第13章
第13章
“那個夢其實很簡單，就是在夢裏有個老人教我煮粥煲湯，我醒來就覺得腦子裏好像多了些東西。”顧茵說着就幫王氏卸下包袱，一邊翻看她買的各色東西，一邊問說：“娘想吃什麽？我給您露一手。”
顧茵最擅長的是熬粥煲湯，其他白案點心做的也很不錯。
王氏看她鎮定自若的神态，懸着的心就往回落了一半。
她看着手裏的東西，一咬牙，一閉眼，一狠心，囫囵地往顧茵手裏一塞：“你随便做些什麽，這些你都盡管用！”
看到王氏那視死如歸的模樣，顧茵笑着颔首應下，轉身進了竈房。
王氏買了不少吃食，最多的是面粉，有一大袋，而後是一小袋米，巴掌大的一小塊豬肉，兩條小魚，一小籃子雞蛋和蔥姜那些。
顧茵便決定做魚肉馄饨。
她拿出大盆和面揉面，揉成一個光滑的面團後将大盆放到一邊蓋上幹布醒面，之後先把魚刺比較少的大塊魚肉整塊地片下來，切碎，剁成魚肉醬，剩下的魚骨魚頭小火煎一會兒加水煲湯。
剁好的魚肉加上同樣剁成肉餡的五花肉，雞蛋，蔥花，姜末，少許米酒和其他調料，順着一個方向攪拌上一陣上勁，餡料便準備妥當。
這時候面也醒的差不多了，顧茵揉出一張大面皮，把面片像折紙似地對折幾次，用菜刀切出方方正正的馄饨皮形狀，再把調好的餡料往馄饨皮裏一抹，随手一捏便是一個小小“元寶”。
而王氏這邊，說是去收拾其實她把包袱往堂屋一放，又放心不下折回來扒着窗戶縫兒偷看。
小武安看到了他娘的怪異舉動，也跟着她蹲在一起往裏瞧。
一大一小兩個人頭碰頭看到顧茵動作如行雲流水一般熟練又麻利，王氏總算是定下心來，小武安則嗅着着魚湯的味道一面流口水，一面眼睛發光地看着顧茵。
“娘，嫂嫂好厲害，好好看啊。”小武安吸溜着口水小聲道。
王氏聽得發笑，“你這小子才幾歲，知道啥好看，啥不好看？”
小武安自然不是以男人欣賞女人的眼神去看待顧茵，腼腆地笑道：“就是覺得嫂嫂下廚的時候好認真，好像會發光！”
顧茵的神情專注而認真，通身散發出一種成竹在胸的自信氣度，确實仿佛變了個人。
“你這小子還沒吃上就誇上了！”王氏壓低聲音笑罵。
顧茵當然知道王氏在看自己，也不點破，只一邊微微偷笑，一邊自顧自地做手裏的活兒。
包好的馄饨放入煮沸的魚湯內一汆，沒多會兒就打着轉兒齊齊浮上來。
“娘快來嘗嘗。”顧茵用笊籬把馄饨連湯帶水的舀進大碗，撒上一小搓碧綠的蔥花，頓時就香氣四溢。
王氏連忙拉着小武安後退，做出離竈房還遠的模樣喊道：“這就來！”
熱騰騰的馄饨端到手上，薄如蟬翼的馄饨皮呈半透明狀，透出若隐若現的餡料，就着發白的魚湯和碧綠的蔥花，光是看着就讓人食欲大增。
觀看了整個過程的王氏明知故問地道：“這是做的啥？”
“是魚肉馄饨。”顧茵也很配合地回答。
“魚肉做不好可腥的很。”王氏這倒不是故意挑刺，而是時下一般人對魚的處理還不到位，所以大家都更喜歡豬肉。王氏也是為了省錢，這才在買了豬肉後又買了兩尾不怎麽值錢的小魚。
她們說着話小武安已經先吃上了，一個馄饨入口還沒怎麽嘗出味道就呼着熱氣，直呼好吃！
“小兔崽子一副沒見過世面的樣兒，慢點兒吃！”王氏好笑地看了他一眼，而後也吃起來。
王氏少時是吃過許多好東西的，但一個馄饨入口，她也驚訝地瞪大了眼睛——真不是小兒子沒見識，是這馄饨真的好吃！
薄如蟬翼的馄饨皮入口即化，裏頭的餡料鹹香軟嫩，魚肉并不見腥，反而給豬肉增添了鮮美。那魚湯就更不用說了，鮮得讓人恨不得吞了自己的舌頭！
比她小時候爹娘帶她吃過的大酒樓的白案師父做出來的還好吃！
一大一小埋頭顧不上燙嘴埋頭苦吃，兩碗馄饨不消一刻鐘就被消滅，連碗裏的魚湯都被喝了個幹淨。
顧茵看着他們一大一小風卷殘雲的模樣，突然想起了上輩子爺爺臨去之前和她說的話。
爺爺說：“丫頭，你是咱們家幾代人裏天分最高的，食譜到你手裏不用人教，你照着就能做出差不離的東西來。你爸雖然是打小被我拘在廚房裏學的，但他天分遠不如你，一直到他過世，還不如你學這麽幾年。只是爺爺得說一句，你做菜過于匠氣了。希望你有一天能真正做出讓人覺得幸福的食物來。”
顧茵在廚藝之家耳濡目染長大，真正開始學廚是父母離世之後。因為知道往後爺爺的衣缽要自己繼承，所以她像完成任務一般每年的寒暑兩假都泡在廚房裏，畢業之後更是不分日夜地在廚房裏練了好幾年。
下廚這種事在她看來并不困難，只要背熟食譜，記下每種食材的特性、所需的烹饪時間和調料的分量，照本宣科地跟着做，效果便不會差的很多。
至于爺爺說的“讓人幸福的食物”，她一直以為只存在小說和電視劇裏。
但此時看到王氏和小武安吃得眉眼彎彎的模樣，顧茵只覺得心頭一片柔軟，突然好像明白了一些。
風卷殘雲過後，王氏餍足地摸着肚皮，激動道：“兒啊，你真沒騙人，這手藝不做買賣真的是暴……暴啥來着，反正就是可惜了！唉，你夢裏那個老仙人就沒有和你說點旁的？比如哪裏埋着什麽寶藏之類的？”
顧茵一陣無奈，“真沒有，仙人只傳授了我手藝。娘，授人以魚不如授人以漁，大筆的財富也會坐吃山空，靠手藝吃飯才能天長日久嘛。”
王氏一想也是，要是先人真直接給了大筆銀錢，這外頭兵荒馬亂的，自家孤兒寡母也守不住吶！
“是我一時想岔了，能有這手藝就很好了！”
“其實我最擅長的還是熬粥，娘要不要也嘗嘗？”
王氏已經沒有不相信她了，但想了想還是道：“貪多嚼不爛。咱們先做馄饨試賣。賣的好咱們再做別的。”
王氏這番話恰好和後世新店試營業的思路相契合，而且确實每多一個種類，相應的成本就要增加，顧茵也就沒再多說，反正只要馄饨賣的好，往後自己就可以完全放開手腳了。
說定之後，王氏又風風火火地出去置辦東西了。
小武安還在舔碗底，顧茵看得心疼就問他要不要再來一碗。
他正是長身體的時候，一碗馄饨已經夠飽，但還是能吃得下的。
可他方才聽着他娘和嫂嫂的意思是那馄饨是準備賣銀錢的，所以他立刻搖頭說不吃了。
顧茵看他既饞又乖的模樣心疼壞了，又舀出一碗魚湯讓他喝。
小武安抱着湯碗小口小口十分珍惜地喝完。
半個時辰後，王氏也從外頭回來了。
她先買了需要的食材放回家裏，而後便敲開隔壁的大門，喊許氏的名字。
許氏早先就聞到了隔壁傳來的香味，站在院子裏大口大口聞了好久。
聽到王氏的大嗓門，她還當是王氏禮尚往來給自己送吃的來了，結果她樂呵呵地開門一瞧，王氏兩手空空。
“找我幹啥？”許氏蹙眉叉腰，語氣不善地問她。
王氏這次倒沒同她吵，好聲好氣地問她說：“我家想做點吃食的小生意。只是我好些年沒回來了，空有手藝，不知道現在行情，只好同你打聽了。”
“你那手藝還能做買賣？”許氏嗤笑，但看着王氏做低伏小的模樣，她心情大好，又接着道：“我只知道碼頭那裏人流量大，好些小攤販都在那處。”
王氏聽得連連點頭，又問他：“那那些擺攤用的器具是去買現成的還是定做的？”
許氏道：“你真當我啥都知道啊？自己不會去鎮子上問嘛？！”
見她真不知道，王氏也收了好臉，叉腰道：“不知道你橫個啥？！”
“你這潑皮，我好心做了炸米糕給你，你家做好吃的不說送來一點，上來找罵是不是？”
“就不給你吃，饞死你！”王氏得意地昂了昂下巴，到鎮子上去打聽了。
到了這天傍晚的時候，王氏從外頭挑回來一套擺攤用的器具。
因為是現成的，價格自然比自己尋木料做的貴，尤其東西裏還帶一個簇新大鐵鍋，下面可以直接添柴加炭，在攤子上直接開火的，更是造價不菲，另還有矮桌板凳，鍋碗瓢盆，林林總總，足足花了她二兩銀子。
當然也有其他家東西便宜一些的，但是一來其他家東西沒這麽齊全板正，二來是這家算是鎮子上的老子號，店主聲明只要是他家的東西，回頭不用了是能折價賣回去的。這樣算下來就比其他家公道了。
顧茵看她一整天在外頭奔忙，挑着擔子忙得滿頭是汗的，趕緊給她倒水，又給她絞了汗巾子擦臉。
“娘該讓我一起去的，總不好一直讓你一個人忙。”
王氏咕咚咚灌下一大口熱水，“大夫說靜養你不知道嗎？且老實在家待着。再說這買賣要是做起來了，往後有的是你忙的時候，也就這麽一天半天的得閑了。”
顧茵也就沒再多勸，進竈房去做準備工作了。
第二天一大早，顧茵的馄饨攤擺到了寒山鎮的碼頭上。
