在戀綜假扮富豪後暴富了

第11章 三菜一湯一炒飯

第十一章 三菜一湯一炒飯

莫傾顏覺得既然上天安排他來這裏，那他就準備好好讓他之前華國的美食，在這裏發揚光大。

這□□的肉質鮮美，莫傾顏準備做一道蒜蓉粉絲蒸大龍蝦。

但是莫傾顏所做的蒜蓉粉絲蒸龍蝦，和這裏所做的蒜蓉粉絲蒸龍蝦可不一樣。

這裏所做的蒜蓉粉絲蒸龍蝦，基本都是那種直接剁碎的蒜蓉和粉絲，放在龍蝦肉上，然後清蒸好以後，直接淋上醬油，再澆熱油，然後就上桌。

這樣做出來的蒜蓉粉絲蒸龍蝦，吃起來的時候，除了多了一些蒜蓉味，和直接清蒸出來的龍蝦沒有任何的區別。

這樣子做出來的龍蝦肉，不但腥味會很重，而且根本無法發揮出龍蝦原有的鮮美。

莫傾顏做的蒜蓉粉絲蒸龍蝦，是他之前那個世界，比較普遍的做法。

莫傾顏無視了廚房那些大大小小的刀具，直接拿起了常規的那種菜刀。

就開始處理龍蝦。

只見莫傾顏清洗幹淨龍蝦後，三五下的，就将龍蝦肉，從龍蝦殼裏取了出來。

神奇的是，龍蝦肉被取出來後，龍蝦的頭尾和龍蝦殼還是相連着的，并沒有斷開。

甚至連兩個鉗子肉，也被完整地取了出來。

從洗龍蝦，到殺龍蝦，整個過程一氣呵成，也就兩分鐘不到的時間。

那活蹦亂跳的三只龍蝦在莫傾顏的的手中，是乖巧到不行。

被殺的時候，似乎都沒有反應過來一樣，被取出來的肉，還動了動。

處理好三只龍蝦以後，莫傾顏将龍蝦肉分段，随後放了一點鹽，味精以及幾滴新買的女兒紅腌制。

這樣不但可以去掉龍蝦肉自帶的濃重腥味，還能使龍蝦肉，更加結實。

至于為什麽放女兒紅，而不是料酒。

是因為料酒雖然也可以去腥，但是卻會使龍蝦肉變散。到時候蒸出來的龍蝦肉，會變柴。

腌制好龍蝦肉之後，莫傾顏又快速地開始處理老虎蝦。

他快速将老虎蝦洗幹淨，然後挑出蝦線。

莫傾顏處理蝦線，幾乎是兩秒一只。

速度非常快。

而工具，就只需要一根牙簽。

随後将其中一只蝦的肉以及買到的豬肉混在一起，全部手工剁碎。

剩餘的兩只蝦，放在一旁。

剛好，宋北辰和尹依依剝好蒜拿進來，莫傾顏就一邊剁肉，一邊讓宋北辰去拿兩盒荔枝。

宋北辰好奇地問：“莫哥，你要荔枝做什麽？是想吃了嗎？”

莫傾顏道： “我不吃，你們兩個幫我剝來荔枝殼，和荔枝核。我要荔枝肉做菜。”

反正兩人沒事幹，幫忙剝荔枝正好。

啊？用荔枝做菜？

這能吃嗎？

怎麽聽着像是黑暗料理？

不過兩個蹭飯能自覺，知道沒資格去質疑做飯的。

就乖乖剝荔枝去了。

等到他們剝完荔枝，莫傾顏也剛好把肉剁好。

随後又将荔枝肉剁碎，加入到肉裏，再攪拌均勻，加入調料，腌制起來。

然後，莫傾顏開始處理螃蟹。

九月雌蟹，十月雄蟹。

現在還沒有到真正的吃大閘蟹的最佳季節。

但是即使還沒有到吃大閘蟹的季節，陽湖的大閘蟹看起來也要比一般的螃蟹更加肥美一些。

陽湖的大閘蟹是清水大閘蟹，蟹身不沾泥，體大膘肥。

其肉質比一般的大閘蟹要更加的結實細膩。蟹黃要更加飽滿，顏色也要更加鮮豔。

莫傾顏買的都是雌蟹。

此時的雌蟹，還不是最肥美的時候，因此蟹黃也不算非常飽滿。

但是對比其它的大閘蟹，已經算是非常不錯了。

莫傾顏拆蟹的速度也是非常的快，一只螃蟹從洗幹淨到完整地拆開，蟹肉和蟹黃各自歸類，也不過兩分鐘的時間。

莫傾顏取出來的蟹黃都是完整的。

無論是處理龍蝦老虎蝦，還是現在處理螃蟹，莫傾顏的動作都是非常賞心悅目的。

現在廚房門口的宋北辰和尹依依看得是目瞪口呆。

直播間的觀衆們看得是眼睛都不眨一下。

宋北辰感嘆道：“我總算是知道莫哥為什麽手上那麽多老繭了，就他這處理海鮮的手法。沒個三五年肯定是不可能做到的。”

尹依依也忍不住道： “我看莫哥去餐廳體驗生活，不是去當服務員，是去後廚當廚師去了吧。”

就這樣處理海鮮的手法，每個幾年，根本就不可能達到。

觀衆們也是紛紛的膜拜。

其中就有專業的廚師出來發言了。

“我是專業廚師，我可以保證，就莫傾顏這處理海鮮的手法，就算是專業的廚師，也未必能夠做到。”

“沒錯，我只是星級餐廳的大廚。就是我們餐廳的主廚，處理起海鮮來，也達不到莫傾顏這樣的熟練流暢。”

“之前看到莫傾顏手上那麽多繭的時候，其實我懷疑過莫傾顏的身份的。畢竟這樣布滿老繭的一雙手，怎麽看都不可能是富二代的一雙手。現在我是不懷疑了。就這一手處理海鮮的手法，莫傾顏應該是付出了不少努力學習廚藝吧。”

“其實中午的時候，我也懷疑過宋北辰和尹依依是不是給莫傾顏配戲來着。畢竟一個蛋炒飯而已，能有多好吃。但是現在，我覺得宋北辰和尹依依可能真沒有演戲。也許，莫傾顏的廚藝真的很好。”

“什麽也許，人家的廚藝一看就好。反正我這種只會泡泡面的人，只能崇拜膜拜。”

……

廚師不是耍雜技的，很多時候做菜，看起來并沒有那麽賞心悅目。

但是可能是莫傾顏長得好看的原因，所以，他無論是做菜，還是處理海鮮，看起來都那麽賞心悅目。

特別是他的那雙手，雖然布滿老繭，但是他手指修長，骨節分明。那是一雙好看的手。

再加上他的皮膚還是天生白皙，曬不黑的那種。

修長的手指，拿着菜刀，在海鮮的中起舞，沒有像其他廚師的那樣，雙手油膩肮髒。

莫傾顏處理食材恰到好處，雙手并沒有怎麽弄髒，畫面确實很很賞心悅目。

随後，當莫傾顏開始正式做菜的時候，那畫面更是看得人眼花缭亂。

一個小時以後，三菜一湯，一炒飯就已經做好了。

這次的炒飯，并不是中午時候的蛋炒飯。

而是加入了陽湖大閘蟹的蟹黃，以及蟹肉。

去除了紅蘿蔔和蒜臺，加入了火腿。

加入蟹黃與蟹肉的蛋炒飯，在賣相上，更加的好看。

顏色上偏向金黃色，白色的蟹肉也是提前腌制過的。

熟透後，鋪散在蛋炒飯裏，像是黃金堆裏的白玉。

最後，綠色的蔥花，作為點綴。仿佛是金玉中的點翠。

這道蛋炒飯，被莫傾顏做出了藝術品的感覺。

宋北辰和尹依依兩人忍不住感嘆道：

“這蛋炒飯，真是好看。”

“是啊，比中午時候的蛋炒飯好看。”

“這道是大閘蟹蛋炒飯，是中午蛋炒飯的升級版。”

因為知道晚上要做炒飯，所以，莫傾顏提前就用電飯煲，提前把飯煮好了。

這樣等到晚上做炒飯的時候，就能直接取來用了。

随後莫傾顏開始介紹三菜一湯。

第一道，是蒜蓉粉絲蒸紅龍蝦。

做法簡單，先将紅龍蝦的肉腌制半小時，随後炒出蒜蓉醬，再和粉絲以及龍蝦一起上鍋清蒸就可以了。

第二道，是醬焗老虎蝦段。

和大龍蝦的做法不同。老虎蝦的肉質更厚，更難以入味。

所以，莫傾顏選擇了醬焗的做法。

鹽焗的話，這麽大的蝦，會不入味，并且焗久了，蝦肉還會變柴。

但是醬焗的話，用的是砂鍋的做法。

砂鍋最大的好處，就是能夠讓鍋裏的食材，在最短的時間內，熟透。并且還能保證食材受熱均勻。

在蝦被焗得八分熟的時候，再加入再加入靈魂醬汁。

然後再出鍋，既能保證，醬汁入味了老虎蝦。

又能保證，老虎蝦肉本身的鮮甜，不會被醬汁覆蓋。

第三道，是炸荔枝肉丸子。

将老虎蝦肉、黑毛豬肉、荔枝肉全部剁碎，然後攪拌腌制後，再做成丸子。

一半的丸子高溫反複油炸三遍。

做成炸丸子。

這一道菜看似簡單，卻很費人工。

剩下的丸子，直接做成丸子蔬菜湯。清淡不油膩。

這樣三菜一湯一炒飯，也就完成了。

這裏面的炒飯好看，三個菜的擺盤也是非常好看。

飯菜的香味交集在一起，形成了一股勾心心魄的香味。

不要說宋北辰和尹依依了，就是三名攝像師看着，都止不住咽口水。

莫傾顏看着站在對面，眼睛盯着桌子的菜，不斷咽口水的宋北辰和尹依依，道：“還站着做什麽，坐下吃啊！”

“那我們就不客氣了。”

宋北辰和尹依依兩人迫不及待地坐了下來。

兩人第一時間就對準了那盤炒飯。

炒飯一入口。

兩人瞬間愣住了。

中午的時候，他們都以為那是他們吃過的最好吃的蛋炒飯。

現在，他們要改口了。

現在這盤炒飯，才是他們吃過的最好吃的蛋炒飯。

如果說中午的蛋炒飯，他們能打九十九分。

那麽現在的這蛋炒飯，他們能給一百二分。

沒錯，多出來的二十分，就是他們給出的加分。

入口的米粒松散又富有彈性。

雞蛋的清香，與蟹黃的鹹鮮完美地結合。

腌制過的蟹肉，入口鹹香嫩滑。

一口下去，香得兩人感覺靈魂都要出竅了。

好吃，實在是太好吃了。

這炒飯，怎麽能夠這麽好吃。