鏟平西游路

第77章 回鍋肉 豬肉有幾種吃法？

第77章 回鍋肉 豬肉有幾種吃法？

“咳咳……噗——”

一大口血跟不要錢一樣, 全噴在了豬蹄……人自己的袖子上，他咳嗽幾聲，強撐着掐指算了一會兒, 确定這真的是那母豚的最後一絲血脈後，才飛快的消失了。

弑殺親緣，必遭反噬, 沒有讀過太多書的人只知道會有報應，卻不知會到何種程度，更不知斬草除根的嚴重後果。

徐墨陽跟秦娘子等人趕到永陽坊的時候，半大的豬崽們三三兩兩的擠作一堆瑟瑟發抖，那看管豬圈的另一個小女郎卻不見蹤影, 秦娘子兩個裏裏外外翻找一遍，卻在房間的地上看到了雙眼緊閉，氣息微弱的女郎。

“有妖……唔唔唔……”

秦娘子已經提前找了殺豬匠，頂多還有一盞茶的功夫就會過來, 想想姑娘家的名聲，秦娘子狠狠的往昏迷女郎的人中掐了下去，好歹把人給喚醒了, 可女郎一睜開眼睛，便驚叫出聲, 若不是秦娘子手快的捂了嘴，還不知要說出些什麽‘瘋’話來。

“你家中大人沒教過你嗎，看到了那些人該怎麽做？”

敬鬼神而遠之, 這在現代是破四舊的話語, 但在這個時代，卻是普通百姓面對種種奇異事件存活下來的保證，只因那有修為的便有那冥冥中的感知, 若是嘴上念着這些東西，沒準有一天便會真的招惹過來。

有些見識的父母在看到妖物吃人的時候，也只會用那個之類的代指，不然焉知某一天談論起來的時候，那些妖精心有所感，要把這些目睹者給順手滅口呢。

“我，我錯了。”

大顆大顆的眼淚從女郎的臉上落下來，她抽噎着道了歉，眉目中依舊滿是恐懼，她忘不了那個龐大的黑影，還有那只不像人的手。

“這些事情慢慢說，你先告訴我——”

秦娘子看了外面已經沒了氣息的豬一眼，臉色愈發凝重起來。

“這只豬還能不能吃。”

徐墨陽能吃的肉食本就不多，要是突然少了一只豬崽的肉，她家郎君定會失落許久。

天大地大，都沒有她家郎君吃肉大！

“……應該能？”

女郎被這個猛然漂移的話題弄得差點閃了腰，下意識的回答。

應該？

秦娘子皺了眉，卻也沒有多說什麽，琢磨着回頭捉幾只雞鴨來試試。

徐家應該養只狗了。

殺豬人來的很快，他看到了豬崽明顯有異的死法，卻什麽都沒說，也什麽都沒問，長安城的奇人異事多的很，隔壁王二的瘸腿阿翁能活到六十多，就是因為他不管閑事。

殺豬人的動作很利索，徐墨陽在确定可以用錢抵肉後，也沒有在院子裏多做停留，只是走的時候給秦娘子留下一句話，讓她先找些動物來嘗嘗這些肉。

豬崽脖子上的傷口太過平滑，肯定不是動物撕咬出來的，但人類往往能做出更多的事情，徐墨陽沒少聽養殖場老板的動物被下毒的故事，雖然很饞這口肉，可命更重要。

當晚，徐墨陽吃的是春筍炖魚。

不是鄭板橋的鲥魚，不是美食家的鮰魚，就是普通的，徐墨陽認不出的魚，被放在熱鍋中慢慢煎香，加了自家炖的高湯燒開，放了姜鹽後小火焖到魚酥油出，滾刀焯水的賴床春筍被一起放入，燒到收湯盛出。

至于味道……徐墨陽沒什麽文化，用句別人說過的文藝些的話，就是一口下去吃了半個春天。

當晚，大聖的夢是自己在春筍魚湯中游泳。

用不同的動物試了兩天肉，确定動物都沒有表現出什麽異樣後，秦娘子總算舍得把豬肉從地窖的冰裏拿出來一些，給徐墨陽做了一鍋他心心念念的紅燒肉，還炒了一鍋酸辣豬雜。

三層肥瘦的肉被切成指節大小，放到鍋中慢慢煸炒出油，等到肉被自身的油脂炸成焦黃的顏色，多餘的油被撇出留着以後做菜用，加鹽糖酒和各種調味料，翻炒上色以後倒一海碗水，至少燒上四分之一個時辰後收汁出鍋。

這麽小火慢燒出來的肉不像其他地方的肥瘦分明，卻更符合徐墨陽的口味，多餘的油脂被逼出來以後，肉多吃上幾口也不會覺得膩人，湯汁拌飯更是一絕。

吃剩的紅燒肉在徐墨陽的強烈要求下沒有被繼續熱了吃，而是在早上用來炖了春筍，因為幾人的胃口都不錯，筍加肉也只有可憐巴巴的一小碗，但吃起來……星星頭一次展現了自己的護食，而徐墨陽也毫不猶豫的采取了反制措施，一人一猴在不傷到彼此的情況下小小的打了一架。

為了最後一塊紅燒肉。

頭一天吃了大肉，第二天中午吃的是花葷，主角依舊是春筍，但配角不再是魚湯，而是鹹菜和肉絲，還放了一些豌豆當點綴，為了省事，徐家直接吃了竹筍肉絲炒鹹菜蓋澆飯，吃完以後星星在院牆上跑了好多圈，才勉強在晚飯的時候騰出肚子。

第三天他吃的是紅燒蹄髈，四個蹄髈都被逼出了大部分油脂，濃油醬赤的炖了至少一個時辰，吃的時候用筷子一使勁就能把肉分開，如果不是有秦娘子她們看着，徐墨陽甚至有直接伸手抓着啃的沖動。

而他最終也實現了。

不是食欲壓過了理智，而是用筷子顫巍巍的夾了一整只蹄髈到空碗裏，非常自私的端着碗回了房間關緊門窗，然後開啓了毫無形象的獵殺時刻。

大聖又捉到了一個傳回來的記憶碎片，然後對着蹄髈吞了吞口水。

五百年沒正經吃過一餐了，別說紅燒蹄髈這種大菜，就連記憶裏小孩送來的酸桃子都成了珍馐。

大猴子使勁的瞧了瞧那一大盆肉，又瞥了一眼土地送來的，已經成了銅鐵疙瘩的吃食，默默的轉過了腦袋。

吃這玩意還不如餓着呢。

星星感受不到本體的生無可戀，星星很快樂。

第四天照樣是花葷，吃的是豌豆炖排骨，骨多肉少的那種，但排骨被炖的軟爛入味，豌豆也是一抿就化，雖然有些少，但明顯是新鮮豌豆的口感，也不知秦娘子從哪裏買來的，徐墨陽也曾經好奇的問過，卻被岔開了話題，徐墨陽也就沒有深究。

管那麽多呢，反正徐家沒有破産，自己享受到了就行。

星星眼疾手快的拿走了最後一塊排骨，本來以為自己贏了，卻發現徐墨陽沖着它笑笑，把自己的飯全倒在了剩下的湯汁和豌豆裏。

不管是花葷還是純葷，湯汁拌飯才是一絕！

雖然地窖裏放着花了大價錢買的冰，但跟現代的冷庫和冰櫃比起來，制冷效果還是比較弱，加上為了試毒耽擱的兩天功夫，秦娘子覺得剩下的肉還是盡快處理為妙。

所以第五天她做了扣肉。

五花肉洗淨煮至斷生，撈出擦幹抹醬油，放到油鍋裏把皮烙成金黃色，放到湯鍋裏直到皮發皺再切片，不是跟現代一樣摳摳搜搜，恨不得切成紙張那麽薄，而是跟木梳背一樣厚厚的一塊，看着就讓人吞口水。

加入各種調味料，放上合适的幹菜末，上籠蒸到軟糯以後，一整碗倒扣在盤子上。

中午吃的是江湖人稱鹹燒白的鹹菜扣肉，晚上吃的是梅菜扣肉，主要區別是梅菜扣肉要将梅幹菜和肉一起焖煮收幹湯汁，然後再加梅菜和肉蒸上一個時辰左右，嘗起來一個甜口一個鹹口，不同的味道卻是相似的享受。

第六天的菜根本沒費心思，只是把瘦肉放到沒吃完的鹹菜和梅菜裏煮熟就算完成，但作為越蒸越好吃的食材，到了晚上依舊連湯汁都被拌飯吃了個幹淨，星星在這幾天肉眼可見的圓了一點，身上的毛更是油光閃亮，徐墨陽的臉上也多了一點肉，看着年紀更小了。

而且也不知道是不是自己的錯覺，徐墨陽總覺得自己的頭發又黑了一點。

第七天吃回鍋肉，不是正宗的那種，是徐墨陽結合了現在的情況和妹妹食譜做出來的改編版。

豬後腿肉被放到燒紅的鍋中烙紅肉皮，溫水浸泡刮洗幹淨，再放到鍋中加水煮一刻鐘，倒姜片酒花椒去腥，再切成肥瘦相連的片，鐵鍋下油燒熱放肉翻炒，炒到微微焦黃的時候，放些泡菜進去炒香，再加上一些小麥醪糟，放一點豆瓣醬出鍋。

做法簡單，考驗刀工，滋味相當不錯，唯一的缺憾是少了點辣味。

徐墨陽一邊想一邊吃，手上的筷子已經出現了殘影，旁邊的星星也而不甘示弱，揮舞着自己專屬的筷子，時不時跟自家郎君來個虎口奪食。

星星的筷子是特制的，類似三歲小朋友的款式，頂端連載一起，中間有幾個能放指頭的圈圈，筷子底端還特意磨尖了一些，做到夾不起來能直接串。

其實最開始徐墨陽是想直接讓星星用鑷子的，但小猴是個有志氣的，死活不樂意，最後只能花功夫給它打造了一套專屬用具。

吃到現在，豬仔即使很能長肉，剩下的可食用部分也依舊不多了，板油和過肥的油早早就被熬了油渣，作為小零食進了一人一猴的肚子，徐墨陽看着殘缺不全的豬體沉思了一會兒，終于定下了今天的菜譜，有些不舍的讓秦娘子做好曬香腸臘肉的準備。

炖骨頭肉。

豬的大骨，鏟子骨，脊骨，脆骨……等全放到鍋裏，放一點調料熱騰騰的炖上一鍋，然後連鍋一起上桌，想吃哪塊直接伸手，所有人吃了個酣暢淋漓，難得連飯都沒嚼上幾口。

吃了鹵煮頭鹵豬尾，把相對完整的肉切了炒菜，剩下的全都被剁碎灌成了香腸，雖然只有小小幾串，卻也讓人心滿意足。

這才是生活啊！