第25章 廿五碗面
第廿五碗面
玉蘭片就是鮮嫩的毛筍切片曬幹, 形如玉蘭花瓣，才因此得名。
其實就是筍片。
姜月微将筍絲、木耳絲倒入滾沸的清水裏燙熟才撈出，切成寸斷的韭黃有用涼白開沖洗幹淨, 就放置在一邊控水。
此時，大鐵鍋裏的水正在翻騰, 姜雨薇下了三把面條進去，時不時攪動面條防止它們粘連。
切面比抻面細一些，因此只煮一會兒就好了。
眼看着鍋中的水再次沸騰，姜月微直接從燙碗的桶中拿出一只碗盛面。
接連三次, 又快又穩。
看得荷葉都跟着“嘶”了兩聲, 暗自咕哝：廚師的手真的都是鐵手啊！
三只中等大小的青花瓷碗裏面盛放着等量的細面, 安靜地排成一排。
她又在三只碗裏碼好了筍絲、木耳絲和韭黃段，整整齊齊, 黑白分明中有一點鵝黃, 煞是好看。
接着又在煤氣竈上起了鍋，加了些作料, 澆了幾勺備好的高湯，急火猛燒, 等湯翻滾時撇去浮沫就成了。
荷葉和宇文就看着姜月微單身端着鐵鍋來到三只碗前, 用湯勺将滾燙的鮮高湯依次澆入碗中, 給他倆看得都愣了——看着姜月微文弱，怎麽還能單手舉大勺呢！
那鍋再怎麽小, 也是鑄鐵鍋, 別說單手了，他們雙手端着都不能堅持許多時間。
兩人都在感嘆姜月微是真的練過, 起碼功底是真紮實啊。
等三碗細面被淡淡茶色高湯沒過，黑白黃絲只被浸潤卻沒亂漂時, 姜月微将撕得均勻又極細的雞絲碼在了頂端。
兩人都看呆了，見蕭岱去端面時才反應過來，匆匆起身想去拿，結果被蕭岱和姜月微一起端了過來。
姜月微用餘光瞥了蕭岱一眼，她也沒想到，這位爺不應該是等着人伺候嗎？
面端到客人面前，姜月微笑着打趣：“還好現在裝了空調，不然吃熱湯面能中暑。”
她還介紹道：“旁邊還有我腌的泡菜和酸黃瓜酸豇豆，如果覺得面味道不夠可以嘗嘗。”
吃這種清湯面配小菜就頂頂好了，如果再搭配鹵肉就顯得膩味了。
可荷葉想起剛才聞到的鹵肉味道又覺得香的不行，忍痛咬了咬牙問姜月微：“姐，一會兒我能買點鹵味帶回去嗎？”
姜月微一怔，“當然可以，不過如果你今天不吃的話，我再給你加點鹵汁，放冰箱浸一晚明天吃，味道更好。”
正好明天她有事不來上班，她可以在家用鹵味就飯吃。
宇文明天還是要來大柳樹巷的，就幹脆和姜月微預定了一些鹵味，明天中午再來吃牛雜面的時候再吃。
他安排得太好了，弄得荷葉有點後悔，“明天我要陪我爸媽去醫院體檢，不然我也來吃了！”
姜月微勸她：“我也不是不開門了，以後經常來吃。”
說到這，荷葉嘆了口氣：“現在看實體書的人越來越少，大家都去看短視頻了。就別說大家了，我連個電視劇都看不下去，更別提安安靜靜地看書了，也不知道我的店能撐多久——”
姜月微正想安慰她，就聽荷葉蔫頭耷腦地說：“到時候再也不能這麽方便地吃微微姐做的面了！”
姜月微哭笑不得，“快吃吧，空調開得低，面容易涼。”
她見荷葉一臉生無可戀，似乎覺得她太無情了，又補充了一句：“反正我在這裏，随時歡迎你來吃。”
荷葉乘勝追擊：“那我們加個微信行嗎，我還可以約你逛街嗎！”
姜月微從沒見過這麽自來熟的人，猶豫了一下點了點頭，索性就連宇文的微信都加上了，還把兩人拉進群裏。
荷葉心滿意足，低頭看着這碗雞絲湯面，熱氣氤氲，雞絲透着淡淡的肉粉，湯清不油，卻在這個夏天莫名地讓人覺得疏朗有食欲。
荷葉就着碗邊吹了吹，小心地喝了一口：鮮！
這高湯一嘗就知道不是普通的那種高湯，也沒有亂加科技，就是純粹的骨頭湯。但又不像自己熬的豬骨湯那樣油膩，味道反而清潤适口。
荷葉喝得不滿足，又吹了吹熱氣，喝了一大口。
姜月微看她這樣子，哭笑不得地取了瓷勺給他們。
她也是無奈，給勺子之前，蕭岱這小子只夾一筷子雞絲細細咀嚼，給他勺子之後才喝了湯。
一口湯下肚，蕭岱擡起眼皮看着她，姜月微就忍不住露出得意神色。
他肯定沒沒想到，她再也不是那個被關在深宅內院任人擺布的瑞王妃，她這手藝可是走到哪都被誇一聲好廚娘的。
蕭岱垂下眼睫，微彎唇角，接着挑起了一筷子面并以點筍絲入口。
他沒想到，姜月微能把面條做得如此細韌勁道，泡在湯裏卻沒有軟爛烏糟，和泡發的筍絲一起入口又是別樣的體驗。
況且面條做得細得恰當好處，這樣才能保持面的柔韌又能讓面條入味。
蕭岱是在垂眸細品這碗清湯面，前面宇文和荷葉卻吃得急赤白臉地，燙了舌頭都一個勁兒地往嘴裏塞，生怕一會兒人多了他們叫不到第二碗似的。
湯鮮面韌，就連配菜都那麽好吃！
那個雞絲是提前腌制過的，就和鹽水鴨似的，入味卻色淡，和這高湯很是搭配。唯一沒有味道的就數筍絲和木耳絲了，不過它們搭着面條一起，就着韭黃段一起吃，口感豐富，味道卻不會混雜。
宇文吃完大半碗面覺得胃口都好了不少。
剛才猛一吹了冷氣，又情緒激動，胃裏總覺得有氣頂得不舒服。現在喝了兩口熱湯，又吃了軟和地一碗面條，現在他的胃舒服多了，整個人都暖洋洋地，只是有點暈碳想睡。畢竟最近他都沒怎麽正經吃飯，今天這還算是頭一頓。
荷葉也吃得十分滿足，把來之前是為了看帥哥這件事忘得一幹二淨，只是好奇地問：“微微姐，沒想到你還有這手藝！怎麽原來不見你來店裏哇，這簡直是浪費才學了！”
姜月微失笑，“原來不是年輕嘛……”
她怕荷葉多問，連忙問她還要不要鹵味，又給她介紹起來。
荷葉本想再吃一碗的，可這只碗看着沒牛雜面的碗大，卻很深，看上去小巧精致，倒是也很能裝。
她最後連湯都喝了，碗裏幹幹淨淨什麽都沒有，沒肚子再來第二碗了，只能趕緊騰出地方，買點鹵味回家。
姜月微拿出今天剛買的外賣盒子給荷葉盛鹵味，她各種都要了一些，尤其多要了些五花肉和前腿肉。姜月微聽到她明天想要熱一熱蓋飯吃，就幹脆給她多澆了些鹵汁，這樣拌飯也香一點。
等荷葉走後，宇文也吃完了面。
本來他還等着和老王一起喝酒，但老王遲遲不來，他吃碗面喝完湯胃裏也舒服些了，怕喝酒再弄得胃疼，就先回去了。
店裏只剩下姜月微和蕭岱倆個人。姜月微默默地收着碗筷，瞥了眼蕭岱，他那碗面還沒吃完。
這人到底是世家勳貴，自小養出的氣質，不論在哪吃飯都極有修養。
姜月微轉身撇了下嘴，什麽都沒說，去洗碗了。
店裏只有排風扇和空調的聲音，剩下的就是姜月微洗刷碗的聲音了。
不知過了多久，蕭岱已然放下筷子，說：“雞絲嫩滑入味，用的是帶皮活肉，不柴不肥，入味均勻。湯清味濃，面條爽滑入味，是碗難得的好面。”
姜月微笑眯眯地轉身：“多謝蕭老師誇獎，一共十五。我們說好的，別的面是另付的。”
蕭岱一頓，給了現金卻仍停着沒走。
姜月微正想問他還有什麽事，又來了位店主，是那家裁縫店的老板娘。
她一進門就風風火火地問姜月微要了碗牛雜面，還問是不是還是原來的價錢。
在得到肯定答複後，她才坐下抖着衣襟吹空調，這才看見蕭岱還在這兒站着呢。
她問蕭岱：“蕭老師，不是說要舉辦什麽活動嗎，這什麽時候舉辦啊？我們家還有好幾套衣服沒做完呢，這都忙着呢，還要怎麽配合？”
蕭岱解釋：“周末是端午假期，區裏決定先搞活動試一下。如果這次效果好，再按照各個店鋪的情況統一修繕一下。”
姜月微好奇問：“到時候每家店都要統一裝修嗎？”
“那可不行，那多耽誤生意啊！”裁縫店老板娘先急了。
蕭岱說：“到時候區裏會統一安排的。依我現在看的，也就是門頭和招牌需要改換一下。”
裁縫店老板娘眼睛轉轉，問：“我聽說到時候大家都要穿古裝，這能不能在我家定。我們做過幾套漢服，也有樣板的……”
她說完，蕭岱不鹹不淡地看她一眼，“恐怕貴店太忙，單多怕您忙不過來。”
他說完跟姜月微點了個頭，擡腳走了。
裁縫店老板娘氣得夠嗆，對着蕭岱的背影剜了一眼，對姜月微說：“年紀輕輕就副教授，也不知道誰家的公子哥兒來濫竽充數了。到時候也就能戳那用臉招攬客人了，你說大姨我說的對吧，小姜？”
姜月微強憋着笑，連連點頭，問老板娘要不要加雞蛋和豆皮。
老板娘被蕭岱氣得夠嗆，正好這時老王回來了，見他手上拿着酒，就說：“一天沒吃飯了，給姨來個大碗的，豆皮雞蛋都加，對了，多加辣！”
姜月微這才想起她今天炸的辣椒油還沒拿出來，做好了兩碗牛雜面之後又端上一小碗辣椒油，對老王和裁縫店老板娘說：“這是今天新炸的，您嘗嘗。”
老王正問她其他人怎麽沒來，裁縫店老板娘哼哼兩聲說：“有鬧肚子的，有回去被老公扣下的，估計今天沒幾個人來了。”
她說着往面裏加了三勺辣椒油，還不解氣似的又加了一勺辣椒籽，還是老王提醒她：“少加點，再上火，再說這辣椒肯定挺辣的，小心點吧姐。”
老板娘毫不在乎地挑起面拌了拌，說：“今天讓人氣得有點鼻塞，辣點挺好，通通氣！”
她呼嚕嚕地吃了一大口面，連老王看得都覺得過瘾，也加了一勺紅彤彤的辣椒油，用筷子上下翻挑兩下拌勻，也吃了一大口。
這時，裁縫店老板娘已經吃了第二口了，鼻子早就被熱氣和辣椒熏得通了氣，在吃下這口面時和老王對視了一眼：這辣椒油真香啊！
牛雜面本身就有紅油做底，再加辣椒油要麽不夠辣，顯不出辣椒油的味道；要麽就太辣，什麽味道都沒了只剩下辣。
可這碗辣椒油炸得，恰當好處地填補了紅油缺的香氣，又能讓面湯多一些幹爽油潤的香辣口感。
兩人對視一眼後，再也沒拿起酒杯，悶頭大口大口的吃起面來。
等吃完這碗，老王的妻女來了，裁縫店裏的打板師傅、也就是裁縫店老板，還有幾個和裁縫店老板娘交好的店主被她叫來吃面。
幾人酣暢淋漓地吃完後，老板娘想了想才說：“小姜，不是大姨拍馬屁，你這做面的手藝真不錯。就是被咱這鳥不拉屎的地方耽誤了。”
其他人聞言嘆了口氣：“想當年咱這兒也輝煌過，那客人真是絡繹不絕，姜老太太這店裏更是人滿為患了。”
“可惜後來……哎，反正也是時代的洪流導致的吧。現在許多老鄰居都賣店搬走了，也不知道這回區裏市裏這決定能不能行。”
聽到這個有人嘲諷一笑：“他們弄了幾次了，最後不都是不了了之了嗎。別說增加什麽知名度了，客人反而越來越少了。我聽說瑞王府的小陳他們都發不出工資了，你覺得還能好才有鬼！”
“可說句實話，我真是想咱這兒再回到原來那樣，起碼大家在一起有說有笑的，一天天活的總覺得開心痛快。”
大家說着說着沉默了，店裏嘆息聲此起彼伏。
姜月微才剛來，雖然體會不到他們之前的舊情，但也能理解他們的心情。
這時，一直默默吃飯聽大人聊天的王欣欣忽然舉着手機說：“有探店博主來過微微姐的店，還去了瑞王府，這條視頻的播放量已經快兩萬了！”
大家面面相觑，老王問：“閨女，你說的兩萬播放量，是個什麽概念啊？我們這群老家夥都跟不上時代，這是說有兩萬個人看了？”
王欣欣解釋：“差不多吧，但看着這播放量還在上升，肯定有一天會火的。我覺得你們真應該趁着端午假期好好配合一下，再試一把，正好高考也出分了，大家都有空閑來玩了。”
剛才他們确實想着不再聽蕭岱和社區的話，不想積極配合來着。
姜月微的這個店卻讓他們似乎看到了點希望。
畢竟誰不想讓自己的店生意變得好起來呢。
