第26章 章
第 26 章
10點50 分, 小吃街入口處的隊伍再次刷新了長度，七拐八彎橫跨了兩條街的人行道，于井然有序中透出一股子熱切的期待。
此情此景, 錦寧半分鐘都不敢耽擱, 迅速停車開門, 擺攤開烤。
排第一的食客點完了老三樣，不經意的掃了一眼挂牌，發現老板上新品了，不由咦了一聲。
“居然還有烤五花肉，這不得來一份嘗嘗啊, 老板, 給我加一份！”
“好的，請稍等。”
身後的食客聞聲看過來, “什麽五花肉，在哪呢？”
“牌子新挂的, 炭烤五花肉58一份。”
“一份有多少啊？”隊伍裏有人問了。
“一份三串。”錦寧剛好拿出一份, 舉起一串示意道：“一串是這麽多。”
“這也太少了吧, 都不夠塞牙縫的。”
“這你就不懂了吧, 小老板的食材走的是高端路線, 貴在精, 不在量哦。”
“你瞧瞧那個肥瘦比例和紋路走向，又漂亮又規整, 待會兒用炭火那麽一烤, 把多餘的油脂烤幹, 油潤酥脆, 光是想想我就開始流口水啦。”
“別說了，你倒是排第一, 我們且得等呢，你想饞死誰啊。”
“哈哈哈哈，小老板出餐快，饞不死的。”
“快看，五花肉上烤架啦！”
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随着這聲急切又期待的吆喝，能看到展臺的食客全都齊刷刷看向五花肉。
“滋啦--”
五花肉與滾燙的烤架剛一接觸，就奏響了最讓人期待的前奏。
随着溫度的升高，肥肉部分的油脂緩緩溢出，沿着外圍徐徐滴入炭火中。
晶瑩剔透的水油混合物剛墜入炭火，滋啦聲猛地炸開，随之而來的就是急劇蒸發後升騰而起的純粹肉香，帶着勾勾纏纏的誘惑，朝着人鼻孔裏鑽，讓人不由得聳動鼻尖，恨不能把香味據為己有。
溫度持續升高，油脂經過第一波催發，已經變得沒那麽急切。
它們慢悠悠、懶洋洋的躺在肉的表面，在熱氣的催動下，化作一片細密的小泡泡，附着在肥肉表面，滋啦滋啦的撲騰着，順便把表皮塗上一層金色，讓它們看起來更漂亮誘人。
染上金色的肥肉部分開始變薄，新一輪的炙烤過後，酥脆感開始嶄露頭角，多餘的油脂蔓延到瘦肉部分，宛如給它附上了一層透明的薄膜，潤澤閃亮，惹人垂涎。
這一次的變化，帶來的是豬肉更為豐富的香味，有肉香、有焦香、還有秘制調料的複合香味。
每一個香味的出現，都是為了将食材本身的味道推至最高點，而後在整串五花肉都鑲上金色卷邊後，一起爆發。
這一刻，五花肉的使命總算完成了，而食客們的渴望也一并登頂。
“天爺啊，這也太要命了吧，看着聞着就讓人流口水，吃進嘴巴不得把人香懵喽。”
“啊啊啊，不行了，我今天就吃五花肉了。”
“我也是我也是。”
“這麽好吃的肉，不得五串打底啊。”
“我決定了，把買其他三樣的錢都省下來買五花肉。”
“可是，五花肉配年糕，肯定比配烤腸美味。”
“啊啊啊啊，可惡，好難取舍！”
就在其他食客艱難做抉擇之際，率先拿到五花肉的食客已經開始了衆目睽睽下的試吃。
他先是聞了一下，而後舉起肉串對着陽光細細端詳。
烤過以後的五花肉｜體積有所縮減，又因為火候的恰到好處，肥肉的油脂基本沒有太多殘留，陽光透過它，顯現出來的只有焦焦脆脆的整體，含羞帶怯的等人品嘗。
而最讓大家意外的，要屬那層豬皮，分明也參與了烤制，卻能保持着肉皮獨有的軟糯感。
那人迎着陽光輕輕一晃，肉皮竟然立馬顫顫巍巍抖動起來，讓人想到了果凍般的質感。
一起觀摩的食客們齊齊吞咽口水，眼中的渴求越發急切起來。
那人也不知是有意還是無意，在大家露出明顯的饞樣時，張嘴咬了一塊下來。
入嘴那一刻，輕微的脆響伴随着油脂不經意的從嘴角流出的畫面，簡直要人老命了。
他邊咀嚼邊描述道：“五花肉整體酥脆焦香，油脂恰到好處的補充了瘦肉部分的水分流失，越嚼越香，最讓人驚豔的當屬軟糯的豬皮部分，看起來只有一點點，卻起到畫龍點睛的作用，讓整塊五花肉的口感更豐富，越品越回味無窮，好吃！”
目睹完他的現場吃播，排隊的人也到了忍耐的邊緣。
“啊啊啊，忍不了了，剩下的你去別的地方吃。”
“就是就是，你這行為簡直太招恨了。”
“嗚嗚，我不取舍了，我就要吃五花肉！”
“我要吃十串。”
“我要五串。”
“我要二十串。”
此起彼伏的報數，聽得錦寧心花怒放，她就知道五花肉會成為爆品。
隊伍最後方，胡筱匆匆跑回隊伍裏，彙報前方情況。
“小姐姐今天上新品，碳烤五花肉，油潤香脆，豬皮糯叽叽的，感覺好好吃，只是價錢有點貴，要58一份，一份只有三串，每串有三塊肉。”
天知道她在目睹那個食客現場品鑒五花肉時，有多想吃，傾家蕩産也在所不惜那種。
“啊~我都還沒吃過豆腐這個新品呢，又上新品烤五花肉，小姐姐這是不打算給我留活路哇。”琪琪一臉的悲痛。
郭廈随着她的描述咽口水，“可是，聽筱筱描述的樣子，好像很好吃來着，咱攢了兩天的錢，就是為了吃豆腐和烤腸，兩樣加起來也要56，添兩塊錢就能換成烤五花肉了，大不了就少吃一樣咯。”
茵茵建議道：“這樣吧，咱們要不把經費放在一起買，每樣都買要140，咱們一人出55，買完新品還剩80，每人還能加一串烤腸，既嘗了新品，也吃到自己想吃的，還省了一塊錢呢。”
“咦，這個主意好，就這麽定了。”
比起幾個小女生的精打細算，向楠一行人就要豪橫得多，聽聞有新品，想都不想，一定是五份打底。
“五花肉可是我的最愛，小姐姐是懂肉食動物需求的。”
“我瞧着今天買五花肉的人好多，肯定很好吃。”
幾人排隊的間隙，不時有人舉着五花肉從他們身旁經過，上演着路過的誘惑。
“小姐姐的手藝什麽時候讓咱們失望過，完全可以閉眼入。”
“按照小姐姐這種出新的頻率，咱那一萬八的工資想要每天都吃遍所有品類，後續肯定跟不上。”
“慌什麽，大不了兼個職啊，為了嘴巴我願意。”
“我也願意。”
“那還等什麽，先找着呀！”
一行人索性拿出手機，在線找起了兼職，順便轉移注意力，要不然非得活活饞死不可。
身後的艾米和辛迪聽着這番話，忍不住小聲交談道：“還好咱們能公款吃喝，省去不少錢，要不然每天吃還真有點舍不得。”
“你都不知道馬總助理和許總助理有多羨慕咱們的員工下午茶，說起來，這都要感謝大小姐，沒有她，我們怕是一輩子都不知道自己錯過了什麽。”
“就是就是，既然今天有新品，您要不要考慮進去。”辛迪笑着試探道。
“每人有三百塊的額度，全部點也只要140，可以點雙份，剩餘的20就買成烤腸。”
“那也就是每人都能擁有三份烤腸，兩份豆腐兩份烤年糕和兩份烤五花咯，這也太豐盛了吧！”
“別高興的太早，如果小姐姐上新速度夠快，價格幅度随之增加的話，就得做選擇了。”
“沒關系啊，萬一溫總繼續加預算呢。”
“呵呵，你當哪家的員工都有這麽高的下午茶配置呢，做人不要太貪心了。”
“嘿嘿，那倒是，一人300塊，1100個人就33萬了，按照一周工作五天來算，一個月下來就660萬，這麽一看，确實不是小數目。”
艾米踮起腳張望着一直在移動中的隊伍，“按理說，現場烤制的食物，通常都要等很久，但我看隊伍移動的速度好像挺快，難怪老板說不用提前預定。”
辛迪一臉高深的說：“不止烤制速度快，打包回去的食物和現場吃的口感一模一樣，感覺小姐姐的烤具和打包盒暗藏玄機，就很神奇。”
“對對對，我昨天也發現了，大小姐給股東們打包的時候我着實捏了把汗，就怕等他們吃的時候軟塌塌冷冰冰的，結果一打開，賣相口感一樣不差，我其實有觀察過打包盒，和其他店主用的一樣，我猜應該是配方有玄機。”
“您是指小姐姐在制作食物的時候，有獨門秘方？”
艾米重重點頭，分析道：“都在說芙蓉齋的供貨商神秘又傲慢，有錢都不一定能合作，小姐姐沒點絕技傍身，人家能把好東西給她嗎，授權的時候一旦看錯眼，就等于自砸招牌啊，企業信譽和口碑是立足之本呢。”
“有道理，而且，食材的好壞只能驗證品質，但美食的精髓在于味道，好食材得要遇到好廚師才能發揮到極致，這麽一看，小姐姐還真是深藏不露啊。”
“要不怎麽說高手隐于世呢，主打的就是個低調。”
辛迪無比贊同的點頭，表情也帶了點肅然起敬。
一個小時後，終于排到她們了，而時間也到了下午一點半。
“你好老板，我們又見面了。”艾米笑着寒暄。
“還有我小姐姐，你還記得我嗎？”辛迪沖她揮手示意。
“記得的。”錦寧認出倆人後，就知道自己的大訂單來了。
“我們倆是盛豐集團的員工，今天來是購買員工下午茶的，我們需要三千一百份烤腸，兩千一百份年糕、豆腐和烤五花肉，三根烤腸、兩根年糕、兩份豆腐、兩份烤五花打包成一份，一共一千一百份，可以嗎？”
艾米說完要求後，靜靜的等着錦寧回應。
盡管知道是份千人訂單，但聽到忽然激增的數量時，錦寧還是有點驚訝。
她下意識問辛迪：“我記得您昨天說的是大概一千一百個人的分量，怎麽今天有增加？”
艾米以為她備貨不足，忙道：“是這樣的，公司給每個員工的定額是三百塊，我就把它全部安排了，如果您貨物不足的話，每個人一份的量也是可以的。”
錦寧忙問詢系統：“系統，食材夠嗎，這麽多出貨量烤架能不能多增幾個？”
【食材充足，單份訂單破千，自動觸發廚具升級程序，儲物櫃和烤架已自動升級。】
得到回答後，錦寧心底的小人開始手舞足蹈。
每個員工300的定額，一千一百個就是33萬，哪怕她只拿兩成，也有6萬6，如果是長期合作，那就意味着每天擺攤都有6萬6的固定收入。
啊啊啊啊，這是什麽天降橫財哇！！！
她笑着應道：“食材都有的，請稍等。”
排在倆人身後的食客聽聞這份大訂單，不由得咋舌。
“好家夥，這麽多量，咱得等多久，要不走吧。”
“小老板只營業到三點，現在都快兩點了，一個小時也烤不完這麽多吧？”
“哎，看來又得下午6點以後了。”
食客們正沮喪的準備走呢，忽聽有人驚呼道：“等等，你們快看，烤架會自動分層。”
衆人聞聲看向展臺，卻見足有兩米寬的烤架上方，陡然分出三層一模一樣的烤架，這樣一來，每一層都能放一個品類，一起烤制，大大的縮短等待時間。
原本錦寧的出貨就很快，平均一樣食材烤制不超過一分鐘，能同時烤制50人的份，四層烤架一起烤制，就能同時出200人的餐，一千個人也就多等四分鐘而已。
算清楚等待時間後，排隊的顧客長長的呼出一口氣，忍不住豎起大拇指誇贊道：“小老板不但手藝出衆，就連烤具都暗藏玄機啊，咱們今天算開眼了。”
“可不是，一層烤架等待的時間頂多一分鐘，如今四個一起，那不也一眨眼的功夫嗎？”
“小老板，你現在生意這麽好了，下一步是不是該一直沿用這個多層烤架了？”
錦寧笑着應道：“這個設備剛剛升級不久，我本來還想再調試一下的，不曾想忽然來了大單，就當試用了，如果沒問題的話，就直接沿用了，今後大家就能少等一會兒了。”
“小老板是不是早就在為大訂單做準備了，提前升級烤具等機會呢。”
“那還用說嗎，小老板年輕有為，能把高端食材做成大衆美食，足見她的眼光和格局，小小的烤具更不在話下。”
“嘿嘿，不管小老板怎麽革新，總歸都是為了方便咱們不是，為小老板的體貼點贊哦。”
“點贊，比心！”
排隊的食客們，豎大拇指的豎大拇指，比心的比心，一起給錦寧送上最真摯的感謝和贊揚。
錦寧瞬間紅了小臉。
彥程看着她害羞的樣子，也不由得揚唇淺笑。
“好小子，我說你怎麽非要拉着我來這麽遠的地方吃東西呢，合着是醉翁之意不在酒哇。”
好友金軒瞥見他春心蕩漾的笑，忍不住調侃起來，順便墊腳遙望不遠處的餐車。
展臺前站着一個身形高挑的小姐姐，高高的丸子頭搭配簡單的衛衣，清新又有活力。
從穿着風格和稍顯青澀的眉眼來看，大不了他們幾歲。
小姐姐笑起來的時候，眉眼彎彎，如曜石般的黑眸亮亮的，看起來溫柔又恬靜。
“你是不是有想法？”金軒把手搭在他肩膀上，懶散中透着一股玩世不恭。
“嗯，想法可多了，最想的就是什麽時候能吃到老板做的美食。”
彥程的肚子十分應景的叫了起來。
金軒聞了聞空氣裏的香味，也餓了，“你別說，我還真餓了，光站在這聞味了，啥時候才能吃啊，她的手藝被你吹得神乎其技的，我原本還懷疑你誇大其詞，但從這客流量和香味來看，應該是名副其實的。”
“我推薦的東西什麽時候讓你失望過，跟着我你就閉眼吃吧。”
“是是是，彥少爺難得對美食這麽上心，你說好吃就一定好吃。”
彥程看了眼隊伍的長度，又垂眸看了眼時間，表情變得有些焦灼。
“你幹嘛一直看時間，你很忙嗎？”
“還有半小時她就要打烊了，我們好像排不到了。”
“哈？！！！”
金軒看了看前面的隊伍，約莫還有二十多個人。
“誰家大中午打烊啊，小吃街的攤主誰不是一天到晚都在啊。”
彥程笑了笑，“老板和其他人不一樣，她比較特別。”
“特別拽嗎，有錢都不賺。”金軒忍不住吐槽。
都等這麽久了，結果卻要因為打烊錯過，換誰都會不爽。
彥程瞧着前面的隊伍移動速度好像忽然變快了，不由得眉眼一喜，“也許能等到，大概是大客戶耽誤了。”
“什麽大客戶？！”金軒順着他視線看過去。
就見一群穿着職業套裝的男男女女魚貫走來，每個人手裏至少拎着四大袋打包盒，足足有七八個人。
“好家夥，擱這搞批發來了嗎？！！”
前面排隊的食客解釋道：“據說是盛豐集團的員工下午茶，每人有300塊的配額，但凡小老板食材備得少，咱們都沒得吃喽。”
“不得不說，大公司就是好啊，員工福利666。”
“不過話說回來，被盛豐這種大老板欽點的路邊攤，好像也是獨一份了。”
“這說明沒人能逃過美食的誘惑，你就是國家總統來了，好吃也得吃。”
“民以食為天嘛。”
金軒和彥程對視的眼底閃過同款詫異，前者道：“宴哥竟然吃路邊攤，活久見啊喂。”
“你吃過就知道，這不僅僅是路邊攤。”
彥程更想知道是什麽契機，讓挑剔的宴大哥吃到小姐姐的美食。
十分鐘不到，隊伍就移動到了展臺前。
錦寧擡眸看了眼二十多人的隊伍，想着還有十幾分鐘就要打烊，便朗聲說道：“二十分鐘後本店就要打烊了哦，剩下的顧客可以一起點餐，二十分鐘之內都可以吃到的。”
聞言，隊伍也沒有任何騷亂，依舊按序排隊，只不過可以先報上自己的菜單，因為他們看到前面的隊伍就是這麽操作的。
錦寧趁機解釋道：“烤架做了升級，以後大家排隊的時候就可以按序先報上想吃的東西，烤架可以同時滿足200人的需求，這樣就大大減少大家的等候時間了。”
這是錦寧第N次跟顧客解釋新規則，因為隊伍太長了，排前面的聽過，後面的不一定，所以每隔二十多個人她就要再次解釋一遍。
“哇，小老板也太厲害了吧，之前的出餐就挺快的，這是又按下倍速鍵了。”
“小老板，你可太會做生意了，新品出的快就算了，設備升級也是光速。”
“挺好啊，眼看顧客越來越多，等待時間太長很趕客的，小老板把所有影響生意的隐患都解決了，不錯不錯。”
“感謝大家的支持和耐心等候，我會繼續努力的。”
“就憑小老板這手藝，一旦淪陷，那是這輩子都無法自拔了，一天不吃真會想的慌，您只管推新，咱們一定支持到底。”
金軒瞧着大家對她的追捧，撇嘴小聲道：“也許她做的東西是好吃，但這些客人會不會太慣着她了，搞得她這麽不把顧客當回事，哪家路邊攤只營業8小時，還分兩個時段，不知道顧客才是上帝麽？”
“我看你怨氣這麽大，要不別吃了。”彥程睨了他一眼。
“那不行，來都來了，小爺怎麽也得嘗一嘗，瞧瞧她有沒有資格這麽拽。”
“你啊，就等着打臉吧。”彥程哼笑着。
“老板，我們每一樣單品要兩份，分開裝，謝謝。”
“是你啊，稍等哦。”錦寧認出了彥程，笑着招呼道。
“好的，我不着急的。”
金軒在彥程點餐時，無意間往烤架上一瞥，瞬間就被誘人的食材吸引了目光。
平平無奇的淡粉色烤腸，經過高溫的炙烤，一整個膨脹起來，滋滋往外冒着油脂，從皴裂的腸身蜿蜒着，滴入底下的木炭，激發出更濃郁的肉香，間或夾雜着絲絲果木香，金黃的外皮松軟中帶着焦脆，咬一口，肯定多汁美味。
再看第二層烤架上的年糕，白白軟軟的躺在烤架上，随着溫度的升騰鼓起一層薄到近乎透明的皮，在熱度的催化下，很快附上一曾淺金色。
随着滋啦一聲脆響，脆皮裂開了一條條縫隙，扯出的道道痕跡，都在昭告着它自帶的軟糯與綿密。
米香在這一刻登頂，仿佛被人摁進了電飯鍋，撲面而來全是清香的洗禮。
再往上，四四方方的豆腐塊被整齊的擺開，随着溫度的升高，豆腐開始鼓脹、延展，并且神奇的開出了花，像爆米花受熱産生的爆裂，為自己鑲嵌了一圈花邊，滑稽又新奇。
本以為年糕的味道就已經勝過烤腸的鮮香了，誰曾想豆腐順着鼓脹的裂痕爆開那一秒，豆香裹着熏烤後的焦香，勾勾纏纏的在鼻尖蕩漾，撓人心癢。
最上面一層，是他最愛的五花肉，滋滋作響的油脂在高溫的烘烤下，不斷往外冒着，從一開始的水滴狀徐徐落入炭火，到後面的懶懶散散覆蓋在肉身上，泛起細密的小泡泡。
當整片五花肉的油脂都被烤得差不多，四邊開始微微卷曲時，瑩潤透明的五花肉被火焰套上了一層金色外衣，黃橙橙金燦燦，帶着獨有的酥脆與焦香，隔空逗引着食客的味蕾，催促你快點一親芳澤。
金軒狠狠的滾動喉嚨，咽下決堤的唾液，看向食物的眼神也逐漸從散漫變成炙熱。
