第9章 開張大吉
高涼連夜将木耳和海帶泡上，調了三點的鬧鐘，明天必須早起做菜，不然趕不上早市。高涼獨自住在父母原來的卧室，弟弟妹妹們都睡在原來的屋裏，這樣也好，她不想那麽早就将弟弟妹妹們吵醒，影響他們正在發育的身體，卻忘了自己其實也在發育長身體。
因為有些期待，高涼很晚才睡着。鬧鐘一響，她感到十分困頓，然而想起今天的使命，頓時精神百倍，起來做涼拌菜。今天要做的菜是五樣，涼拌海帶絲、木耳、豆角和藕片，還有一個就是五香花生米，每種的量不太多，第一天只是去試試水。
等高涼做好所有的菜，已經到五點多了，她将菜裝好盆，放進推車裏，準備出門。高盼和高珊都起來了，看着她要出門，驚訝地說：“大姐，都弄好了嗎？怎麽不叫我們來幫忙？”昨晚臨睡時他們都就說好了要起來幫忙的，高涼也答應叫他們的。
高涼拿起挂在脖子上的毛巾擦了一把汗，微笑着說：“你們都起來了？那好，跟我一起去市場吧。”
高珊惦記着弟弟：“那強強呢？”
高涼說：“那你在家陪強強，我和盼盼去。”
高珊進了屋，将高強從床上拽了起來，匆忙洗漱完畢，關好門，小姐弟倆一路小跑着追上了大姐。大姐第一天去擺攤賣東西，他們都好奇得很，一定要去看看的。
因為推着推車，高涼沒有走小路，小巷路既狹窄又坑坑窪窪，小推車是過不去的。姐弟四人推着車，走在空寂無人的街上，只有清風拂面，他們一步步走向逐漸明亮的天光裏。
菜市場已經非常熱鬧了，高涼的推車有點大，不好穿過擁擠的人群，便在市場口邊找了個地方停下來，這個市場有兩個出口，這個是主出口，人流量比較大，雖然外圍一點，應該不成問題。高涼去買了一沓透明的食品袋回來，準備裝涼菜用。
市場上的人越來越多，主要都是賣菜的農民和小販，真正買菜的顧客還沒幾個，因為太早了，正好是夏天最好眠的時刻，大家都在争分奪秒地睡清涼覺。高涼的涼菜攤子還是引起了不少人的好奇，涼拌菜大家都知道，本地人也會在夏天拌個黃瓜、甜瓜之類的，基本都是拿糖拌的，像這麽拌的還沒見過，更何況還是拿出來賣。
第一個來問的是個大爺：“你們這是賣什麽？”
高涼趕緊說：“涼拌菜，大爺您要不要試試？”
大爺擡頭看看推車前面貼的字：“四川涼菜。你是四川人？”
高涼微笑着耐心解釋：“不是，學的四川涼菜的做法，很好吃的。您可以嘗嘗。”高涼知道，要賣出去菜，第一步肯定是要讓人品嘗，只有味道得到認可了，才有掏鈔票的可能。
大爺見高涼很熱情，內心也很好奇，便嘗了一顆五香花生米，味道确實奇特：“多少錢一斤？”
“這些都是素菜，價格是一樣的，所有的都是一塊錢一斤。”這些菜的成本高低不一，高涼大致算過，統一了價格，平均每斤的毛利大概賺四到五角錢。
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那位大爺猶豫了一下：“這麽貴！”
高涼微笑着說：“不貴了，大爺，這些菜的成本也不低，還要加工，光調味品就有十幾樣。您吃着也覺得好吃吧？可以買點回去嘗嘗。”
對方猶豫了一下，擺擺手走了。高涼倒是完全不氣餒，弟弟妹妹們卻忍不住眼圈紅了，他們覺得大姐真是太不容易了，費了這麽大勁都沒人買。高盼紅着臉默默地退到一邊去了，她覺得剛才的尴尬全都跑到她身上去了，燒得她兩頰滾燙。兩個小的雖然覺得尴尬，但還是默默地站在大姐身邊，固執地表達着對大姐的支持。
高強用手指戳着推車的邊，小聲地問高涼：“大姐，會不會沒人買啊？”
高涼笑着安慰弟弟：“別擔心，肯定會有人買的。”她話音剛落，就有個推着自行車的年輕女人過來了，對方擡頭看到她的攤位：“四川涼菜——什麽涼菜？”
高涼趕緊說：“就是涼拌菜，夏天天氣熱，吃什麽都沒胃口，吃點涼拌菜開開胃。”
“開胃”這個詞可能說到女人的心坎上去了，她停下來嘗了一點涼拌海帶絲，覺得味道很好，又将其他幾樣都嘗了一點，說：“你每一樣給我裝一點，這個海帶多一點，我要買兩斤，分兩份裝。”
高涼見對方連價格都沒問就要買，趕緊說：“我這菜是一塊錢一斤，可以嗎？”
對方毫不遲疑：“可以，稱吧。”
高涼的第一單生意就這麽開張了，高盼看着姐姐賣出了東西，趕緊過來幫忙。生意開張之後，後面的就順利起來了，逛市場的人越來越多，問的人也多了，大家都是第一次嘗到這種口味的涼拌菜，很多人懷着試試看的心态買上半斤一斤。高涼準備的量不多，五個品種，總共也就是十多斤的量，很快就賣完了。高涼大致算了一下，今天應該純賺了六七塊錢，果然味道才是王道。
之前還在替大姐難過的高珊和高強都興奮得不行，覺得大姐真是太厲害了，居然這麽快就賣光了，高強笑得缺牙都露出來了。高涼看着弟弟，溫柔地說：“強強明天過生日了，今晚暖壽，我們去買點肉吧。”
一直都在期盼吃肉的高強卻搖頭：“大姐，我不想吃肉了，你做的涼拌菜比肉還好吃。”
高涼看着弟弟笑：“雖然姐姐做涼拌菜比肉好吃，但是肉偶爾也要吃的，你們都在長身體，需要補充營養。”
兩個女孩知道大姐賺錢不容易，便說：“不買肉，買幾個雞蛋吧。”雞蛋論個賣的，一角二分錢一個，一塊錢可以買個九個，還能吃幾天。
高涼看着弟弟：“強強，吃雞蛋還是吃肉？”
高強非常幹脆地答：“雞蛋。”
高涼說：“那我們就去買雞蛋，回頭我給你做好吃的蛋卷。”
“好！”高強這時已經對大姐佩服得五體投地了，她說是好吃的蛋卷，那就肯定好吃。
于是高涼帶着小弟小妹去買東西，高盼主動留下來守着推車。高涼用一塊錢買到了十個雞蛋，又去賣豆腐的人那兒買了所有的白豆幹，還買了一些腐竹、千張豆皮，她下午打算去棉紡廠擺攤，下午時間充裕，她得好好準備一下，準備做幾樣拿手菜。有了早上的成功經驗，高涼對下午出攤也充滿了信心。
回到家，弟弟妹妹都興奮地圍着高涼：“大姐，今天賺了多少錢？”
高涼将身上的錢拿出來，加上買東西花掉的錢，刨除原來帶去的零錢，發現今天居然賣了十五塊錢，就算只有一半的利潤，也還賺了七塊多錢。七塊錢雖然不多，但如果每天都有這麽多，一個月就有二百來塊，比一個棉紡廠普通職工的工資都要高，這還只是早上的收入，如果下午也去擺攤的話，收入沒準能翻倍，她一個人就能掙兩個人的工資，養活一家人足夠了。算盤一打完，高涼頓時信心滿滿起來。
弟弟妹妹們也很欣喜若狂，大姐賺到錢了，他們再也不用擔心讀書和吃飯的問題了，也就不用賣房子去鄉下住。
高涼見過大錢，但這是她回來後第一次賺到錢，就仿若長時間被烏雲籠罩的天空撕開了一道口子，天光重現，誰都難免受鼓舞。她打了個呵欠，疲憊感襲來，但她并沒有去休息，而是卷起袖子，鬥志滿滿地說：“我要開始做涼拌菜了，下午去棉紡廠擺攤。”
高珊看見大姐打哈欠，知道她沒休息好，便說：“姐，要不下午再做吧，你先去睡覺吧。”
高涼看着小妹，這孩子從小就心細懂事，會關心人：“我現在做鹵菜，等把鹵菜做好就去睡。”她吃過生大病的虧，知道愛惜身體是第一要務，絕對不能太逞強了。
高珊見大姐肯睡覺，便笑了：“大姐，我來幫你，我可以做什麽？”
“你去幫我剝蒜、擇辣椒。”高涼安排小妹。
高盼見小妹幫忙，也過來問：“姐，我做什麽？”
高涼看着浸泡在桶裏的海帶，說：“盼盼你幫我做點事。”她将海帶拿出來，橫切成兩厘米寬的長條，然後試了一下，打成了一個海帶結，“你把這些海帶這麽打成結。”
高盼不解地看着她：“為什麽要打結啊？”
“海帶結好吃啊。”雖然都是海帶，海帶結跟海帶絲的口感又不盡相同，海帶結更有嚼勁，吃起來更過瘾。
高盼雖然不能理解，還是按照大姐說的那樣做了起來。高強也要幫忙打海帶結，無奈怎麽都打不起來，他有些氣餒，高涼說：“強強你去王奶奶家買豆角，要三斤。”
“好！”高強終于有事做了，便跑去幫忙了。
高涼繼續做鹵菜。鹵水用的就是昨天做的那些，熬鹵水用的調味品種類很多，成本比較高，而且熬制起來非常費時，不可能天天都做新的，只需要在鹵水稀釋之後再往裏添加香料和調味品保證濃度就好，當然，也要定時清一下湯底，将殘渣撈出。夏天保存鹵水比較麻煩一點，因為容易壞，高涼了解過具體的保存辦法，就是早晚各煮開一遍，不用的時候就靜置一邊，完全不去碰，這樣就能保證鹵水不變質。
高涼往滾開的鹵水裏放食材的時候，高強回來了，他提着兩串葡萄吃得津津有味：“大姐，我把豆角帶回來了。”
“怎麽這麽快？”高涼回頭一看，他的确帶回來滿滿一籃新鮮豆角，不過提籃子的不是高強，而是李俊偉，後者臉上帶着笑容：“豆角是我奶奶一早就摘好了的，她說你可能要用，就給你留着了。強強說你們今天早上的生意很好，是不是真的？”
坐在小板凳上剝蒜頭的高珊清脆而響亮地回答：“那還能有假？當然是真的！”語氣充滿了自豪。
李俊偉瞪她：“小辣椒，誰問你了？”小辣椒是俊偉給高珊起的綽號，高珊的性子特別爽利潑辣。
高珊朝李俊偉吐舌頭做了個鬼臉，不客氣地回敬：“俊偉是個好吃鬼！”
李俊偉被高珊戳破本質，曲起右手的食指和中指揮了揮，威脅道：“下次敢這麽叫我，我就鑿你。”
“我不怕！”高珊笑嘻嘻地沒當回事，俊偉是從來不打人的，只會在嘴上威脅一下人，所以這一片的小孩沒人怕他，不過都很喜歡他，他會給大家放動畫片看，他還有好多好多的連環畫和小說，只要你愛惜書本，他就肯借給你看。所以雖然他不像他哥那樣有號召力，也還是頗有人氣的。
高涼聽見他們鬥嘴，覺得這個家的陰霾正在逐漸消退，弟弟妹妹們也開始恢複之前的性格，心情也跟着明朗起來，她補充說：“還不錯，買的人不少。”
“那就好。”李俊偉将籃子放下，找了個板凳坐下來自發地幫忙擇豆角，這豆角沒噴過農藥，蟲眼有點多，需要把蟲吃過的部分都去掉。高涼不嫌棄有蟲眼，這才是真正的綠色食品。
高涼見他已經開始擇豆角了，趕緊說：“等一下，還沒稱重。”
李俊偉說：“稱什麽！我奶奶說反正賣不出去，家裏的腌豆角都做了兩壇，這些我們自己也吃不了，扔了也可惜，正好給你做涼拌菜。”
“那不行，我又不是自己要吃，是要拿去賣錢的，所以豆角錢一定要給你們的，不然我就不要了，去菜市場買。”高涼拿了秤過來，用秤鈎鈎起籃子稱重。
李俊偉見她這麽固執，便不再堅持，強送就傷人自尊了，他摸摸鼻子：“我有點羨慕你，都能賺錢養家了。我長這麽大，一分錢都沒賺過。”
高涼笑着說：“不用擔心，你将來賺的比我們都多。一共是四斤半，回頭我跟奶奶說。”誰願意承擔跟自己年齡不相符的重擔呢？誰都想做個爹媽寵愛庇護的孩子，可并不是所有人都有這個福氣，窮人的孩子得早當家。放下秤杆，高涼也開始擇起豆角來。高強吃了幾顆葡萄，将剩下的都放在碗裏，留着給姐姐們吃，過來幫忙擇豆角。
高涼擇了幾根豆角，就開始打起瞌睡來了，腦袋一點一點的樣子就跟啄米小雞一樣，李俊偉看得有些好笑，又不禁有些心酸，他小聲地問高強：“你姐幾點起來了？”
高強看了一下大姐，眨巴一下眼：“好像是三點。”
李俊偉看着高涼，想到她比自己還小就要這麽辛苦地承擔一家的生活，真是不容易，他輕聲對高強說：“叫你姐去睡覺。”
高強趕緊去搖大姐的手臂：“大姐，你別擇了，快去睡覺吧，我們擇就可以了。”
高涼一個激靈醒了過來，擡頭看見李俊偉正好笑地看着自己，她有些不好意思地用手背揉揉眼：“早上起太早了，我去睡一覺。”她擇完手裏的豆角，過去看了一下鹵菜，對高盼說：“盼盼你看着點火，燒開了就關上爐子，留一個孔。一個小時後叫我起來。”
“好的，大姐。”高盼點點頭答應了。
