霍先生今天吃什麽

第8章 第七聲喵

霍铮有些猶豫地将骨髓拌飯放入自己的口中。

在那一瞬間，牛油特有的濃香與澱粉帶來的甜美宛若煙花一般在他的舌尖綻放開來。

那骨髓的表面有一層薄薄的，比焦糖布丁上方的糖殼還要薄還要脆的焦層，是脂肪被高溫炙烤後産生的微焦，而位于骨腔內部的骨髓早已濃稠，接近于膠質，香料的味道已經深深地滲透到了骨髓的汁液之中，完美地包裹着軟糯微彈微甜的米飯。

最難得的是，坊間烤骨髓對于吃口清淡的人來說總是難免有些油膩，何雲舟端出來的這份卻并沒有那種讓人不太适應的油膩感。

原因在于在烤制這份骨髓的時候，何雲舟放在骨髓上的調味料，并不僅僅只有肉眼可見的蒜蓉胡椒等香料，還有用搓泥板搓乳白色汁液的洋蔥蓉，這些洋蔥蓉本身的辛辣可以完美的與牛骨髓裏原有的那一絲淡淡的腥膻融為一體，最後轉為讓人食指大動的濃香。而洋蔥蓉在受熱後，也會迅速的轉化為微甜的汁水——這正是霍铮之前嘗到的那抹鮮甜的來源。更何況何雲舟在烤牛骨髓時特意挑選了帶有柚子皮的唐辛子，這種在日本相當常見的調味料，也能完美地中和骨髓油脂的油膩感。

至于用來搭配烤骨髓的米飯，也并不是普普通通的米飯，而是何雲舟特意選用的東北産響水石板大米——這種大米的口感軟糯而微彈，米香比普通品種更加濃郁。

也只有這種本身香氣和滋味都非常濃郁的大米，煮出來的米飯才不會在口味濃厚的烤牛骨髓下淪為寡淡乏味地布景板。

可以說兩者的組合共同構成了這道看上去平平無奇的拌飯——與香甜的米飯融合在一起的骨髓吃起來是那樣的豐腴滑潤，每一次咀嚼，都能讓霍铮深深地感受到那令人着迷的脂香和濃稠湯汁帶來的鮮美。那滋味是那樣的細致而豐富，以至于不知不覺中霍铮便已經将那一碗米飯吃得幹幹淨淨。

雖然說那一碗米飯的分量對于成年男人來說實在不算多，可霍铮還是有些驚訝。畢竟，他本來還以為自己不太可能适應這種帶着濃濃平民風味的食物呢。

“這個……很好吃。”

霍铮轉過頭來，對着何雲舟真心實意地贊嘆道。

他并沒有意識到何雲舟在看到他的空碗後，暗地裏如釋重負地松了一口氣。

因為有牛骨髓拌飯的珠玉在前，霍铮很快就放下了所有無謂的架子，愉快地将筷子伸向了之前那道看上去有些不倫不類的蘆筍水波蛋。

用筷子輕輕将柔軟的水波蛋戳破之後，半流質的金黃色蛋黃緩緩流下，滴落在焦脆的烤雞皮與清爽可口的蘆筍上。

跟牛骨髓比起來，這道菜吃起來爽口而清淡許多，但無論是從口感上還是調味上來說，它依然是滋味豐富而迷人的一道菜。

幾乎是在入口的瞬間，霍铮不由發出了一聲輕嘆。