第21章 做腌菜
第021章 做腌菜
天陰了一上午, 到中午的時候果然下起雨來，正好也快到中午休息的時間了，大家紛紛回家避雨吃飯。
雨倒不是很大, 中雨的樣子, 對莊稼有利無害，對人就不太好了。
葉欣雖然戴了破草帽, 勉強擋住了一些雨, 但因為是破的, 頭發濕了，褲子也濕了。更不要說什麽都沒戴的沈卓了。兩人急匆匆跑回院子，身上又是雨又是汗, 都很狼狽。
葉欣摘了破草帽，皺眉說：“沒有傘真不方便。”
沈卓看了看她，又趕緊收回眼神, 低聲說：“下次, 買一把。”
葉欣只是随口抱怨一句, 想念以前方便的折疊傘而已，很快又想到目前的處境，默默嘆了口氣。不想讓他多想, 就露出笑容說：“算了，咱們鄉下人家, 哪有用傘的？平日在田間地頭幹活，下雨了也幹不成，回屋歇着就行了。”
又說：“你快去換身幹衣服吧, 別感冒了。這雨不知道什麽時候停, 下午不一定幹活呢。”
沈卓點點頭，也跟她說一句：“你也趕緊換一換。”
兩人各自回房換了衣服, 随便吃了午飯，看着雨勢還沒有停的樣子，又回房午休了。
下午三點左右，雨停了，大家才又紛紛出門上工。
雨後倒是涼快不少。繼續除草除了三個小時才下工，結束一天的工作。
今天沈卓沒跟葉欣一起拔草，他被安排了扶土的活，就是用鏟子從邊上鏟土堆到紅薯根，幫助它們生長，也把壟溝理整齊一些。
下工的時候，葉欣過去跟他說：“我要跟林嬸子到她家學習怎麽做腌菜，你先回去吧。”
沈卓說：“我也還不回去，先到大隊長家說一聲。”
葉欣才想起來昨晚說的培訓班的事情，趕緊點點頭：“也對，這事不能耽誤。先跟大隊長說了，把名額确定下來。知青們都知道了，想來消息已經傳開，未必沒有争取名額的人，咱們先占一個。”這話她是壓着聲音說的。
Advertisement
周圍的人看他們交頭接耳的，都頻頻側目。沈卓有點不好意思，說：“那走吧。”
林美華已經在等着葉欣了，見沈卓也過來了就道：“哎呀，你們真是一刻也分不開啊，去我家學做腌菜也一起！”
這嬸子嗓門大，兩人雙雙臉紅。葉欣連忙小聲解釋：“嬸子，沈卓他是要去找大隊長的。”
林美華又爽朗笑道：“哎呀，誤會了誤會了。”
李興國家也在她家那方向，她就帶着兩人走，路上也順便問了一句：“沈卓是準備參加醫生培訓了？”
沈卓“嗯”了一聲。
葉欣笑着多說了幾句：“還早呢，要年底才培訓。大隊長昨天來了一趟，覺得沈卓認識草藥，有基礎，可以推薦上去，咱也不能辜負大隊長的好意。”
林美華倒是沒想多，主要是她家沒有合适的人，利益無關，笑道：“挺好，學了也是門本事，總比種地強。”
葉欣道：“誰說不是呢。”
到了林美華家，沈卓就分開了，大隊長家還要再過去一點。
葉欣叮囑他說完了先回去做飯，自己可能慢點兒。他答應了。
葉欣跟着林美華進了她家。這裏就沒有什麽院子了，從門口進去就是一間寬敞屋子，左邊待客說話用，中間是壘起來的柴垛，也做分隔用，右邊一頭是鍋竈一頭是櫥櫃和飯桌，算是綜合了堂屋、柴房、竈房的一個大屋子。
林美華有三個孩子，兩個女兒，一個小兒子。十一歲的大女兒妮妹，已經在燒火做飯了，回頭叫了聲“媽”，然後看了眼葉欣，有些怯怯的沒說話。那兩個小的也挨在她身邊，只是大睜着眼睛看人，不說話。
林美華立刻訓道：“這是葉知青，怎麽不喊人？沒禮貌！”
幾個孩子才小聲道：“葉知青好。”
葉欣笑着點點頭。
這幾個小孩都瘦瘦的，尤其是那個大的孩子，頭發枯黃，衣服也很破舊，一邊燒火做飯還要一邊帶着更小的妹妹和弟弟，葉欣覺得她有點可憐。
倒不一定是林美華家虐待孩子，這個年代物資缺乏，沒什麽好吃的，大人小孩都鮮少有胖的。只不過，大的孩子明明也沒多大，就要幹很多活了，看起來格外讓人心疼。
林美華回頭說：“孩子不懂事，葉知青不要見怪。”
葉欣笑了笑說：“沒事。”
林美華又對小女兒說：“幺妞，搬張凳子給葉知青坐！”
那第二個小女孩就乖巧地搬了凳子過來給葉欣。葉欣對她說了句謝謝，那小女孩不好意思地跑開，又搬了一張過來放在葉欣對面，是給林美華的。
柴垛上已經放了一笸籮的芥菜，是切好了的，看起來本來應該是要晾曬的，只是天氣不好，只能這麽攤開來晾着。不過水分也幹了，有些軟但是沒有變色。
林美華洗了手，又拿了一個倒立着晾幹的玻璃缸過來，把柴垛上的笸籮端下來，就開始腌菜了，一邊腌一邊跟她說着技術要點。
“這菜最好是芥菜，先洗幹淨了，有太陽曬一曬，沒太陽就晾幹水分也可以。有些人不切，整個腌，但我是覺得切了好點，到時候拿出來就能吃……裝菜的缸或者罐子也要洗幹淨晾幹，不能有油，不然會壞掉。現在就是用鹽跟菜用力抓揉，抓勻了，抓軟了，就可以裝到罐裏，一層一層壓嚴實，然後密封好就行了。”
葉欣一邊聽一邊點頭，看下來還真是沒什麽難的。
她問：“什麽時候可以吃？”
林美華道：“過兩天就可以吃了。到時候拿出來直接拌粥吃就行，用油炒一炒更香。要是有肉就好了，再加點辣椒一起炒，那真是香得不得了，特別下飯！”
葉欣聽得口水都要流下來了，“謝謝嬸子了，等我家菜長起來了，我也腌一缸！”
林美華笑道：“有什麽好謝的，這看一遍就會的事！”完了又說她家沒有菜的話，就先到自己家菜園子裏摘一點。
葉欣連忙說不用了，順便問道：“林嬸子，你知不知道誰家會做蓑衣的？我們家沒有，想去訂做兩身，不然下雨要做點什麽都不方便。”
林美華知無不言，十分熱心：“村西邊的榮大爺就是做這手藝的，他閑時就會上山找棕樹剝葉子做蓑衣和帽子，攢多了還挑到集上賣呢！你要的話，直接找他買就行了！”
葉欣連忙又感謝一番，“多謝嬸子了，我對這裏都不熟悉，全靠問你們。”
“這有什麽。”林美華覺得能被一個知青請教和親近也是挺高興的，突然她想起什麽，看了看葉欣，語氣變得古怪起來，“不過，這個榮大爺，就是那個……李光榮的爺爺。”
葉欣愣了會兒才反應過來，這個李光榮，就是原主喜歡并且主動獻殷勤的那位青年。
怪不得林美華臉色奇怪起來，她自己也尴尬了。
正不知道說什麽，林美華的男人也回來了，叫李建業，明顯是跟小隊長李建邦一輩的。他回到家見到葉欣還有點意外，葉欣連忙站起來問好，然後就告辭了，不打擾人家晚飯時間。
出來後她心想，這蓑衣不要也罷，丢不起那個人！
或者下次去鎮上趕集買好了，又不是天天下雨，不急。
安撫好自己，她就直接往坡上走了。
回到院子門前，她左右看看沒人，先進空間摘了一把青菜。空間的菜長起來了，有點多，又不好光明正大拿出來，她才要腌菜的。
拿了菜出來，她推門進去，沈卓果然已經在竈房做飯了，見她拿了一把青菜回來還有點驚訝。
葉欣說：“林嬸子給的，咱們今晚繼續炒肉吃！”
晚上，葉欣就進了空間，現學現用，先把一批芥菜摘了洗洗幹淨。
木屋倉庫裏倒是有晾曬工具，但是她找了找，沒有找到菜刀。也不一定要用刀，空間裏的菜都水嫩得不行，她徒手一陣撕扯，就攤開晾曬着。
想着沈卓家廚房就一把菜刀，又切肉又切菜的，不好，下次還要多買兩把才行。
缺的東西真是有點多啊……
隔天早上，她把之前買的陶罐洗了晾在堂屋，晚上回來就默默腌了菜，仍然放在堂屋裏。
陰雨天氣繼續了兩天，又重新陽光明媚，熱浪沖天。
這時候到了中元節，也就是俗稱的鬼節。當地原本有拜山祭祖的習俗，但現在非常時期，這些習俗就免了。節也不過了，大家仍然跟平時一樣上工幹活。
每日來往田間地頭，葉欣發現水田裏的水稻已經在分蘖，長高了長茂盛了，一眼看去綠油油的非常喜人。
晚上回去對照了一下空間的，當初偷渡進來的那幾把水稻已經進入抽穗期，即将灌漿了，對比不要太明顯。
再看看旁邊的紅薯藤，也已經長得枝葉茂盛，開出了玫紅、紫紅色的花，很豔。
同時蔬菜也成熟更多了，一樣又一樣進入了采收期，葉欣只好一邊晾曬，一邊腌制，一邊暗中拿些出來吃——好在屋後小菜地的菜也陸續生長起來，聊做掩飾。
餐桌上的青菜越來越豐富了。
沈卓說：“咱們種的菜真好，又脆又嫩。”
葉欣說：“好吃就多吃點，後面還有很多呢！”
就算頓頓吃，也根本吃不過來。
葉欣原本還想在空間繼續種菜的，現在她覺得一塊地的菜就夠多了，其他地還是種點別的吧，最好是周期長、好打理的。
白天上工，晚上還要繼續忙活，她真覺得自己有點忙不過來了。
空間的地塊還是要好好規劃一下才行，不然她得累死。
