第42章
八月底的季節, 就在西湖邊上的一家酒樓, 放眼望去就是連成片的荷花荷葉, 滿桌的菜色也全是和荷有關。
當時剛落座，上來的茶水就是荷花茶，清香撲鼻的味道, 荷花瓣在水中沉浮，叫人都不忍心喝下去。
随後再上了幾份小菜, 脆如酥烙的炸荷花瓣, 裹着蛋液還有面粉炸的，吃一塊就口齒生香。
外酥內甜的荷花酥, 片片花瓣酥層明晰，像是剛從湖裏摘下來的荷花一般。這還是用荷花鞣制到面粉裏，精精巧巧的擺在盤中, 很是賞心悅目。
還有荷花雞、荷花豆腐、魚蝦醉荷花、荷塘荟萃、荷葉魚、荷葉飯、魚香藕夾等等。
一道道用心烹調的菜端上來，賞着接天蓮葉, 那種視覺和味覺的雙重享受, 當時一塊吃飯的人都發出了從心底而出的贊嘆。
陳白微那次回去之後, 突發靈感的做了一道菜，芙蓉蓮子釀肉，在她家的酒樓裏賣的還算不錯。
這次看到荷葉, 她就想到了那天的賞荷宴。
晚上的主食還沒弄，等待魚蝦腌制的過程中，陳白微決定做一下類似那天賞荷宴上吃的荷葉飯。
只是材料有些許的不同，她在賞荷宴上吃的荷葉飯, 裏面的材料有蝦肉豬肉鴨肉以及蟹肉等。
陳白微這會就準備用臘肉還有冰箱裏放的一些青豆米來做荷葉飯，倒是跟竹筒飯的材料差不多。
米洗好，然後拌上臘肉丁還有青豆米，放入用鮮醬油調和的醬汁，攪合均勻，這會米粒都變成了淺淺的褐色。
随後取出一片荷葉，将拌好的米倒在上面，折疊包裹起來。考慮到今天家裏除了她幾乎都是大男人，陳白微拌的米也多，足足裝了兩大包。
還好她荷葉也拿了不少，不然還不夠用。
這邊包好的飯還不急着蒸，而是放在了一旁。
她洗了把手出去，沒看到陳躍，房子還真被他打掃得幹幹淨淨的，地面都被拖了一遍。
陳白微暗暗點頭，陳躍這小子做家務活還是可以的。不像後世，他這個年紀的男孩子都是家裏順着的寶貝，哪會做家務啊，幾乎每個都是衣來伸手飯來張口的。
準備去房間拿水杯的功夫，陳躍就興高采烈的打開大門進來了。
“姐，王爺爺今天去抓黃鳝了，你看，我拿了好幾條回來，王爺爺不肯收錢，說送咱們的。”陳躍一臉得了便宜的小表情，手裏拿着一個紅色的桶。
陳白微又從房間裏鑽出來，“什麽？黃鳝？”
她有些驚訝的問道，平時這王爺爺都是釣魚的，怎麽今天去弄了黃鳝。她走過去，看了眼那些黑背黃肚的黃鳝，個個都挺粗的，正在桶裏扭來扭去。
陳白微擰着眉毛，“王爺爺不收錢，這怎麽好意思。”
黃鳝可不好抓，這看起來還不像是在田裏裝的，而是去人家養殖的地方弄來的，沒準是弄來自己吃的。
“嘿嘿，王爺爺不要，他今天弄了不少回來，本來就是準備送幾家的，我正好過去，就撿着了便宜拿回來。王爺爺還挖了些筍呢，也讓我帶回來幾根，說是挖了很深才挖到的。”
陳躍把胳膊上挂着的袋子放在地上，裏面滾出幾根個頭挺大還帶着新鮮泥土的筍。
這個季節的筍叫黃蒜，确實很難挖，一般只有深埋在地下的才比較嫩，露頭的就太老了。
王爺爺他們幾個老人家，平時閑着沒事，就愛出去釣釣魚抓抓蝦，沒想到這連筍都挖呢。
知道這會讓陳躍送錢回去就太矯情了，陳白微就決定待會把黃鳝給做了，讓陳躍送一些過去，也好讓王爺爺他們一家嘗嘗。
至于這個筍，陳白微看了幾眼，想到了廚房的豆腐，倒是有了主意。
陳躍把黃鳝還有筍給拿到廚房去，就在陳白微身邊晃晃悠悠的，時不時猶豫的看看陳白微。
看得陳白微想一腳把這煩人的玩意兒踢出去。
“你幹嘛呢？沒事幹要麽就回屋做暑假作業，要麽就來幫我幹活，老在這轉悠你煩不煩。”
陳白微往紅桶裏放了點水，幾條黃鳝就扭得更歡騰了。
陳躍從她肩膀那看了一眼，幾條黑黑的黃鳝長得真吓人。
他嗖一下又縮回腦袋，躲在陳白微後面小聲問道：“姐，你敢殺不？你要不敢殺就讓我來。”
陳白微回頭看他，就縮在牆邊跟小鹌鹑似的，還殺黃鳝？黃鳝殺他還差不多。
“我不敢呢，你來吧。”陳白微裝出一副也很害怕的樣子。
陳躍腦門的汗都出來，他想着他姐上次殺鴨那狠辣勁，還以為她殺黃鳝也易如反掌呢，就這麽客套一問，結果他姐真怕。
他本來就怕蛇，黃鳝長得就跟蛇很像，從王爺爺那一路提回來，他眼睛都沒敢往桶裏瞄。
現在這麽個情況，叫他進退兩難。
陳白微偷偷看他，這小夥子糾結的臉色真看得人想捧腹大笑。
想接着逗他，陳白微就把刀遞給他，“陳躍啊，你已經是一名合格的男子漢了，這黃鳝姐姐就交給你來殺了。”
陳躍絕望的看着送到眼前的菜刀，還桶裏兇神惡煞的黃鳝，扣扣索索的不肯動，他懇求的看向陳白微，“要不姐，咱們今晚不吃黃鳝了吧！”
黃鳝這麽可愛，怎麽可以吃黃鳝呢？不吃才是你好我好大家都好嘛！
陳白微把刀一收，當着他的面一只手伸到桶裏，直接掐着一條黃鳝提了出來，這黃鳝的尾巴還在狂甩。
陳躍睜大了眼睛，張大了嘴，“姐，姐。”
你怎麽直接上手抓啊？
陳白微不僅直接上手抓了，還把黃鳝直接按在菜板上，一刀下去，就把頭給剁了。
“逗你玩的呢，這黃鳝有什麽好吓人的，你就像我這樣，輕輕松松剁一刀，完事。”
她勾着唇笑，還想把沾着黃鳝血的刀遞給陳躍。
陳躍刺溜一下蹿出廚房，跑得老遠，“我不了，姐你厲害，你自己殺吧，我負責吃就行啦。”
他果然還是低估了他的姐姐，能把那只鴨子割喉放血的女人，怎麽可能會怕一條小小的黃鳝呢？
他太天真了。
陳白微嗤笑一聲，心情這會被陳躍逗得特別的好，剩下的幾條黃鳝都被她輕輕松松的解決了。
這黃鳝她還真的不怕，因為她以前煮過蛇羹。
這蛇還是她爺爺帶回來的，逼着她自己動手抓蛇，然後把蛇給殺了。
那次的蛇羹她是邊哭邊做的，女孩子哪有不怕蛇的嘛，但那次之後，她就不再怕這些東西了。
在他們家的酒樓，就有好幾道用蛇做的菜，什麽炖蛇羹，裏面加了好幾種珍貴的藥材，蛇肉白瑩瑩的，湯水上面飄着點點油星，入口鮮美得厲害，就是海裏面的海鮮都比不上那道蛇羹的鮮味。
還有什麽涼拌龍衣，就是用蛇皮蒸熟了做的，切成細絲，然後拌上精鹽，一小碟涼拌龍衣就能賣到上千塊錢，主要就是原料難得。
黃鳝放血後就是直接掏肚去內髒。
陳躍悄悄走到廚房看了一眼，就看到他姐從長條條死得不能再死的黃鳝肚子裏往外掏內髒，一雙手鮮血淋淋的，別提多吓人。
他打了個激靈，又蹑手蹑腳的回去，生怕他姐聽到動靜，想起了他讓他過去幫忙。
他姐是真勇士，他不是。
黃鳝內髒處理幹淨後，就直接給切成拇指長的段狀，清洗幹淨後再放到盤子裏。
這會外面的太陽已經偏西，只是還沒落下山而已。
陳白微架上兩口鍋，其中一口燒水。在燒水的過程中，将腌制的小魚蝦撒上調味品，仿佛蔥姜蒜，在倒入兩勺子辣椒醬，拌均勻，用荷葉包起來，細麻繩捆上。
同兩包荷葉飯一起，擱在在蒸架上，再把蒸架放到水燒開的鍋裏，開始蒸。
陳白微把鍋蓋蓋上，另一口鍋化開豬油，燒到七成熱的時候，姜蒜還有幹辣椒爆香，再把膳段倒進去，炒到鳝段蜷縮，泛出乳白色的湯汁，再繼續炒到湯汁收盡，直接噴上黃酒，再澆上醬油，開始焖。
這會廚房裏的鮮辣已經源源不斷的往外飄着，旁邊幾乎人家又開始聞着味開始猜測是誰家在做飯了。
陳躍這會也不怕黃鳝了，溜溜達達的倚在門口，眼睛盯着焖黃鳝的那口鍋。
“姐，這黃鳝聞着味就知道好吃。”
“不愧是我姐，這手藝真沒話說。”
“吃慣了姐你做的菜，以後我其他菜也吃不下了。”
“等我長大了，一定得找個像姐你手藝這麽好的女朋友，那我可真享福。”
他嘴裏的甜言蜜語不要錢似的往外冒，聽得陳白微眉開眼笑的。
這放她上一世叫什麽來着？彩虹屁？陳躍這性格要是在幾十年後，絕對是一名優秀的彩虹屁制造機。
“你還想找個像我手藝這麽好的女朋友？不如以後我多收幾個女徒弟，給你培養培養倒是可以的。”陳白微随口說道。
陳躍這小小年紀的臉皮也夠厚的，不害羞，還點頭，“行啊行啊，我以後這幸福生活可全靠姐姐你了。”
陳白微翻了個白眼給他，拿這個弟弟沒辦法了。
鳝段焖煮的過程中，陳白微将筍洗幹淨，筍衣去掉。
這個季節的筍口感不如春筍鮮嫩，也不如冬筍爽口。但也自帶筍的清鮮味。
陳白微是準備用筍還有香菇以及豆腐來做一道文思豆腐。文思豆腐最主要的就是刀工了。
陳白微屏氣凝神，手起刀落，動作迅速的将其中一塊豆腐切成薄塊，又改刀切成細絲，這麽嫩的豆腐，她在切的過程中都沒有碰斷一根，足可見她刀工的精細程度。
煮熟的筍和香菇都切絲，和豆腐的粗細程度一致。家裏沒有雞胸脯肉，倒是有兩根雞腿，陳白微将雞腿去骨，焯水過後，扯出雞絲。
可惜就是沒有火腿，要是有火腿的話，這道文思豆腐就更完美了。
這會爆嗆鳝段也焖得差不多，打開鍋蓋的同時，陳躍就迫不及待的取下陳白微手裏的鍋鏟。
“我來我來，姐您放着我來，小心把您給燙着了。”
這小眼神就盯着鳝段不放，都快黏在上面了。
陳白微有些哭笑不得，“現在客人都沒上門呢，你又不能吃，這麽殷勤幹嘛？”
陳躍小眼睛一瞪，一派正氣凜然的模樣，“我這是覺得您做菜辛苦了，想幫忙來着，可沒有要偷吃的意思啊！”
陳白微能信他才有鬼，直接抓了個筷子，夾起一段鳝段送到他嘴邊，“看把你饞的，給姐姐嘗嘗味道行不行？”
陳躍小眼睛都瞪直了，嘴裏頭叭叭的，“這可是你說的嗷，不是我偷吃的啊，是你讓我嘗嘗味道的啊，也是你送到我嘴邊的，跟我可沒關系，我只是好心想幫你盛菜啊！”
“愛吃吃不吃滾了啊！”陳白微都要受不了他這張嘴了，手往後收，都懶得給他嘗了。
結果陳躍就跟頭出殼一樣，猛地一叼，咬住了鳝段，然後輕輕松松一嗦，這鳝段就到了他嘴裏。
陳白微在看到這黃鳝的時候，就覺得像是養殖的，因為黃鳝很粗壯，要是田裏抓的，那黃鳝肯定沒這麽粗。
不過這麽粗的黃鳝肉多，腴美而滋厚。
陳白微拿豬油嗆鍋，又拿黃酒噴過。那股香濃的滋味，真的是嘗過的人才懂。
陳躍就極享受的咬着嘴裏的鳝魚，中間就一節骨頭，肥厚又軟嫩的鳝肉一嗦就下來了，辣絲絲、香噴噴、那味道別提多美了。
那一小塊骨頭陳躍就嗦在嘴裏不舍得吐，手裏揮舞着鍋鏟還要往盤子裏裝呢。
“我來我來。”陳躍殷勤得很。
陳白微也不和他争，拿起一個鋪着荷葉的盤子遞給他，“你來就你來，裝三分之二到這個盤子裏，剩下的再裝到這邊的小盤子裏送到王爺爺那去。”
她指了指旁邊還有個鋪着荷葉的小盤子。
陳躍點點頭，“行，我知道了。”
陳白微沒管他了，而是直接将蓮藕切成一厘米後的片狀，整整齊齊的碼在盤子裏。
這藕都脆嫩得很，不過陳白微沒準備用來炒菜，而是準備做個紅糖藕塊。
家裏頭有紅糖，是宋冬梅特意給陳白微買的，讓她平時沒事泡着喝。
陳白微就取了一小碗出來，然後調出一碗的紅糖水出來。
陳躍已經把鳝段都盛好了，嘴裏頭嗦着他不舍得吐的骨頭，端着要送去給王爺爺的那一盤，腳下裝了風火輪一樣往外走。
“那我給王爺爺送去了啊，馬上回來，門我就不關了。”
陳白微在廚房裏應了一聲，“行，你動作快點。”
将鍋給洗幹淨了，仔細聞了聞，确定了沒啥味道才重新将鍋給放到竈臺上。
小火燒着鍋，然後将紅糖水倒進鍋裏，慢慢的熬煮，熬到湯汁粘稠的時候，就直接倒在新鮮的脆藕上。
白色的脆藕裹上紅稠的湯汁，又香又甜。
陳白微把盤子放到蒸荷葉飯的鍋旁邊，揭開蓋子，嗅着混合的各種香味，将蒸架用鈎子鈎了出來。
三個荷葉包外面的荷葉已經蒸得失去了新鮮的綠色，變成了灰白色。不過屬于荷葉清香的味道倒是很濃郁的，陳白微能想象到裏面無論是荷葉飯還是魚蝦，肯定都裹上了這股清香味。
外面很燙，沒急着拆開的陳白微又重新往鍋裏倒了一瓢水，然後把蒸架重新放上去。
取了兩片新鮮的荷葉，一片蓋在紅糖藕片上，一片蓋在擺成孔雀翅膀樣子的臘肉片上。
然後這兩盤再放到蒸架上，蓋着鍋蓋一起蒸。
等這些全都弄完了，陳白微也松了口氣，現在就只剩下一道文思豆腐了。
聽到門口傳來進門的聲音，陳白微頭也不回的喊了一聲，“快進來幫我把蒸的荷葉飯還有荷葉魚蝦裝起來，客人馬上就要來了。”
剛進門的沈清岩動作一頓，往屋裏頭看了眼，又看了看外面，沒人只有他了。
他沉默了下，穿上放在門口的一雙拖鞋，然後走進廚房。
看着背對着他，正在忙碌的陳白微，沉聲問道。
“怎麽裝。”
