第63章 一品荷香糯米雞【求推薦，求收藏】
既然‘掌廚人之鑰’是開啓宿主美食專屬冰箱開啓的唯一鑰匙。
本來該下樓去打開冰箱看看內部，但是現在自己沒獲得什麽專屬美食，現在看也沒什麽意義。
白小白決定等下一次有專屬美食再看專屬冰箱內部。
腦海中的一品荷香糯米雞升級還差九個小時。
一時無事，白小白打開電腦的懶人聽書，躺在床上聽有聲小說入睡。
就這麽閉眼一下，再睜眼的時候已經是第二天清早了。
腦海中的沙漏倒計時，在沙子瀝盡後。
白小白也剛好蘇醒了。
清冷的電子音在他腦海中響起。
總算可以動手新品美食了。
半裸的白小白關閉空調，起身拿出衣櫃上周末新買的短袖襯衫。
新的一天，推出新品，勢必造成新的一番氣象。
換上嶄新的衣服，又搞定了個人衛生以後，白小白匆匆下樓。
推開玻璃廚房玻璃門，走了進去。
廚房裏面已經多了很多食材和黑科技設備。
一品荷香糯米雞，按字面意思，最重要的三樣食材糯米、雞肉、荷葉系統已經準備好了。
Advertisement
櫥櫃角落邊的白布米袋已經裝滿了糯米。
白小白走進抓起一小撮糯米，放于掌心。
糯米米粒細長，白而不透明，表面豐滿光滑，顆粒大小均勻一致，米粒保持完整，沒有碎裂，也沒有一粒黑心變質。
白小白把手掌湊近鼻子一聞，有淡淡的糯米清香。
櫥櫃臺面擺着一盤雞翅根。
這些雞翅根，每一根都十分新鮮，白裏透紅，還微微帶着血絲。
白小白摸了一下，翅根肉質紮實細滑。
最讓白小白驚詫的還是荷葉。
一片翠綠欲滴的荷葉擺放在櫥櫃臺面的砧板上，荷葉上還殘留小粒珍珠般的露珠，十分新鮮幹淨，葉子表面沒有一點發黃萎焉，無比翠綠，就連葉面上的脈絡紋路非常清晰，呈現淡鵝黃色。
白小白看過很多荷葉，但是從來沒有看過這麽漂亮的荷葉。
除了三大主要食材，櫥櫃臺面上還有一小碗的幹冬菇。
幹冬菇幹脆發硬，因為脫水後，帶着獨特的幹香鮮味。
白小白清點一遍，食材都齊全了。
櫥櫃隔板上的各個調料盒裏面的調味料也是滿的。
白小白開始大顯身手。
先量取了一定的量糯米，用容器裝着淘洗。
淘澄了兩遍，淘米水還是很濃郁，猶如牛奶一樣的顏色。
“好糯米。”白小白不禁感嘆道。
在江海市的超市是絕對買不到這樣的好糯米。
超市買的米，無論是籼米、粳米或者糯米，基本都是抛光打蠟過的。
經過抛光打蠟後的大米雖然光澤更為鮮亮剔透，而且更容易保存，不易生蟲，但是世界上，營養成分基本流失殆盡了。
所以這種米淘米水非常清淡，美其名曰免淘洗，其實無論是營養價值，根本比不上農民伯伯沒有加工過的原始米。
淘洗完糯米必須在水中浸泡。
這是蒸糯米必不可少的一道工序，只有糯米吸足水分，蒸出來的糯米飯才能又軟又香。
幹香菇當然也需要泡發。
不過不是白小白不是用普通加水直接泡制，而是借助黑科技設備。
這黑設備和一個小電飯煲差不多，裏面的內膽卻分為兩部分，剛好可以一邊泡米，一邊跑泡幹菇。
白小白把糯米、香菇分別倒入兩邊內膽，然後關上蓋子，機器顯示三分鐘泡制好。
平常泡糯米或者完全跑開幹冬菇少說要兩個小時，這個設備居然只要三分鐘就搞定了。
黑科技就是牛。
趁泡米和泡冬菇在設備中泡制的間隙，白小白把雞翅根洗淨去骨切成小丁。
一個個雞翅根的肉被白小白剔除的幹幹淨淨，沒有一絲一毫浪費。
咚咚咚……
白小白小當家附身，随着他手上菜刀的飛舞，剔好的雞肉十幾秒鐘就被切成了漂亮的小丁。
滴——
随着一聲尖銳的提示音。
糯米和幹冬菇已然泡好了。
泡開的糯米比之前更加雪白晶瑩，白小白撚起一粒，拇指食指輕輕一用力，糯米就壓扁了。
看來泡的相當充分，糯米已經充分吸足了水。
幹冬菇也吸水脹大，體積增大将近一半。
白小白把泡好的糯米瀝幹後，裝在幹淨的白紗布，上蒸屜蒸煮。
噠噠噠……噠噠噠……
白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切成了丁。
食材的預處理就算是告一段落了。
一品荷香糯米雞除了糯米飯，裏面的雞肉冬菇餡料也非常重要。
餡料必須經過火焰料理。
燒熱鐵鍋，倒上花生油，加入少許蒜末炝鍋。
切成丁的雞肉和冬菇一起下鍋熱炒。
嘩嘩嘩……
火焰在鍋子裏不斷蹿燒，雞肉和冬菇接收火焰的洗禮，充分激發自身的香味。
king靈礦朗……
勺子充分翻炒鍋子裏的雞肉和冬菇。
颠鍋七八下，讓食材均勻過火。
鹽、生抽、蚝油、白胡椒粉、少許白糖……
白小白揮動手中的勺子，對于調味料的多少已經镌刻在了腦子裏。
滋滋滋……
鍋子裏的食材充分吸收調料的精華，開始展現最自然本真的香味。
嘩……
開大火，火光蹿升，鍋子邊緣也微微冒起了青煙。
大火收汁後。
白小白一個漂亮的甩鍋動作，一品荷香糯米雞的餡料不偏不倚緩緩落在預先準備到的白瓷碟上。
雞肉和冬菇充分吸收醬汁，呈現出誘人的色澤，散發出無與倫比的香味。
這香味對于沒吃早飯的白小白來說是致命的誘惑。
等級提升到小通也不知道能不能偷吃食材，白小白試着拿起筷子夾起一塊雞肉丁。
清冷的電子音在他的腦海響起了。
就算是抓住了偷雞賊一樣。
白小白“……”
呵呵，就知道系統你丫的會這樣說，我就是逗你的。
白小白心裏想着，只能不情願的放下了快到嘴的雞肉。
一品荷香糯米雞的餡料搞好後，蒸屜的糯米也蒸熟了。
白小白打開蒸屜蓋後，一股蒸汽往上升騰，與此同時，一股濃郁的糯米香也直接往他鼻尖裏鑽。
蒸好的糯米香氣撲鼻，粒粒分明，晶瑩剔透，讓人不禁食指大動。
白小白已經好久沒吃隔水蒸的糯米飯了。
以前小時候，他還住在鄉下老家的時候，家裏每年年下都要做紅曲米酒。
紅曲米酒就是用蒸好的糯米加紅曲裝壇發酵而成。這種酒別具風味，口味香醇，是白小白老家那邊魚料理和煲湯的必需調味品。
以前老媽年下做紅曲米酒，前腳她剛剛做好一飯桶糯米飯，白小白後腳就偷吃糯米飯。
那滋味簡直終身難忘。
柴火蒸的大飯桶糯米飯，糯米粒粒分明，入口綿軟香糯，每一口都是滿滿的糯米香，捂上一團子的糯米飯，吃的肚子飽飽的，白小白連晚飯都省了。
往事如昔。
不說了，白小白哈喇子都要掉下來了。
等級低，半成品都是不能品嘗。
白小白取出系統提供的新鮮幹淨綠荷葉，在案板上鋪展開，取出适量的糯米飯鋪在荷葉中間，加入适量剛才炒好的餡料，然後在餡料上又覆蓋上一層糯米飯。
捂起荷葉邊緣把糯米雞團團包裹在裏面，微微壓實後，用細稻杆呈十字形捆綁好後，一品荷香糯米雞的楊總就初見雛形了。
只差最後一步。
白小白把捆紮好的一品荷香糯米雞放回籠屜，開大火繼續蒸煮。
只有讓裏面的雞肉冬菇餡料和糯米充分融合，才算大功告成。
乒乒……乓乓……
氤氲的蒸汽不斷從蒸屜冒出，充滿了整個廚房。
很快，混合着糯米、雞肉、荷葉的極致清香氣味，經由玻璃廚房、卷閘門，最後毫無保留飄到朝天門街上。
