第74章 煲仔飯
杜三鈕頗為無語地看著衛若懷, 衛公子沖她無辜的眨了眨眼……三鈕不禁扶額，以前怎麽會認為衛若懷是個克己複禮的謙謙公子呢？她眼瞎成什麽樣啊。
“燒大鍋還是小鍋？”衛若懷率先開口。
杜三鈕深深嘆一口氣, 很想問, 是不是覺得定親後他倆的婚事十拿九穩, 幹脆連裝都懶得裝，“我去問問。”勾頭向外看, “祖父，晌午吃饅頭嗎？饅頭好消化。”
衛老笑道：“不用管我，你們想吃什麽做什麽。”
“那哪行。”丁春花道：“做米飯也快，回頭誰想吃什麽吃什麽。三鈕他爹, 去把爐子搬廚房裏。”
宋夫人今天回去，衛老便讓廚房做些餅給宋夫人拿著, 也是如此, 衛家爺孫三人的早飯是豆漿和餅。衛老不想再吃幹巴巴的面馍, 而且這個天喝點湯湯水水最舒服，比如羊肉湯。
衛家沒買羊肉, 杜家更不可能有, 又不是過春節的時候，所以對衛老來說吃什麽都一樣。
進了臘月, 杜三鈕家就開始燒爐子，主要是把爐子放在堂屋裏, 一來吃飯的時候不冷，二來丁春花在屋裏做活也不嫌凍手。
杜三鈕淘一碗米倒砂鍋裏蒸，便開始調包子餡。等丁春花和錢娘子兩人包包子揉饅頭時, 杜三鈕就著手做水煮肉片。
先把豬肉切片，放碗裏，打個雞蛋，倒點菱角粉和豬肉片攪勻待用。随後切些白菜，入熱油鍋裏煸炒至白菜發蔫，八成熟左右盛出來。往油鍋裏加清水，放姜末、醬油、鹽、蝦米味精和茱萸果醬一起炖煮，水翻滾後加肉片，煮至肉片泛白，舀出盛放白菜的碗裏。最後炸點蔥花油淋肉片上，一碗水煮肉片就完成了。
屋裏幾人聞到辣辣的味道，錢娘子忍不住吞口口水，贊嘆道：“這個湯配米飯菜最下飯。”
杜三鈕笑道：“別急，魚還沒做呢。”
天氣冷，雖說沒下雪，但早晚上凍導致中午的溫度也不高。所以杜三鈕也沒做清蒸魚或者紅燒魚這類容易涼的菜，幹脆把魚放鍋裏煎一下，煮成魚湯。
此時饅頭、包子已上鍋蒸，丁春花閑下來就說：“我去摘點生菜，再炒個菜？”
杜三鈕點點頭，可是等她随錢娘子出去，杜三鈕就遞給衛若懷一把菜刀，“幫我割點臘肉。”
臘肉挂在屋檐下的房梁上，杜三鈕夠不到，衛若懷一邊接過刀一邊說：“兩個菜夠吃的了。不夠吃的話，若愉，你吃包子別吃菜。”
“說得真好聽。”衛若愉真想朝他臉上吐一口唾沫，“不想去就直說，找什麽理由呢。”話音一落，衛若懷割一塊臘肉過來。杜三鈕想笑，“怎麽一點兒也不受激啊。”
“我怕他不懂事可勁的憨吃，吃完了你沒得吃。”衛若懷瞅瞅冒白煙的大鍋又看了看髒兮兮的炒菜鍋，見杜三鈕轉身去洗肉，想了想，拿起丁春花剛剛解掉的圍裙，“這鍋怎麽刷？三鈕。”
“我的老天爺呢。”丁春花一見衛若懷左手拿水瓢，右手握著高粱穗制的刷子，慌得菜一扔，“給我，給我，你哪能刷鍋。”奪走水瓢和刷子就把人外推。
杜三鈕回頭一看，穿著青色曲裾的衛若懷身上挂個一塊黑一塊白的圍裙，耳朵臉通紅，禁不住笑出聲，“你餓了？”
“沒……”衛若懷被他未來丈母娘推到門口，邊解圍裙邊盯著她說：“我就是想給你幫忙。”
“那你怎麽不問問我還炒不炒菜？”杜三鈕心下好笑又感動，“再說了，你們讀書人不都信奉什麽君子遠庖廚嗎？”
“誰說的？酸秀才才信奉那個。”衛若懷不服：“自古開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，如果連廚房都沒進過，那樣的人什麽事也幹不成。”
“就你歪理多。”衛老和杜發財在堂屋裏侃大山，聽丁春花驚呼一聲，兩人相視一眼就起身過來。剛好把衛若懷的話聽個完整，“若愉，你也出來，別在屋裏搗亂。”
“我才沒搗亂，明明是大哥自作聰明，自以為是。”衛若愉在衛若懷穿圍裙的時候就跑鍋面前坐著，沒聽到杜三鈕說“開飯”，小孩托著下巴，坐得穩若泰山。
“臘肉除了炒還能怎麽吃，放鍋裏蒸？”衛若懷随口道。誰知杜三鈕點了點頭，“猜對啦。”說完就掀開砂鍋蓋，沿著砂鍋邊把臘肉放快蒸熟的米飯上面，随後往中間打兩個雞蛋，淋點醬油，放一把生菜在最上面，蓋上鍋蓋繼續蒸。
這可看傻了衛老，“三鈕啊，你這又做的什麽東西？蛋炒飯不是蛋炒飯，菜飯不是菜飯。”
“在我們的最南端有個地方，那裏的人每天都會吃一頓這種飯，按照那裏的說法，這個叫煲仔飯，至于為什麽叫這個名字……”杜三鈕雙手一攤，“我也不知。以前的人太懶了，記錄當地美食卻只寫個名字，然後寥寥幾筆就完事。我嚴重懷疑寫菜名的人從沒進過廚房。如果是我——”
“你想怎樣？”丁春花早知道她又瞎折騰，說什麽也不去摘生菜，“鍋裏的饅頭包子熟了，拿馍籃去。”
杜三鈕擡手一指，“在你身後櫃子裏。”見她娘瞬間變臉，機靈不亞于衛若愉的人立馬道：“我端菜。”話音落下就端著魚湯遁出去。
丁春花瞪著她的背影一陣氣結：“這丫頭，她，她真以為自個廚神在世，想到什麽就做什麽吃。”掀開砂鍋一角，見臘肉裏的油浸米飯裏，而雞蛋還是荷包蛋的樣子，蛋液一戳就灑，邊上還有點點醬油，“這可怎麽吃育。”半鍋米飯全毀了，別提丁春花多麽心疼。
衛若懷安慰道：“既然三鈕說南邊的人吃過，那這東西一定可以吃，我們先嘗嘗，實在不能吃就喂狗，反正不會浪費。”
“白米飯喂狗？”丁春花陡然拔高聲音。
衛若懷吓得往後一退，杜三鈕擠到他面前，說：“娘，你不喜歡怪裏怪氣的米飯，不代表別人不喜歡。若愉？”
衛若愉的嘴巴動了動，想說他也不喜歡，話一出口卻是：“嬸子，我喜歡吃醬油拌飯。”
“那是醬油炒飯。”丁春花提醒他，別亂接茬。
“炒飯裏有雞蛋有醬油有生菜和油，這裏也有。”杜三鈕說：“炒飯裏沒有的這裏也沒有，我又沒放些亂七八糟的東西，真不知道娘您緊張個什麽勁。”說完，封上爐子，找兩塊濕布，捏著燙熱的砂鍋去堂屋，到堂屋裏把鍋往地上一放，就沖廚房喊，“若愉，把勺子和碗拿過來。”
衛若愉下意識看向丁春花，丁春花見衛家爺孫三個都沒意見，她也懶得再數落閨女，反正三鈕以後折騰的是衛家。
杜三鈕用勺子使勁在鍋裏攪幾下，蛋黃攪爛，臘肉、青菜和米飯攪勻，給衛若愉盛半碗，“嘗嘗，絕對好吃。不過，飯有些油膩，最好先喝點水。”
衛若愉見桌子上放連個杯子，杯子裏都有水，想來是他祖父和杜發財倆的，端起主位上的水杯喝兩口，就開始吃黃黃綠綠的菜拌飯。衛若懷一直盯著他，“好吃嗎？”
小孩兒故意吧唧兩下，抿抿嘴：“一般般，不如蛋炒飯。”
“那給我吧。”衛若懷心底嗤笑一聲，多小年了，這小孩就不會換個說法麽，“我不嫌米飯裏有你的口水。”
“有個屁口水，我才吃一口。”衛若愉真想把碗甩他臉上。只是有人比他更快一步，杜三鈕遞給衛若懷半碗飯和一雙筷子，“喊祖父來吃飯。”
衛老站在院裏，一瞧衛若愉那頭也不擡的小樣，便知道三鈕做的拌飯可以吃。于是就勸丁春花：“你以前剛學做飯的時候也浪費過糧食吧？誰都有個過程，別惱了。”
“那我也沒她浪費的多。”丁春花張嘴想說宋夫人在她家吃的第一頓飯三鈕就浪費兩條大魚，話到嘴邊意識到人家不辭辛苦過來叫三鈕禮儀，便咽了回去。
衛老卻沒放過她，“所以你沒她做的飯好吃。”
丁春花一噎，“…衛叔，不是我數落三鈕，她以後到你家，您就這樣由著她？”
“吃得好才有精力做事。”衛老笑吟吟道：“若懷幹出成績來，皇上一高興，随便賞點東西也夠他們吃個三年五年的。”
“得，當我沒說。”丁春花端著饅頭和包子往桌子上一放，“飯擱桌子上，放在地上像什麽樣。”
“砂鍋太熱。”杜三鈕道：“爹，回頭你做幾個竹墊子，留著專門墊砂鍋。”
丁春花眉頭一橫，“準備天天吃是不是？”
“不是，不是。”杜三鈕一說竹墊，倒想起來一件事，“爹，明天我做兩個飯團你嘗嘗，回頭覺得好吃，以後你出去做事就拿著飯團，晌午吃飯的時候管人家要碗湯就好了。別吃他們的飯，也不知道幹不幹淨。”
“就你幹淨！”丁春花點著她的腦門，一聽要給她相公做吃的，倒是沒再說反對的話。
飯團裏包些炒熟的臘肉、鹹菜和一些生菜，杜發財挺喜歡的。然而三鈕覺得不夠好。
臘月二十四是南方小年，一大早丁春花就去縣裏買魚和肉。等她回來，三鈕把肉放起來，只做一條魚。
丁春花想都不用想，就知道她閨女又要瞎折騰，幹脆吃過晌午飯就去隔壁她二嫂家做活。
衛若懷哥倆今兒也有半天假，自打衛若懷和杜三鈕定親，無需再避諱，他得空就往三鈕家裏跑。雖然連三鈕的手也沒碰過，但他這天天報道的效果真好，有時候三鈕做飯就會不由自主地多做一些，做什麽好吃的那一定會留一碗他和衛若愉。
在此之前只有衛若愉有這待遇。衛若懷一邊感慨三鈕眼裏終于有他，一邊繼續刷存在。哥倆站門口停一會兒不見丁春花的說話聲，相視一眼，推門進去。
杜三鈕正在廚房裏收拾豬肉，看到他們就招手，“來得正好，幫我燒鍋。”
“晌午沒吃？”衛若懷拎開小堂弟，擠到杜三鈕身邊。衛若愉氣得朝他屁股上一巴掌，衛大少巋然不動，小孩兒恨得牙癢癢，“三鈕姐，不給他吃。”
杜三鈕從善如流，道：“好。”
丁春花去縣裏時杜三鈕特意囑咐她娘買兩斤瘦豬肉，那時她就想著做肉松，怎奈她娘不給她幫忙，幸虧衛若懷和衛若愉過來了，否則把煮熟的肉撕成細條得累的她手酸。
即便有他倆搭把手，等杜三鈕炒好肉松，天也快黑了。給衛若懷一半，她自個留一半，“放在飯團裏特別好吃，明天再試試，晚上吃幹米飯不消化。”說最後一句時看向衛若愉，小孩的臉刷一下紅了，都著嘴道：“我才沒這麽貪吃呢。”
作者有話要說： 嗯，若愉不貪吃
