第51章 新品——牛雜
餘下幾天，因為老謝頭家正在搞促銷，所以，風瑞清他們家的牛腩米分生意并不是很好。
風瑞清便不去和平街那邊進貨了，同時，又讓楊九那邊的貨少送一些，最近這些天，每天只送四十個牛腩就成了。
送太多的話，也賣不出去。
好在，楊九很是爽快就答應了這一件事情。為了補償楊九，風瑞清家又多要了一些牛肉，準備多做一些牛肉丸。
他們的牛肉丸的生意倒是沒有受到影響。還是那麽好。
每天光是忙着這個牛肉丸的制作，都花上不少時間。
第十一天之後，風瑞清家的牛腩米分價格調回原價，還是二角五分錢一碗。
這下子，更少客人吃牛腩米分了。因為老謝頭那邊的牛腩米分現在賣一角錢一碗，味道比風氏腸米分店的差一些，但是勝在便宜。雖然沒有買一碗送一碗了，但是還是很多人去他們那邊去吃。
于是，就有顧客建議風瑞清調低牛腩米分的價格，說風瑞清家的牛腩米分賣的太貴了，沒有什麽人過來吃的。
風瑞清自然是不肯，他說：“我們家的牛腩米分都是秘制的。成本就擺在那裏，如果調低的話，我們根本就沒有什麽賺頭，那不如不賣了呢。”
他這般說着，就沒有什麽人再勸了。
不過，後來客人也慢慢地多了起來。
這些是真正識貨的客人。他們并不在乎那一角五分錢，他們只想吃一頓好的。
找了一個空閑的晚上，風清清等人花了一個晚上的時間才将這十天的賬目算清楚。
刨去各種成本，他們家辛苦了十天，牛腩米分這一塊，只賺了五百多塊錢。再加上這幾天賣牛腩米分的收益，他們家一共賺不到七百塊錢。
比以前差一些，不過，牛肉丸的生意卻有所上漲，因為又有兩家火鍋店過來定他們家的牛肉丸。
Advertisement
牛腩米分賣的不好，風清清擔憂的不行，就想開始在店門口賣牛雜。利用牛雜拉動店裏的生意。先前，她早就有這個想法，只不過，想着等過段時間再說。
只是，看這情況，是不做這個不行了。
她将開新品的消息跟餘敏瑾和陳橙一說，陳橙立馬就說道：“聽起來就很好吃。快開快開，我到時一定去捧場。”風家做的，肯定很好吃。
餘敏瑾也笑笑，說：“我到時也去捧場。”她倒是不是很喜歡吃這些內髒什麽的，只不過，偶爾吃一下也無妨。再說了，好朋友的生意，怎麽可能不去捧場？
“對了，你家的事情搞定沒有？”陳橙問着。最近天冷，她都是在家裏吃早飯，沒有去風清清家的店裏吃腸米分，所以，并不知道風清清家的店裏發生那麽大的事情。
要不是聽他哥說起，直到現在她還不知道有這事呢。
餘敏瑾也在一旁好奇地問：“清清，你家發生了什麽事？”
風清清便把前段時間發生的事情隐去她自己調查的那些，告訴陳橙和餘敏瑾。
“這個老謝家真是太可惡了。牛腩米分沒有你家的好吃，就想出這樣子的惡毒主意。那個劉民也真是人渣，竟然為了那麽一個女人去做這樣子違法的事情，活該二十年的牢。”陳橙聽了，極為氣憤地說道。
“那麽大的事情，你怎麽也不告訴我們？”餘敏瑾責備道，“我們知道了，也會想辦法幫忙的。”
如果不是風清清說起，她根本就不知道這一件事情。若是當時風清清把這件事情告訴她，她絕對會想辦法幫忙的。
風清清趕緊道謝，“我家人和我當時都急壞了，什麽也顧不上了。後來若不是查出那個劉民作風不正，我想到最後我也是過來找你們幫忙的。”
“以後有什麽事情一定要告訴我們。朋友之間就是互相幫忙的！”陳橙說着，“你也不用覺得不好意思。”
“我不是覺得不好意思。而是查到那個劉民作風不正，我們就想着這一件事情應該能解決了，所以也就沒有跟你們說。再說了，我們家是做生意的，什麽情況都有可能遇到，總不能一直依靠你們解決吧？總得學會自己處理的。”風清清說着。
靠別人始終不能長久，只能靠自己才是最好的。再說了，陳橙和餘敏瑾也沒有能力幫她，她叫她們幫忙，到最後，也只是讓陳橙和餘敏瑾去求別人幫忙而已。
她也不想她們兩個為了她的事奔波或走人情。
“自己處理沒有錯。以後遇到這麽大的事情，可別自己一個人扛着，告訴我們，興許我們這邊有辦法呢。你也知道的，有時候對你們來說是很大的事情，但是對于我們來說，只是一句話的事情。”餘敏瑾真誠地說。
她說這話是真心的，并不是有其它意思在裏面。
風清清自是感受到了她的真誠，她只得笑着，說以後遇着事情了肯定告訴她們兩個。
決定好之後，風清清又跟家裏人商量，準備元旦那天開始賣牛雜。風瑞清等人也同意，畢竟，能多賺一些是一些。
欠銀行裏的錢還沒有還清呢，而牛腩米分這一塊大餅又被老謝家分去一大塊，雖然有着牛肉丸的生意支撐，但是這牛肉丸到了夏天，生意就沒有那麽好了。所以，這個得提早做起來。
風清清先是調醬和做辣椒。
醬是蚝油醬。
将蚝油和醬油按一定的比例調好，然後放到炒鍋裏煮開，最後放到罐裏裝好，賣牛雜的時候，放一勺子蚝油醬進去，香的很。
辣椒醬也需要做。這辣椒醬風清清打算做成蒜蓉辣椒醬，到時，拌着牛腩一起吃，沒有那麽膩。再說了，g省的人不怎麽吃的了辣，有些人，一點點辣椒都吃不了，而她調的這種蒜蓉辣椒醬，不像那種用油炒過的辣椒醬一樣那麽辣。
這邊的人也能接受。
調到醬和做好辣椒之後，風清清弄了一些給風建設他們品嘗。他們吃完之後，都贊不絕口。別的不說，光是這醬，鮮的都能讓他們把湯汁都吃了下去。
“這大冬天裏吃一碗這熱騰騰的牛雜，真是整個胃都暖和了。”風瑞清滿足地說道。
“這東西只能當零食來吃，不能填飽肚子。那些人吃了這個之後，還是得在我們店裏吃快餐或米分。”陳江放下碗，思忖片刻，說道。
“別的我不知道。反正一碗一毛錢，我是願意吃這個的。真是太好吃了。清清，再給我舀一碗，加兩勺醬汁。”李天龍笑嘻嘻地說道。
這東西可真好吃。特別是那蚝油汁，真香。
“最主要的是，這牛雜別人容易學，只是這醬汁，卻是沒有那麽容易調的。”風清清說道，“就算他們知道這個蚝油醬，但是要想調成像我做的這麽好吃，那是需要一段時間的。”
而這段時間，就是他們占先機，大撈一筆的時候。
元旦前一天，風清清讓風瑞清去楊九那邊定了一些牛腸、牛百葉，牛筋等。至于牛肺，風清清倒是沒有用，而是用了豬肺。因為豬肺更好吃一些。
除這個之外，又定了百來斤蘿蔔，十來斤油豆腐、金針菇、海帶、火腿腸等。
風建設在原來賣牛肉丸的地方弄一大塊地方給風清清賣牛雜。好在搞裝修的時候，風清清就想着遲早有一天會賣這個牛雜的，所以，那個窗口弄的很大。
足夠她賣這些牛雜。
元旦那天中午，風氏腸米分店又推出一個新品——牛雜！
中午剛擺出來的時候，沒有什麽人注意，但是随着那一股香味的傳出，立馬就過來很多人了。
因為這牛雜是擺在窗口那裏賣的，底下的煤氣一燒，就将牛雜的香味給煮了出來，氣味飄到街邊，自然将客人給吸引過來。
牛腩是在廚房煮的，煮的再香，那香味也只是飄到店裏，不能飄到外面。
但是這牛雜就不一樣了。
氣味一飄出來，立馬就有人上門。得知是一角錢一碗時，大家都來了一碗。
一碗牛雜裏面有半碗蘿蔔，剩下的就是豬肺和牛腩牛腸牛百葉油豆腐什麽的。
若是加火腿腸加金針菇加青菜什麽的，得另外加錢，兩分錢一份。
聞着很香，吃着更香。
有些人吃完一碗，轉頭排隊又來一碗。原本風清清以為她自己一個人可以搞定，後來發現不行，光是舀牛雜什麽的，她自己一個人就忙不過來。
後來，李小路過來幫忙收錢這才好一些。
等陳橙和餘敏瑾中午來的時候，風清清的準備的牛雜就已經賣的差不多了。不過，因為知道陳橙和餘敏瑾會來，她早就給她們兩個一人留了一大碗。
澆上還有些熱乎的蚝油汁，再加上一些辣椒醬，陳橙和餘敏瑾吃的滿頭大汗。
陳橙直呼滿足。
餘敏瑾也望着自己空空的碗苦笑不已。她剛到這一碗牛雜的時候，還以為肯定是要倒一大半，結果，她竟然把它全吃完了，就連一滴湯汁都沒有留！
一滴湯汁都沒有！
她明明不愛吃這個內髒的！
“橙橙，敏瑾，要不要再來一碗牛腩米分？這牛雜不解飽的，還是得吃點主食才成。”風清清一邊擦着自己的手，一邊說道。
s市的人那麽容易就接受這牛雜，而且，不到一個中午就将那一大鍋牛雜給賣光了，這倒是有些出乎她的意料之外。
陳橙和餘敏瑾趕緊搖頭。陳橙摸着自己那圓圓的肚子，說：“不吃了。吃的很撐了，再吃的話，肚皮非得撐破為止。”
餘敏瑾也搖頭，說：“要是陳媽看到我吃了那麽多，肯定非常吃驚。特別是這一大碗還是牛雜。”他們家的人不怎麽吃內髒，所以，她也一向不愛吃的。
“清清，這牛雜你怎麽做的那麽好吃？特別是那醬，真的是鮮的能把人的舌頭給吞下去了。你真厲害，我跟你差不多大，我連洗個碗都不會。”陳橙感慨地說着。
不比不知道，一比吓一跳。跟風清清相比，她好像什麽也不會。
“這牛雜沒有什麽秘訣的。用高湯煮熟就成了。不過要注意火候，不能煮的太過，要不然，那牛雜煮老了就不好吃的。”風清清笑道，又說：“這些東西我也是學來的。你也不會跟我比，你家環境跟我家環境根本不一樣。”
陳橙是高幹子弟，而她，卻是貧下中農，能一樣嗎？
“這是什麽醬？我以前怎麽沒有吃過？”餘敏瑾問道。
就是這醬，所以，她才控制不住自己吃了那麽多牛雜。
“蚝油醬。我自己調的。別的地方沒有賣。”風清清壓低聲音說道。
“哦，可真好吃。”餘敏瑾說道。
三人又聊了一會兒，陳橙和餘敏瑾這才回去。而風清清休息一會兒之後，又開始忙活起來。
晚上還要繼續賣牛雜呢。
而另一邊，老謝頭也知道風氏腸米分店賣起了牛雜。
“那些下水也有人買來做零口？”老謝頭一臉鄙夷的神情說着。他說這話的時候，俨然忘記了自己賣的牛腩也是下水。
“怎麽沒有？那些人排着隊去買呢。我也去看了，遠遠就聞到一股香味。”謝紅說道。因為風氏腸米分是他們主要的對手，所以，她特別關注風氏腸米分店，自然是第一時間就知道風氏腸米分店今天賣牛雜。
他們風氏腸米分店的生意不愧做的那麽大，就連賣新品都選了個好日子。
這元旦人多，生意也好做，容易打出知名度。
“小紅，你晚上再去看看，最好賣一碗回來。如果容易做的話，我們也做這個。”老謝頭腆着臉說道。當初，他的米米分店半死不活的，後來，他看風氏腸米分店賣牛腩米分賣的好，他也跟風。
現在，嘗到甜頭的他，想要再跟着風氏腸米分店再撈一筆。
謝紅點頭應了下來，沒有鄙視老謝頭這個主意。因為她也打着這個主意。別看他們家的牛腩米分賣的好，但是因為賣的便宜，并不怎麽掙錢，再加上他們這鋪子是租的，所以，扣除房屋租金，水電還有成本之的後，每個月賺的并不多。
連她以前一個包都買不起。
所以，想要過上像以前那樣子的生意，她還得繼續努力才成。她也想過再找一個男人，可是，這男人不是那麽好找的，得慢慢來才成。
中午店裏的高峰期過後，風清清又叫風瑞清再去多進一些貨。中午的牛雜賣的太快了，将傍晚的存貨都賣出去一些。再加上已經将知名度給打出去了，所以，她能預料，到了傍晚，到她這裏買牛雜的人，只會多不會少。
得提前準備才成。
風瑞清應承，吃過飯之後，就往和平街那邊跑。等他回來的時候，手裏多了幾個豬肺還有牛腩、牛腸什麽的。
牛百葉很受火鍋店的歡迎，他這時候去，早就沒有了。
不過，有這些也就夠了。
接着又是一個忙碌的下午。
到了四點之後，風清清家的牛雜又開始賣了。
這時候，聞香而來的客人早就排好隊。除了在外面排隊買牛雜之外，在裏面吃飯的客人聞着牛雜那麽香，也紛紛點一碗。
這一次，風清清準備了三大鍋，一鍋賣完，立馬就上另一鍋。
就算是有三大鍋，到了六點，全都賣完了。
将最後一碗牛雜給賣出去之後，風清清累的坐在凳子上不想動彈了。這兩個小時，她一直在不停地重複着舀啊舀啊，兩只手都累的擡不起來了。
她足足坐在凳子上休息了半個小時才起來吃飯。吃過飯之後，風清清就被李小路趕回家休息了。
而另一邊，老謝頭和謝紅、謝屯正在吃着那還冒着熱氣的牛雜。
謝紅去買牛雜的時候，覺得那個賣牛雜的小姑娘很是眼熟，只不過，她想不起來在哪裏見過，後來，她的全部注意力都在那些牛雜上了，沒有再想這事了。
她拎着買好的三份牛腩，迫不及待地回了店裏。
趁着還有些熱氣，謝紅就開始吃了起來。
湯很鮮，應該是高湯。
牛雜的火候恰恰好，再多一分，這個牛雜就會被煮老，少一分，又不是很熟，這樣子恰恰好。吃到這裏，連謝紅也不得不佩服風氏腸米分店的廚師了。
也難怪人家的生意那麽好，這一份本事，沒有個三四年，她是比不上的。
待吃到那醬，謝紅這才真正訝異地瞪大眼睛。
這醬，才是這牛雜紅火的所在。
煮牛雜，她也會，但是這醬，她卻是不見得會調。她細細地品了一下這醬，覺得這醬有些像蚝油，但是又比蚝油淡，而且味道還跟蚝油有所出入。
一時之間，她也判斷不出來這醬是什麽東西。
老謝頭三下兩下就将那一碗牛雜給吃了，吃了之後，他也顧不得回味，更是顧不得擦自己的嘴巴，兩眼死死地盯着謝紅，一臉期待的表情問着：“小紅，這牛雜，你能弄嗎？能弄的話，明天我就去黃龍那裏弄些牛雜回來，讓你做。我們也賣這個，就賣八分錢一碗，擠垮風氏腸米分店的生意！”
說實話，這牛雜真心不錯。他吃了一碗，還想吃第二碗，也難怪今天那麽多人排隊去那邊買。
謝紅搖搖頭，說：“這牛雜我也能煮，但是這醬呢，卻是調不出來。而這牛雜沒有這醬，就沒有那麽好吃了。”
“你怎麽不會調呢？”老謝頭急了，問道。
謝紅一聽，柳眉就豎了起來，瞪着老謝頭，說：“我怎麽會調？又沒有人教我！我又不是天才，只是嘗一下就會了。”
她爸爸太過份了。
老謝頭有些讪讪，他一邊道歉，一邊說：“我這不是以為你會嘛。這醬看起來很容易的樣子。”
“容易？容易你就來調。”謝紅不客氣地說道。她可不像她哥，那麽怕她爸。
“我不會。要是我會的話，哪裏還舍得讓你來做？”老謝頭被女兒這麽不客氣對待，也不惱，笑嘻嘻地說着。
他心裏清楚的很，現在家裏的一切，都靠這個女兒。若是這個女兒離開了，那他的好日子就到頭了。他算是看明白了，這年頭，靠兒子沒有用，得靠女兒！
“我只會調別外一種醬。不是這種，不知道行不行？”謝紅皺緊眉頭，有些遲疑地說道。
“行的。一定行的。我明天就去賣材料回來讓你試試。”老謝頭喜的趕緊說道。
“那成。”謝紅點頭應道，然後就起身去調醬了。
而另一邊，風清清回到家，先是煮好飯，而後燒好水，等風家人回來。
等他們坐下來休息之後，風清清這才說道：“我知道老謝家那個所謂的大廚是誰了？”
“誰？”
“謝紅。老謝頭的女兒，劉民的二奶。”
“是她？”風瑞清等人訝異地問着。竟然是她！
“嗯。今天她過來我這裏賣牛雜，我認出來她了。不過，她沒有認出我來。”風清清說着。她今天的打扮跟那天的打扮不一樣，再加上又只是見過一面，所以，謝紅沒有認出來她是正常的。
而她能那麽快認出謝紅，也是因為謝紅的身體太有料了。
“她過來買牛雜做什麽？難道又想學我們賣牛雜？”陳江的腦子動的最快，立馬就想到這方面來。
風清清點點頭，說：“有可能。”
“媽的。看我不去将他家的店給砸了！”李天龍一聽，頓時火的不行。要不是老謝頭，他家的牛腩米分生意也不會下降的那麽多。
風清清一個眼神看過去，李天龍立馬就安靜下來。
“放心吧。就算老謝家也做這個，沒有這醬，他們也做的沒有我們這麽好吃。而且，這煮牛雜也要技術的，火候很重要。煮老了，客人嚼不動，也不會買賬的。”風清清淡定地說道。
他們估計的沒有錯，第二天中午，老謝家果然也賣起了牛雜。
