第3章
西米訂的是低檔客房，在一樓，沒有空調，熱得她趴在窗戶上吐舌頭。
窗戶不高，她坐在裏面，下巴剛好可以搭在窗檻上。
對面是客棧的高檔房間，獨立小棟，相當于五星酒店的總統套房。她的窗戶外面就是一條青石板路，住在獨立小樓的客人一定會走這條路，從她窗邊經過。
暮色四合，古鎮小院亮起燈籠，晚上的客棧更有古韻風味。
手機充好電終于開機，西米悠閑地掏出手機刷微博，她的微博評論區熱鬧非凡，粉絲也增長迅速，終于破百，從99漲到了199。
西米順手拍了一張客棧小院，發了一條微博。
——西西西米：“逃婚成功，客棧環境不錯，下午吃了青冬河鮮面，【嗝——】好飽。”
照片剛好将對面的獨立小樓拍出來，有一串中式燈籠和老榕樹入鏡，古風建築配上老樹、燈籠，确實挺美，隔着屏幕都能感覺到客棧的靜谧，古鎮的風韻。
下面評論：
——【小泥鳅】：不逃婚全世界的蔬菜都鄙視你好嘛。（挖鼻孔表情）
——【花家黃花菜】：就知道你不是逆來順受型，恭喜獲得自由，什麽時候發新菜譜？古鎮客棧好美……(﹃)
——【美食道小號】：等菜譜。
——【小泥鳅】回複【美食道小號】：咦？真是小號？
——【花家黃花菜】回複【小泥鳅】：怎麽可能！！你見過誰開小號寫xxx的小號？有病啊！
對，有病啊！西米繼續刷微博，接着收到“美食道小號”發來的私信。
——美食道小號：“是我，逃婚經費夠嗎？熱嗎？有空調麽？”
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西米：“……”她沒想到還真的有人會這樣開小號。
——西西西米：“……夠了。鼈孫道，你無事獻殷情，非奸即盜。”
——美食道小號：“嗯。所以你什麽時候更新菜譜？:)”
西米把腦子掏了一遍，棠西古鎮背靠陵江，産魚蝦，想起一道古菜。這道菜是她在明朝一部食譜裏看來的，她嘗試做過一次，味道确實鮮美。
自從西家烹饪手藝列入非物質文化遺産後，西老頭對西家食樓菜品要求就變得苛刻,因為河産生魚的衛生問題無法解決，感染寄生蟲的風險極高，他不允許西米做給客人吃，即便它的味道的确不錯。
西米從小有烹饪天賦，舌頭、嗅覺的敏感程度超于常人，恰好彌補了身材瘦弱的缺點。因為身材瘦弱，小時候學掂炒鍋吃了點苦頭，不過久而久之，掂鍋的手臂已經緊實，力氣是不缺了。
她15歲憑借這道“切脍”，打敗了大師兄林南，成為西家食樓的主廚。因為年齡小，西老頭從不讓她接觸客人。所以外界客人都知道西家食樓有個廚神三川，卻從沒見過真人，更不知道“三川”這個霸氣的名字背後，是個瘦弱的小姑娘。
她捧着手機坐在窗戶前回憶食譜，認真用備忘錄記錄。
不知道是不是幻覺，她總覺得對面有人看她。擡起頭看對面獨立小樓，一樓燈亮着，窗戶邊好像站了一個人，不過隔太遠，她看不太真切。
半個小時後，西米更新微博。
——西西西米：“食不厭精，脍不厭細。切脍是中國古代非常流行一道菜，古代人喜歡臨水釣魚，取新鮮魚切脍，切片切絲都有。但是我的做法呢，是切成片，細絲不夠爽，切片可以大快朵頤。将新鮮草魚剔肉去骨，切片，紙張薄厚，再用紙吸取血水，切成形後用嘴吹，可以吹起來的程度就成功了。最後是蘸料，春天用蔥，夏天用芥末，吃法做法有點像日本生魚片，但比日本生魚片口感還要好。這道菜到今天，幾乎是吃不到了，因為太考驗廚子的手藝。”
這條微博一發，美食道的微博觀光團抱團降臨。
——“終于發菜譜了，所以我們家美食道是要做生魚片了嗎？”
——“是切脍不是生魚片，樓上你把老祖宗的東西跟小日本比真的好嗎？說不定小日本的生魚片就是學我們家祖宗的切脍！”
——“哇哇，得是切的多薄才能用嘴吹起來啊？這刀工，太可怕了！所以我們是可以在視頻裏看見美食道秀刀工，然後用嘴吹魚片嗎？啊啊啊，是不是意味着我們可以看見美食道的嘴了？”
這道古菜的确有點像生魚片，但從做法上來看比生魚片有意思多。菜譜看似簡單，但操作度太難，比如将草魚切成紙片薄，非常考驗刀工和耐心。
應曲和記下菜譜。
雖然困難，但可以嘗試下。
——
第二天西米起了大早，去古鎮廣場圍觀《中華至味》的選拔賽。雖然錯過了報名，但她還是想碰碰運氣，美食界就這麽大，也許評委她認識。
她到的時候人已經很多，撥開人群擠進去，看見上百名廚師在臨時搭建起的竈臺上各掌一鍋，油鍋滋啦，比賽現場火辣。
有廚師拉面如跳舞，一根根拇指粗面，轉瞬間變成穿針細絲。
有廚師刀工飛快，眨眼間用胡蘿蔔雕出繁雜花飾，迅速裝盤。
總之各種花樣，圍觀群衆一片叫好。
西米搓搓鼻子吐槽：“這是看廚藝比賽還是看街頭雜耍？”典型的雷聲大雨點小，缺點随便檢出一堆。
然後引來一片“你行你上，別瞎逼逼”的鄙視目光。
評委席有四個評委，三個西米都認識，來自南、西、北城的三大著名美食家，這三位拜訪過西老頭，她有印象。
第四位評委西裝革履，雖然坐着，卻比另外三位高出一個頭之多，身板挺括，氣場倒是不小，握着一支鍍金鋼筆，低頭寫什麽。
西米看了眼第四位評委的銘牌——應曲和。頓時了然。這個名字她并不陌生，應食軒大老板，據說嘴毒且挑，能在他手下“存活”的廚師都是勇士。
等到評委品菜的時候，應曲和終于擱下筆擡起了臉。
在其餘三位評委顏值的襯托下，應曲和這一擡頭居然給人一種驚豔感。圍觀群衆嘩然，尤其是西米身後一群小姑娘最激動：“左邊第一個評委好帥。”
西米也多看了兩眼，覺得世界好小，這不是昨天那個向她要面的神經病男人？
原來他就是應曲和，聽說是個毒舌老饕。
這樣看來，昨天他是真心實意向她要面，對她并沒有什麽興趣，是她想太多。
應曲和不愧是毒舌老饕，試菜的時候所有廚子對他聞風喪膽，根本不敢把菜給他遞上去。一名女廚打頭陣，鼓足勇氣，将陽春面端到應曲和跟前。
毒舌老饕一只手很随意扣在紙上，用手在面碗上方扇了扇，沒有聞到他想要的香味兒，有點失望。于是簡短幹脆地說出“pass”。
同樣是面。昨晚那碗面怎麽就那麽香？和那碗面一對比，跟前這碗倒寡淡無味，他都懶得品嘗。
一碗素面最考驗廚師技藝，參加這種比賽，如果連面香都沒有，無疑于一件失敗作品。
女廚師明顯不服氣：“應先生，這碗面您都還沒嘗，對我公平嗎？”
比起剛才的決絕，應曲和柔軟了許多，“你要公平？”他用竹筷撥弄碗裏韌白的面條，一縷熱騰騰白霧蒸騰而上，面上搭着兩片青菜。
青菜綠葉部分顏色過深，過于柔軟，明顯燙過了頭，這樣的配菜會失去原有的爽脆口感，連最基本的蔬菜都處理不好，有什麽資格入圍？
迫于評委席和觀衆席的壓力，應曲和挑了一筷入嘴嘗，眉頭立刻皺起來。
女廚一顆心都跟着提起來。
應曲和放下一雙竹筷，問她：“你吃過豬食嗎？”
女廚木納地杵在原地。應曲和聲音嚴肅：“回答我。”
銳利的目光盯着女廚師，她幾乎哆嗦道：“回……回老師，以前家裏窮，吃過。”
應曲和繼續問：“哦，那你嘗試過狗屎嗎？”
女廚師搖頭。
應曲和神色毫無波瀾，聲音也沒有任何情緒起伏：“嗯，下次可以嘗試一下，說不定那個味道更棒。”
會心一擊。
女廚師眼眶裏頓時被眼淚花侵占，很明顯想控制情緒，但眼淚還是忍不住啪嗒啪嗒掉下來。
別說女廚師，西米都覺得應曲和很過分。
然而顏值即是正義，西米聽見後面一群姑娘瘋狂嘟囔：
“有點帥啊……”
“毒舌評委有點酷啊……”
西米：“……”
恕她審美智障，她實在看不出來這個毒舌評委到底哪裏酷。應曲和雖然長得帥，但皺眉頭說話的樣子，很像她家街尾那條嚴肅的大狼狗。
連蹲在牆角吐舌頭都是一副剛正不阿，威嚴不可侵犯的樣子。
