第32章 一條舌頭嘗南北
在九州鼎食各大菜系的前廳，都會特別留出一個名為‘食雅鄉’的雅致小間，空間不大，也就二十多平米，一水兒的紅木八仙桌和雕花老椅，桌旁有描繪着山水畫的蘇繡八扇屏，小巧而精致，充滿了人文雅趣。
‘食雅鄉’招待的不是花錢的顧客，而是不花錢還要說三道四的‘貴客們’。
比如此刻坐在八仙桌旁的這一位，對襟灰色布衣，內聯升的老布鞋，禿頭長脖子，腮無四兩肉，卻偏偏生了個大肚子的黑發老頭兒。
看面像也有六十多歲了，頭發卻黑的像是剛剛染過的一樣，而且又濃又密，一看就是養生有道、腎功能十分強健。
在普通人眼裏這老頭兒就是個笑話，跟個去了殼的烏龜精一樣。
可在楚都勤行人的眼裏，這老人可是楚都烹饪美食界的一片天。
蘇省烹饪協會副會長，楚都烹饪協會會長，號稱‘黃一舌’的黃明舉黃老爺子就是這位了。別說是在楚都，就是在蘇省乃至大半個華夏都是聲名赫赫。
黃老爺子當年做過XX海的副廚師長，名廚出身，同時也是著名的美食評論家。誰不知道他老人家一條舌頭嘗盡南北，淺嘗辄止就定東西？
蘇省的名廚，哪一個不是以黃老爺子能吃自己一口菜為榮？如果能夠吃上兩口，那簡直恨不得敲鑼打鼓奔走相告了......
可尋常廚師做的菜，他老人家也就是看兩眼，根本不值得他開口去嘗。能混到尚師成這種層次的，才有資格讓他老人家試試菜，也就是最多一口兩口，就這還是看了呂綠馨的面子。
比如擺在面前的這碟‘雞絲春卷’，如果不是有呂綠馨的刀功加持，就算是尚師成的手藝老頭兒也未必肯吃。
按他的話說就是‘人老了，胳膊腿兒都不靈了，就剩下這條舌頭還算靈光，還能什麽垃圾貨色都往嘴裏送麽？’
尚師成和呂綠馨就站在黃明舉面前，尚師成是一臉的誠惶誠恐，他這個人平時性格跳脫，可在黃明菊面前卻表現得十分老成持重。
呂綠馨卻躲在師兄背後暗暗撇嘴，感覺這樣還不解恨，就又扮了個鬼臉。這副樣子如果被砧板上的人看到，當場就得瘋幾個，為啥？都看見‘滅絕師太‘扮鬼臉了，還不得被吓瘋啊？
“小丫頭你鬼鬼祟祟地做什麽？是對我老人家不滿麽？”
黃明舉沖躲在尚師成背後的呂綠馨擠擠眼，笑眯眯地道：“這也就是你啊，換了別的廚師敢在我面前如此無禮，我就讓他在楚都勤行混不下去！
不對，整個蘇省他都不要混了！”
呂綠馨哼道：“就會吓唬人，誰信啊？”
尚師成忙道：“師妹不能對黃老無禮啊，黃老，這都怪我......”
“去去去，我們爺倆兒說話，有你什麽事情？
手藝不見長進，倒學會圓滑世故這一套了！就沖這一點，你做的東西能吃？”
尚師成苦笑道：“黃老，您怎麽又罵我了。”
“你不該罵？”
黃明舉伸出筷子夾起個春卷看一眼，又放回到了盤子裏面，搖頭道：“不服氣是吧？先不說你這炸字上的功夫如何，就先說你這用的油吧。哦，一等的桶裝食用油是吧？居然不是榨油師傅親自篩選材料私榨出的當季新油？
就這樣的油，你也好意思用來炸春卷，還好意思端出來給我老人家吃？”
“黃老，您這......”
尚師成都快被他給擠兌哭了，連連苦笑道：“那些古法榨出的油是選材嚴格，可工藝還是比較落後的，不像這些食用色拉油清澈透亮......再說了，這年頭兒您讓我到哪兒去找私人榨油的師傅啊。”
黃明舉聞言倒是點點頭：“也是，別說你找不到，我老人家也找不到了......哎，将就着吃吧，早晚我老人家得讓你們給毒死。”
呂綠馨怒道：“您可真是越老越不講理了，每次來都當佛一樣供着您，您可倒好，還要罵我們，憑什麽啊？”
“綠馨！不能這樣對待黃老！”
尚師成瞪了呂綠馨一眼，又對黃明舉陪笑道：“黃老，您請慢慢品嘗，我這還等着您的指教呢。”
“你就算了，天賦有限，成就也就到這裏了。倒是這丫頭是個可造之材，只呆在砧板上就可惜了......”
黃明舉嘆息着夾起一個春卷輕輕咬開個口兒，往裏面看了一眼，稱贊道：“好！青絲千挂，不愧是花一刀啊，用的是哪裏的雞？”
他就算眼力再好，沒吃之前也只能大概分出個優劣上下，卻沒辦法像周棟一樣得出諸多的信息來。
“是見熟市沙家浜的散養走地雞。”尚師成忙道：“咱們九州鼎食用的自然都是上乘的食材。”
“嗯，在現如今這個世道，勉強算是上乘吧。”
黃明舉搖了搖頭道：“可要說是走地雞就算了。
見熟沙家浜的走地雞我還能不知道？主要還是用飼料喂養，每天走地三個小時而已。
真正農家的走地雞那是成天放在外面，吃小蟲、吃蚯蚓，再加上糧食和菜葉喂養出來的，那才是真正的走地雞。”
尚師成陪笑道：“什麽都瞞不過您老人家。”
“那是，不過這雞也能湊合吃，誰讓我老人家餓了呢？”
黃明舉将春卷送進口中，輕輕咬下一口，慢慢咀嚼起來。
“嗯？”
這個楚都食王、蘇省有名的美食家猛然瞪大了雙眼，迅速将春卷剩下的部分塞進口裏，動作之迅猛，哪還有個淺嘗辄止的美食名家做派，簡直像個餓了三天的叫花子一樣。
尚師成都看愣了，他認識黃老也有不少年了，什麽時候見他老人家這樣吃過東西。這是......真的餓壞了？不能啊，他老人家也就是這麽說說而已，誰當真誰就是傻子。
‘嗖嗖嗖......’
黃明舉當真是老當益壯，一時間動筷如電、掃蕩風雲，整整一盤子雞絲春卷被他在短短幾分鐘內就席卷一空。
“好吃，好吃！好妙的雞，妙妙的雞，妙妙妙的雞......”
呂綠馨一嘟嘴：“您是貓啊？”
黃明舉也不搭理她，半眯着眼睛苦苦思索：“雞還是沙家浜的半散養雞，這點可瞞不過我老人家。可為什麽這麽好吃呢？簡直都能比拟農家用心飼養出來的上品走地雞了......
我老人家知道了！
關鍵還是在宰殺這雞的人啊！
動物在被宰殺前會産生巨大的恐懼，從而分泌出一種什麽什麽激素來着，反正就是會影響到肉質。
可這個殺雞的人卻成功避免了這一點，所以讓這半散養雞的肉質直追真正的走地雞，甚至猶有過之！
了不得啊，真是好手藝！這人究竟是誰？”
忽然睜開雙眼，看了看尚師成，又搖搖頭：“不對，這小子又傻又笨，不是他。”差點沒把尚師成給郁悶死，我在您老人家眼裏就這麽不堪嗎？
又看看呂綠馨：“丫頭是你殺的雞？就你這機靈勁兒還差不多。”
呂綠馨翻了個白眼：“才不是呢，我嫌臭......”
“不是你，那是誰？難道你們蘇菜後廚還出了能人了？快，快，快！讓他來見見我老人家。”
“人家沒空見您！而且我也不會告訴您他是誰！”
“丫頭別鬧，我老人家說正經的呢，快告訴我他是誰？”
黃明舉大急，不行啊，他非得見到這個殺雞的人不可！
“我偏不。讓您整天毒舌、成天罵我師兄？”
