第8章
桂花糖。
沈麗姝抓緊時間，只休息片刻就叫上小夥伴們開工，“咱們第一次做這個，先炒一兩斤嘗嘗味道。”
說着端出洗曬好的一盆沙子，或者說石子更貼切。
徐虎受父親長輩的囑托，一直很照顧表妹，見她端東西就下意識接到自己手裏，低頭看了眼頗為驚訝，“咦，怎麽把沙子換成石頭了？”
沈麗姝簡單解釋道：“板栗炒熟後開口會爆開，太細的沙子容易塞進板栗肉裏，不太合适。”
徐虎想象了下咬一口板栗吃到一嘴沙的畫面，深以為然點頭，“對對，還是表妹想得周全。”說着又掂了掂份量，“這可比沙子沉多了，翻炒起來肯定更費勁，你就別動手了，只管使喚我和大力，我們都有一把子力氣。”
沈麗姝也是這麽想的，笑眯眯點頭，“好，就拜托你們了。”
城裏的表姊不但漂亮溫柔，還會給他們炖最好吃的雞，徐林和徐鷺已經變成她最忠實的迷弟了，沒被選中賣力氣還有點失落，迫不及待的争取道，“表姊，我力氣也大，也可以幫你幹活的。”
“還有我，還有我！”
沈麗姝愉快收下了兩位童工，“好，你們兩個也來，到時候也給你們算工錢。”
同樣申請加入的沈文殊和沈進殊，她卻毫不猶豫拒絕了，倒不是偏心親弟弟，主要這兩個小家夥比起表哥們，個頭實在太小，連竈臺都夠不到，沈麗姝也很無奈，只得捏了捏大弟的小細胳膊，“你還是多吃飯多運動，早點把個子長起來，再來幫阿姊分憂。”
說完也沒管小家夥瞬間垮下去的臉，眼瞧着材料一一備齊，火也生起來了，沈麗姝開始挽起袖子指揮行動，“大表哥，糖炒栗子跟炒花生步驟不一樣，咱們要先把石子炒熱。”
“好。”徐虎一馬當先、游刃有餘的翻炒着小半鍋石頭。
沈麗姝的指揮也不是只動嘴皮子，她同樣站在前線觀察并動作，發現石頭炒熱了就加糖加油，等到石頭都被炒出油潤光澤、空氣中也出現了香甜的味道，就可以正式倒入板栗。
“接下來只要不停翻炒，直到炒香炒到爆開口子，大弟，板栗爆開後就要改成小火。”
沈文殊蹲在竈角努力點頭：“嗯嗯。”
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他雖然小胳膊小腿，卻也是沈徐氏的燒火熟練工了，所以最後還是給自己争取到了一份工作。
大家各司其職，忙的不亦樂乎。
糖炒栗子的步驟其實很簡單，控制火候也不難，唯一的難點就是耐心堅持，翻炒過程大概要持續半個多小時，真就是體力活。
不過他們第一鍋份量少，也就沒那麽辛苦，徐虎一個人都能搞定。
等到沈文殊開始改小火時，整個屋子完全被濃郁甜蜜的香味籠罩了，原本吃飽喝足、無欲無求的一家人又開始瘋狂吞口水，連已經喝過奶也吃完輔食的小弟也前所未有的精神，咿咿呀呀不肯睡去。
哄了半天都沒把人哄睡的沈徐氏，最終認命把小兒子往丈夫懷裏扔，又好氣又好笑，“聞到香味就不肯睡覺，這孩子怕也是只饞貓。”
沈家旺正好無所事事，開始逗兒子，“小弟也知道阿姊在做好吃的？待會就給你吃。”
一歲多的小孩兒已經會說話了，雖然口齒還不清晰，也能順着大人的話接下去，“chi，zhi——”
也不知道他是想說吃還是阿姊，或者兩個意思都有，但這一聲“嗤”，就嗤了他爹一臉口水。
沈家旺也不在意，樂呵呵抹了把臉，沈徐氏卻沒好氣嗔了他一眼，“快別教他吃了，糖炒栗子火氣大，可不能給他吃。”
沈麗姝自诩端水大師，發現這麽美味的糖炒栗子小弟竟然吃不了，倍感遺憾，立刻回頭道：“那我有空再給小弟做糖水栗子，那個好吃還不上火。”
沈進殊雖然沒那麽愛哭鬧了，但還是喜歡在大姐跟前争寵，尤其愛暗戳戳跟煩人弟弟較勁，趕緊扯着她的袖子嚷道：“阿姊阿姊，栗子都熟了，還不出鍋嗎？”
“快了快了。”板栗爆開其實就是熟了的征兆，只是他們嘗了下，吃起來還不夠粉糯，所以要改小火悶一悶。
沈麗姝估摸着口感應該很不錯了，于是拿出她的秘密武器，往鍋裏撒了一把桂花，對還在掌勺的徐虎道，“翻炒均勻就可以出鍋了。”
面對衆人為什麽要加桂花的疑問，沈麗姝淡定表示無他，增添香味和口感而已。
反正是她跟着鄰居小姐姐們去樹上薅來的，免費的不要白不要。
徐鷺積極的說，“表姊喜歡桂花嗎？我們那邊很多的，可以幫你摘一籮筐！”
沈麗姝這下高人風範擺不下去了，一臉心痛的擺手拒絕，“這些就夠了。”
事實上，她喜歡的是桂花糖而不是桂花。
那天說好在家裏陪她娘做針線的，聽到鄰居的小媳婦大姑娘們商量着結伴去外城摘桂花，沈麗姝就坐不住了，也不管她以前跟人家熟不熟，當即跨上她娘的菜籃子，拉上大弟二弟，神情自若的混進出城隊伍中。
花半個下午，他們摘了一籃子桂花回來，沈麗姝美滋滋吩咐弟弟們幫她洗淨晾幹，進行到下一步時才發現一個很嚴肅的問題——她好像買不起白糖。
是的，這個時代有白糖，但可能是制糖技術還不成熟，導致價格貴到離譜。
沈麗姝為糖炒栗子準備的饴糖，準确來說應該叫饧糖，饴糖是塊狀的，饧糖是稀的。
這兩東西本質一樣，價錢也差不多，都是老百姓年節時才舍得吃的金貴東西。
而白糖卻是饴糖的十倍價格，貴到沈麗姝揣着五貫錢巨款都深深覺得自己不配，只能酸溜溜安慰自己發大財再去買白糖回來拌飯。
沒辦法，就是有錢～
但現在嘛，買不起白糖，她又不知道用饴糖能不能發酵，不敢輕易浪費好東西，只能蔫噠噠把桂花收起來以作他用。
往糖炒栗子裏面放桂花是她靈機一動的想法，不過效果極佳，圍在竈臺的小夥伴們迫不及待品嘗後，統統給出了最高的評價，“好香好甜，一點都不比板栗燒雞差！”
雖然沈麗姝心中板栗再好吃也比不過肉，肉才是yyds！
但小朋友們能給出這麽高的評價，也超出了她的預期，沈麗姝越發信心十足、意氣風發，“那我們先炒二十斤拿去賣。”
至于新鮮出爐的這鍋，再每人都嘗過一兩顆後，她便把剩下的用荷葉包起來，塞給等待多時的沈家旺并叮囑道，“這個要吃趁熱吃才好，爹不如早些回衙門。”
“行，你們忙你們的，我出去了。”沈家旺利落的把包袱往懷裏一揣，大步流星往外走。
就這麽趕到衙門，懷中猶帶溫熱，沈家旺把包袱解開，不待招呼，已有同僚聞着香味尋過來，熟練從他手裏搶去吃。
身為小吏雖不起眼，也勉勉強強能壓榨幾個手下，髒活累活都可以讓底下的衙役去做，他們只需要在官老爺們吩咐人辦事時及時出現，上頭沒任務就聚在一塊喝茶聊天，跟現代喝茶看報的工作日常也差不多。
所以沈家旺回家吃完飯，捱上半個多小時才回衙門也半點沒有遲到的心虛。
反倒因為近來時不時給同僚們帶些小吃零嘴，讓沈家旺在衙門的人緣前所未有的好起來，以前熟悉的不熟悉都能主動打聲招呼。
今天帶了香甜誘人的糖炒板栗，大家就更熱情了，沈家旺打開包袱沒一會兒，身邊就圍了一圈人，同僚們以他為中心邊吃邊聊，好不熱鬧。
最後甚至連沈家旺的頭兒齊孔目都來湊熱鬧了。
這位頭兒雖然只比沈家旺職位高一些，但縣官不如現管，加上人家有靠山，平日不大看得上沈押司這等沒錢沒勢的小喽啰，今天吃人嘴軟，竟難得屈尊降貴跟手下勾肩搭背了一回。
這讓沈押司心中頗為激動，在領導面前擁有存在感，就是升職加薪的第一步啊。
沈麗姝還不知道她例行刷好感度的動作竟有意料之外的收獲，但他們的搞錢計劃也很成功，二十斤糖炒板栗來到熟悉的瓦肆，很快就被熱情的顧客一掃而空。
家住二環內的好處這就凸顯出來了，到最近的瓦子裏步行只要半小時，抵達後用棉布包着的板栗還是溫熱的，沈麗姝一喊“香噴噴熱騰騰的糖炒栗子”，聽到的、聞到香味的都心動了，沈麗姝第一次不用費心吆喝推銷，就等着客人招手喊他們過去稱重。
于是沈麗姝趁熱打鐵，回家又炒了二十斤熱騰騰的板栗過來賣。
