大唐第一廚

第39章

在一衆俗講中, 最受歡迎的永遠是以玄奘法師為主角的降妖除魔故事——《莫小遠唐代日記》

任何時代都有明星一說，現代的明星偶像常是演藝界人士, 追述到民國或者更早的時代, 明星由梨園大師、勾欄名妓擔任, 唐代因時代久遠，女伎僅在世家郎君中很受追捧, 百姓能夠接觸到的明星是百戲藝人以及事跡傳遍大江南北的會降妖除魔的和尚道人。

後者的逼格明顯高于前者。

玄幻大唐與尋常大唐不同，妖魔遍地走, 神仙常顯靈，過段時間本地就會有新的打妖怪英雄出現，他們有的是天神神力的莊稼漢，有的是綠林好漢, 有的是路過的道人, 降妖事跡通過口頭傳送，其義名很快就能在當地傳開，然因為主人公不夠有代表性, 或者人設不夠豐滿，很快就會被遺忘。

現在的幾名常青樹中，混得最好, 最為人所熟知的就是玄奘法師了。

不說別人，莫文遠就是聽玄奘法師的事跡長大的, 什麽《玄奘法師渡化母大蟲》《玄奘法師路遇太白金星》《玄奘法師救老妪》，各種與唐三藏有關的故事充斥他的童年。

而在西行之後，與唐三藏有關的故事不僅沒有變少, 還變得更多了，從天竺歸長安的行商還有旅人很樂意宣傳他在路上降服了哪些妖魔，或者與一衆徒弟之間發生了什麽趣事。

沒錯，只要是聽過最新俗講的人就知道，三藏法師有幾名弟子，還都不是人，大徒弟叫孫悟空，又稱孫行者，猴子模樣，曾經大鬧天宮，二徒弟是豬八戒，三徒弟曾經是天上的神仙，四徒弟更是龍三太子。

據說江南一帶還有文人将幾人之事進行藝術加工，編寫新傳奇。

看見帥氣的猴子，夥計立刻精神一振，這不是俗講中的孫悟空，三藏法師的大弟子嗎？竟然也來我們這買吃食了？

這是天大的榮耀啊！

他扯了兩嗓子，莫小狗跑出來了，趙二娘跑出來了，李三娘跑出來了，中黑羊跟着莫文遠也跑出來了！

饕餮對孫悟空的感官還是很好的，如果沒有玄奘師徒在西行路上發現他，把他送回長安，那他就沒有機會同莫小遠相見，更沒有機會吃到美味珍馐，嚴格意義上，孫悟空是讓他和莫文遠相遇的紅娘。

真是好猴子！

莫文遠對孫悟空又敬又愛，後世人都是看西游記長大，少有不喜歡孫悟空的，若說莫小狗他們看見美猴王只是驚訝，那他就是見到了偶像，小心髒撲通撲通直跳彈。

孫悟空伸手撓臉上的絨毛，對莫文遠道：“何物适合除夕晚吃？”

天竺路遠，西行艱難，提高有限的生活質量，從吃食開始！

……

越來越多的人注意到了孫悟空，他們從八方雲集而來，堵在李三娘食肆店門口，三娘當機立斷，請孫行者進屋一敘。

孫悟空以筋鬥雲往返長安多次，對自己的受歡迎程度很有數，李三娘開口後便跟随衆人進屋，中黑羊知他來意，一路跟在他身邊“咩咩咩咩咩咩咩”，介紹店中吃食。

中黑羊：杏仁豆腐做得很好，要來點。

孫悟空：“師父不食葷食，俺與他同席也不得食。”食了就要禪杖伺候。

中黑羊：我推薦的你放心，不僅沒有葷食連五辛酒水都沒有。

孫悟空：“酒水有點應該無妨，俺那日在菩薩處得一吃食，酒香濃郁卻無酒味，此菜若有一定要加上。”

莫文遠豎起耳朵聽兩人對話，聽即此眼睛睜大，目露興奮之色：“您說的可是我供奉給菩薩的素佛跳牆？”

中黑羊覺得不對了，他聽見了莫文遠的心跳聲，“砰砰砰砰砰”奇快無比，為何心跳會如此之快，聽他之言，話語中也蘊含着谄媚之情。中黑羊将他的崇敬解讀為了谄媚。

他很不服氣，不過是頭次見孫悟空，待遇怎如此不同？他忽然想到了傳奇小說中人妖相戀之事，心生警惕，莫非莫小遠命中注定的神仙不是他而是孫悟空？

矯情精的腦洞大開。

“那菜可叫素佛跳牆？确實鮮美無比，便是天界的宴會也比不得。”孫悟空回味美食，心情更佳，眉眼中浸淫愉悅之意，“便是在俺平生所食之物中，素佛跳牆也能排頭名。”

來自偶像的至高贊譽讓莫文遠臉頰緋紅，眼中閃光：“當不得當不得，大聖你歡喜便是。”

大聖？中黑羊已經開始瘋狂磨牙了，他用敵視的眼神看向孫悟空。

孫悟空：？？？

什麽情況？

坐在矮榻旁聊了一會，衆人已充分明白孫悟空的意思，他吃過素佛跳牆後便念念不忘，想要再吃一回莫文遠做的菜，先前便想到長安李三娘食肆當代購，可惜三藏法師生活簡樸，無大事也不許他靜翻筋鬥往返兩地，待春節臨近才松口。

莫文遠滿口答應，直言春節吃食包在他身上，只要确定日期來取便可，孫悟空道：“那就除夕前一旬再來吧，俺老孫有乾坤之術，将吃食存上十日也無甚問題。”

“大聖可有什麽想吃的？”

“并無，你全權作主便可。”

“好。”

“價格幾許。”

“能為玄奘法師與大聖做宴我可會收錢？”

“不可不可，若不予錢便是師父也不會放過我，俺當年在花果山時得不少人間界的金銀，給你送來便是。”

莫文遠怕他把金山銀山一股腦送來，便絞盡腦汁想一相對合理低廉的價格，誰知他尚在思索時中黑羊就咩咩咩咩咩咩咩，報出高價。

＝口＝！

反應太快了！

孫悟空倒點頭道：“曉得了，一旬後俺定會送來，就勞煩莫小郎了。”随後翻筋頭，其形迅速消逝在雲中，真是來去匆匆。

……

“你報的價格過高了。”莫文遠無奈地追加教育會，中黑羊臉上的羨慕嫉妒恨明顯得能溢出來，他不會看不見，“如此，我只得将菜做得更豐盛些。”

中黑羊偷雞不成蝕把米，看他表情如遭晴天霹靂，失策，失策，他不過是被憤怒沖昏了頭腦，想要制止莫文遠的壓價行為，不料卻導致如此結果，實在是太失策了。

他眼睑下垂，委屈巴巴看向莫文遠：“咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

怎對孫猴子如此之好，我不是你最愛的小羊了嗎？

莫文遠噗嗤笑出聲，先安慰道：“放寬心，我對大聖不過略為崇敬，最歡喜的還是你。”他随即又道，“有點我卻百思不得其解，不知你能否為我解答一二。”

中黑羊：何事？

“大聖既能一個筋鬥翻十萬八千裏，何故耗費數年行至西天？”

中黑羊：他神通雖廣，放天道面前卻也束手無策，只得任其搓弄，天道欲其長途跋涉，師徒便只得如此，孫猴子可以翻筋頭回長安，又能翻回玄奘法師身邊，但再往前卻好似沖撞上屏障，再也走不得。

莫文遠将必要信息從他話中提煉，組織重構出結論：西行猶如現代的存檔游戲，通關的關卡可以随意重啓，沒有通過的卻要摸索，筋鬥只能往回翻，不可向前行。

“哎，便是神仙也不可率性而為，想做什麽便做什麽。”

中黑羊打響鼻：說甚率性，在天道面前便是神仙都常口嗫嚅而不許言，足趑趄而不前，孫猴子之事只算其中一小件。

聽即此莫文遠只能感嘆：以前他只知道市井小民有市井小民的煩惱，王侯将相有王侯将相的煩惱，現在他還要增添兩點，妖魔鬼怪有妖魔鬼怪的煩惱，神佛菩薩也有神佛菩薩的煩惱，只要生命猶在，便被隐形的條條框框束縛着，在玄幻大唐，若說有什麽是被平等賦予的，那就是“不自由”三個字。

如此想來，他這樣有夢想的小民，幸福感倒是最高的。

中黑羊似探查到了莫文遠眼中的唏噓之意，又咩咩咩道：給孫猴子的除夕宴要做什麽，你可想好了？

談到自己擅長的領域，莫文遠眼中迸濺出自信的光彩，他侃侃而談：“我已有成算，素什錦、烤麸與素佛跳牆肯定是要有的，還有素面涼面各色蒸餅，只需将我送給菩薩的供奉大致做一遍再加上湯中牢丸等除夕晚必吃的菜便可。”

湯中牢丸等于現代的餃子，與現代北方的習俗相同，唐代除夕晚上便是再貧窮的落魄戶都會買面粉包餃子，家裏的錢少就買麥面包素餡餃子，家裏錢多就買白面包肉餃子。白面的價格比肉還要貴，很多家庭只有春節才能吃上白面。

中黑羊很喜歡吃湯中牢丸，平日經常馱精白面回來讓莫文遠包，因為馱回來的面粉太好，莫文遠還問過他從哪裏馱回來的，原來是中黑羊變成人形到農戶家買的。

他羊型雖長大了，人形卻還是小孩兒的模樣，中黑羊認為他的模樣不夠威武，便從來沒有在莫文遠身前化形，搞得莫文遠以為他人形奇醜無比，不敢給自己看，便少在他面前提起此事。

如果中黑羊知道了莫文遠的想法，肯定會悲憤化形，證明自己即便年紀不大，也帥得掉渣。

……

除了研究年菜菜單，莫文遠還有別的事。對絕大多數居民來說，春節都是快樂的節日，然而便是長安城再富庶，都有貧窮的角落，貞觀年的政治還算清明，但自然災害可不是因為聖人德行常在就不來的，比起其他時期更加溫暖的天氣導致了災禍，從貞觀元年開始，幾乎年年都有大水、霜禍等災害，部分流民湧向長安。

青壯年還好，靠在城內打短工也能勉強尋得住處，有本事的過年時還能改善夥食，而老弱病殘則不同了，多靠行乞度日，居所也不定，眼下已到冬日，日漸寒冷，官府總算收拾出破敗院子供他們入住，但吃飯卻依舊成問題。

佛家明面上講究普度衆生，出家人要慈悲為懷，在寒冷的冬天看見有人受苦，自然要施以援手，以大興善寺為首的皇家寺廟在元日前後會施“藥食”給吃不起飯的貧苦人家。

莫文遠在寺廟多年，當然知道施“藥食”背後的含義，說得不好聽一點就是拉攏信徒的手段，但在他看來，甭管目的如何，有此舉動對貧苦人是大好事。

他與李三娘提要不食肆施些吃食給貧苦人，後者欣然同意，李三娘佛系信教，平日裏見不得多虔誠，但卻很同意佛家做善事的教義，只要不觸及她利益點，就會很願意做些幫助別人之事，給窮人施舍吃食，在她看來是件好事。

有了兩項安排，莫文遠變得更加忙碌，天不亮便被中黑羊載着前往大興善寺，幫忙熬粥。

……

僧人施粥不叫施粥，而叫做予人藥食。藥食又作藥石，取療病之意。按照天竺的佛教教義，僧人應該過午不食，但唐國的僧人不僅要下地勞動，還要做小買賣，若一天只吃早餐，肯定會低血糖暈倒，他們加了晚餐的“藥食”以療餓病。

不了在堂前看見莫文遠，立刻湊上來問道：“今歲莫小郎君準備熬何粥？”在莫文遠沒參與施藥食活動之前，大興善寺施的一直是米混雜糧的雜糧粥，各種谷物混在一起燒，勝在水少粥厚抵飽，味道上實在沒法稱道。

莫文遠來了之後，情況卻大變，且不說他自費在粥中加上補氣的食材，甚至加點油渣碎肉進去，光是經由他手熬制的粥就比興善寺的一鍋炖好吃不知道多少倍。僧人提供的藥食管飽，而莫文遠做的粥，就在飽的基礎上更進一步，多出了享受的成分。

為了一年享受一次，流民們總會在前輩的指導下早早端着碗到大興善寺的山門前排隊，為的就是在經過慘淡的一年後體會微末的幸福感。

“今歲我欲熬制甜粥。”買到便宜沙糖後，莫文遠就很舍得用糖，甜品都能做得，甜粥自然是信手拈來。

不了好奇道：“甜粥？莫不是在白粥中加糖？”他從未喝過此類粥，有限想象力描摹出的成品異常貧瘠。

莫文遠搖頭道：“非也非也，粥中所放谷物不單單只有米，大部分谷物種類我已通知慧遠師父準備好了，其餘的我自己補上。”興善寺準備的是相對便宜的谷物，什麽黃米、白米、江米、糯米、紅豆之類，價格與稻米相仿。除此之外紅棗、杏仁之流則是慧遠和尚從中操作，開後門買的，更有鹵肉丁是莫文遠在家裏做好帶來的。

不了将他龐大的身軀擠進廚房，一只接着一只看過木筐，見如此多種食材，對甜粥更加好奇：“以後若有機會，在寺廟內做做吧。”他再饞也沒有提出讓莫文遠給他盛一晚，不了經常犯戒，但他本人卻很有“酒肉穿腸過，佛祖心中留”的味道，他心知自己喝一口，流民便少一口，故而絕對不提占流民的粥。

“曉得了，等出了正月過了就做。”

……

莫文遠選擇做的甜粥在後世有響當當的名字，那就是臘八粥。唐代臘八粥還沒有影子，它在宋代才得以盛行，根據《東京夢華錄》記載，每逢十二月初八日，東京開封各大寺院都要送七寶五味粥給僧侶與信衆，喝此粥者都能得到佛祖庇佑。

他心說自己就借佛鮮花，先把改良版的臘八粥在寺廟裏搞出來了。

說改良版是因為，此時臘八粥中常出現的堅果還缺幾味，比方說花生還在美洲大陸呆着，與長安相隔甚遠。勤勞又富有創造力的莫小遠表示，不礙事，他有自信做出好吃的莫式臘八粥。

……

幾口大鼎依次架在竈臺上，寺廟僧人衆多，竈臺也多。鼎中依次擺滿各種食材，大火将粥燒至沸騰後改小火慢炖，紅豆被煮的皮肉分離，絲滑的豆衣炸開，露出軟糯柔嫩的內在；炸過的芋頭塊最初呈現焦黃色，随熬煮時間越來越長，焦黃色逐漸隐沒在黑米中……

室內彌散着誘人的甜香，谷物與紅糖的味道完美融合在一起，粥還沒有喝進腹中，卻讓搭把手熬粥的和尚都感受到了濃濃的暖意，在寒冷的風中能夠喝上一口香甜軟糯的臘八粥，實在是再好不過了。

莫文遠看了眼鼎面宣布道：“可以了！”

山門外早已沾滿人。長安城很大，即便每個坊的乞丐流民都很少，聚集在一起卻形成大股的人潮。他們衣衫簡陋，頭發淩亂，少有能穿羊皮襖的，絕大多數都身着兩層布夾廢棄布料做成的夾襖，襖面髒兮兮的，泛着黑色，誰都不知道這些衣服穿了多久。

他們在寒風中打顫，簡陋的衣服無法抵禦寒冷，刺骨的風刮過粗糙的臉，帶走身軀中殘餘的熱度，人與人擁擠在一起，同冬日抱團取暖的小動物，借此法保留些暖意。

“你也聽說過大興善寺的藥食之名？”

“不錯，據說此地藥食鮮美無比，只要喝一口，通身的寒意便會被驅逐。”

“這麽神？”

“能不神嗎？興善寺的粥可是莫小郎君親自熬制，他乃佛子，讓佛子幫我們熬粥真是何德何能，想來他做出來的吃食中定有佛光燦燦，能驅走去歲的晦氣。”

“你說的可是智擒碩鼠妖的莫小郎君。”

“對，就是他，他還是豆腐童子，我聽說李三娘食肆的吃食都是他研制出來的，我雖沒幾文錢，進不得酒樓，卻也嘗過那裏的饅頭，啧啧啧啧啧，那味道，便是現在想起我都欲流口水。”

寺院大門緩緩打開，人群中選暖聲更大，所有人都争着搶着，試圖往前一點再往前一點，成為第一批喝到粥的人。

興善寺僧人對施粥盛況心裏有數，早就派了身強體壯的武僧外出維持秩序，他們中絕大多數以身為盾，組成密不透風的人牆，口中高呼“排隊”“一個一個來”，試圖恢複秩序，還有小部分人在邊上逡巡，眼睛尖利如同鷹隼之眼，若發現有什麽人被推搡倒地，能夠第一時間發現，以棍棒殺入人群，将倒地人撈起來。

好在今年的秩序勉強還成，無人受傷，在孔武有力的僧人的約束下，隊伍很快成行。

寺院內總共推出了八口大鼎，人也分流排成八隊，每口鼎後站着的和尚都在食堂歷練過，對份量的掌握已經到了精妙絕倫的地步，能夠保證粥的相對精準，一勺不多一少不少。

王虎乃一介流民，他的名字威武霸氣，人卻很小，尚不足八歲，看身形同五六歲孩子相仿，他高舉破碗，眼巴巴看着和尚，等待自己的臘八粥。

和尚對老人孩子總更心軟，粥打得正正好，肉丁卻給他多舀了一小勺，王虎捧着碗湊到鼻子底下，盯看肉丁，不知此乃何物。

記憶中他很少吃肉，經歷過流亡生涯，猛地看見碎肉塊竟相見不相識。

粥濃稠而富有溫度，吹吹過後他迫不及待小口嗦粥，初入口的溫度燙得他舌頭動來動去，然而入口的觸感卻讓他不忍心将其吐回碗裏。

厚重的粥在口腔中回蕩，紅豆沙中本就帶有絲絲的甜，融入沙糖後，甜味進一步得釋放；略微堅硬的黑米同杏仁碎末挨在一起，上下磨合牙齒，最先品嘗到的是超過芝麻的香味，一股不知該說時鮮還是鹹的滋味在舌尖炸開，回味悠長，極富存在感；熬煮多時的杏仁碎軟化，用牙齒磨開，悠長的杏仁香味加入層層疊疊的谷味，閉上眼睛王虎便能看見大片的麥地，看見金色的浪花，看見五谷豐登的金秋，看見歡笑的阿爺阿娘……

伸出舌間，小心翼翼卷塊肉丁，再用大門牙研磨碎，豬油的香氣遠勝一切糧食，如果說谷物是淺淡的，那經過醬料調制的肉丁則濃烈而霸道，一整頭豬的美味都可體現在其中。

肉丁中既有肥肉也有瘦肉，瘦肉在醬埋了許久，每一小塊兒都沾滿了鹹香的醬料，舌頭點一下，豆子特有的清香與豬油混合在一起；咀嚼，豬肉纖維經過翻炒，肉質更硬，然越是挪動牙齒，藏在其中的悠長香味就越發明顯，如同巷子深處的酒水，萦繞在唇齒鼻腔間。

肥肉選得是油最多的部分，雪白的牙齒将其切成兩半，似乎能感覺到金黃色的小油點子濺在牙齒面上，炒至焦黃的肥肉外酥裏嫩，敲破金黃色的外殼，肥肉入口即化，不帶腥臊味的豬肉是無上份美味，流民珍惜得研磨為數不多的肉丁，眼睛笑成了彎彎的月牙。

這是肉的味道嗎？

不，它比肉還要香。

冬日的寒冷被一碗甜粥盡數驅散，暖流劃過時代，深入胃部。從腳底心泛起的涼意終結于丹田，美味的粥品讓人從心底深處萌生出幸福感。

喝着喝着，王虎流下淚來，多時不曾感覺到的幸福與苦難的生活交織在一起，甜絲絲中帶有酸，生活的艱辛與委屈随眼淚而去，短暫的感情宣洩後剩下的是對未來的期望。

明年，明年一定會更好。

……

李三娘食肆施舍的吃食就實在多了，拳頭大的羊肉饅頭，麥面包的，內部塞滿了羊肉，一口咬下去油都會從麥面中流出來，便是成年人吃，兩個都能吃的飽飽的。

她親自帶家中人前往棚戶區，見此吃食，流民們幾乎将她看作是九天下凡的仙女，雙手合十幾欲拜她。

李三娘當然是不願意的，在人下去前就給扶起來了，看見棚戶區中老少都有，老弱病殘窩成團，便是她都不有唏噓，想着開年後食肆擴建招人，若有些無關緊要的工作，便給他們提供些吧。授人予魚不如授人予漁。

忙完施舍吃食的活動過後，莫文遠依舊沒有停下來，他像是旋轉的陀螺，無時不刻沒被隐形的鞭子抽打，約定給孫大聖他們的素齋的時間要比正常元日宴會早十日，故而莫文遠先做給他們的菜。

絕大多數的菜都是莫文遠曾經做過的，只有一樣，他還是頭次在唐代做出來。

莫文遠帶着中黑羊在院子裏走，神秘地擠擠眼睛：“今兒給你吃個新玩意，我保證好吃得你舌頭都要掉下來。”

中黑羊聽他的話，耳朵倒豎，平時莫小遠做得菜就好吃到讓他想要以頭搶地，現在廚子本人都用了誇張的修飾方法，新吃食究竟要多好吃？

他們家的院子很大，除了廚房外，李三娘還花重金修了間帶地窖的儲藏間，為了踐行埋藏儲存法，莫文遠與梓人溝通許久，才弄了劃時代的地下室出來。在此房間中，除了要放在地下的越冬菜之外，還有其他吃食。

“吱啦——”

門打開，即便是地面上的房間也堆滿了東西，正對門有堵牆，牆左邊的拐角端端正正矗立幾口黑色大陶缸，缸的口徑很大，內部也很深，四五歲的孩童都不比其高。大塊的鵝卵石靜靜地壓在缸內部，粗糙的厚紙蒙在缸口，又以麻繩将紙紮緊

中黑羊吸鼻子，他似乎聞到了股淡淡的酸味？

莫文遠走向大缸，解開了麻繩，酸味在空氣中擴散。