鍋裏，香氣沿着鍋蓋的縫隙滲出，随風飄散，籠罩了這附近的整片地方。雷曉飛連忙解釋道：“高大哥您說到哪裏去了，不要說您高大哥是這裏的常客，就憑小弟跟你們兩兄弟的交情，我也不敢嫌您。您說的東西還沒到火候，我怎能給您高大哥吃呢？”
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高山聞言，才知道冤枉了雷曉飛，忙道歉說；“雷小哥，對不起，是大哥剛才喝多了點酒，冤枉了你。”
雷曉飛變年輕後，脾氣也跟着變大了，他也不悅地對高山說道：“想不到我雷曉飛在高大哥的心目中是一個這樣的小人。”
高山急了，連忙不停地致歉：“是大哥不好，是大哥錯了，我給你道歉了，你千萬別惱了大哥，否則我以後就少了許多口福啦。”
看着高山惶急的樣子，雷曉飛“撲哧”地笑了，他又忙裝出一副嚴肅的樣子說：“這次就算了，如果還有下次，我就與你絕交，并動員高二哥也不理你。”
看到雷曉飛這副小孩子模樣，高山知道已雨過天晴，忙抱着雷曉飛的膊頭說：“以後不會了，這次是大哥酒後胡言。哎，這個東西什麽時候能吃？”
雷曉飛說：“大概還有半個時辰左右吧，如果大哥你們不急着趕路，就留在這裏吃晚飯，免得到時大哥您又說我不給好東西您吃。”
“雷小哥你饒了我吧，我不是已經道歉了嗎？”這次輪到高山頭痛了。高山沉吟了一下說道：“我們還要趕回穗城交差，趕不及留在這時吃晚飯。”
雷曉飛說：“如果您急着趕路就算了，下次我再做一鍋請大哥吃不就行了。”
“但這麽香的東西吃不到，真令人不甘。”高山喪氣地說道。他想了一會，一拍腦袋興奮地對他們中的一個人說道：“二镖頭，你帶人回去交差，留一匹快馬給我，待我留下吃了雷小哥的肉，再趕回穗城會你們。”
雷曉飛見高山興奮得連話都說錯了，就裝出不悅地說道：“高大哥，我才說您兩句，您就要吃我的肉了？”
高山才知道自己又說錯了話，忙說：“雷小哥，不是吃你的肉，是吃你做的肉，我說錯了，掌嘴。”
說完，高山真的要掌嘴，雷曉飛連忙拉住他，說：“大哥，我跟您開個玩笑，我們一人玩了對方一次，打和。”
高山聞言也裝出氣惱的樣子，笑罵道：“你這個兔崽子，我高大哥走南闖北還未被人玩過，你敢玩大哥。”
高山說着，作勢要追打雷曉飛，雷曉飛也不跑，只是說：“您還吃不吃肉？”
高山馬上焉了，舉着的手打也不是放也不是，滑稽無比。衆人見平日威風八面的高山，被雷曉飛的美食治得沒有了脾氣，哄堂大笑起來。高山的臉挂不住了，虎起臉對他的下屬嚷道：“我是給面子雷小哥，你們笑什麽？再笑就回去就扣你們的工錢。”
衆人平日習慣了高山的威風，不敢頂他，連忙告辭而去。
