第45章 攬客騷操作
第45章 攬客騷操作
姜言意被鹦鹉逗樂了, 她接過籠子，再次向封朔道了謝，又問“不知王爺想吃些什麽？”
封朔見她似乎挺喜歡着鹦鹉, 唇角也不着痕跡勾了勾, 瞥了一眼裱在牆上的菜單道：“來個羊肉鍋子。”
姜言意給他添了茶，忙去廚房弄鍋子。
高湯是一早就吊好了的, 舀入鍋中沖滾水就行。鍋子底部放了燒紅的銀炭，這樣即使端上了桌, 鍋子裏的湯也會一直沸騰。
她弄這些的時候, 李廚子問了聲是什麽鍋, 姜言意一答羊肉鍋, 李廚子就手法極快地幫她片出一斤羊肉來，切得不薄不厚, 正是用來涮着吃的最佳厚度。
鍋子一端上桌，羊肉和各類配菜也擺了上去。
姜言意先前做的各類醬料在此時派上了用場，只可惜腐乳還沒發酵好。
開中高端火鍋店, 服務自然也得到位，自然不可能讓客人自己去打醬碟。
姜言意問：“王爺吃醬碟的口味是偏重還是偏淡？”
羊肉火鍋的醬碟講究一個“辛、辣、鹵、糟、鮮”, 在這吃辣還不太盛行的古代, “辛”一般是用蒜蓉, “辣”則是茱萸。
封朔以前也吃過鍋子, 但那時候他沒有味覺, 根本辨不出入口的東西究竟好吃不好吃。
他道：“随意即可。”
姜言意琢磨他這話, 約莫就是不挑了。
她拿了一個精致的梨花形小碗, 去陳列調料罐的櫃臺前擱醬，先放液體的醬料，再放固體的醬料, 順時針攪拌時不沾碗，這樣調出的醬料才不散不瀉。
調好醬碟，姜言意将醬碟捧回封朔桌前：“您慢用。”
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銅鍋裏的水咕嚕咕嚕滾着，湯是清湯，鍋子上方升起蒙蒙白霧，浮在湯面上的枸杞紅棗在這一刻好似落花一般，一旁的白頸瓷瓶裏還插着幾株嬌豔欲滴的木芙蓉。
桌與桌之間都用半人高的竹制屏風隔開，屏風上用竹篾編織了各類花鳥圖騰，細看雖說是粗糙了幾分，但在這邊陲之地開這麽一家館子，已頗有幾分“雅趣”。
封朔拿起木著，這才發現木著上也雕刻了修竹紋，還有一個篆體的“姜”字。
他打量擺上桌的碗碟，見大都塑形別致，打醬碟的小碗是梨花形，擺放菜品的盤子則是葉子形，碗盤外璧或是勺子柄上，也有一個篆體的“姜”字，顯然是在燒瓷時就繪上去的。
封朔原本只是想随便吃些，如今倒是真覺着這不起眼的小店頗有幾分意思。
他用加長的木著夾起一塊羊肉放進鍋裏，涮好後放進醬碟裏蘸醬，入口的瞬間，愣了許久。
鍋底的湯約莫是用老母雞吊的，但沒有一點雞肉味，只餘鮮味，羊肉有些微膻，裹上醬料後入口，五味在舌尖綻開，直叫人回味無窮。
他突然明白為何權貴都喜歡吃這古董羹了。
姜言意在這時又端了兩個盤子上來，兩盤都綠油油的，一盤是香菜，一盤是茼蒿。
她笑道：“這是小店今日開業贈的配菜。”
吃羊肉鍋子涮點香菜或茼蒿，這時行家都懂的搭配，不過有的食客不喜食香菜，有的食客又頗好這一口，姜言意索性把兩盤都端上來了。
封朔看了看兩盤綠油油的菜，眉頭下意識就要皺起，不過也沒說什麽，只遲疑點了下頭。
姜言意一貫是看不懂這位大佬心思的，招待完他，又去別桌上菜。
她雖然讓賣糖葫蘆的小販幫自己宣傳了好幾天，但今日開業，進店用飯的客人還是不太樂觀。
馬上就要到飯點了，她店裏一共只有五桌客人。
前來要糖葫蘆的孩童倒是不少，不過既然能被一串糖葫蘆哄到這裏來，家中也都不富裕，自然沒那個閑錢下館子吃火鍋。
姜言意買的三把糖葫蘆就放在櫃臺處，她見孩童們一直圍着不走，想着反正是花在營銷上的銀子，就一人發了一串糖葫蘆。
孩童們這才喜笑顏開離去。
趙頭兒坐在櫃臺後面幫她看賬，見狀直搖頭：“你這做生意的，還沒賺錢就先賠錢了。”
姜言意不好意思笑了笑：“先把名氣打出去嘛。”
之前看熱鬧的人雖多，但就跟姜言意先前擔心的一樣，羊肉鍋子不便宜，那些有錢吃羊肉的，都有自己信賴的老店，或是自家府上的廚子手藝就不錯，不會這般輕易就把錢砸進她店裏。
趙頭兒光是看這店鋪的陳設，就知道她花了多少銀子在裏面。
怕姜言意難過，他道：“開館子不是這麽容易的，都有個起伏的過程，下次休沐我跟老李約幾個軍營裏的老友過來。”
他們在軍中的老友，再不濟手底下也管着百來十號人了，吃個鍋子的錢肯定是有的。
姜言意知道趙頭兒是怕自己這生意做不下去，到時候回不了本，她心中感激：“多謝趙叔好意，但哪能一直麻煩您和師父，我既決定在這裏開店，肯定就想好了這些的。”
她去後院，讓兩個火頭軍幫自己把燒烤架搬到鋪子門口，燃上銀炭。
趙頭兒不解：“你這是做什麽？”
他活這麽大歲數，還沒見過這樣的爐竈，不過瞧着應該是用來烤東西的
姜言意正用棕樹葉做成的扇子催風讓銀炭燃得更旺些，她一邊扇一邊道：“用來做炙肉的。”
古人管烤肉叫炙肉。
趙頭兒聽了暗自搖頭，心說這閨女不懂行，開館子什麽都買什麽都做，那肯定是不行的，到頭來反一樣也做不好，賠了口碑。
但今日是姜言意鋪子開業的日子，姜言意眼下幹勁兒又足，他也不好說不吉利的話。
炭火已經生了起來，姜言意快步走進廚房，從櫥櫃裏找出前些天就削好的竹簽子。
李廚子聽說她想烤肉，也跟趙頭兒一樣覺着不可行，但拗不過姜言意，看她一個人忙前忙後又于心不忍，只得幫她切起了小塊羊肉。
秋葵在前面的店裏守着，以便食客們要求添茶水或是要加菜。
姜言意手腳麻利串好幾簽子羊肉，拿上自制的辣椒面和孜然粉去外邊開始烤肉。
這個時代雖然辣椒還沒被搬上餐桌，但孜然已經是大衆所知的香料，不過在這裏被叫做“枯茗”。
孜然跟烤肉那是絕配，再撒上一點辣椒粉，香味簡直能飄出一條街去。
當街烤肉串，視覺和味覺上的雙重沖擊引得不少行人駐足。
等肉烤得七分熟時，姜言意撒上孜然和辣椒，那股香味直往人鼻尖裏鑽，把肚子的饞蟲一同勾了起來。
很快就有人上前問姜言意：“你這炙肉怎麽賣的？”
姜言意道：“小店今日開業，這炙肉不賣，進店吃鍋子，免費送五串炙肉。”
不管什麽時代，“免費”兩個字總能最快地擊垮顧客的心理防線。
那人見姜言意烤的炙肉分量足，還一連送五串，頓覺就算她這裏的鍋子味道差強人意，那也值了，擡腳就往店內走：“給我來個古董羹，炙肉快些拿上來。”
“好嘞，您裏邊請。”
這才開始烤就招徕了一位顧客，姜言意心中高興，臉上笑容也燦爛了起來。
裏面的食客聽見她說免費送炙肉，原本就被那味道勾得不行，趕緊喊了聲：“掌櫃的，咱們這桌的炙肉可還沒上！”
姜言意回道：“正烤着呢！一會兒就給您端上來！”
虧得今日過來的火頭軍多，不缺人手，姜言意趕緊讓幾個火頭軍去後院幫忙多串些肉串過來。
坐在另一桌的封朔也聞到了烤肉香，不過礙于身份，他自是不可能像那桌的食客那般嚷嚷出來，只往外瞥了一眼。
一名火頭軍正端着姜言意剛烤好的肉走進店內，不期然撞見封朔的視線，他端着托盤的手就是一抖，腳下轉了個彎，往封朔這桌送來了：“大……大将軍，您……您請用。”
方才喊話的那桌，食客見烤肉端去了另一桌，正想嚷嚷，瞧見坐在那一桌的是封朔時，果斷閉嘴了。
從遼南王嘴邊搶肉吃，他還沒這個膽子。
趙頭兒坐在櫃臺後面，見姜言意真用這法子攬到了客，但一聽那傻閨女說炙肉是送的，心中頓覺血虧，不過多一位客人就能多回點本錢，他還是熱絡迎了上去。
問清食客想吃什麽鍋子，就讓臨時跑堂的火頭軍去廚房給李廚子傳話，秋葵則拎着茶壺上前去添茶。
食客瞧着桌子之間都被隔開，仿佛是個簡易的包間，碗盤又設計得精巧別致，原本是沖着炙肉來的，也因這些小物件對這家店增了幾分好感。
因為姜言意當街烤肉的騷操作，加上孜然粉和辣椒面這等外挂，前來詢問的人越來越多，還沒到午時，店裏就已經座無虛席。
裏面一熱鬧，外邊瞧着店中生意紅火，食客們潛意識裏就覺着這家店味道一定不錯，聞着勾人的炙肉味，再一聽這肉串是吃鍋子送，排隊等都樂意了。
路過的達官顯貴見此盛況，難免也起了嘗鮮的心思，又不願多等，便留下丫鬟小厮在此候着，把鍋子打包拿回府上去吃。
姜言意的辣椒面不多，往肉串上灑得也很少，畢竟古人可能還不太習慣吃太辛辣的東西。
但有好幾桌食客吃了免費贈送的烤肉串，花銀子買都要再來一份。
姜言意瞬間覺得，古人吃辣這一塊肯定有市場，她現在只恨自己的辣椒太少了。
也虧得今日火頭營來了十幾個火頭軍，店裏不管怎麽都忙得過來，傳菜的上菜的收拾桌子的，半點不耽擱。
姜言意在外邊烤肉串，後院也有火頭軍幫她串肉串，到後面，不僅羊肉不夠了，竹簽子也不夠了。
竹簽子倒是好說，她店裏人手夠，讓兩個火頭軍砍根竹子回來幫自己削就成了。新鮮羊肉可得去肉鋪那邊再買。
成衣鋪子的陳娘子上午還覺得姜言意這店裏的生意，以後怕是不好做，誰料這會兒功夫就火熱成了這般。
她雖然眼饞，但自家是開成衣鋪子的，心裏倒也不酸，見姜言意走不開，她道：“大妹子，你若信得過我，我讓我男人去馬屠戶那裏跑一趟，給你再買些羊肉回來。”
“這可多謝陳姐姐了！”姜言意也沒料到店裏的生意會火成這樣，她叫了兩個火頭軍跟陳娘子的丈夫一道去買肉，這樣也能多扛些肉回來。
火頭軍們以往便是進城，也鮮少來都護府大街，對這邊的鋪子不熟悉，有陳大郎帶路，姜言意就放心了。
她忙昏了頭，連封朔是何時出店門的都沒注意到。
直到一盞溫熱的花茶遞到她跟前，遞茶的那只手修長，指腹粗粝，但骨節分明依舊十分好看，袖袍的卷邊上繡着卷雲暗紋。
姜言意一擡頭，就對上封朔那雙深沉的鳳眸。
他說：“喝茶。”
姜言意愣住，一時間沒上手去接，遞茶……不太像是封朔的作風吧。
好在正是飯點，現在大街上的人也不多了，店裏又忙，也沒人注意這外邊。
她為了招徕顧客，一邊烤肉一邊吆喝了半天，嗓子早幹得冒煙了。
姜言意在圍裙上擦了擦手，接過封朔遞來的茶盞：“多謝王爺。”
她噸噸噸一口氣把那盞茶喝了個幹淨，這才感覺自己又活過來了。
封朔眉頭一直輕擰着，嗓音低沉：“你這是在當掌櫃，還是在當店小二？”
姜言意知道她這是在說自己當街買烤肉串的事，她這掌櫃跟前邊街頭的來福酒樓比起來，的确是沒牌面。
不過自家店小，李廚子他們只是今日得閑過來幫忙而已，這些事總不能讓旁人來做。
她捧着空茶盞尴尬笑了笑：“今日剛開店，是手忙腳亂了些。”
封朔看着她鼻尖的細小汗珠和燒炭時沾上的一點炭黑，鬼使神差地伸出了手，姜言意僵在原地，一時間也忘了躲開。
“啪——”
烤架上的烤肉長時間沒有翻動，焦糊後竹簽子都直接燃了起來。
姜言意被這聲音驚得回神，回頭一看頓時滿臉肉痛：“我的烤肉！”
封朔的手也在距離她面頰只有寸餘時收了回去。
二人誰都沒有說話，氣氛有些微妙的尴尬。
“主子，要給太皇太妃娘娘帶回去的鍋子已經做好了。”
恰在此時，邢堯從店內出來，身後一名護衛手上還端着熱氣騰騰的銅鍋。
姜言意像是忘記了剛才的事，面上是她招徕顧客時的笑意，對他們道：“炙肉烤好了，我一會兒送到貴府來。”
封朔盯着她臉上的笑看了兩秒，才點了頭，“多謝。”
語氣是他一貫的清冷，但莫名的能讓人感覺到他似乎一下子不悅了起來。
姜言意佯裝不知，低頭繼續翻動烤肉，等封朔走遠了，才擡手拍了拍自己有些發燙的臉頰。
一定是在烤肉架前站太久了，熱得慌。
陳大郎很快帶着兩個火頭軍扛着羊肉回來，見了姜言意就道：“馬屠戶那鋪子裏都沒羊肉了，這兩頭羊還是現殺的。”
“勞您幫我跑這一趟，您晚間跟陳姐姐可得賞個臉，一道過來吃個便飯。”姜言意道。
陳大郎不善言辭，連連擺手：“都是鄰裏，幫襯着些當是應該的。”
正是午間，對街開首飾鋪子的何杏娘突然往大街上潑了一盆洗菜的水，陰陽怪氣道：“姜掌櫃，你那店裏可得弄幹淨些，昨日我鋪子裏就蹿進來一只老鼠！”
姜言意自打搬到這裏來，還沒瞧見家中有老鼠，何杏娘這麽在大街上嚷嚷，心思可全寫在臉上了。
姜言意想不通自己開個火鍋店哪裏礙了她的眼，店裏還有那麽多客人，她也沒心思跟何杏娘吵嘴，只道：
“那可巧了，我這店裏倒是一只老鼠都沒瞧見過。今日用的肉都是今晨才買回來的，至于面粉米糧這些，家家戶戶都有，何姐姐可別因為我今日開店，就冤枉到我頭上來，怪傷和氣的。”
何杏娘被她輕描淡寫幾句怼了回去，臉上不好看，哼笑一聲：“我還是頭一回聽說開館子不招耗子的。”
陳娘子聽見她們說話，出來幫腔道：“我這鋪子就挨着姜妹子的館子，真要有耗子，那耗子不先跑我鋪子裏來，反倒跑杏娘你那邊去啃金疙瘩了？耗子成精了不成？”
何杏娘一個人說不過她們兩個人，癟了癟嘴，端着水盆扭腰回了自家鋪子。
陳娘子這才對姜言意道：“別理她，她男人在來福酒樓有分紅，來福酒樓那邊生意好，她們分紅才多，今日看你的館子生意這般紅火，估計眼饞着呢！”
