第36章 逆襲大佬二號屠夫将軍02
殺豬也是要講究吉時的，高大壯自然知曉，所以，這天醜時一刀，他就讓過來幫忙的四個壯漢去豬圈，讓豬“出欄”。
黑乎乎胖嘟嘟的大肥豬從豬圈裏給趕了出來，可可能是預感到自己接下裏啊的命運，所以，大肥豬嘶聲力竭地嚎叫着。
四個壯漢合力将豬擡了起來，按在四條木凳鋪好的門板上。
這時，只見高大壯提着那把一尺長三指寬的長刀，對着大肥豬的脖子，用力刺入。
這一刀，通過豬脖子直達豬心髒，很快，大肥豬的嚎叫聲漸漸弱了，停了。
片刻後拉出來，血流如注，真就是白刀子進紅刀子出。
高大壯這招“放血絕活兒”是看着他父親好幾年才領會的要訣，如今試煉起來，倒不覺得手生，效果不錯，盡管他面上清清淡淡的，實則心裏已經樂開了。
豬血用大木盆接着，裏頭之前已經放了些井水進去，方便凝固豬血。
等豬血放幹淨之後，高大壯拿過兩個鐵質的大挂鈎，往豬脖子上一戳，嘴裏大喝一聲，就把整頭豬給挂到了鐵梯之上。
刮豬毛并不費什麽事兒，将前頭準備好的滾水倒入木桶中，稍稍放一會兒再把豬身進入其中，浸泡片刻，帶毛孔舒張後，一柄刮毛刀或者鐵篩卷就能把豬毛基本除幹淨，輕松得很。當然，頭次刮毛并不能一勞永逸，有些頑固部位的豬毛可以等全豬分解之後再做細節處理，所以，高大壯的最後一步也是最體現功夫的一處：解豬。
換了一把鋒利無比的骨刀，高大壯對着豬肚子一刀下去，順勢一劃，刺啦一聲，豬肚子瞬間被破開，一股熱辣的異味襲來，借着院中的月光和燭光，裏頭的內髒清晰可見，不少人不自覺地掩鼻捂口，就只有高大壯微不可查地微揚唇角。
再一個手起刀落之間，刷刷刷，斬頭去尾的工作也利落地完成了。
随後，再将內髒徒手盡數挖出，咔咔咔幾刀下去，豬脊骨便應聲而斷，整豬分半的工作也完成了。
整個過程，又快又精準！
肉檔老板還是頭一次親眼瞧見這麽好看的殺豬過程，跟街頭表演似得，那手法真叫漂亮！那刀工真叫厲害！這個高大壯，人才啊！
所以，肉檔老板後來不僅沒舍得把高大壯趕回家，反而還給他漲了不少工錢，花了大力氣把高大壯留在了他的肉檔幹活。
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至于那些小孩和女客們的反應，反正買肉的主力軍又不是她們幾個，高大壯給他帶來的好處足以抹殺這微不足道的小瑕疵，生意人嘛，他犯不着為了芝麻，丢了西瓜！
就這樣，迄今為止，高大壯在鎮上的肉檔幹活也已經快兩個月了，這段時間，越來越多的人被他的切肉剁骨的厲害刀工吸引，起初是抱着新奇的心态來看兩眼，後來，大家發現，這個高大壯給他們切好的肉比他們自個兒回家切的要好上不少，肉做起來似乎也更好吃了呢。
口口相傳之下，這間肉檔在鎮上就小有名氣了，生意自然也越來越好。
八月初一趕集這天，肉檔的生意一如既往的紅火，忙活了大半個上午，高大壯總算能把殺豬刀放下來，端過低下凳子上的涼水，喝口兩口，潤潤嗓子。
“大壯！”這是一道非常年輕的聲音，語調很是輕快，聽着這人的年紀最多二十歲出頭一點。
來人正是城東富人街上十裏鎮首富李員外家的小厮，自從一個月前，李府廚房的大師傅見識過高大壯的刀工之後，府內日常食用的肉類幾乎都在這兒拿貨，所以這小厮和高大壯算是半個熟人。
“張兄。”高大壯出聲問好，但語調依舊平平，聽不出喜怒。
張小厮也習慣了高大壯的寡言少語，他開門見山，直接道明來意：“府上明日有貴客登門，大師傅讓我過來跟你們說一聲，排骨和豬腿肉都給留着，明日一早來取貨。”
高大壯挑眉，點點頭：“嗯。”
這會兒趕集的人潮已經陸陸續續下去了，肉檔這邊也冷清下來，眼看離午飯的點還有一會兒，張小厮索性就立在門口，跟高大壯磕巴幾句他最近的見聞。大到李府近來做成了哪些大生意，小到丫環堆裏最近流行什麽香粉，他都一一道來。
高大壯全程木頭表情，一開始還聽兩句，越到後來，他越聽不下去，便開始拿起他的那副縮小版的殺豬刀具把玩。這是他自個兒用木頭削出來的，從前日子艱難，手頭緊張，着實沒什麽閑錢去鍛造一套殺豬刀具，但他一直不願意把父親的手藝丢掉，就想了這麽一個辦法。還別說，真有用，要不是他這些年一直堅持這麽把玩，說不定那天肉檔老板讓他殺豬的任務根本完不成。
所以，他娘說的對，熟能生巧，貴在堅持。什麽事情，只要你認真不斷地去做，肯定能有所進步。而且他那個文弱的小弟也曾說過夫子教他們的一句至理名言：精一為功。想來意思就是這樣吧。
等張小厮把該說的不該說的全都說完之後，飯點也到了。
“哎，大壯，我先回了，下次再聊啊。”
高大壯沖他微微點頭，并未多言。目送張小厮離開，他剛準備收回目光，偏頭的瞬間便看到了對面那個立在高頭大馬之上的錦衣公子。
