第25章 扣三絲
眼看進了五月，就快到端午了，大廚房這一個月過得格外清閑，以往沒事兒就呼朋喝友笙歌達旦的大老爺,不知抽了什麽風，足有一個月沒在府裏設宴，大廚房簡直跟放了長假一般，連竈火都只留了兩盤支應着,其餘都熄了。
大廚自是不用過來,二火三火每天過來一個輪值就成了,唯有以俞大娘為首的十幾個雜役,天天沒事兒就坐在院子裏嗑瓜子撂閑篇兒,八卦府裏的是是非非,主角千篇一律都是上頭那位渣男大老爺，對那位的風流韻事尤其感興趣，安然發現，這些女人對于男人的風流事,很能容忍，覺得理所應當,甚至對那些被大老爺看上，哪怕*一度的女人,也極為羨慕,仿佛被那位大老爺睡一回,就一步登天，從此過上錦衣玉食的好日子了。
安然着實不理解,便錦衣玉食又如何,靠個男人過活,沒有追求,失去了自我,何其可悲,還有更倒黴的，例如自己的前身,被大老爺睡了,一點兒好處沒撈着不說,反被發落到了外廚房，落個上吊的下場,若不是自己穿過來,如今哪還有一個安然呢。
安然分析過,這丫頭落這麽個結果，只可能是兩個原因,一個是大老爺睡過就算,根本沒記住是誰,大姨娘早已有心發落安然,趁此機會便把她收拾了,再一個，就是大老爺知道此事,卻不在意,一個丫頭罷了,發落就發落了,根本不想理會。
無論是哪一種,這男人都是個不折不扣的混蛋,睡過的女人都能忘了,簡直不是東西,卻若記着還不理會,更是混賬中的混賬,渣到無極限,所以，安然對這位大老爺一點兒好印象都沒有,也沒興趣聽這些婆子們兩眼冒星星的談論他。
雖不喜歡聽婆子們八卦渣男,卻恨不能這麽清閑下去才好，不用幹活就白拿工錢的日子,簡直讓人心情好到爆,不想，好日子只過了一個月就到頭了。
這天一早她剛進大廚房，安福把她叫了過去，笑眯眯的道：“安然丫頭，福叔有個好事兒跟你說，城東安記酒樓的大廚昨兒得了急病，回家養病去了，便再尋合适的,一時半會兒也不易，安管事便回了大老爺，大老爺發下話來,讓大廚房先借調一個過去支應些日子，論說，該着你兩位師兄過去一個最合适，偏趕上快端午了，府裏年年這時候都要宴客，而且大老爺一早吩咐了,從明兒開始，府裏得連着幾天擺宴，你雖沒出師，但福叔知道你的手藝,比那幾個二火三火強遠了，城東的安記酒樓可是咱們安家的招牌，不能砸了,總的過去個靠譜的，福叔就想起你了，你說這是不是件大好事兒。”
安然愣了愣，安管事？莫非是安子和，見自己不出府,也不在大廚房逗留,故此想出這麽個招兒來,把自己弄出去,想着，卻又搖頭,自己是不是太自戀了,安子和什麽人啊,那可是安府的半個主子,一句話就能左右大老爺決定的牛人,自己一個小丫頭,那值得費這些心思,或許是趕巧了。
想到此便道：”安然心裏知道福叔對安然的好,想給安然機會,只不過安然畢竟沒出師呢,便會幾個菜,也沒真正擔綱上竈過,城東酒樓又是安家的招牌,只怕我這點兒手藝不成,弄砸了，只怕福叔也要跟着受牽連。“
安福卻笑了，極有信心的道：”你也別跟福叔這謙虛了,當福叔是這麽沒成算的不成,之前也是擔心，卻兩位大廚都跟我說讓你去,說你的廚藝比他們兩位不差什麽,福叔才找你過來。“
原來是兩位師兄嗎？安然轉念一想就明白了,廚藝這個東西并非天天學理論就能進益的,需要不斷實踐,說白了，就是得上竈做菜,而且，最好是做大席面,因為宴席并非單一菜品,葷素，冷熱，點心，主食,湯粥一應俱全,這才最能看出一個廚子的水準,也最能鍛煉廚子的能力,無疑，安記酒樓正是最合适的地方,所以，兩位師兄才想讓自己過去。
這麽說起來跟安子和并無關系了,這般想着暗，暗松了口氣,上回安然就知道那男人并非自己先前以為的随和沒脾氣,那男人不好招惹,讓安然産生了一種莫名的危機感,所以才當機立斷，把書還給了他,就是想從此撇清幹系，趁着沒怎麽熟悉的時候,拉來距離,省的發生不必要的麻煩。
卻不想，自己費了半天勁,大老爺輕飄飄的一句話，自己就成安記酒樓的大廚,既在安記酒樓上竈,恐怕避不開安子和這個酒樓的大管事,想到要跟他見面,他說不定會問自己為什麽不出府找他,安然就有些頭疼。不過，想想也沒什麽,誰規定休息就得出去啊,自己就喜歡在府裏待着不行嗎。
安福見她臉色千變萬化,心裏真有些拿不準這丫頭的想法,就從前頭她一個勁兒跟自己掃聽贖身的事兒開始,安福就覺這丫頭的想法跟別人兩樣兒,別人巴不得上趕着的好事兒,到了她這兒弄不好就不一樣了,若不是看了這丫頭些日子,覺得這丫頭是個可造之材,又心性穩妥,自己才不會管這檔子閑事兒呢,撥個二火過去，美得屁颠屁颠兒不說,不定還能撈些大好處。
想着，不禁道：”你這丫頭不是不想去吧,這可是難得的機會。“
安然見安福的臉色不大好,忙笑道：”福叔提拔安然,是安然八輩子修來的福氣,哪能如此不知好歹呢。“
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安福頓時眉開眼笑：”這就對了,這種機會可不好趕,趕上了哪能錯過,不是犯傻嗎,而且，你借調去酒樓還有個大好處,除了府裏幫廚的月例,還能多拿一份,安記酒樓的上竈的大廚,月例銀子跟你兩個師兄一樣,足有二十兩呢,丫頭，這可不是個小數了,有了這些銀子,又在外面,打幾樣頭面首飾,做兩件像樣兒的衣裳打扮打扮,也不虧了你生的這幅好模樣,怎麽不比在府裏穿這綠不拉幾的丫頭衣裳強啊,你說福叔說的在不在理兒。“
安然忍不住笑了起來,點點頭：”福叔說的是。“
從一開始，安然就知道安福不是個壞心眼的管事,而且，極有能力,即便大廚房都是門路進來的,他也能在有限的人力資源裏,盡量把每個人都放到最合适的位置當差,所以，大廚房才能支撐下來,沒出大纰漏,跟安福的能力脫不開幹系，這就是個人力資源類的管理人才，那位大老爺渣歸渣，倒是會用人,想想也是，安家那麽多買買,他都有時間吃喝玩樂夜夜笙歌,可想而知是個能力卓絕之人,不然，忙活買買還忙活不過來呢,哪有空閑玩樂。
不過，二十兩啊,只要自己在安記酒樓幹上一個月，就能有二十兩的進項,莫說贖身銀子,往後出去開店的原始資金也有了,二十兩足以盤個小門簾了吧,至少能可以開個賣面的小館子，比老趙家的面攤子都強,正好趁這個機會找找看看,若是有合适的先盤下來,以後可就省事多了。
想到自己有希望置産,安然心裏便雀躍非常,連安子和那點兒顧慮都丢到腦後頭去了.先去師傅哪兒跟師傅說了此事，師傅跟前也就沒必要逞能了，也有些擔憂，怕自己支應不來。
老爺子見她那樣兒，倒是笑了，指着她跟兩個師兄道：”今兒倒新鮮，咱們安然倒謙虛起來了，平時可不是這樣兒，莫非不是這丫頭了，換人了。“
安然不依：”師傅，人家跟您說正經的呢。“
老爺子摸了摸她的頭發：”第一次看你做那道秘制七寸，師傅就知道，你的廚藝比你兩個師兄要強一籌呢，咱們幹廚子的，想學好了手藝，一個勤字之外更需要天分，這天分上頭，你兩個師兄都不如你，雖說也是自小跟在我身邊學起來的，到底差了些，說起這個，師傅倒真想跟你爺爺切磋切磋，能□□出你這麽個孫女，你爺爺的廚藝怕不亞于師傅，而且，深谙你的秉性，若師傅所料不錯，你真正獨當一面的時候，是你爺爺去世之後吧。“
安然愣了愣：”師傅怎麽知道？“
老爺子笑了：”師傅也是最近才看出來，你這丫頭是個遇強則強的性子，不能總圈在師傅身邊兒，有師傅在，你這丫頭就容易犯懶了，丫頭你記着，咱們是廚子，不是念書考狀元的秀才，你天天拿着筆寫寫畫畫的，可偏了咱們的行當，廚子就得上竈，去吧，好好的做上幾回大席，你就明白了。“
師傅一席話仿佛醍醐灌頂一般，是啊，自己拜了師傅，天天都拿着筆，記錄下師傅跟自己說的做菜心得，卻從沒有認真的去實踐，豈不成了紙上談兵，怪不得當年自己一出師，爺爺就把自己丢到幾位大師兄手下呢，哪怕是看着切土豆剝蒜當小工也不心疼，想來也是知道自己的性子，有依靠了就容易懶惰，廚子是勤行啊，最不能懶的行當。
想到此，便再不猶豫，站了起來：”師傅，那安然去了。“轉身走了。
看着她出了院子，二師兄不禁有些擔憂：”師傅，小師妹可還沒出師呢，又是個女孩子，酒樓裏亂糟糟的，什麽人都有，小師妹會不會吃虧啊？“
大師兄笑了起來：”小師妹又不是跑堂的，是上竈的大廚，酒樓再亂也亂不到小師妹身上，至于小師妹的廚藝，你還不服啊，大師兄可是服了這丫頭，你別看她一句一個師兄叫着，有時候，師兄我這臉都有些紅呢，當師兄的還不如小師妹，咱們倆這師兄當得可有些丢臉。“
趙永豐倒不以為意：”有啥丢臉的，又不是外人，是咱的小師妹，就跟咱親妹子一樣，更何況，有了小師妹，或許咱們有希望回京城了。“
兩人眼光晶亮的看向師傅，老爺子有些出神，半晌開口道：”你們就別想了，我是不會讓安然跟韓子章對上的，那老家夥可不是什麽好東西。“說着，嘆了口氣，當年那場比試雖是師傅輕敵，卻也有旁的原因，京城勢力龐雜，宮裏更是，安然心思澄明，一心學手藝，師傅但願她一輩子能這般簡簡單單的，若是踩進那攤爛泥裏，想獨善其身就難了，此事不可再提。”兩人忙低下頭不敢再說。
卻說安然,從師傅這兒出來，卻想起一件事兒,沒回自己的小院而是又來了安福這兒，安福見她回來忙道:”正好你來了，剛酒樓那邊兒傳了信兒，說着急呢，讓你這就過去，晌午便有包席，沒大廚上竈可不成，你快着收拾收拾去吧。“
安然：”福叔放心，我這就去，卻有一事要勞煩福叔，安然也不瞞您，我在外廚房的時候收了小徒弟，使喚習慣了，能不能讓他跟我去酒樓裏幫廚，也能順手些。“
安福不免有些為難：”安然啊，福叔實話跟你說，酒樓的差事比咱們府裏的差事還難謀，尤其後廚，哪是尋常人能進去的，而且，幹系酒樓便不是福叔能插手的了，哪怕一個雜役都得管事點頭才成，不過，你若有心提拔徒弟，倒也不難，回頭跟大管事墊個話兒，估摸着這事兒能成。“
大管事？安然心裏嘆了口氣，看來無論如何都繞不過安子和去了，此事也只能等等再說了，謝了安福，回去拿了自己的刀盒，正趕上幹娘今兒休息不在府裏，也只能明兒再說，反正自己晚上還得回來睡覺，明兒再說也一樣，交代了德福幾句，便奔角門去了。
剛出角門就看見一輛馬車停在外頭，安然琢磨莫非是來接自己的？這成了大廚待遇果然不同，正要過去跟車把式打招呼，卻忽見車門推開，從裏頭跳下個人來，青衫黑帽手捏折扇，正是安子和。
安子和的臉色沒有以前那般和悅，看上去頗有些不爽快，安然不知道他是不是氣自己，卻也決定裝糊塗，只當沒瞧見他不爽的臉色，笑微微的打招呼：”好些日子不見了，安管事一向可好。“
安子和臉色有些陰晴不定的樣子，半晌兒卻笑了一聲：”原來你還記得我啊，我還說你這丫頭忘性大，沒準早把我忘到腦後去了。“這話說得有點古怪，安然總覺得不對勁兒，聽着有些像小情侶鬧別扭拌嘴，以兩人不過見了三次面的交情，遠遠到不了這種程度吧。
暗暗皺眉，決定繼續裝糊塗，只當沒聽出他話裏的意思，呵呵笑了兩聲：”安然得了這個差事，去酒樓上竈，往後還請安管事多照顧才是。“
安然這句話算是捅了馬蜂窩，安子和臉上的笑收了起來，冷哼了一聲：”若沒本事還是不要去現眼的好，跟我不是不熟嗎，何來照顧之說。“說着，一甩臉子先一步上了車。
安然愕然，心裏也不免有些氣，這什麽人啊，簡直是狗臉，說翻就翻，自己哪兒得罪他了，便是閃了他一下子又如何，自己當日雖說出府就去找他，可這一個月自己連府門都沒邁出去，不找他也不算爽約，更何況，便自己出去不找他，也不至于跟自己甩臉子吧，他們倆什麽關系啊？說到底，不過就見了幾次罷了，跟自己發的着脾氣嗎。
正想着，忽聽裏頭一個頗不耐煩的聲音傳出來：”還不上車，在這兒看風景啊。“
安然頭上的青筋氣的直蹦，真想過去一腳把他踹下來，什麽東西啊，當姑奶奶好欺負怎麽着，深吸了幾口氣，告訴自己不氣不氣，跟這種人置氣沒必要，回頭氣壞了自己不值當。
那個車把式看起來吓壞了，哆哆嗦嗦的道：”姑娘，您快上車吧。“安然見他眼睛都不敢看自己，身子卻不住的抖，跟得了帕金森似的，明顯是非常怕裏頭的安子和，不好為難他，更何況，自己是必須去酒樓的，不上車也不成。安然又一次體會到人在屋檐下不得不低頭的郁悶。
車上只她跟安子和,安然不打算搭理他,靠邊兒坐了,撩開窗簾看外頭,如果能選擇，她倒情願走過去,也不想跟安子和同車。
安子和定定看着她,發現那股憋了一個月的氣竟然發不出來,或者說，發出來也沒用,本來他還不确定，自己是不是給這丫頭閃了一回,這會兒見她的樣子,已經萬分确定,這丫頭上回把書交給自己的時候，就是想遠着自己了,所以，這一個月在大廚房見不着她,輪到休息也不見她出來,如果不是來酒樓上竈,估計這丫頭能一直躲下去。
說起這個,安子和倍覺郁悶,什麽時候他成女人避之唯恐不及的瘟疫了,而且，這丫頭絕對是一只小狐貍，別看裝的挺無辜,這幾天他細想起來,那天分開前，她說的每句話都是為了安撫自己,什麽出來找自己,都是糊弄他的,小狐貍早就拿準了主意跟他一刀兩斷呢,可惜晚了,撩撥了他就想跑,想都別想,山不來就我,我便去就山,攥在手心裏的丫頭,他倒是看看還能跑哪兒去。
這般想着，心情好了一些,不禁打量她幾眼,皺了皺眉,這丫頭就沒別的衣裳可穿嗎,每次見她都是這身舊的都快洗白了衣裙,那些打雜的小丫頭都比她穿的鮮亮,頭發梳的也異常簡單,一條麻花辮兒垂在一側肩頭,就連系辮梢的頭繩兒都是舊的,身上更無一件首飾,連尋常丫頭戴的銀镯子,銀戒指,耳墜子都沒有,饒是這麽着,也不會讓人覺得難看。
這丫頭五官生的好,肉皮更是細粉,這丫頭多大了,十六還是十七？正是女孩兒最好的年紀,本該打扮的花枝招展,卻只她這般素淨不要好。
安子和的目光落在她手裏提的刀盒上,不禁點點頭,是了,這不是府裏那些小丫頭,她是廚子,鄭老爺子收的關門弟子,一身廚藝,比高德明趙永豐都不差多少,便沒見過她做大菜,只那一個苜蓿餅一個蔥香肉餅,也能看出這丫頭手藝不凡,有模樣兒，有本事,自然有些脾性。
這麽想着,心裏那些氣也就散了個七七八八,跟個小丫頭置什麽氣,對付這小狐貍，他有的是招兒呢,想到此,忽開口：”這一個月怎不見你出來？莫非沒輪上休息不成。“
安然目光閃了閃,心說，這家夥比自己還會裝糊塗,既然他裝，那更好了,大家一起裝糊塗呗,看着他笑眯眯的道：”大老爺既降下恩典，自然不會出爾反爾,只最近有些事兒要做,便沒得空出來。“
安然本以為自己這麽說，就把他下頭的話堵上了,卻忘了這家夥是個自來熟,竟然接着問：”你這一個月都做了什麽？“
安然微微蹙眉,想到這位以後是自己的直屬上司,也只能忍了忍，随意應付了一句：”就是一些有的沒的閑事。“不想，這厮卻打破砂鍋問到底,接着話問她：”什麽閑事？“
安然的好脾氣幾乎用光了,便有些沒好氣：”女孩家的閑事,想必安管事沒興趣知道。“
可安子和卻笑了一聲：”你怎知我沒興趣？“
安然臉上的笑再也維系不住,偏開頭：”你有興趣聽,我卻沒有興致說,真這麽好奇，問別人好了,府裏這麽多丫頭,想來只要安管事動問,她們巴不得告訴你呢。“
安子和笑了兩聲：”這才是你嗎,明明是個脾氣不怎麽好的丫頭，裝什麽和善。“
安然給他一句話噎住,偏開頭,不打算再理他,顯然這家夥不知哪兒抽了,剛才還黑着一張臉,跟別人欠他八百吊似的,這會兒卻不知怎麽，心情又好了,還真是狗臉。
兩人雖不說話,車裏的氣氛倒比剛才和諧了許多,眼瞅到了地兒，安然想起德福的事兒,便開口：”我在外廚房有個徒弟,使喚熟了,本說要帶過來給我幫廚,福管事說此事需你點頭才行，你看……“
德福？外廚房？安子和想了想,沒想起有這麽個人,卻問了句：”是個男的？“
安然點點頭,不明白自己的徒弟,男女有什麽區別,卻聽他淡聲道：”雖是安記酒樓，也不是我開的,我不過是個管事罷了,後廚的差事至關要緊,此事需禀了大老爺再做決定。“
安然愕然,一個給自己打下手的幫廚罷了,用得着驚動大老爺嗎,便安福那樣兒的管事,都能決定一個幫廚的去留,更何況他安子和呢,這明明白白就是故意為難自己啊,虧了自己之前還覺得他随和,随和個屁,這家夥從裏到外都透着可憎可厭,讨人嫌，總之，沒一處叫人喜歡的。話不投機，還說什麽,等馬車停了，安然提着刀盒直接跳了下去。
馬車停的是酒樓的後門,不管是廚子，雜役，賬房還是跑堂的，都不能走正門這是規矩,正門是客人走的,同樣，再熟的客也不能進酒樓飯店的後廚,倒不是怕客人偷學大廚的手藝,而是後廚油煙大，怕熏着客人,再有，每一道菜品都講究色香味意形,這是烹制好之後,可在烹制前,那些最原始的食材,無論活禽還是鮮魚，宰殺過程都難免血腥,客人看了也就沒什麽食欲了,甚至，有的還會害怕,所以後廚是不許客人進的,但管事卻可以。
說白了，安子和的職位在現代就相當于安記酒樓的執行總裁,在這裏有絕對的支配權,所以，剛他說自己帶個人進來,還的回禀大老爺純屬托詞。
廚師一般去哪兒上竈，都會帶一兩個助手,這是應該的,因每個大廚的習慣都不一樣,幫廚冷葷的配合，尤為重要,彼此不熟悉，配合起來不止會拖慢出菜速度,就連菜品質量也可能下降,發揮不出一個廚師的正常水準。
所以，安然的要求相當合理,不講理的是安子和,而安子和不知怎麽又不痛快了,黑着臉都沒進來,把她丢給酒樓另外一個管事叫安志的,就不知跑哪兒去了,這大管事當得簡直就是甩手大掌櫃,什麽都不管。
安然發現安志這個人真挺适合在這裏當差，別看年紀不大,卻是是個八面玲珑的人物,只不過，從自己進來就若有若無的盯着自己,不知什麽意思？莫非是沒見過女廚子,應該不至于,古代的廚子有不少都是女的,雖說有名的大廚禦廚都是男的,可說起私房菜還是廚娘居多,就是安府大廚房,除了自己倆師兄，二火三火也都是廚娘,只不過年紀都跟幹娘差不多大了,像自己這麽年輕的幾乎沒有。
估計安志不知自己的手藝如何,心裏沒底才這般盯着自己看,但這種事兒安然也不想費嘴皮子解釋,能不能勝任，上了竈就知道,,爺爺常說，廚子的手藝做不得半點假,成不成的，一出手就見了真章。
安志這心裏真跟裝了十五桶水似的七上八下,甭提多忐忑了,雖說哪兒都講個人情,可就是這後廚不成啊，爺往哪兒塞個人都不怕,哪怕當祖宗供着都成,可就是這後廚沒戲,尤其這位還是來當大廚的,這大廚可得有真本事才行啊,說白了，手底下得有硬貨。
本來自己是想着大廚老孫頭病了，就先讓他徒弟李大勺頂上,雖說李大勺的手藝比不上老孫頭,好歹學了半拉架兒,總不能耽誤買賣,倒不曾想爺帶了這麽個小丫頭過來,瞅年紀不過十六七,便從娘胎裏開始學手藝,也成不了大廚啊,偏偏這位還不能得罪這叫什麽事兒啊。實在不行就讓這位在旁邊歇着,接着讓李大勺上吧。
想到此嘿嘿一笑：”那個，安然姑娘,咱們這後廚呢其實沒什麽活兒,您就指點指點他們就成,一會兒您也別進去了,裏頭煙熏火燎的,看熏了姑娘,柱子還不趕緊搬把椅子出來,把茶水給姑娘沏上端過來,這進了五月，天一天比着一天熱,姑娘走了這大半天,不定早渴了。“
安志一句話,後廚裏剛扒頭的一個小子嗖一下，腦袋縮了回去,蹬蹬搬出把椅子來,放到後院的樹蔭兒下,又跑進去挪了張小桌,過會兒再出來,手裏提了一把青花提梁壺跟一只茶杯放到桌子上,然後嗖又跑回廚房，躲在窗戶邊兒上扒頭去了。
安志咳嗽了一聲：”那個姑娘莫怪,這些小子在外頭待的日子長了，野慣了,比不得府裏有規矩，姑娘多擔待,姑娘您這邊兒坐,這兒樹蔭底下涼快。“讓着安然做到椅子上。
安然倒是也沒說什麽,初來乍到的，沒必要跟管事擰着來,也想看看,安子和到底想怎麽安置自己,當個擺設？他還真幹得出來啊,。
坐下看了安志一眼：“安管事的意思，我坐在這兒就成了,倒不成想，咱們安記酒樓的大廚這麽清閑啊。”
安志心說,大廚能清閑的了嗎,也就您姑奶奶來了才清閑,嘴裏卻笑道：“姑娘是大廚，哪用自己上竈,您坐這兒瞧着就成，哪兒不對随便指撥兩下,他們就受益匪淺了。”說着沖裏頭喊了一聲：“李大勺出來給安姑娘見個禮。”
半天從裏頭出來個虎背熊腰的漢子,年紀得有三十上下了,瞧着不像廚子，倒像打手,當着安志的面兒,臉色都不好看,瞥了安然兩眼,換了一副輕浮的神色：“安管事，就這丫頭就是新來的大廚？您快得了吧,這模樣兒,這身段,倒是比前兒廣和樓唱小生的那個小戲子還标志幾分呢，是不是走錯地兒了。”
安志臉色一變,忙喝道：“李大勺,滿嘴胡沁什麽呢,又吃醉了不成。”
李大勺卻哼了一聲：“你別跟俺大小聲,俺李大勺這輩子就服有本事的,不指望府裏那位當過禦廚的老爺子出來,便老爺子那兩位徒弟出來一位,俺也服氣,這弄來個丫頭,模樣兒再好有屁用,咱這後廚講究的是個真本事,不看模樣兒。”
“就是說，得有真本事才行。”李大勺一句話,後頭出來好幾個附和的。
安志臉色越發不好看：“怎麽着，反了啊,要是不想幹,現在就給老子滾出去,本事沒長多少,倒學會起哄架秧子了。”
安志一句話，別人都不敢言聲了,李大勺卻仍道,：“俺說的是個理兒,沒的來個大廚當擺設的,若是哪位管事的相好兒,外頭那麽多鋪子,随便哪兒不能賽個人不行,唯獨咱這後廚沒說養個閑人的。”
安然這會兒倒是明白了,這李大勺估摸是前頭那位大廚的徒弟,生怕自己頂了他師傅的差事,等他師傅好了，想回都回不來了,才這般擠兌自己,給自己下馬威,其，實這家夥是個沒腦子的,自己越沒本事，他師傅才越不會丢了差事,不過，自己既然來了就會讓他們心服口服。
想到此，安然開口：“你叫李大勺？”
那漢子哼了一聲：“俺是，怎麽着吧,想吹枕邊風告狀,俺接着就是。”
安然也不理會他嘴裏不幹不淨的,直接道：“你剛說就服有本事的,那你說說，怎麽才算有本事？”
李大勺一愣,卻道：“自然是真正的大廚,手裏有硬貨的。”
安然點點頭,側頭問安志：“今兒包桌的宴席是什麽時辰？”
安志忙道：“定的晌午,還有半個時辰開席。”
安然點點頭：“”拿席上的菜單我瞧。“
安志雖覺多此一舉,卻也知道這位不能得罪,便叫人去拿了來,遞給安然,安然大略看了一遍,大多是南菜,便指了指菜牌：”這麽着,我就挑一道簡單的來做好了,就是這道扣三絲，如何？“
不說安志,所有人楞在當場,說到扣三絲,安志正發愁呢,今兒包席的是冀州府通判蘇大人，為了給他夫人做生日,他夫人是南邊人,特意點了這道扣三絲,偏趕上大廚老孫病了,李大勺的手藝,別的勉強能應承過去,這道扣三絲卻難,聽說蘇夫人家裏就是開館子,是個內行,這菜一上去,不說嘗,一長眼便知地不地道,就李大勺那刀工,弄不好就把安記酒樓的招牌砸了。
本來安志指望着府裏兩位大廚來一位,自己也就不用發愁了,誰知道來了個小丫頭,還不知這一關怎麽過呢,不想，這丫頭卻要做扣三絲。
安志心裏立時轉了幾個彎,暗道莫非這丫頭以為這道菜簡單,所以挑來做,不對,這丫頭既然這時候敢冒頭,必是為了服衆,若想服衆,這道扣三絲卻挑的正好。
內行都知道,這道菜看似簡單，食材只是筍絲，火腿絲，肉絲三樣,卻是一道最考刀工的菜,便是最厲害的頂級大廚,做這道菜至少也需半個時辰,每一樣都是先片後切絲，片需薄如紙片，絲需絲絲均勻,便最有天份的學徒,至少得苦練五年刀工,做出這道扣三絲來，才勉強上得了臺面,若想做地道了,沒有十幾年的功夫是絕不可能的。
莫非自己眼拙,這丫頭真是高人不成,說着，不免仔細打量她一遭,目光忽然落在她手裏的刀盒上,猛然一震,急忙揉了揉眼,終于看清楚了,那盒子上的彭祖像,腿一軟差點兒一屁股坐地上,我的娘哎，這位若不是高人,那這天底下就沒高人了,自己這兩只眼珠子真不如玻璃珠子亮呢,差一點兒就怠慢了這位姑奶奶啊……
