第33章 鹵味
第033章 鹵味
日頭日漸偏西, 瑚琦小睡後醒來就看到春玉坐在一旁做着繡活，安安靜靜不發出一絲聲音來。
雖然沒有出聲，然而春玉所有的注意力都在瑚琦身上, 看到瑚琦醒過來, 春玉趕緊上前：“主子醒了？奴婢伺候您更衣。”
瑚琦坐起來, 伸了個懶腰：“什麽時辰了？爺還沒回來嗎？”今日胤祐當值, 只是沒想到一覺睡醒了胤祐都還沒有回來。
距離那天的約會已經過去半個月的時間了，總的來說, 瑚琦還是很滿意她和胤祐的第一次約會，雖然沒有情侶間的壓馬路, 逛小吃街，去游樂園，看電影等等必備項目，但是瑚琦真的滿意。
春玉一邊給瑚琦扣着扣子一邊道：“主子剛睡了半個時辰，這個時間還早，爺還未下值。”
瑚琦穿好衣服扭了扭身體，活動活動四肢：“時間還早？那我們去廚房瞧瞧去。”一拍手, 瑚琦決定了，她準備做一個基本上沒人不愛的小吃，反正她自己那是很愛的, 不管是裏頭的肉菜還是素菜，她都愛。
春玉應了一聲：“唉, ”高興, 又能吃飯主子做的美味了，不知道主子今日準備做些什麽呢？好期待啊。
瑚琦帶着春玉過去時, 禦廚看到瑚琦過來，滿臉笑意的給瑚琦請安打招呼。
瑚琦：“又來打擾你們了。”瑚琦笑着道。
這半個月來瑚琦沒少來廚房這兒開小竈, 這跟過來的禦廚沒人不認識她的，而且還都知道，別看這七福晉是個貴人，可廚房裏的活計那也是拿手的，特別是那廚藝，哪怕他們是禦廚都贊不絕口，最重要的是，七福晉做的很多吃食他們甚至都沒見過。
而且七福晉人特別和善好說話，哪怕是做他們沒學過的那也絲毫不藏着掖着，還大大方方的給他們講解該怎麽做，哪一步需要t注意什麽，這種人可是少見的了。
不過也能理解，七福晉那是皇子福晉，是頂頂的貴人，又不靠着這門廚藝來養活自己，雖然俗話說的好，教會徒弟餓死師傅，但是，人七福晉不靠這個。
“七福晉說的哪的話，奴才們不知道多盼着您來呢？今兒個您打算做什麽沒事啊，奴才們給您打下手。”其中一位禦廚說道。
這七福晉做東西不私藏，做出來的東西，很多貴人都喜歡，他們也能學一手，說實在話，他們巴不得七福晉天天來，天天做新的。
瑚琦是不知道禦廚們的心裏想法，知道恐怕也會便是贊同，畢竟這是雙贏的事兒，雖然她教他們的幾道菜不像教小豆子和婉兒一樣，但是，只要把大全裏的美食教給他們并且教會了，他們做出來的吃食也一樣能給她賺靈點。
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只是這靈點少了些。
不過少點歸少點，但是別忘了他們的身份，他們可都是禦廚，能跟着皇帝一起出來的，手藝不說數一數二，但那也是了不得的，而他們做出來的菜會給誰吃呢？自然是宮裏的貴人，而貴人們貢獻的靈點又要比普通人的多，所以一差一補的，其實賺的也不算少，所以這也是瑚琦為什麽不私藏的一個原因。
瑚琦：“今兒個做點休閑時候的小零食吃，還要麻煩幫準備着香料了。”
禦廚問道：“不麻煩，不麻煩，七福晉要哪些香料，奴才這就讓人去拿來。”
瑚琦：“八角，小茴香，桂皮，香葉，白芷，山奈，陳皮，花椒，良姜，砂仁，甘草各拿二十到二十五克左右就好。”
禦廚有點兒疑惑，這除了香料怎麽還有藥材在裏頭？不過也沒多問，只讓人去準備了。
然後瑚琦又讓人去準備菜，什麽鴨腿，雞腿，雞胸肉，鴨脖，雞爪鴨爪，噢，還有各種的素菜，比如蓮藕，海帶，腐竹，豆皮一類的東西。
禦廚：“七福晉，這鴨脖，還有雞爪這些……？”雞腿鴨腿他還能理解，其他這幾個，雖然他們會吃，但是這些東西能端上貴人們餐桌不成？
瑚琦沒想到這裏，倒是想歪了：“是哦，一只鴨子只有一根鴨脖，兩只爪子，确實有些少，不過沒關系的，有多少你就拿多少過來吧。”
禦廚：……？？？
這不是少不少的問題啊，再說了，這東西也不少，這麽多貴人在，就算萬歲爺一個人一只鴨子，其他貴人也多是一個人用一只，鴨脖怎麽會少，他只是想說這種東西上不得臺面。
但是看七福晉那模樣是不會聽了，于是趕緊讓人去把七福晉要的東西給一一準備過來。
春玉也好奇問道：“主子，您這是打算做什麽呢？”
瑚琦正忙着把送來的香料放進一個布包裏，于是頭也不擡道：“鹵味啊，這可是生活必備小零食，好吃的不得了，吃了一個想兩個。”
當然，這做鹵味最重要的靈魂便是鹵汁，所以瑚琦這正準備來做鹵汁。
把交代好的各種香料放進布包裏後把布包放進開水中浸泡十五分鐘後就放一旁備用。
然後是炒糖色，這是非常簡單的，鍋中倒入一點兒油，随後開小火放入冰糖，待冰糖慢慢的完全融化後，由咕嘟咕嘟的大泡變成小泡泡後再倒入冷水，燒開後就可以放一旁備用了。
糖色炒好了就是調鹵汁了，把剛剛煮鹵料包的鹵水都倒進一個大鍋中，然後開大火煮沸，這時候把剛剛撈出來的鹵料包也放進去一起煮着，再加入鹽，五香粉，豆瓣醬，一大杯白酒。蔥姜蒜等一起在鍋裏煮沸再用小火慢慢熬個四五十分鐘左右，這鹵水就算是完成了。
在煮鹵汁時瑚琦就去看了看準備的肉，然後就驚了，光是鴨脖就有十根之多，再加上雞爪鴨爪，各種腿腿，就這，還算少了？啧啧啧，這皇家用一頓飯，果然廢的材料不少，瑚琦不由想起紅樓夢中賈母愛吃的一道菜，啧啧啧。
而這還僅僅只是鹵水，那香味便随着風四散開來，吸引了不少人過來，除了幾位福晉外，幾個小阿哥也結伴過來了。
幾個小阿哥不需要去皇帝跟前當值，可以說是真的是來游山玩水的，最近半個月又被瑚琦用美食投喂了一番，那簡直就變成瑚琦的小迷弟了，每天都要去找瑚琦看看有沒有什麽好吃的，這不，還沒到七哥的帳篷就聞到一陣香味，不用想。肯定是七嫂的傑作，于是又結伴來了廚房的位置。
四人先是規規矩矩的給烏拉那拉氏和五福晉請了安，喊了一聲四嫂，五嫂後就叽叽喳喳的叫開了：“七嫂，你今兒做什麽好吃的了？七嫂，七嫂……”
瑚琦：這就很區別對待了。
瑚琦：“這準備做點鹵味，無聊的時候打發時間的小零食，一會兒做好了給你們送去，你們也嘗嘗味道。”
聽到瑚琦這麽說，幾人都說好，四福晉五福晉又結伴走了，幾個小阿哥倒是不走，讓人搬了凳子來坐在一旁等着。
瑚琦：就跟監工一樣。
瑚琦也不管他們，把準備好的各種肉類改刀一下後冷水下鍋，加入蔥姜蒜和酒去腥，煮出浮沫後撈出來洗幹淨再放進鍋中。
然後再在鍋中放入姜片蔥段，八角桂皮，冰糖，幹辣椒等調味的東西，再把之前煮好的鹵汁倒進去，漫過各種食材。
一切就緒後讓燒大火，再次煮開後才轉小火，炖半個小時左右後加入藕片，腐竹，豆皮，土豆等各種素菜進去，用勺子攪拌攪拌把汁水蓋住每一片食材後再用蓋子蓋住鍋蓋焖十五分鐘收汁一下。
期間幾個小阿哥不停的在旁邊上竄下跳的，時不時開口問着什麽時候能吃，顯然這香味勾的他們心癢癢的。
“好了，你們嘗嘗吧。”瑚琦掀開鍋蓋夾了一塊肉嘗了嘗，好吃又入味，而且已經熟了，于是開口，四人已經等不及了，手裏早在瑚琦掀開鍋蓋的時候就拿起了碗筷，于是瑚琦剛一開口，四人便迫不及待的下筷，沒一會兒斯哈斯哈的聲音就響了起來，又香又辣，特別過瘾。
瑚琦看着，一邊驕傲自豪一邊替他們難受：“要是太辣了你們就別吃了吧，別再辣壞肚子了。”瑚琦勸着，她記得她也沒放多少辣椒啊，有這麽辣嗎？
“這怎麽行？斯哈，辣，也要吃。”說話的是九阿哥，至于其他三人，根本沒時間來回話。
瑚琦看着好笑，不過也不勸了，讓他們吃吧。
瑚琦把其他的一一裝好，給四福晉，五福晉那兒送去當然，太後那兒也不能少，皇帝那兒也送了去，太子那兒，幾位娘娘那兒也都得送一些，不然就失了禮了，送她是送了，至于她們吃不吃，那就在于她們了。
所幸煮的東西很多，就是每人送了一盤過去這鍋裏還剩了一半，瑚琦趕緊舀了一半收起來，她還打算和胤祐一起慢慢吃的。
于是一道鹵味又俘獲了大批群衆的心，雖然有點兒辣，但是好吃又過瘾，皇帝甚至還讓李德全過去給瑚琦宣了一道聖旨，賞了瑚琦不少好東西。
瑚琦：……
她也算是兒媳婦中唯一一個因為廚藝得到皇帝賞賜的人了。
