第30章 至尊辣椒醬（下）
白小白腦袋沖完冷水，胡嚕了一把臉，用毛巾仔細擦幹。
燥熱和午睡後疲症緩解後，白小白看一下手上的表，已經快下午四點了。
至尊辣椒醬升級完畢。
事不宜遲，制作完至尊辣椒醬剛好差不多傍晚飯點。
白小白下了樓，刷臉進入玻璃廚房。
打開廚房電燈。
案板上已經整齊擺放着制作至尊辣椒醬的各色食材。
蔬菜籃裝着滿當當的朝天椒，每一根都非常新鮮，通體紅亮，富有有光澤。
蔬菜籃旁邊的案板上擺放着剁好的新鮮精瘦牛絞肉。
竈臺邊上的海碗裝着滿滿一碗花生米，這些花生米每一粒表皮完好，大小近乎一致。
此外各種輔料，生姜、大蒜、八角都已經分裝在各個調料盒中。
清點一遍，食材齊全，白小白開始大顯身手。
白小白之前開餐館的時候，為了節約成本也自己動手做過辣椒醬。
簡單說起來，就是把辣椒切碎後，加姜蒜沫末，再加入鹽、醬調味，然後在鍋子裏熬煮一下，去除多餘的水分，最後裝玻璃瓶裏密封即可。
白小白的做法很簡單粗暴，系統的至尊辣椒醬雖然做法上大同小異，但是有些步驟卻又獨到之處。
首先一點，制作至尊辣椒醬所用的油不是豬油、豆油、菜籽油，而是花生油，而且必須是現榨花生油。
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白小白把一大海碗的花生米，全部倒入系統提供的黑科技壓榨機。
幾乎花生米倒進去的同時，黑科技壓榨設備就開始出油了。
一大罐花生米，最後只壓榨出小半碗的花生油。
這些花生油油色澄清鮮亮，每一滴都帶着淡淡的花生獨有的清香。
系統現字：超臨界冷溫9s物理壓榨，避免高溫破壞花生油中的營養，完美鎖住花生油中的甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素e、膽堿等對人體有益的物質。
完美鎖住營養成分，難怪這味道好聞的很，比超市買的花生油不知道要好多少。
現在有些食用油廠商，為了使花生出油率高，不是直接壓榨法而是用浸出法，也就是用化學物質萃取花生油，然後添加各種添加劑穩定油脂。
這樣出來的成品花生油雖然香味很濃，不過卻是那種刺鼻的芳香，根本不能和現榨花生油的清香相提并論。
現榨花生油準備好後。
白小白小當家附身一般，動作行雲流水。
朝天椒去蒂，洗淨甩幹，放在案板上。
噠噠噠……噠噠噠……
白小白左右手各掄起一把菜刀，同時開工，使勁剁碎朝天椒。
白小白刀工十分精湛，每一根辣椒都被充分剁碎。
一時之間辣椒辛辣味更加刺激，嗆得他內流滿面，眼睛都快睜不開。
朝天椒剁碎後備用。
生姜、大蒜也分別切沫備用。
食材預處理後。
白小白燒一口熱鍋，等到鍋子微微冒青煙後，倒入一大勺子現榨花生油。
油燒熱後，倒入蒜末姜末八角，小火炒香。
嘩啦啦……
倒入事先剁碎的辣椒，小火煸炒。
這時候的火候非常關鍵。
火小一分，無法逼出辣椒的鮮香，但是火大一分，辣椒容易燒焦發苦，影響味道。
白小白像是專業大廚一般，嚴格把控火候。
連炒十秒後，倒入少許精瘦的牛絞肉，繼續翻炒。
白小白左手颠鍋，右手拿鍋鏟翻炒辣椒和牛絞肉。
必須讓辣椒末和牛絞肉都充分過油，這樣才能炒出食材的鮮香，迸發出最絕妙的滋味。
滋滋滋……滋滋滋……
翻炒中，辣椒香混着這牛肉香一點一點在廚房裏彌漫開。
這香味簡直不要太香。
辣椒和牛絞肉充分過油了後，色澤極其漂亮。
依次放入各種調料後，白小白又連續翻炒了好幾下。
最後加水澱粉勾芡，開大火收汁。
等到去除多餘的水分後，一鍋子鮮亮紅正的至尊辣椒醬半成品就完成了。
毫不誇張，至尊辣椒醬香氣四溢，直逼得白小白口水都要流下來了。
系統之前說過，大白等級，每一次新品推出，白小白都可以免費首次品嘗。
所以他毫不猶豫拿起勺子舀出一點至尊辣椒醬，剛想要嘗嘗味道。
這時候系統電子音要死不死突然跳出來。
【宿主大白等級，不得偷吃半成品，否則扣99點經驗。】
我去
這還只是半成品？
系統現字：半成品至尊辣椒醬必須經過一個醬化過程才能最終完成。醬化所需的容器在櫥櫃底下的第三個抽屜裏。
白小白按照系統現字的指示，打開櫥櫃底下的抽屜，裏面果然有三個特殊容器。
一個黑陶罐容器、一個白瓷瓶容器、一個玻璃瓶容器。
每個容器都差不多營養快線大小。
系統繼續現字：将半成品至尊辣椒醬裝入不同的特殊容器中，将醬化成辣度不同的辣椒醬。其中黑陶罐将醬化為高辣辣椒醬，白瓷瓶将醬化為中辣辣椒醬，玻璃瓶将醬化為微辣辣椒醬。
雖然不知道系統黑科技到底是通過什麽原理把至尊辣椒醬醬化成不同程度的辣味。
但是關于醬化這一點還是挺人性化的。
畢竟每個人接受辣味的程度不一樣，比如有的人無辣不歡，有的人只喜歡微辣。
所以至尊辣椒醬分成不同辣度，可以滿足不同需求的客人。
白小白按照特殊容器的使用方法，把鍋子裏的半成品至尊辣椒醬分裝在三個特殊容器中，然後旋轉好蓋子。
三個特殊容器的蓋子相當開關，有點類似滑條，只要轉了一圈後，滑條收緊後，就開始啓動醬化。
按照系統說明，只要等到容器蓋子逆時針轉動完畢後，至尊辣椒醬就算醬化完成了。
預計醬化過程十分鐘。
趁着空檔，白小白問道“系統，至尊辣椒醬是收費的吧？”
按kb系統定律。
至尊辣椒醬作為特殊佐料，應該不可能是免費的，肯定要錢的。
果不其然。
清冷系統電子音響起。
【每份5ml至尊辣椒醬，售價66rmb，宿主等級低，不得篡改價格。】
聽到這個價格，饒是白小白做好心理準備，還是吓得不輕。
5ml是什麽概念，白小白再清楚不過了。
差不多就是我們平常喝的可樂，一瓶蓋那麽多。
一般餐飲店辣椒醬都是作為調味料，放在桌子上，免費任君添加。
就算是作為知名辣椒醬的老幹媽，價格也不到10rmb，關鍵人家還是實打實的一整瓶的量。
一份5ml就要價66rmb，這種辣椒醬就算是打着燈籠，估計全國餐飲店也找不出第二家了。
不愧是至尊辣椒醬。
這是逆天的節奏啊。
