穿到古代賣甜點

第13章

季家原先人也不多，季母還在時，就是個節儉的性子。再加上原主吊兒郎當，四處跟着狐朋狗友瞎混，甚至都很少回家吃飯。這鍋碗瓢盆的需求也就不大，湊活着夠應付就成。

柳意綿到季家後，連吃飽都成問題，更做不了幾道飯菜，哪用得着多餘的碗筷，平時一雙筷子一塊碗，就能解決溫飽問題。

現下季唯肯歸家，一切都上了正軌。就連這小小的鍋碗瓢盆一事，也就跟着急需要解決。否則家中多做一道菜，都個碗碟都無，如那日脆皮五花肉那樣，用木板子還裝，怎麽也不像話的。

季唯是一家之主，忙着在外頭做生意賺錢，這等小事照顧不着也實屬正常。家裏的事兒皆歸柳意綿打理，事不說小，總歸要做好，這是他做事的原則。

兩人到雜貨鋪，本只打算買些鍋碗瓢盆，但這古代的雜貨鋪就跟現代小型超市一樣，日常用得着的東西也基本都有。季唯一到鋪子裏，廚子的那點毛病就跟着犯了，忍不住這也想，那也要。等兩人從雜貨鋪裏出來時，包括柳意綿在內，兩手都提滿了東西。

“挺重的吧，不然你把油給我吧？”季唯把蒸籠騰給另一只手抱住，也不管柳意綿打不打印了，直接從他手裏把拎着的油罐子給提到手上。

好在這身體結實有勁兒，一看就是個常鍛煉的。雖然抱了不少東西，但還能堅持。

路上兩人都不敢耽擱，抱着東西健步如飛地往家裏走。等把身上的東西全都卸下後，就連季唯都跟着松了口氣。

“季哥，咱們這是不是買了太多東西？”說好的出門買布買鍋碗瓢盆的，怎結果還買了蒸籠、油罐、米面、醬醋，除此之外，稍後雜貨鋪的夥計還會送剛才定下的雞蛋來，光只是在雜貨鋪就花了半兩銀子，這可讓柳意綿心疼的不行。

季唯清點買回來的東西，“用得着的東西總不會嫌多，家裏老吃面條也吃膩了，總得換換口味。一會你去幫我和面，面你會和吧？”

柳意綿用力點頭，他廚藝雖不如季哥好，但和面這樣的簡單活，他還是做的來的。

“你一會拿兩斤白面和，今晚家裏頭包餃子。一會給附近幾家送點，以前我沒顧着家，多虧了這些鄰裏鄰居的幫忙。”

打發柳意綿去揉面後，季唯把家裏剩下的最後二兩五花肉剁細，混在韭菜裏頭，加醬油、鹽，最後磕個雞蛋打到上勁，用蓋子把韭菜豬肉餡兒蓋住，等餡兒入味。

季唯拿了一把曬幹的枯草引火，等竈臺熱起來後，在鍋裏燒熱水，将裝在小盆子裏的新奶油放在熱水中。

還未過一刻鐘，原先有些凝固的鮮奶油開始融化。很快小盆子中出現黃白兩層，接着液體開始逐步蒸發。

等淡黃油脂從鮮奶油中分離後，季唯用勺子把黃.色的膏狀物另外裝出，剩下的就是白色乳酪。兩樣不同的分離物各自在小罐子裏裝好，依舊是放在井裏鎮住。一則是害怕天氣炎熱，這些乳脂會馊，另一個就是沒有冰箱，要靠低溫井水将這二者凍成固體。

等他忙完手頭上的活，柳意綿也差不多将面揉好。柳意綿雖會擀面，但沒季唯發話，他也不敢越俎代庖，把擀面棍準備好，就站在竈臺邊兒，等季唯走到跟前遞上擀面棍。

季唯随手在面團上摁了個坑，感受面團的硬度，十分滿意，“剛還怕你揉的太軟了，這個剛剛好。”

“一會我來擀面皮，你來包餃子。”

季唯說着話，就從面團裏揪出小劑子，在木頭砧板上開始擀皮兒。

雖說擀皮兒簡單，但如何擀的又快又好，也是有技巧的。

季唯左手将小劑子按扁，右手擀面棍飛快沿着面餅四周滾動，不過數息功夫，中間略厚四周薄的圓形面皮就被扔到一邊。

柳意綿不敢耽擱，跟着包餃子。

只是一般人家除非過年，否則白面做的餃子皮兒，配上混肉餡兒，那可不是随随便便能吃得起。柳意綿雖會做，但速度慢，他包好一個餃子，季唯就擀好了兩張皮。

等季唯把兩斤的面粉擀成了高高疊起的三摞餃子皮，也拿了雙筷子開始包餃子。

有了他的加入，速度頓時快了許多，新買回來的蒸籠整整齊齊擺了幾百個餃子。

眼看只剩少許韭菜豬肉餡兒，季唯攔住柳意綿，說剩下的他來。

“說起來我也很久沒吃煎餃了，”季唯平時忙，根本沒空自個兒做，上回吃都是一年前，現在手頭上正好有餡兒有皮，此時不做，簡直對不起自己，“綿綿去把鍋裏的水倒掉，然後倒油熱鍋，一會咱們吃煎餃。”

“煎餃？是什麽？”

柴米油鹽醬醋，最貴的就是油。

菜籽油就要十五文一兩，随便打個三四兩油就要花五六十文，就連炒菜都得省着花。過年吃餃子，不是水煮就是蒸，諸如費油的煎餃，那是聽都沒聽過的吃法。

柳意綿聽季唯一解釋，都驚的臉色大變，“季哥，這得耗多少油？”

季唯沉吟片刻，最後無奈道：“好吃就行，偶爾放縱一回也沒什麽，家裏也不可能常吃餃子，太費功夫。”

說得有理，柳意綿不再作聲。

煎餃包的是魚形餃，比之普通餃子要複雜。一是為了美觀好看，二是為了快速煎透。

等柳意綿把油鍋燒熱，季唯就将包好的三十來個魚形餃依次下鍋。油鍋噼裏啪啦響，厚重的韭菜香和勾人的豬肉香，在熱油煎透面皮時順着整間廚房彌漫開。

修長的魚形餃熟的很快，等側面面皮上了色，季唯就将煎餃出鍋，側擺在今天剛上街買回來的方形瓷盤上，露出煎的金黃的餃子底兒，襯着淡青的瓷色，有一種別樣的美感。

美食之美，色香味當俱全。

除了食物本身美感外，餐具的選擇上也需多多用心，講究外形色彩的和諧搭配。

季唯作為西點師，将之奉為守則。

油鍋熱油最後也沒浪費，煮了一鍋酸酸甜甜的西紅柿雞蛋湯。再架上蒸籠，上鍋蒸餃子。

兩人一邊等蒸餃，一邊坐在院子裏吃煎餃。

焦焦脆脆的餃子皮，一口咬下去滾燙的肉汁在嘴裏爆開，再韭菜的濃郁香味，兩大盤子的煎餃很快就下了兩人的肚子。再配上酸甜的熱湯，瞬間緩解了煎餃帶來的些許膩味。

柳意綿揉着吃到發脹的肚子，坐在小兀子上，眯着眼睛，兩條小細腿蹬的直直的，小模樣看起來十足的滿足舒服。

季唯見狀，失笑，“我記得有人說過，自個兒飯量小來着，我怎麽沒見着？”

柳意綿一聽，頓時紅了臉，速度飛快地收回了腳，雙手按在膝蓋上，老老實實坐好，吶吶道：“是季哥手藝太好，我、我忍不住就吃了許多。”

“沒事兒，正是長身體的時候，多吃些也好。桌子收拾一下，一會兒跟我去周嬸家送餃子。”季唯起身伸了個懶腰，竈臺上蒸了一刻半鐘的餃子已是熟透，比之香脆可口的煎餃，蒸餃鮮香，口感又大有不同。

兩人一人抱一籠，先去周遭人家轉了一圈，分掉了大半的蒸餃，才轉去了周嬸家。

此時正是酉時過半，外頭勞作一天的趙大龍也從張家回來，正坐在飯桌上，等着上菜吃飯。

趙虎指着紅豔豔的一盤山楂道：“爹，嘗嘗這。今天集市上，李老哥送我的。”

李老哥是獵戶，常在山上跑。跟趙虎不同，他跑的山更深，去的人更少，有時會碰着不少好東西。

趙大龍随手拈了一顆，被山楂酸倒了牙，把一張四四方方的臉皺成了一團，“你這混小子，山楂該讓你娘弄好了再吃，哪有直接生吃的，倒牙！”

趙虎樂呵呵地摸頭笑，也不反駁。

趙大龍靠在牆上感慨，“這幾天木匠上門做門窗，眼看着也好了大半，要不了幾天就能住人了。你真該上門瞧瞧，那屋子可真是夠氣派的，咱家這破屋沒法比。”

“趙叔這屋雖沒法跟張家比，但比我家也是綽綽有餘了。”季唯笑着從屋外進來。

趙虎立馬喊了聲娘，起身道：“我娘在廚房裏。”

季唯搖頭，“沒事兒，周嬸不在也成。這是剛做好的餃子，送點來給你們嘗嘗。”

他們轉了一圈，還剩半籠，大約三四十個餃子，分量不小。

天氣熱，現在還熱着。

“快來嘗嘗，別客氣，趁熱。”

季唯把蒸籠放在桌上，指示趙虎去拿盤子，催趙大龍吃。

趙大龍拗不過，就吃了個，沒想到裏頭有肉，味道鮮的不行，一口咽下去還回味無窮的舔..下唇。

趙虎盤子一拿出來，季唯就把剩下的餃子全都擺上去。

趙大龍皺眉直說不成，季唯笑道：“趙叔，上回多虧了您，我這才省了買磚的錢。這餃子也不單單是給您的，還要多謝周嬸平日照顧我家綿綿。就算您推脫，也不能替周嬸推脫吧。”

趙大龍被季唯說的一哽，一下子住嘴。

“喲，綿綿，大郎，你們怎麽過來了。”

一手端着一個盤子的周嬸，看到兩人，立馬眉眼帶笑，快步走過來。

作者有話要說：  謝謝機智白*1 我寄愁心與明月*1個地雷

謝謝紫月閣主20瓶營養液

挨個兒麽麽噠！