第35章 你究竟是什麽人？
龍破天今天起了個大早，其實他昨天晚上就沒睡，想起昨天的事情他就來氣，有這麽埋汰人的麽？今天無論如何也得在美女面前狠狠挑出那家夥的毛病來！
昨天排了半天還是沒買到狗不理包子，這貨想想不能白來，摘下墨鏡神秘兮兮的對周棟說，小周師傅啊，你可千萬千萬不要對任何顧客說出我的真實身份，拜托拜托，這件事情很嚴重。
周棟‘哦’了一聲，淡淡看他一眼：“你就是那個寫小說的吧，叫什麽來着？”
整整一萬點暴擊啊！
專精美食文的死文青頓時怒從心頭起、惡向膽邊生。
昨天還因此停更了一天，把時間全都花在了查詢美食資料上，就不信憑他對美食的深刻理解，會挑不出周棟的毛病？
想到那個仿佛從江南煙雨中走出的女子，龍大神心頭就是一片火熱，今天這厮沒戴墨鏡，換了副金絲邊蛤蟆鏡，像是個特立獨行的文藝青年。
在他看來像呂綠馨這種有顏有性格的女人應該是最吃這一套的。
龍大神就是太樂觀了，其實說到底還是太宅，有理論沒實踐，再不進步注孤生。
呂綠馨其實是個軟硬不吃的奇女子，真當花一刀是白叫的？她可不光是手上的菜刀厲害，就連嘴皮子也是鋒芒無雙，句句話說出來都像是刀子戳人心，而且還是一戳一個準。
柳長青知道躲不過這位姑奶奶，一大早就在早點部內候着了：“呂姑娘，聽說你昨天過來了？真是不巧啊，我剛好在衛生間......
你看你，怎麽不等我一會兒呢？小周的規矩再大，也不能讓你吃不到包子，累得今天還要來一趟啊？”
他也是技師身份，跟呂綠馨師兄妹有交情，關系又不算是特別親密，所以叫聲呂姑娘最為合适。
呂綠馨瞥了他一眼：“沒事兒，我愛起早。柳師傅，你行啊，都學會截胡了，牌技不錯啊？”說的當然是柳長青受人之托卻壞人之事，沒跟她們師兄妹商量就留下了周棟的事情。
周棟白案上的功夫究竟如何她還要親口嘗過狗不理才知道，可周棟昨天殺的那只雞可把她真正給鎮住了。
這樣的好手，竟然被柳長青捷足先登了？
呂綠馨越想越是有氣，見周棟正在內廚忙碌，應該是在準備狗不理的材料，也就懶得跟柳長青廢話，轉身就要向內廚走。
柳長青忙攔住了她：“我的姑奶奶，人家小周有自己的規矩，他在洗肉洗排骨的時候，可是不許外人觀看的......你看，內廚的人這不都在外面等着呢嗎？”
“只是洗個菜而已，也不讓人旁觀？也好，我就在這裏等好了。”
呂綠馨微微皺眉，廚師不許同行旁觀是勤行的規矩，不過還沒聽說洗菜的時候也不讓人旁觀的。而且周棟在水臺的時候聽說旁觀的人還不少呢，除了那些前廳的小蹄子，水臺上的人有幾個人沒看過他洗菜的？
為何他到了早點部卻怕人旁觀了？
“此事必有蹊跷啊......”呂綠馨還真是有些心癢癢的。
“美女，來得早啊？啧啧，今天這一身比昨天的還漂亮呢。對了，自我介紹下，我姓龍，是搞美食評論的，認識一下，交個朋友？”
呂綠馨冷冷地看了他一眼，沒想搭理。
蘇省的美食名家她就沒有不認識的，什麽時候出了這麽一號人物？毛都沒長齊呢，也敢來撩撥我？
當內廚緊密而有節奏的刀聲響起時，早點部內廚的師傅們就知道禁令解除了，一個個都有些興奮地向內廚湧去。
小周師傅冷是冷了些，可這手藝卻是沒得說，就說這刀工，大家都認為未必就比坐在這裏的‘花老板’差了多少。還有人特別回頭看了看呂綠馨，比較之意顯露無遺。
呂綠馨先是一愣，繼而皺眉，最終還是坐不住了，起身也向內廚走去。
她是真正的刀工大家，感觸自然比所有人都更為深刻，只是聽了聽周棟的刀聲，就知道這最少都是高級技師的水準。
龍破天看得直搖頭，這美女漂亮是挺漂亮的，就是品味不咋樣，放着自己這個帥哥不看跑去看切菜......切菜有什麽好看的？簡直無法理解。
“好刀法......”
內行看門道，外行看熱鬧。一般的廚師看周棟剁餡兒也就是感覺他的刀法夠狠夠準夠快，非尋常廚師所能及，呂綠馨卻越看越是心驚。
剁餡兒這種粗活兒其實并不簡單。
需要處理的肉餡越多，就越是考較廚師的功力。真正的上品肉餡，講究的是餡粒完整，松散而不彼此黏結，否則就失去了剁餡兒的意義，還不如直接上絞肉機呢。
真正上等的餡粒，放在水中要能彼此分散，絕對不可藕斷絲連，這還是只是最基本的要求。
遇到如呂綠馨這樣的刀工名家，還要對餡粒的大小、形狀有着要求。像這種包子餡，最好是綠豆的三分之一大小，以四面粒為上。
這可不是切肉塊，而是要剁一整塊鋪開的肉。用刀時就有‘抄底’‘反疊’‘堆丘’等等各種變化，經常是一層肉壓住了一層，廚師又要保證速度、又要保證每個肉粒的大小和形狀，這不是扯淡麽？
誰能做到？坑爹呢！
有不知厲害的廚師就曾經這樣質疑過呂綠馨，花老板當時二話不說，直接弄出五斤上等餡料來，讓這人啞口無言，從此不敢再言‘刀工’二字。
按黃明舉老爺子的話來說，這不是努力就行的，而是需要有天賦，放眼整個蘇省，也沒幾個人能有這樣的天賦。
都不用把餡粒放到水碗裏觀察比較，呂綠馨一眼就看出周棟的刀工比自己也弱不了多少，絕對是高級技師的水準。
若說比她還略有不足，那也是因為她專心研究刀工的原因，人家可是又洗菜又蒸包子，說不定還有別的路數呢。
“你究竟是什麽人？”
呂綠馨緊緊盯着周棟的眼睛問道：“勤行八門，你到底是在哪一門？”
她真的是非常好奇。
內廚的師傅們聽的面面相觑，好家夥，花老板這是小說看多了吧？還勤行八門，可真是高大上啊？
當代的廚師還真沒有幾個知道勤行八門的，呂綠馨要不是太吃驚，也不會信口說出這類勤行秘聞。
周棟把餡料弄好，連同活好的半發面一并給女師傅們開始包包子，疑惑地看着呂綠馨道：“你問我？
我就是青翔的學生，來九州鼎食實習的。
什麽勤行八門，真是聽都沒聽過。我說花老板，你沒什麽事情吧？”
周棟皺眉道：“你要是沒事情就請自便，我要開始蒸包子了，耽誤了我看火壞了包子你負責？”
呂綠馨盯着他看了許久，轉身走到一個還算隐蔽的角落，撥通了黃明舉的電話：“老爺子，您不是想知道那個殺雞的人是誰麽？我現在願意告訴您了......嗯，就在九州鼎食的早點部。
我告訴您啊，您要來就早點來，他做的狗不理包子我昨天看過了，應該很正宗，可惜一天就賣五十籠。
幫您買兩籠？不行啊......人家搞限購，一單只能搭配一籠狗不理，五十籠賣完就得等明天了。
當然正宗了，我昨天雖然沒吃上，我的眼力您總應該相信吧？
您現在就飛過來？.”
