[紅樓]無人知是荔枝來

第45章 開水白菜

這下整個榮國府的人全都震動了，畢竟賈寶玉還從未一個人出過遠門呢！結果這還在大年初一, 卻說寶二爺這就要出門了？

荔枝剛剛聽到這個消息的時候, 也頗為震驚。

——什麽玩意兒？賈寶玉要跟着賈敏去揚州？這老太太是怎麽同意的啊？

荔枝看着自己打包好的那個小包裹, 一時間陷入了迷茫。

而同樣的，林潇也很奇怪。

他皺着眉頭看着自己的母親, 想了想，還是問道：“娘，我也想。”

賈敏看着林潇滿臉嚴肅的表情, 忍不住笑了笑：“陳月堂收弟子, 至少要有五歲。”

林潇：……

“那……表哥, 能選上嗎？”林潇努力地把自己僞裝成一個說話還不太清晰的小孩，“我也可以的！”

賈敏聽到這話, 也不禁開始沉思了起來。

——林如海的打算是很好, 但是确實, 賈寶玉能夠被選中嗎？

陳月堂的名氣實在是太大了, 當代大儒可排第一，如今收關門弟子, 各地聽到消息的人更是會蜂擁而至, 賈寶玉就算再聰慧, 也很難在那一堆人當中脫穎而出吧？

只是這麽想着的賈敏，并沒有将自己的想法給透露出來。她對着兒子笑了笑，沒有說話。

——

荔枝回到院子裏的時候, 明明是過年，但是賈寶玉的房中卻并不是那麽的熱鬧。

她小心翼翼地蹭到了門口, 發現看門的人正是她平日裏還算交好的小丫鬟。她便小聲地問道：“怎麽回事？這房裏面靜悄悄的。”

小丫鬟也同樣小聲地回答道：“主子心情不佳，方才茜雪姐姐進去送茶，還被訓斥了一頓呢！”

荔枝一愣，旋即便明白了過來，她眨巴眨巴眼睛，幽幽地嘆了口氣：“我還想着給二爺磕個頭呢，既是二爺心裏頭不爽利，那我還是先走吧。”

誰知道，房間裏面的賈寶玉卻突然出聲了：“誰在外頭？”

旋即便有丫鬟打了簾子出來查看，麝月見到荔枝之後，松了口氣，對裏面說道：“是荔枝。”

說着，麝月對着荔枝招了招手，示意她跟自己進來。

荔枝無法，只能夠跟着麝月進了賈寶玉的屋子。

賈寶玉的屋子裏依舊是布置的精致奢華，香氣撲鼻的同時還富麗堂皇，只是坐在榻上的賈寶玉，怎麽看怎麽有些發蔫。

荔枝上前給賈寶玉磕了頭，賈寶玉恹恹地揮了揮手，讓她起來：“荔枝，你怎麽還在這院子裏，怎麽沒跟着林妹妹？”

荔枝：……

這話她沒法兒接。

幸好，賈寶玉倒也沒有糾結這個問題，他嘆了口氣說道：“揚州……和京城有什麽不同呢？李白說過，煙花三月下揚州，這還沒到三月呢。”

旁邊伺候的襲人軟語道：“不如叫荔枝，給你做些新奇的吃食？”

賈寶玉眼睛一亮，看向了荔枝。荔枝頭皮有些發麻，她微微嘆了口氣說道：“那……那二爺想吃什麽？”

賈寶玉歪了歪腦袋，想了會兒說道：“我也不曉得，不如來點清淡的吧？我瞧着近幾日的白菜便不錯，不如做道湯？”

荔枝：“……是。”

臨時領命的荔枝認命地回到了小廚房，看着那些材料，荔枝一時間有些迷茫——用白菜？那這要給賈寶玉做什麽啊？

想到賈寶玉那副愁眉不展的模樣，荔枝最後還是決定給他做點特別的。

首先取幾顆新鮮的白菜，将它切開，只取白菜芯。同時還要将上面的莖給撕掉。

食材處理好了之後，就要下水焯一下白菜。焯好了之後，将白菜從鍋中撈出，放到冷水當中浸泡，好去除白菜當中的異味。

浸泡好了之後，将白菜芯從碗中撈出，把水擠幹。荔枝一邊擠水，一邊冷的龇牙咧嘴——這水也太涼了！

将擠幹的白菜芯放到一邊備用，荔枝又拿了方才準備好的雞、鴨、火腿，并一個大肘子，全都放到了準備好的鍋中，開始熬湯，同時還放入了一些香料，并不斷地用手中的勺子撇去湯的上層浮沫。

這一鍋湯，要熬上一兩個時辰。荔枝專心致志地盯着湯，等覺得時候差不多了，才用漏勺将湯鍋中的雞鴨肉等全都撈了出來，只留那一鍋已經熬好的湯。

接着，便要切一點瘦肉，不能見一點肥。切好了之後，将肉放進水中擠壓，待那肉在水中散開後，略微攪動幾下，将肉和水一起倒入剛剛熬好的湯中，繼續熬制。

同樣是熬得差不多了之後，将浮在湯頂層的肉撈出來放到一邊，繼續放瘦肉和水入湯中一起熬。來回大約三次，等湯的顏色變得清澈了，方才罷休。

這樣熬制出來的湯，其中的雜質已經全都被肉吸收，并且被撇到了一邊。而留下來的湯汁則清澈見底，因着火腿的關系，略微帶着金黃的顏色，聞起來也是噴香噴香。

然後荔枝将那熬好的湯舀出來，倒入了放着白菜芯的碗中，連着碗一起放入蒸屜進行蒸煮，大約兩三分鐘，即可将碗取出，最後再加上一點清湯，一道開水白菜便完成了。

荔枝看着碗中清亮的湯，覺得心情也在做菜的過程當中變得美妙了起來。她很少做這種略顯繁複的菜式，只是今兒賈寶玉既然點了名要白菜，少不得荔枝便露一手。

她将那開水白菜放進了食盒，帶回到了賈寶玉的院子當中。到了房門口，只聽裏面有人正在說着什麽，荔枝尚未仔細聽，門口的小丫鬟便進去通報了。

不一會兒，小丫鬟重新出來，叫荔枝進去。荔枝拎着食盒進了屋子，卻見到了一位稀客。不是別人，正是迎春。

迎春今兒來賈寶玉這兒，是給他送臨行的禮物的。荔枝自從進了這府中，幾乎是沒怎麽見過這位二姑娘，如今猛然間見到了，荔枝在行禮的時候還有些晃神。

賈寶玉叫荔枝起來，迎春也微微笑着看着荔枝，只是不吱聲。只聽賈寶玉有些興奮地對迎春說道：“二姐姐，你還未曾嘗過荔枝的手藝吧？”

“荔枝做的吃食，有時候雖不及大廚房的繁複鮮美，但另有一番風味，別致極了，”賈寶玉很誠實地說出了自己的評價，“我愛吃得很，正巧，方才我叫她去小廚房做道湯來，二姐姐不若也嘗嘗？”

迎春向來性格随和，随和到有些懦弱了。本來她是打算給了東西就走了，如今聽到賈寶玉這麽說，便也點了點頭同意了。

賈寶玉嘻嘻笑着，叫荔枝趕緊将東西端上來。而荔枝将那一碗開水白菜擺到桌子上之後，所有的人卻都詭異地沉默了。

——無他，這菜看起來實在是太過于簡單了一些。攏共一碗湯，裏頭卧了幾顆白菜芯，別的一無他物。

賈寶玉仔細地端詳了一番那碗湯，還是沒能看出個所以然來：“這……這菜喚做什麽？”

“開水白菜，”荔枝很幹脆地說道，“此中玄機，二爺嘗嘗便知了。”

襲人趕緊給賈寶玉盛了一碗湯，還夾了一小顆白菜芯進碗裏。賈寶玉略微嗅了嗅，這才發現了不太一般的地方：“這菜聞起來……倒是頗香。”

迎春身邊的司棋也已經給她盛了湯夾了白菜芯，迎春不像賈寶玉，她沒有去研究這道湯，只是略微舀了一勺湯水，送進了口中，打算吃了便走。

只是這一嘗湯，卻叫迎春忍不住小小的驚呼了一聲：“這……這是開水？”

賈寶玉咬着白菜，說話略顯含混：“這必定不是開水，荔枝，這是什麽？”

荔枝撓了撓面皮說道：“也沒什麽，吊了老湯之後，将白菜芯放進去一起蒸便是了。”

這是實話，只是這說起來簡單，做起來卻繁瑣無比。賈寶玉喝了一碗湯後，只覺得肚子裏面暖洋洋的。他有些感慨地盯着這碗湯，突然說道：“這人世間的道理，倒也和這開水白菜似的。”

迎春忍不住笑了：“你才多大年紀，便要傷春悲秋嗎？”

賈寶玉端正了臉色，很認真地說道：“二姐姐，至簡至真，至精至遠，和這湯倒是一般無二了。”

迎春想了想後，卻難得地搖了搖頭：“我倒是覺着，更像是大道至簡。就如同下棋一般，棋局三千，變化莫測，但每每歸到最後，少不得輸贏二字罷了。”

賈寶玉低着頭想了想，臉色漸漸地好看了起來。他看着碗裏還剩一點的開水白菜，嘆了口氣說道：“倒是二姐姐點撥了我了，确實是這麽個道理。”

說着，賈寶玉眼睛閃閃發亮地看向了荔枝：“荔枝，今兒你這道開水白菜，做得很好。我明白了，這世上事物道理，都是有相通之處。我如今在這府上，之後去了揚州，對我又有何影響呢？只要心正，便無所畏懼了。”

一邊的迎春笑着點點頭，很明顯是贊同賈寶玉的話的。

賈寶玉一拍手，叫道：“這湯做的甚好！簡直太好了！襲人！賞！”

荔枝站在那兒，滿臉茫然地看着姐弟兩個突然從菜中感悟人生，跪下來謝賞的時候，荔枝的腦袋還沒怎麽跟得上他們姐弟的思維。

——不就……做了個開水白菜嗎？

作者有話要說：

還有第二更！愛你們！！