第63章
鳳炎可沒有什麽刀功可言，但是他的動作很利落, 下刀的位置極準, 力道也把握得剛剛好。
即使一直盯着他切五花肉的辛銘, 也沒有挑出什麽錯來。
他輕輕哼了一聲, 去旁邊忙自己的事情去了。
辛欣倒是偷偷看了鳳炎一眼。
他下刀的位置準确得就像已經練過了許多次一樣, 很多人在切肉的時候，對那種有些軟膩的觸感十分排斥, 下刀也不會這麽利落。
“你以前切過肉嗎？”辛欣對鳳炎問道。
鳳炎把菜刀放下，回頭看辛欣說, “算是吧。”
“噢，繼續吧。”辛欣露出一個微笑說道。
可能鳳炎不知道，上過戰場的人很難把自己的血腥氣給藏好。哪怕藏好了，還是會給普通人一種很危險的氣場。
辛欣把一個專門用來水煮的鍋拿出來, 倒入燒開的開水，然後把切好的五花肉放進去, 用中火煮。
鳳炎在旁邊挑眉，趁着辛銘沒注意，在辛欣的側臉上偷親了一下。
他問道，“是不是覺得我切肉的動作特別熟練？”
“嗯, 很利落。”辛欣點頭。
“辛欣，你想不想知道我是怎麽練的？”
喜歡一個人就忍不住去探究他的一切。
面對鳳炎的問話, 辛欣有些猶豫。
她想知道，但是又不想知道。
看她糾結的表情，鳳炎心情極好。
“等你想知道的時候, 就來告訴我，我都可以講給你聽。”鳳炎很樂意将自己的事情都告訴給辛欣。
“嗯，等我想知道的時候就會去問你的。”
現在辛欣還沒想好，自己要不要去聽鳳炎講他自己的經歷，幹脆先把這個問題擱置了下來。
煮好的五花肉被辛欣用一個大漏勺給撈了出來，她把五花肉放在一個準備好的盤子上晾涼。等溫度降了一些，就讓鳳炎來切。
“底部不能切斷，切成小塊的方形就行了。”
“好。”
鳳炎按照辛欣說的那樣，拿着刀把厚實的五花肉切成了大小差不多的小塊，底部留了一些，沒有切斷開。
在鳳炎切五花肉的時候，辛欣找出了一個竹篦子墊在了鍋裏，這是防止肉糊鍋。
切好的五花肉需要再次進行水煮。
這一回除了清水還有黃酒、蔥姜、鹽等調味料的加入。等水漫過了五花肉，辛欣就蓋上了鍋蓋，用大火煮開。
櫻桃肉的顏色，來自于紅曲粉。
紅曲粉的用量，完全看廚師本人的想法掂量着來放。
辛欣拿起鍋蓋，在鍋裏放了紅曲粉和冰糖，用筷子給五花肉翻了一個身，熱騰騰的霧氣中，來自食物的香味已經慢慢浮現出來。
辛欣将鍋蓋重新蓋上了，調制小火焖燒一個小時。
“沒什麽事了，你可以出去等了。”辛欣對鳳炎說道。
“不是還要做其他菜嗎？我來打個下手。”鳳炎不肯走。
一直在忙着切菜的辛銘這時出聲了，“要打下手？來我這邊幫我打魚丸。”
“好的，叔叔。”鳳炎對辛欣眨了一下眼睛，然後就過去幫忙了。
家裏明明有料理機，但是辛銘始終認為機器無法代替手工。
做魚丸的時候還是喜歡自己上手打。
新鮮的魚肉已經被辛銘切成了小塊，加入了蛋清攪拌好了。
接下來需要用菜刀來把魚肉剁成碎末，越細膩的肉末越好。
辛銘剁了一些，還遠遠沒達到細膩的程度。
鳳炎接過了菜刀，這回是兩把菜刀，為了節約時間，兩把菜刀也方便一些。
辛銘讓開了位置，把椅子給鳳炎坐。
“剁魚肉需要很長時間，坐着剁吧。”辛銘對鳳炎說道。
鳳炎謝過之後就坐在凳子上，拿着菜刀開始剁魚肉了。
辛銘站在旁邊盯了一會兒，看他剁肉剁得像模像樣，就把佐料放好，讓鳳炎自己繼續坐在這裏剁。
他自己去處理其他的菜了。
辛欣也溜達過來，看了一會兒。
鳳炎剁魚肉的時候很認真，表情一本正經。
辛欣就沒多打擾他，去幫她爸辛銘處理配菜了。
辛銘已經開始用大火翻炒各種菜肴了。
今天家裏多了一口人，菜也要多做一點。
五花肉差不多焖燒了一個小時，辛欣就把肉取了出來。
此時的五花肉，經過長時間的焖燒，已經變成了誘人的紅色。只是這顏色還不夠亮麗。因此辛欣撈出了姜片和蔥段，用大火燒湯汁，她用鍋鏟攪拌着鍋裏的湯汁，加快速度。在湯汁變得有些稠的時候，淋上色拉油，轉中小火收汁亮油。
辛欣還準備了綠葉子蔬菜作為底部，櫻桃肉到時候會放到綠葉子菜上。
用豬油快速炒熟的綠葉子菜只用給一點鹽，就很香了。
辛欣把蔬菜先在盤中擺好，再把五花肉放在蔬菜上。
接下來就是最後一步了，關火。把醬汁淋到五花肉上。
這一層加了油的醬汁，将櫻桃肉的色澤整個都提升了，變得光潤明亮。
由鳳炎剁好的魚肉也被辛銘加了澱粉和面粉，鳳炎拿着攪拌器将它們攪拌好，剩下的都交給了辛銘，他負責捏好丸子形狀。
在櫻桃肉出鍋了之後，辛欣過去撚起了一點魚肉，用手指搓了搓。
“很細膩。”辛欣評價道。
她看向鳳炎的手臂問，“你手臂酸不酸？還好嗎？”
“沒什麽感覺。”鳳炎笑道。
這種程度對于他來說就是小菜一碟。
……
一直在客廳看電視的戴羽芬和辛宸多多少少都有些心不在焉。
辛宸小聲問道，“媽，你說我爸會不會趁機……”
他還沒說話，額頭就被戴羽芬一拍，“瞎想什麽呢你！你爸是那種人嗎？”
辛宸想了想，點點頭，“是啊！”
戴羽芬，“……”
“行了，你這就開始擔心你姐夫了？”戴羽芬瞥了一眼辛宸。
“沒啊，我怕引起家裏矛盾。”辛宸連忙搖頭。
他才不擔心鳳炎。
他是怕他姐夾在中間，裏外不是人。
“那你就放心好了。鳳炎呢，其實你爸和我，都沒什麽挑的了。和他相處最多的人是你姐，她心裏有數就行了。”戴羽芬語重心長地說道。
她要相信自己孩子的眼光。
辛欣走出廚房，把手中的菜端到餐廳裏的桌子上放好，對着客廳喊道，“準備吃飯啦！”
“來了來了！”辛宸蹦起來，快步就沖了過去，“我來幫你們端菜！”
“毛毛躁躁的，像什麽樣子。”戴羽芬站起來，嘀咕了一句也加快了腳步。
辛銘炒好了菜，拿出了自己螞蟻酒，準備和鳳炎喝上一杯，“今天的好菜多着呢，不要客氣，盡管吃。會不會喝酒？”
鳳炎點頭，“會。”
“好，陪我喝一杯！”辛銘立刻開心道。
他找來杯子，給自己和鳳炎都倒滿酒。
辛欣和戴羽芬盛了幾碗米飯過來，他們倆已經喝上了。
辛宸拿着筷子，正在對櫻桃肉下手。
這一盤櫻桃肉，憑借着自身櫻桃紅的顏色，搶占了辛宸所有的注意力。
他用筷子夾起來，因為底部沒有切斷，五花肉還是一整塊的樣子。他用筷子輕輕一扯就能扯下來一塊。
鮮豔透紅的櫻桃肉，被辛宸直接放進了嘴裏。
入口軟而不膩，酥爛肥美。
辛宸眼睛都瞪大了一些，不用費力咀嚼，就能把一塊櫻桃肉吃完。
絲絲的甜味與後來出現的鹹味搭配得剛剛好，這種味道要他怎麽形容呢？肉香在嘴裏肆意狂歡，舌尖觸及到到甜，牙齒咬到到軟和……
辛宸默不作聲，把筷子伸出來，繼續夾！
他要讓櫻桃肉在他嘴裏綻放！開花！
“魚丸是鳳炎做的，你們也嘗嘗看。”辛銘一邊喝酒還不忘招呼道。
“我就只是把魚肉剁碎了而已。”鳳炎謙虛道，
辛欣和戴羽芬都很捧場，第一筷子就去夾魚丸。
鳳炎還是很期待的看着辛欣吃魚丸之後的評價，于是放下酒杯，看着辛欣咬了一口魚丸。
新鮮的魚肉讓魚丸加分了不少，軟嫩也不失筋道的口感。清湯魚丸的味道淡淡的，卻是那種倍感舒心的溫柔。
愛吃魚的戴羽芬顯然很喜歡吃清湯魚丸。
她剛準備誇獎一下鳳炎的時候，就看到鳳炎望着她家女兒笑。
辛欣吃完一顆魚丸就對鳳炎舉起了大拇指。
鳳炎果然笑得更開心了。
辛銘喝了一口酒，然後給鳳炎碰杯，鳳炎臉上的笑容真是讓辛欣的爸爸看得心情複雜。
他夾了一筷子櫻桃肉下面的蔬菜。
脆脆的，他咬着牙一直咀嚼。
最後混合着一杯辛辣的螞蟻酒吞下。
唉，女兒長大了。
本來今天鳳炎來也是為了說一下辛欣餐館開業的事情，但是一頓飯吃完，辛銘和鳳炎都喝醉了。
辛銘一直在拉着鳳炎說辛欣小時候的故事，鳳炎聽得認真，但是臉上的潮紅也讓人看得一清二楚，他已經喝醉了。
戴羽芬吃完飯，就要拉着辛欣去煮醒酒湯。
“讓他們倆醉鬼自己聊自己的，我們去廚房給他們煮一些醒酒湯。辛宸，把盤子放下。”戴羽芬瞪過去。
她也是才看到自家兒子，居然拿起了裝櫻桃肉的盤子盛飯吃。
太不像話了！
“不，不能浪費嘛。”辛宸抱着盤子不撒手。
櫻桃肉的醬汁拌飯都是很好吃的！
