我在漢代養貓

第18章 ☆18.第18章

第18章

“這裏是馬邑？”應文左顧右盼，他自恃是見過世面的城裏人，恨不得用下巴來看馬邑的街景。在他心中，此地大概是很貧寒的，目及之處，滿眼荒涼，短壁殘垣，四處瘡痍，往來之人，素衣粗褐。

“和爾想象中大有不同？”郭思和帶來的人關系不錯，已超過了尋常主仆。

應武是應文的哥哥，倆兄弟跟郭思來學技藝，他斜了應文一眼說：”他以為馬邑是偏僻鄉裏。”

郭思笑着搖頭：“就算無江郎，馬邑也是繁華小縣，來這買賣的商賈只多不少，咱家的馬匹牛羊多是出自馬邑，你可忘了？”

應文讪笑：“忘倒是沒忘。”

“走吧走吧，一會兒見到江郎記得尊重些，他可是吾師。”

“省得省得。”

江觀潮的房子在馬邑的角落，郭思到的時候，王家郎君正好拿着一袋磨好的豆粑粉出來。郭思趁着門還沒有關喊：“江郎，郭七來了。”

江觀潮腦袋從木門裏伸出來：“郭七郎來了，快進來快進來。”

……

江觀潮把客人安置後說：“你來得正好，那吃食我準備得差不多了，再等半個時辰就能吃。”

“我先說好了，你要的既然是‘玉露瓊脂’，那造價定然是高的，尋常人家也吃不起。”這話上次他就說了，現在又講一遍，“至于吃食口味值不值得，你自己評判就好。”

郭思不覺得有毛病，直接說：“好。”

江觀潮進廚房忙活一陣，莫約過了半小時，香氣随風飄蕩，一股一股鑽進客廳三人的鼻子裏，應文吸了半天鼻子支支吾吾說：“我覺得挺像麥。”

他們蒸麥飯也有這股味，但香氣來得要弱不少。”

“是不是餅？”應武跟着主人家吃過好東西，餅已經是這時代的頂級美食之一了。

“不知不知。”

江觀潮端只盤子出來，盤子裏放了三只黃黃胖胖的包子，郭七琢磨了半晌，覺得它們很像蒸餅，但身形比死面揉成的蒸餅要蓬松太多，體積也膨脹n倍。

熱騰騰的包子被推到他們面前說：“嘗嘗？”

牙齒輕而易舉撕扯開了包子的屏障，與想象中硌牙的硬面餅不同，包子皮十分松軟，輕輕一撕扯，就能看見面中蜂窩形的孔洞，以及從孔中騰出的白茫茫熱氣。

這種口感是郭思從來沒有想過的，他下意識睜大了眼睛，多多咀嚼：軟、松、香這是他的第一感覺，麥面帶着一股大自然的陽光氣息，即使什麽調味料都沒有加，澱粉在口中緩緩溶解，讓他口中充斥着甜絲絲的面粉味兒。

口感自然是極好的，他甚至以為自己嘴裏的不是吃食，而是白茫茫的雲朵。

包子皮足夠讓人驚豔，他剛以為這就是全部，沒想到應文忽然出聲說：“餅中竟有肉？”從未有過如此吃法！

餅才誕生沒有多少年，根本沒有人往其中填餡料，江觀潮圖便宜買的羊肉也成了美味珍馐。

羊肉餡被切得很碎，先頭用生姜水過了一遍，又加了點當地的調味特産茱萸。這茱萸就是“遍插茱萸少一人”的茱萸，在古代被當作調味品用，有點澀口，還有點辣，好歹讓羊肉自帶的膻味降了不少。他剁醬料的時候還加了點醬油，讓肉味道染上了一絲絲的鮮美。

醬油被緊緊鎖在碎肉之中，豆子的鮮味在唇齒間流淌，被棒槌碾過的肉餡很是勁道，那要狠狠咬幾下還藕斷絲連的感覺，簡直是棒呆了。

吃完之後，應文應武還戀戀不舍地舔手指，郭思比較要面子，費盡九牛二虎之力沒這麽幹。他咳嗽兩聲，試圖遮蓋自己剛才風卷殘雲吃包子的形象說：“此物造價可貴否？”在他心中光是能讓麥面蒸的松軟，就已經價值千金了。

真不知道江郎在其中用了什麽神藥。

江觀潮算了一下說：“跟餅差不多吧，最多算上羊肉碎的價格。”

郭思：“啊？”

“技術确實是無價的，不過造這技術要用到的物件卻不值錢。”江觀潮說，“七郎覺得此方如何？”

還能如何？郭思說：“好好好，這個方子好，我就要這個方子，江郎切莫換了！”

江觀潮說：“謝謝惠顧。”

應文和應武：“……”

他腦子真的沒問題嗎？這種方子都拿出去賣的？而且價格還不很好？給我做包子的方法我能用它賺千金！

哪來的敗家玩意兒！

……

江觀潮非常感謝他搞農家樂的舍友，如果沒有他的話，自己在西漢雖然不至于生存不下去，但無窮無盡的純天然手制食品是做不出來的。

他大學讀的專業很冷門，全名“作物栽培學與耕作學”，隸屬農學院，這專業的傳統就業範圍還是比較狹窄的，搞科研的掙紮着進農科院，不搞科研的最好往北大倉走，專門種田。

恰好他畢業的時候趕上創業潮流，政府、學校都在鼓勵大學生創業，他舍友一不做二不休畢業兩年搞起了農家樂。

當時江觀潮幹了一年文化導游，這工作是子承母業，他媽媽就是做專職導游的，現在已經晉升到了管理層，坐辦公室前則是帶美國團歐洲團，他資歷比較淺，先從國內團做起。

幹了一年之後，江觀潮正好處于工作疲憊期，覺得自己的熱情有點被工作消磨掉了，兄弟一呼籲，他就屁颠屁颠換工作了。

在農家樂最賺錢的時候，他們确實掙了蠻多錢，除了傳統的摘草莓養雞養鴨之外，他們這些專業人士還真的種田，新生的稻子麥子豆子都被做成各種各樣純天然的手工食品，他也因此掌握了豆子的一百種吃法，還有包括發面在內的一系列面粉處理方式。

江觀潮說：“怎麽磨面粉你們知不知道？”

應文應武搖頭，郭思直接說：“我只會吃面餅。”

行吧，合着就從頭學起呗。

“你們家麥子是怎麽脫殼的？”

“舂米之法，耗費時間頗長。”

所謂舂米，是種很辛苦的工作，甚至被算為刑法之一，把沒有脫殼的谷物糧食倒在巨大的石缸中，服刑的人拿着石頭柱子一下子一下子地搗米，把殼脫掉，繁瑣又沉重。

“行吧。”江觀潮說，“舂米的速度太慢了，我這裏有更快的脫殼方法，你若是想知道的話，找馬邑的百姓問問就成。”

他賣方子還不忘記給同村的百姓創造商機。

應文接收到了郭思的眼神，替他問：“如若出錢，可否告訴我們脫殼之法？”

“你們找村人問就行了，這方法不僅是口頭上說說，還要打器具，總體而言還挺繁瑣的。”江觀潮說，“王家寨陸家寨都有脫殼的工具。”

當然了，他們脫殼不是為了吃稻米，更不是為了磨面粉，而是為了做豆粑。做豆粑的豆子不能有殼，雜糧也不能有，江觀潮看他們脫殼太累花的時間太長，就畫了連枷和稻床的圖給村人，還找了塊合适的石頭做磙。

他想着這些東西能夠普及最好，還準備等什麽時候見到郁夫跟他提提，一起報給皇帝算了。

這年頭推廣力度最強最沒有阻礙，同時速度最快的就是皇命。

人工脫殼的麥子不是白色的，是淡黃色的，比意大利面的顏色還淺一點，江觀潮帶他們看了石磨，随後終于開始介紹最重要的發面方法。

“你們剛才吃的面與板結的死面有點區別，我稱它們為發面。”他說，“想要做活面也不是很難，在揉面的時間加點發面水就行了。”

“發面為何？發面水又為何？”

江觀潮想了一下，覺得自己不能很好地解釋發酵技術，他就直接把自己留的老發面拿出來，給幾個人看。

“這就是發面。”

“看起來和普通的面餅無甚區別？”

江觀潮笑了一下說：“郎君知道酒是怎麽做出來的嗎？”

“乃是米和糧食制作而成。”

“想要将米和糧食變成酒水，中間要經過一點步驟，我姑且将這步驟稱之為發酵。”

“面由死面變成活面就經過了相同步驟。”

眼看郭思一知半解，而應文應武滿臉茫然，他就放棄了正常解釋，開始可敬忽悠。

“杜康你們知道吧，他能夠釀造出酒，就是因為找到了一種仙藥，将這種仙藥和糧食混合，就得到了酒。”

郭七郎：是、是這樣嗎？

“我這面也是如此，原本是板結的死面，加了點仙藥就變成了活面，而這面中也擁有仙力，所以把面兌水加到其他面粉裏面，力量就會擴散，一生二，二生三，三生萬物。”

他這麽一說，其他人恍然大悟，郭思問：“那仙藥之作法……”

“自然會傳授于你，不過想要做出發面，只要留塊老發面即可。”

郭思連連點頭。

應文小聲說：“乖乖！我就說那餅怎會如此好吃，竟然是仙人的吃食啊。”

江觀潮：假裝聽不見。

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橘豬日記：哎你這大豬蹄子背着我吃飯上瘾了還？