第15章 晉級
? 看似很普通很家常的青椒肉絲，其實是很多廚師考試裏經常出現的實戰菜目。也曾經作為一些廚師比賽的指定菜色出現過。
就連很多餐館招廚師，也很喜歡用青椒肉絲這道菜來考驗廚師們的技術水平。
青椒肉絲采用的是滑炒方式。炒制工藝其實并不複雜，但是具體操作時，刀工、上漿、滑油、調味、勾芡、裝盤各個環節，都具有一定難度。并不是所有廚師都能做出一盤高質量的青椒肉絲的。
就拿寇媛媛來說，在參加為期半個月的培訓之前，她雖然可以切出很好的刀工，可以把豬肉和青椒切成同等薄度的8cm長，0.2cm粗細的絲。她也可以按照腦子裏的菜譜完成上漿。然而，她卻很可能卡在滑油上面。火候的掌控，油溫度的控制，都是從前的寇媛媛所不具備的，也正是她兩周以來一直在學習，在磨練的東西。
進入高級廚房的第一周，陸哥看出了寇媛媛到底有幾分實力。于是鐵了心就讓她練習燒菜，還不斷地在一旁指導她。
雖然，寇媛媛從來沒有跟房舒蘭說過，那一周對于寇媛媛來說其實很艱難。
幾乎每一天晚上，同組選手湊在一起互相點評的時候，大家都會說年紀最小的寇媛媛就是本組最差選手。她燒菜真的很爛，會糊掉。進入本組前20都是奇跡了。
那時候，雖然陸哥看起來不太好惹。還是有人會說，陸哥大概沒有什麽協調能力。他不善于廚房管理和分配。
趙斐然作為主評審，從來都是站在一邊聽着選手們發表各種意見。大家都說他毒舌，可是整整一周，他卻對沒有對任何一位選手做過點評。
他只是靜靜地觀察着，寇媛媛就像沒事人一樣，頂着壓力拼命地練習炒菜。他看着她那雙細細的手腕端着巨大的炒鍋揮汗如雨，看着她聽取陸哥的意見。看着她閉着眼睛嘗着自己做的菜，然後笑眯眯地說：“我還是覺得很好吃呀。”
“做出來的菜好不好看很重要。”陸哥就會在一旁潑她冷水。“不好看的菜，會影響食客的心情。”
然後，寇媛媛就會加倍努力。
趙斐然從來沒有想過，一個16歲的小姑娘居然會這麽有韌性這麽有活力。他突然覺得，會把菜炒糊的寇媛媛将會在未來的比賽裏創造一個奇跡也說不定。
到了第二周，趙斐然幹脆就把20個人分成了兩組。陸哥還在讓寇媛媛炒菜，別的選手都急了。差點跟他們吵起來。
寇媛媛的抗壓力極強，或者說是臉皮很厚。根本就不在乎別人針對她，或者無理取鬧。該幹嘛幹嘛。再加上，他們這組有陸哥坐鎮，小許和羅小波兩個輕壯漢子也站在他們這一邊。別人也不會輕易說什麽。最後，那位脾氣暴躁，不斷抗議的選手也只能無可奈何地接受了。
那一天在陸哥的充分調動下，他們組就過關了。另外一組，直接被刷掉了兩名選手。
到了周二，重新分組，作為組長的陸哥就不要前一天鬧得很歡的那位選手了。他大概也不想跟陸哥他們一組擔驚受怕了。可惜，陸哥這組又贏了。對方那組又淘汰了兩人。
幾輪下來，大家就發現陸哥很值得信任。就算面對困難，面對危機，他也總是能想辦法力挽狂瀾。到了後來，那位選手還跟陸哥道歉說好話來着。他很想回到陸哥這組來。陸哥卻沒要他。再後來，他在周五被淘汰了。
陸哥說，“不懂得跟別的廚師配合的廚師不是好廚師。技術不行，完全可以團隊補足。重要的是每個人都在團隊裏共同學習，共同進步。”
寇媛媛就是這樣被陸哥特別照顧着帶出來的。寇媛媛本人也很聰明，手勁大，刀工好，記憶力又強，基本上只要教過她的東西，她都能記得住。同樣的錯誤，她絕對不會犯第二次。
陸哥可以算是第一個發現寇媛媛複制天賦的人。所以，他才真的動了收寇媛媛當徒弟的念頭。只是，現在的他早就不是當初那個他了。就算他想收徒弟，別人還未必看得上他呢！
所以，陸哥才沒法輕易開口。
小許大概是看出他的心思了，一個勁的開玩笑似的跟寇媛媛胡說八道。
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直到昨天，寇媛媛才敢在房舒蘭面前炒這道青椒炒菜。展示一下自己的學習成果。
她炒出來的肉絲外觀上就很漂亮，肉絲飽滿，光亮滑潤，青椒碧綠包汁。兩者均勻的融合在一起。讓人看起來就覺得賞心悅目。
一入口肉絲滑嫩入味，青椒清脆爽口卻不犯生，再加上她那精準的調味。
寇媛媛自己嘗在嘴裏都好吃極了。房舒蘭也對她這道菜大加贊賞。
她們卻沒想到這道菜就成了今天的考題。
現場的很多選手卻連這道看似簡單的家常菜式都做不好，大家都出現了各種各樣的問題。
等到時間一到，馮大師直接就走到寇媛媛的面前了。一邊走一邊說：“我其實很想嘗她做的菜。她應該是我們這次選手中最小的一個吧？”
“嗯。”趙斐然跟在他身邊。随口介紹道：“她今年剛十六歲，是個高中生，借着放暑假跑來參加比賽的。”
“哦，這樣呀。那好，我們就來嘗嘗這位寇媛媛做的菜。”馮大師說着就拿起了手中的筷子，小心地夾起了一口青椒肉絲。
他很認真地品嘗了一下。過了好半天才說：“很好，比想象中的要好。想不到她小小年紀，居然能炒出這樣的菜了。”
趙斐然幹脆也拿出一雙筷子。先把寇媛媛的菜拔了拔。“盤底沒油，沒湯，沒勾芡。”
緊接着他也夾起了青椒肉絲。“滑嫩輕鮮，味道适中。”
然後，蘇永民也跟着嘗了。三人互相看了一眼。最後，由蘇大叔直接宣布。
“很好，寇媛媛，你通過了。恭喜你，直接進入下一輪比賽。請先到那邊休息。”蘇大叔說着就指了指右側的玻璃房子似的休息室。
那裏面弄得像一間小型咖啡屋似的，沒有油煙，沒有竈臺，卻有空調和各種飲料小點心。這就是勝利者的福利。
房舒蘭一看她閨女晉級了，激動得眼睛都紅了。寇媛媛卻沖着她揚了揚小拳頭，然後向着休息室走去。
“嘗完了孩子做的菜，讓我們嘗嘗她媽媽做的菜。”
很快三位評審就來到了房舒蘭面前。房舒蘭在這兩周的訓練中，已經不再像以前那麽自卑了。她現在對自己的水平還是挺有信心的。
很快房舒蘭，陸哥，小許，程洪穎，B組的板寸頭一看就很厲害的大叔，那些真正有實力的選手都直接通過了。
嘗完所有人的菜之後，三位評審湊在一起一商量。葛阿姨，羅小波等人也直接通過，可以直接進入下一輪。
“下一位選手……米柔。”
讓人吃驚的是，評審們居然還念到了米柔的名字。她居然也順利通過了？
原本做鴨子的時候，米柔還在找鏡頭，想方設法說幾句話吸引一下關注力。可是，從做青椒肉絲開始，米柔卻突然就安靜了下來。也不知道在想些什麽？
評審們念叨米柔名字的時候，低頭玩自己衣角的米柔似乎也被吓了一跳。她茫然地擡起頭，好像聽錯了似的。
直到看到攝像機在拍她，才立刻清醒過來。她露出一個甜美可人的微笑。然後沖着評委說：“謝謝評審。”
說完，米柔就昂首挺胸地踩着高跟鞋向着休息室走去。明明正是在廚房裏，她卻走出了T臺效果。
那一天，也不知道是不是因為在拍攝的關系。米柔沒有說什麽招人讨厭的話，也沒有做什麽讓人無法忍受的事。她甚至沒有像別的選手那樣湊在窗邊觀戰。而是獨自一人坐在裏面角落裏，一副若有所思的樣子。
等到小胖也通過了，跑到她身邊問：“米姐，你怎麽了？”
過了很久，米柔才說：“青椒肉絲是我爸第一個教我炒的菜。那時候，很多人特意跑到我家小店裏，就是為了吃我爸炒這道青椒肉絲。我爸說，等哪天我炒好了這道菜，就可以接他的班了。”
“這樣呀？米姐你今天就炒得不錯。可以帶回去給你爸爸吃了吧。”
過很久，米柔才淡淡地說：“已經不用帶回去了。他已經吃不到了。”
米柔的爸爸在她中專四年級的時候，得了肝癌晚期。
她爸爸就是一家小飯店廚師。只有初級廚師證書。她家也沒在什麽大地方。
米柔把店面房子一口氣都賣了。然後，拼命借錢，好不容易湊夠她爸爸的手術費。可惜，因為醫療條件有限，她爸爸還是沒救回來。
後來，米柔幹脆就放棄了廚師這個職業，開始闖蕩娛樂圈。
米柔發誓一定要成名，一定要當明星，将來一定要賺很多錢。
別人問米柔的時候，她總是說，“我最讨厭留在廚房裏。”她爸爸就死在廚房裏，他做了一輩子窮廚師。
“我讨厭弄一身油煙味。”別人都說他燒菜好吃，到頭來連治病的錢都沒賺到。
米柔才不要像她爸爸那樣呢。什麽看着食客們露出笑臉就會覺得很滿足？這種滿足救不了他的命。
如果将來，假如說米柔也跟爸爸一樣得了癌症。她也一定能拿出錢讓自己得到最好的治療。
米柔是那麽讨厭廚師這個行業。
可是，不知道為什麽，當她開始做這道青椒肉絲的時候，當她嘗到自己做出的爸爸味道的青椒肉絲的時候，為什麽她還是突然覺得很想哭。她還是會覺得很難過。
還好，她已經是個專業演員了。面對鏡頭的時候，她可以露出360度無死角的完美微笑。?
