第29章 紅酒問世(1)
李姮漱穿越來不久即發現大岳朝尚未有豆腐問世，她是閑不住的人，深覺豆腐的各種料理只有她知道太可惜了，等待葡萄酒熟成的時間裏，她開始着手做豆腐
要知道，做豆腐不是什麽輕松的活，從選豆，再來浸豆、磨豆、濾漿、煮漿、點漿、壓制、成型，這些都是體力活，制作過程辛苦，又不像現代有部分機器設備可以取代人工，每個步驟都要消耗體力
李姮漱未曾親自做純手工豆腐，在現代都有與她配合的有機豆腐小農商家，因此她也不知道做得成做不成，為免失敗，這回她先在暮雪閣的廚房試做少量的豆腐，雖然有四個貼身丫鬟跟着，但她親力親為，什麽都要自己來
喜秋實在看不下去，叨念道：“要怎麽做，姑娘吩咐奴婢就是，老是自個兒動手，可要把手給弄粗了，姑爺若發現肯定要怪罪奴婢等人了”
“我才要說你哩”李姮漱反過來板起臉來說道：“我不是說了，讓你這陣子不需跟着我伺候了，專心去備嫁，有小晴、紫蝶、平兒跟着我即可，你怎麽又不聽話了？”
“奴婢也沒什麽要繡的東西，青木說，簡單就好，他不想我傷眼力”喜秋羞澀地說道
她以前對男人沒什麽心思，也沒想過要嫁人，李府裏更沒有入她眼的人，她想一輩子跟在主子身邊伺候就心滿意足了可随主子來到顧家之後，青木時不時就送她小東西，有時候是胭脂水粉，有時候是點心鋪子的吃食，還會搶着幫她幹活，人非草木，她也感受到了青木的情意，主子提了要将她許配給青木，嫁人之後還能留在主子身邊伺候，也一樣住在暮雪閣裏，另外給他們小夫妻安排了一處寬敞的小院落，連孩子的房間都預留了，叫她怎麽不感激在心頭？
“喜秋姊姊可好了，有夫君的疼愛，真是羨慕死我們了”紫蝶打從心裏羨慕，能像喜秋這樣，嫁人了還一樣待在熟悉的環境是再好不過了再說青木的外表不但是小厮裏拔尖的，又是顧紫佞跟前說得上話的，将來前途無量啊，她們都想有類似的良配
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“你們也別眼紅了”李姮漱笑吟吟地說道：“我正在物色對象，等你們年齡到了，我再一個一個的把你們嫁出去”
小晴笑嘻嘻地說道：“那麽下一個就輪到紫蝶姊姊了”
李姮漱面不改色的道：“如此，我娘在我嫁前給我看的那本畫冊，先傳給喜秋，再傳給紫蝶，跟着給平兒，最後給小晴”
小晴好奇道：“姑娘，那畫冊上頭畫了什麽，不能先給我們看看嗎？”
喜秋聞言，臉都快燒起來，她曾在主子床上收拾被褥時不小心看到，看得她臉紅心跳，急忙再用被褥蓋住不敢再看
說說笑笑間，已磨好了豆漿，在大木桶裏放進紗布，将豆漿舀進桶裏濾漿，待将水分擠出，剩下的便是豆渣了
将濾過的豆漿倒進鍋裏，用大火燒開，邊煮邊撇去浮沫，一邊煮漿，一邊用小鍋燒上石膏，清水調好石膏漿倒入燒好的豆漿裏，攪動直到豆漿凝成豆花
李姮漱先前已訂做了木板豆腐框，這時在豆腐框上鋪上紗布，将豆花舀入，滿框後包起紗布，壓上大石去水分
李姮漱做了五框豆腐，一旁的鍋子煮上一鍋糖水，加入事先煮得軟爛的花生，再加入剛做好的綿密豆花分給四人品嘗，四個人吃得眼睛都亮了起來，而她自己亦是久違地終于如願以償嘗到了豆花
小青續碗之後說道：“這太好吃了，敏敏姑娘一個人肯定有辦法一口氣吃上十碗！”
李姮漱笑道：“我說敏敏一口氣吃二十碗都沒問題”
翌日，李姮漱用五框豆腐做了豆腐宴，一共十五道，都是極為家常的料理，紅燒豆腐、麻婆豆腐、豆腐醸肉、糖醋豆腐、豆醬蒸豆腐、滑蛋豆腐，金沙豆腐、三杯豆腐、椒鹽炸豆腐、豆腐粉絲煲、蒜泥豆腐、甜辣烤豆腐、味增豆腐魚湯、豆腐蔬菜鍋、香煎豆腐肉餅，最後的甜品自然是花生糖水豆花了
李姮漱完成了豆腐宴，把顧家大房請來試吃，而這事當然沒二房的分，她可不想當面面倶到的濫好人，對于顧家二房，她堅持遠離
“漱丫頭，你說這叫啥？豆腐宴？”顧老夫人一坐下來就目不轉睛，恨不得立即動筷李姮漱淺笑盈盈地道：“是的，祖母，這豆腐宴保管您是咱們大岳朝頭個兒品嘗到的，且是僅此一家，別無分號，別的地方絕對品嘗不到”
孟氏欣喜地道：“你這丫頭，腦袋裏究竟還有多少拿手好菜沒拿出來，吊足了咱們的胃口瞧這豆腐宴，看着就極為可口，肯定是色香味俱全啦”
顧敏敏早已沒大沒小、迫不及待的夾起一塊炸豆腐往嘴裏塞了，一邊吃一邊含糊地道：“娘，二嫂子有個百寶口袋，口袋裏的好菜取之不竭、用之不盡，咱們只要相信二嫂，跟着二嫂就對了，肯定有好吃的！”
顧紫仁微微笑道：“弟妹，你這豆腐宴看起來确實別出心裁，我可得要好好品嘗一番了”
“來來來，大家快吃吧，涼了就不好吃了”顧老夫人筷子伸向了豆腐粉絲煲，一開吃就停不下來
顧家家主顧天城将每道菜都品嘗過後，驚為天人“媳婦兒，這豆腐究竟是怎麽做的？顏如白玉，女敕若蛋羹、入口滑順，既可蒸煮又可煎炸，做法極是豐富，真是老少鹹宜依我看，若在咱們的酒樓飯館推出豆腐的各種料理，肯定能大賣”
李姮漱在心中贊賞，顧天城雖然快交棒了，但不愧是生意人，馬上想到了銷售，而這也是她做豆腐宴的初衷在李家她獻出了花卉瓜果宴，讓李家賺得盆滿缽滿，顧家人對她那麽好，她也要投桃報李一下，在顧家酒樓飯館推出豆腐宴來增色搶客
說起來，房城比錦州城大一倍，又有兩個大型賽馬場和數個景色天然的賞花景點，怡然湖春夏能游湖，秋冬能滑冰，還有個大岳朝首屈一指的戲班子一年四季游客絡繹不絕，酒樓、飯館、茶棧、客棧的競争也格外激烈，廚子更是高手如雲，推出豆腐宴，肯定有人追捧
“爹，這麽精致的東西，肯定做工不便宜了”章娴雅不冷不熱地道：“若是成本貴，售價自然也會提高，就不是人人吃得起了”
大家都誇好吃的東西，她也不能昧着良心說難吃，她若說難吃，可能還會被說味覺有問題，那就只要從價格上找麻煩了，總之，她不願李姮漱出風頭就是了
她已經向顧紫仁告狀，言道顧紫佞夫妻都不敬她這個大嫂，沒想到顧紫仁卻說是她自己想太多，要她不要胡思亂想，真是氣死她了
打從李姮漱進門，她就坐冷板凳，顧家人人當李姮漱是寶，連那個讨厭鬼顧敏敏都對李姮漱心悅誠服，一副唯李姮漱馬首是瞻的崇拜模樣，讓她極為不爽尤其是上回顧紫佞毫不給情分的教訓她，讓她懷恨在心且耿耿于懷，若不能報一箭之仇，她說什麽都不痛快
“豆腐的原料極為普通，便是豆子罷了”李姮漱滿臉的笑意“這麽便宜的原料，不管做成什麽料理，利潤都有八成，這門生意肯定是要做的了”
花卉瓜果宴走的是高價路線，因為花卉瓜果較精致，取得成本也較高，很多花卉都栽植不易，自然要賣貴了可豆腐不同，她要攻低價路線，讓人人都吃得起豆腐，甚至讓豆腐成為房城的招牌
聽到利潤那麽高，顧天城都激動了“媳婦兒，你說的可是真的？這豆腐的原料真的只是豆子？”
李姮漱點了點頭“是的，爹，制作豆腐的原料便宜，只是較為費工，若是開設豆腐工坊，扣除人事成本，利潤還有七成”
她知道這時代人工便宜，開設工坊的人工，最普通的做法是透過人牙子買人，簽死契一次買斷只要供吃住，連月例銀子都不需要給，雖然不文明、不合理，但這個朝代就是如此
“那就這麽辦，開設豆腐工坊大量生産豆腐，在咱們的百味樓推出豆腐料理，同時也在咱們的南北貨商行販賣豆腐！”
顧天城一錘定音，無人反駁，顧老夫人、孟氏、顧敏敏三人還在搶食，顧天城和顧紫仁、顧紫佞已在商議豆腐工坊的具體方案了，李姮漱見顧敏、顧捷想吃又不敢吃，一直看在章娴雅的臉色，頓時覺得孩子可憐
“是不是太遠夾不到？來，嬸嬸幫你們夾菜”李姮漱故意說得很大聲，讓所有人都聽見，她若無其事的夾菜，直到把顧敏、顧捷面前的碗和盤子都堆到快尖起來才罷休，兩個孩子很開心的開始吃了
