第53章 興奮啊
花了兩個小時，在衆人的幫助下，簡丹剁了一大壇子辣椒醬，做一壇子酸豆角，還腌制了半盆子黃瓜。
其中剁辣椒醬花的時間最多，人也最累。因為辣椒要一個一個的洗幹淨，去掉蒂，然後晾幹水分，最後再一個個全部剁碎，剁的過程中會聞到很辣的味道，那味道很嗆人，而且手因為接觸到辣椒也會辣的疼。
剁好的辣椒醬要拌上蒜粒和生姜，鹽當然是少不了的，如果有條件還可以放些炒熟的芝麻。拌勻後，辣椒醬就可以直接放在太陽下面曬了，不曬的話，會容易酸，也會很稀。而且曬過的醬保存的時間長，因為已經曬掉了水分并且味道會更加好些。
泡酸豆角就很簡單了，洗幹淨的豆角去掉兩頭，切成兩段，撒上鹽和一點兒糖，加入一些涼白開水，就可以裝入壇中封存起來了。
醬青瓜倒有些費事，要剖開去掉裏頭的籽兒，再腌制，并且要把腌制過大半天的青瓜用包布着，再壓上重石頭把水分壓出來，這個過程大約有一天一夜或者兩天一夜，壓幹了水分的青瓜再封壇存放。要吃的時候，就拿出來直接拌上剁辣椒醬就行了。
衆人都是第一次幹這些腌制的活，個個都學得很認真，希望自己有朝一日也能做點自己愛吃的小菜。就連書書也一樣，還很仔細的問了好多問題呢。
還好人多手多，幹起活來，還是蠻快的，簡丹也只是承擔了少半的力氣活，多半時候是在動嘴巴給大家講解一些要點。
做完之後，大家還問：“這些要過幾天才能吃？”
“差不多一個月吧。”簡丹答。這種手工腌制的醬，也得讓它們自然發酵，味道才會更加好。不然就只有鹹味，不好吃。而泡的酸豆角，還得更長點時間，因為時間長點，腌制品也更加安全一些，亞硝酸鹽含量會變低些，對健康也更好一些。
“要這麽久啊。我看到有些飯店的泡菜小碟，都是幾天就拿出來吃的呢。”2號肥哥說。
“是啊。這有什麽講究嗎？我只知道腌制品要少吃，說對身體不好，卻不知道還有個時間的問題。”3號姑娘也說。
“聽說是時間越長，産生的亞硝酸鹽會越少，而且酸菜也要時間發酵。”簡丹回答道。
“原來這樣啊。”衆人這才明白。
“但這麽長時間才能吃，那些飯店豈不要準備很多泡菜酸菜壇子，不然哪裏夠吃啊。”有人又說。
“本來是該這樣，但一般人家就七八天就拿出來吃了。因為這個時間已經腌的差不多了。但自己家人吃，還是等時間久點好。”簡丹說。
“那我們還要等一個月啊。早知道，應當前些天就弄一些的，過幾天就有的吃了。我還很想吃酸菜煮魚呢。村長，要不要做些酸菜啊。”2號肥哥有些遺憾的說。
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“對啊，還可以搞些酸菜炖肉吃呢。”4號游戲哥也說。
為了彌補大家的遺憾，簡丹就說：“我打算種點早蘿蔔和白菜，專門用來腌鹹菜泡酸菜吃。”
“行啊。也不知道咱們住的這個地方，冬天是個什麽情況，要是下大雪，恐怕就吃不上什麽新鮮菜了，還得多做些腌菜什麽的呢。”1號大哥問。
“行了，考慮這些做什麽，反正我們也不會長久的呆在這裏。”2號肥哥連忙說。
“就是，搞不好，我們到冬天就離開這裏了呢。”其他人也說。
“行了，咱們去磨面粉吧。”簡丹轉移了話題。
果然，磨面粉更加惹人注意，衆人全部興奮起來了。
大家全部湊在磨面機跟前，看着書書開動了機器，聽到機器發出“突突”的聲音，衆人全部都歡呼起來了。
然後，大家就眼巴巴的看着麥子進了機器，變成了面粉和麸皮。這個過程令大家又是興奮又是新鮮，個個都好奇不已。
“其實好容易哦。麥子倒進去，就有面粉出來了。”
“來，看看我們自己種的麥子磨出來的面粉，是不是格外漂亮。”簡丹笑道。這種成就感很令人開心。她也沒想到自己有一天，居然能吃上自己親手種的面粉。
衆人都笑嘻嘻的說：“那今天晚上，咱們就吃咱們自己種出來的面粉了。嘗嘗味道如何？村長，要不要做點新花樣啊？”
簡丹笑道：“要是有發酵粉，還可以蒸點包子饅頭吃，現在除了煎些蔥花餅，擀點手工面條之外，還能做什麽？”
這話說的衆人都無言以對了，說實話，到這裏後，大家就沒有吃上包子饅頭了，一提到還蠻想念的，而且以後基本沒有米吃了，全部吃面食，自然希望面食的種類越豐富越好啊。可現在倒好，最常吃的兩大類都沒希望了。
“哎，我好象聽說過，古代人會老面發饅頭的，如何搞到老面？”1號大哥問。
“我倒是知道理論，但沒有實際操作過。聽說就是先揉一塊面，再用幹面粉蓋住，多放點時間，面團就會自動發酵了。然後，留下一塊這種面，曬幹後保存，下次發面是再用。但是這樣發酵的面，吃起來會有點酸味的。”簡丹說。
“那就試試啊。酸點不怕。我記得我們那塊還有個專賣老面饅頭的呢，很多人愛吃，還說老面發的饅頭格外有味道呢。那種淡淡的酸味是發酵粉發現來的饅頭無法比的。”1號大哥連忙說。
“就是。我記得好象以前做饅頭是要放點堿的，就是為了口和這種酸味。不過也無所謂了，酸一點就酸一點吧。”2號肥哥也說。
“行吧，但我不保證能做得成功啊。要知道，沒發起來的面做出來的饅頭非常硬，很難吃的。”簡丹又說。
“怕什麽啊發不起，就直接煎餅吃吧。而且還可以包餃子吃，做面條吃呢。”3號姑娘也說。
總之，大家說起來都頭頭是道，就是沒有一個人會動手。一切都還得靠簡丹。書書也一樣，非常想吃上簡丹做的饅頭和包子，還說：“我去打獵，給你們弄些豬肉回來包包子吃。”
“好啊，好啊，你快點去。今天晚上我們就能吃上新鮮的大肉包子了。”衆人連忙說。
書書果然立馬就出發了，還說：“你們等着啊，我很快就回來。”
“這個點去，時間夠嗎？明天再去吧。”簡丹有些擔心的說。雖然書書打獵的能力極高，但現在畢竟已經是大下午了，過三個小時就要天黑了。
“不怕的。今天快點去快點回，就搞一頭野豬。”書書一副很有自信的樣子，好似那野豬就等在哪裏給他捉呢。
如此，簡丹也不再反對。反正她也很想吃豬肉啊。
作者有話要說：
哎，都沒有人看啊，好冷……
