大唐第一廚

第21章 （不是加更！！！）

看見主動送上門的四只雞，莫文遠也覺得邪乎，他在原地等了會兒，見篝火不滅，樹林中也無冒森森綠光的狼眼，才放下心來。

行商諸人原在吃酒聊天，并沒太注意莫文遠這裏的動向，等到鍋中肉幹糊糊冒出異香，他們才被香味吸引回頭，正巧看見莫小郎君處理四只撞暈的野山雞。

領頭的行商姓陸名忠，為人講義氣，在商旅間很有些薄名，在場衆人以他為馬首是瞻，他慣與李三娘交易，此次對母子兩人很是客氣，見莫文遠處理山雞驚道：“莫小郎君，這幾只雞是哪來的？”

莫文遠道：“剛才從林子裏跑出來的，一頭撞在樹幹上，我見它們暈了，便準備殺了吃。”

陸忠聽此異狀，也很警惕，親自帶人拿火把到林子中轉了一圈，并沒見到野獸，才放下心道：“小郎君準備如何處理？”

莫文遠盤算道：“兩只做烤雞，兩只做叫花雞。”

烤雞行商們都懂，不就是将雞拔毛處理過後串在串上烤？他們有閑情逸致時也曾做過烤物，但絕大多數都不太成功，烤出來的肉不是沒熟就是太老，再加上只有鹽調味，絕對不好吃。

陸忠道：“叫花雞是何物？”叫花子這稱呼是元代開始才有的，忽聽此名，他甚至不能理解其中的含義。

莫文遠回憶一下，平日裏只聽過說“乞兒”“流民”等詞彙，叫花子确實不曾聽聞，他立刻改口道：“就是乞兒在城郊破落廟宇中落戶時做得雞。”

“他們在破落廟中落戶時，偶爾能捉到野雞，但除了粗鹽之外并無烹雞的碗具，便想出了用泥土烤雞的方法。”這些當然是胡謅的，叫花雞固然是叫花子發明的，卻不是現在的叫花子。

陸忠等人叫他說得一愣一愣的，不由看向當甩手櫃的李三娘，三娘同他們解釋道：“我兒從小就喜鼓搗些吃食，于此道上很有天賦，食肆中的菜色多是他弄出來的。”

若給士族的郎君聽見，少不得還要鄙視莫文遠一番，君子遠庖房的理論自古有之，會在臺前忙活的只有小娘子，大老爺們出入廚房，實在可恥。但聽李三娘說話的是行商，士農工商，唐代的商人地位也不見得高，他們聽了之後只覺得莫文遠不愧是遠近聞名的神童，小小年紀就能在食道上獨具天賦。

陸忠他們大江南北跑遍了，難免要露宿野外，很有常識，選擇落腳的地點依林傍湖，不遠處就有一條清澈的小溪。莫文遠從包裹中掏出一把菜刀，利落在雞脖子上開口子，放雞血掏內髒一氣呵成。

叫花雞處理的過程中有點很重要，就是不拔毛，他先用鹽巴并水在腹腔內蕩了一遍，又回車上拿了只竹筒出來，紅綜色的醬汁倒在刀刃上，他熟練将醬汁均勻抹在野雞腹中。

莫小遠秘制醬料，抹在肉上烤一烤，倍兒香！

小溪周圍有水分高的黃泥，河內卻找不到荷葉，他也不強求，用黃泥把小雞裹了。

衆人見他動作娴熟，對叫花雞的味道很好奇，陸忠統一了衆人的意見，腆着臉道：“莫小郎君，要不把剩下的雞都做了吧，烤雞什麽時候都能吃，叫花雞卻難見。”

就連李三娘都連連點頭，她以前并不很貪圖口腹之欲，事實證明，如果人不喜歡吃，那定是因為東西不好吃，莫文遠做得菜鮮得能讓人把舌頭吞下去，現在李三娘每天最期待的事就是吃飯。

莫文遠慣好說話，見周圍人意見相仿，欣然同意，将剩下兩只雞也做了。

密林深處，小黑羊口水滴答，跟在他後面的慧智和尚瑟瑟發抖，明明季春的夜晚并不寒冷，他卻從心底深處感到一股涼意。

憑什麽別人歡天喜地等待開飯，他卻只能啃面餅子，憑什麽！

小黑羊：咩咩咩。

你還可以選擇辟谷。

……

肉幹糊糊發出咕咚咕咚的聲響，平靜的粥面起了一連串沸騰的泡，如同火山深處幾欲噴發的岩漿，莫文遠道：“可以吃了。”手舉大漏勺，給嗷嗷待哺的行商人一人裝一碗。

他自己沒急着吃，反倒扒拉篝火坑下面的叫花雞，先用樹枝子把外層的泥土剝開，随後用尖銳的枝桠間猛地一插，黃泥球被叉出來。

他的控制力很強，黃泥層不很厚，樹枝尖一分不多一分不少，既沒有碰到內層雞肉，也沒有刺不進脆硬的土層。

俨然是不世出的武功高手。

四只雞都被掏了出來，等冷卻之後他開始逐一拆解，敲碎表面的黃土，雞毛随之脫落，甚至不需要他伸手撥弄。

“嗯？”

莫文遠伸手揉了揉自己的眼睛，明明剛才拆出來是四只雞，怎麽忽然變成三只了？他擡頭環視一圈，并不認為有人能隔這麽遠的距離将叫花雞弄走。

行商中有眼尖地發現了問題，他眼睜睜看着莫文遠套了四個泥球出來，但一眨眼的功夫，少了一個。

他先沒有往精怪上想，行走兩京走廊多年，從未有人出過問題，洛陽與長安的僧道可不是吃白飯的，附近郡縣中紮根的世家大族也有供奉法師的習慣，他道：”難不成這有黃鼠狼貓貍子？眨眼的功夫竟然把雞叼走了。”

莫文遠覺得未必，他下意識伸手摸了一下插腰帶中的禪杖，心下安慰自己：如果真是精怪，怕也是狐貍精怪，喜歡吃雞。

更何況守株待雞本就奇怪得緊，若四只野雞真是被趕過來的，取走一只作為報酬很是正常。

哎，晚上還是多在地上撒些雄黃粉末吧，丹藥也要燃起來才行。

……

三只叫花雞體積不小，皮脆嫩，顏色焦黃，腹腔內塗抹的特制醬料中含有蜂蜜，香甜的蜂蜜侵入雞肉之中，讓肉質更軟更滑嫩。

醬料的鹹香被牢牢鎖在雞肉中，湊近了聞尚且不覺得香味撲鼻，但撕下一條肉塞入口中咀嚼，悠長的韻味在口腔中逐漸彌散開。

初時覺得香味微弱，随着咬合肌不斷運動，牙齒厮磨雞肉，那股微弱而悠遠的香氣越來越濃，越來越濃，口中分泌的津液也越來越多，到了某個臨界點，雞肉的味道同石破天驚的一道霹靂，猛地在味蕾上炸開。

“太好吃了！”

“雞肉竟能出此鮮美！”

“大郎聰慧！”

莫文遠自己不是很滿意，野外做叫花雞難以把握時間，肉埋得深了淺了，溫度如何都很難控制，他這次做得雞肉就有點柴，烤得時間太長，下一次時間還要短些。

肉質與水分的區別只有廚子與頂級老饕才能吃出來，對行商還有李三娘來說，叫花雞已經是不得了的美味，配合着滾燙的糊糊呼啦啦吃完，每人臉上都洋溢着幸福的微笑。

美食是緩解疲勞告慰心靈的良方。

……

小饕餮靈活運用蹄子，将黃泥敲碎，低頭品嘗叫花雞的味道。

他自認是只有品味的饕餮，除了一開始吃四喜烤麸太激動把盤子一起咬碎，之後從未幹出過粗魯的事。在吃食的精細程度上，與他同族的兇獸還沒有誰能與他相提并論，雞頭不吃，脖子不吃，屁股不吃，只吃最好的部分。

他朝慧智拱了一下短尾巴，似乎在問：要不要吃。

慧智連連搖頭，在人間他是大興善寺的僧侶，不能破戒，在天界他是與佛教有千絲萬縷聯系的神仙，更要嚴于律己，怎麽能沾葷腥。

更何況還是雞頭雞脖子雞屁股，就算吃也要吃好點的肉啊。

吃完之後小黑羊沒有快樂地搖尾巴，慧智竟從他的臉上看出他在沉思！

慧智：“有何不妥？”

小黑羊：“咩咩咩！”肉老了！

慧智：“額，有甚區別？”

小黑羊：“咩咩咩！”沒他想象中的好吃！

慧智心中大喜，心說難不成饕餮終于能離開莫小郎君了？說實話他與莫小郎君有半師之誼，想到對方要因為一手好廚藝被小饕餮盯上，還有點心疼，他聲音柔和道：“要不我們換一下去吃？且別盯着小郎君了。”

小黑羊：“咩咩咩咩咩！”

他的舌頭告訴自己，其他人會做得更糟糕，小郎君似也是初次做雞，便多給他兩次機會。

慧智：“……”

他一臉無語擡頭望天，天道老兒，為何要給讓一只饕餮有精細無比的舌頭？人間是少了禍患沒錯，他卻要被煩死了啊！

哎，真真是我不入地獄誰入地獄。

……

到洛陽之前，商隊衆人路過缑氏縣，別地不同，在洛陽周邊缑氏縣頗為出名。

李三娘同莫文遠解釋道：“此地為玄奘法師家鄉，我聽聞當年玄奘法師出生，天邊有金雲飄過，其母夢中聽見菩薩低語，夢醒之後就感到腹內一陣劇痛，玄奘法師咕咕墜地。”

莫文遠在寺院內也聽說過此段，玄奘法師是全國名人，有各種版本的降妖除魔故事在民間流傳，他感嘆道：“玄奘法師真是生而不凡啊。”

陸忠對缑氏縣很熟，他想自己一路上也吃了不少莫文遠烹制的美食，有意答謝他，便道：“小郎君可要嘗嘗洛陽水席？此地還未到洛陽，水席卻做得很好，值得一試。”

莫文遠的眼睛都亮了，前兩日他在廚神系統中兌換了洛陽地方美食的介紹，其中就提到了水席。

介紹生動有趣，不僅指出水席中常以粉、蓮菜、山藥、蘿蔔、白菜等做材料，還附上精美的成品圖片。

優秀的廚子絕不僅僅将眼光局限于所學菜系，他師父一開始就教導他要廣嘗天下菜，博采衆長，如此才能提高手藝。

現在親嘗水席的機會擺在眼前，他能不興奮？

“要要要要要！”

他一定要嘗嘗水席！