第5章 差異化定位
第005章 差異化定位
競品調查？
蕭衍細細琢磨着這個詞，只覺得這個詞總結得精辟又專業！越想越覺得妙。
而這樣的一個詞，出自眼前這個貌不驚人的小女孩。
心裏的三分期待被拉到了七分，他爽快同意了：“沒問題，按照你想去做，需要什麽支持就去找林掌櫃。”
莫林知當即感激點頭——她就怕這人什麽都不給就等一個結果呢，畢竟做競品調查也是要錢的。
還好，還算上道。
心情更輕松了的莫林知卸下包袱，專心投入到這頓難得的美食中來。
一頓飯畢，莫林知自覺地帶着弟弟準備告辭，然後被蕭衍攔住了：
“馬車留給你們，讓蕭燧送你們回去。”
蕭燧就是蕭衍身邊這個持劍的侍衛。
這有點過分禮遇了，不習慣欠人情的莫林知反射性就要拒絕：“不用了蕭公子，這也沒多遠，我們走習慣了。”
“馬車上還有送你們的2套衣服和一些蜜餞點心，不好拿，你們快去快回就好。”蕭衍一副已經決定了的模樣。
莫林知鑒于目前的“合作”關系，不好過于生分拒絕，再加上這兩套衣服确實是送到了他們的需求點上，只能再次千恩萬謝地收下，然後道別。
上了車，果然在剛才蕭衍所坐之處看到了幾封包裹，以及包裹旁折疊好的兩套成衣。一套水紅色，一套鉛灰色，棉麻面料，就算穿在村子裏行走也不算出格。
莫林知摸摸鼻子，心想這人雖然說話習慣了命令式語氣，但送禮還挺細心的。尤其是兩套成衣，他要是換成布料啥的，自己還得到處找人幫忙做······
心裏漲了一波好感的莫林知決定，這個酒樓的事情還得多上點心，認真做！
這麽想着，第二天她收了攤就直接找到了林掌櫃：“掌櫃的，我想找您支點銀子。”
開口就是找人要錢，她頗有些不好意思。
但早就見識過她手段也得了蕭衍交代的林掌櫃卻比以往更熱情：“你想要多少？我現在取給你。”
莫林知遲疑了下，開口問道：“您可知，如果要把那條街上的其他酒樓都吃一遍需要多少銀錢？”
林掌櫃的大概已經聽說了她昨天的事跡，回答時很是熟門熟路：“點上一桌招牌菜的話，大概六七兩銀子，那條街有5家酒樓，也就是三四十兩，這樣吧，我給你50兩，後面不夠再說。”
掌櫃大氣！！！！
莫林知心裏瘋狂鼓掌，面上仍是不好意思的笑笑：“那就謝謝林掌櫃了。”
林掌櫃揮揮手，一副不當回事兒的模樣，轉頭讓小二取錢來。
莫林知拿着一袋新鮮出爐的“巨款”，心想這東家可真是財大氣粗，50兩給一個小丫頭片子，也不怕被騙了······
這麽一想，她突然想起昨天一直沒機會打聽的問題，遂湊近了小聲問道：“林掌櫃，您東家到底什麽來頭呀？方便的話給透露一下呗，省得我哪天不小心給得罪了。”
林掌櫃不想她居然還不知蕭衍的真實身份，不由得搖頭失笑，指了指天：“你可知，這北境是誰的地盤？”
莫林知老實搖頭。
“是先帝親弟弟——肅王的封地，但前年老王爺為了抵禦外敵戰死，這王位和統轄之權，就由我們東家，原來的王世子，現任肅王繼承了。”
-oooooo-
居然是王爺！！！！
莫林知震驚得腦子都停擺了，等回過神來，想起自己昨天的吐槽，忍不住擦了擦額頭冷汗——幸好識時務地克制住了脾氣，要不然，指責一個王爺說話語氣不好聽，她怕不是幾條命都不夠死的······
恍恍惚惚的莫林知告別林掌櫃，牽着弟弟，深一腳淺一腳地離開了。
直到百味樓的美食上桌，誘人的香味撲鼻而來，她才慢慢回神。
算了，往事不可追，以後多客氣點吧······
這麽想着，莫林知認真地投入到眼前的“競品”中。
此後一連5天，莫林知帶着莫林傑兩人每天一家酒樓的，把那條街數得上號的都吃了個遍。且兩人每天一呆就是2頓飯，從中午吃到到晚上斷斷續續沒停過，很快整條街都知道了這怪異的姐弟倆。
好歹看在銀子的份上，兩人才沒被攆。
莫林知又花了2天時間将這幾天觀察得到的信息整理成報告，非常準時地在第八天登了蕭公······蕭王爺家的酒樓。
莫林知一進去就被掌櫃的迎至了3樓，等了沒兩刻，蕭衍帶着蕭燧也到了。
他一進來就玩笑道：“我一踏入這條街就聽說了你們姐弟倆的傳說，據說你們要吃垮整條街？”
莫林知笑了笑，哪敢附和，人一進來就先行了大禮：“王爺，之前有眼不識泰山，還請海涵。”
蕭衍還是更習慣她随性自在的樣子，親自将人扶起來，略皺着眉認真道：“不用這麽多禮，還是和之前一樣就好，你就當我是普通的‘蕭公子’。”
莫林知也确實不喜歡動不動給人下跪，但該有的距離感還是得有，于是拱拱手，恭謹應道：“是，蕭公子。”
果然，距離感還是無可避免地産生了。
蕭衍無奈輕嘆了一下，随她去了。轉而問起今天的正事：“怎麽樣了，你的‘競品調查’。”
莫林知從懷裏掏出幾張紙放置他面前，比手示意他可自行翻閱。
蕭衍拿起一看，第一張就幾個雞爬似的大字：平安街酒樓競品分析
他忍不住笑了下：“改明兒你也得去私塾學學，這筆字可實在不夠看。”
莫林知摸摸鼻子，也無奈笑了：“是，等手頭寬裕就去買紙筆練起來。”
真是沒想到，往後又多加了一項任務。
待蕭衍翻至第二頁時，臉上的表情就慢慢嚴肅了。
主要是這裏面的內容，着實新奇且實用。
開篇就直接寫明了關于這次競品分析的總結，以及蕭衍這家酒樓的機會點。再往下，就是分別從客源、菜品、環境、服務等多角度進行了比較分析，每一個點都有數據佐證，圖文并茂，一目了然。
還從來沒有人用這種方式寫過“奏報”，但确實足夠清晰。
蕭衍仔仔細細看完第一遍，忍不住指着上面乍看奇奇怪怪但細看卻很精妙的圖形問道：“你是怎麽想到用這種方式來呈現的？”
莫林知一看，哦，原來是指柱狀圖。
于是拱拱手，笑道：“可能是天賦吧。父母還在的時候，我在家閑來無事就喜歡琢磨一些亂七八糟的東西，還經常給我娘記賬。這次寫這份報告的時候我就在想，怎麽将這幾家的數據表現得更直觀一點，這不，就給弄成了這樣。王爺不見怪就好。”
“不，很實用，我想将它普及開來，可以嗎？”
“當然，蕭公子不嫌棄就好。”莫林知笑了笑，“那我回去t?後将我能想到的各種圖表都繪制出來，統一整理好後再給您。”
“它叫‘圖表’？”
“對，圖形和表格的結合，我就用‘圖表’簡稱了。”莫林知解釋。
“行，就按你的稱呼吧。”蕭衍說着，揮了揮這份報告，“我也不白要你的，100兩，算是征用費了。”
！！！！
莫林知被這大手筆驚訝住了。沒想到，這人身為皇室貴族，居然還挺有“版權”意識。正好家裏也缺錢，她就沒假客氣，拱拱手說了聲謝，笑納了。
說完了這個，蕭衍繼續回到這份“競品分析”本質，忍不住略略皺眉：“你的建議是，改酒樓為‘平價食堂’？”
“是。”莫林知點頭。知道他可能不太高興，畢竟這種做法，在他的角度來看可能和“認輸”沒兩樣了。只是她也有她的專業素養，于是只能硬着頭皮繼續往下解釋：
“蕭公子，其實理由我都已經一一闡述了，咱們整個鎮，能和您家酒樓媲美的就這5家，其中一家是靠着祖上傳下的老手藝一騎絕塵——除非您把人廚師挖來，否則，在菜品上，真的很難超過。至于另外四家麽，一家是官吏聚集地，一家是文人交際場，另外兩家則是大小商賈聯絡感情的去處。他們經營多年，顧客的行為模式已經固化，您要想再從中分一杯羹，就得花大力氣整改菜品、環境、還得想辦法從他們手裏拉顧客······”
“如果我一定要搶，你做得到嗎？”蕭衍打斷她未盡的話語，徑直問。
莫林知頓了頓，而後老實點頭：“能。但前期需要虧本經營，砸很多銀子進去，至少半年後才能開始盈利。”
她說的，其實是現代資本的常見做法——
先用瘋狂讓利和紅包吸引用戶進入平臺，而後花時間培養他們的消費習慣，等到市場上的競品紛紛退出，用戶也沒什麽選擇了，再開始考慮盈利，從用戶身上拔毛。
但，這種做法，在當下情境來看，屬實舍近求遠，耗時耗力了。
想到此，莫林知再度開口，堅持自己的主張：“蕭公子，‘平價食堂’的前景是很可觀的。目前，咱們鎮上普通人家的女性大多在忙于營生的同時還得兼顧家裏的活計。如果我們能推出廉價美味的家常菜，讓他們到點只需走進這裏就能解決一日三餐，我想大家是願意的——之前我的鹵味能夠暢銷也未必沒有這方面的原因。”
“如果前期做出招牌，後續我們還能和鎮上的私塾、工坊合作，成為他們的‘後食堂’。最重要的是，這塊的生意還沒有人進駐，我們是第一家，也可以是唯一一家。”
蕭衍垂眸，再次細細看着紙張上陳列的數據和結論，沉吟不語。
莫林知自覺該說的也都說完了，于是默默閉上嘴，把空間都留給他，讓他慢慢想清楚。
過了會兒，蕭衍敲着桌子的手一頓，擡眉，看向眼前的女孩：“如果這件事交給你，需要多久能做出來？”
“一周即可。”莫林知大概估算了個時間，随即警覺，這人不會要讓自己接手吧？
不會吧不會吧？？？
但下一秒，蕭衍口中說出的話打破了她最後那點期望——
“你現在的營生，一天也就掙個三五兩，我按照每天10兩的酬勞雇你一周，一周內，做出你說的這種效果，怎麽樣？敢接嗎？”
