第17章 千裏駒
第17章 千裏駒
水煎包是魯豫一帶有名的小吃，曾一度風靡全國，後世的國人，很多人在選擇早餐的時候，除了豆漿、油條、大米粥之外，水煎包也是必不可少之物。
其中在河南一帶，水煎包搭配河南逍遙鎮的胡辣湯亦是一絕，許多人吃過之後，都會贊不絕口。
當然，除了一些早餐店面與街邊的小吃攤位之外，稍微正規一些的酒店飯店都不會有專門的小吃供應。
李家的知味軒也是一樣，不過這并擋不住一個合格吃貨的心，水煎包的做法簡單，易學易做，只要掌握了竅門與秘方，李豐滿做起來相當地得心應手。
就連李爺李爸那樣的老廚師，都極為欣賞李豐滿做水煎包的手藝，只要他得暇在家，早餐都會讓他來負責。
所以做起水煎包來，李豐滿得心應手。就比如現在，他熟練地一手揉着面團，一手和着餡料，雙手齊飛，一個個橢圓形的小包子就這樣極速地在他的手中成形。
如光幻影，快，卻極其規則，每個小包子的形狀大小，皆是如出一轍，極具觀賞性。
在這裏要說明一下，水煎包的形狀，各地都有不同，有的就是一個正常的包子放在鍋底，有的像是餃子随意一捏，也有的外觀就像是一個個圓形的小饅頭，餡料藏在其中。
總之，各式各樣，随君喜歡。
李豐滿最喜歡的就是他現在所做的這種，外觀呈橢圓形，扁平狀，就像是一個縮小版的餡餅，整齊地放在鍋中貼制，餡餅一樣的扁平外觀，可以讓它與底鍋有更多的接觸面，這樣做出來的水煎包色澤更好看，焦底更多，一口下去，焦脆香鮮，炸裂舌尖。
因為沒有平底鍋，所以李豐滿每次只能在圓形的鍋底少放一些包好的包子，一次約有十幾只。
鍋底抹油之後，将包子緊挨着貼在鍋底，然後大火猛燒，待油溫上升，鍋內起煙之後，把事先備好的水澱粉緩緩地澆入鍋中，水面溫過包子的三分之一高度，蓋上鍋蓋焖火蒸煮。
水澱粉在鍋內沸騰翻滾，劇烈的水蒸汽将包子蒸熟之後，水份蒸發，殘餘的澱粉就會在鍋底形成一層金黃色猶如鍋巴一樣的鍋貼，把鍋內所有的包子全部連成一片。
根福幫着在竈臺燒火，聽着鍋內滋滋的煎炸之聲，聞着透過鍋蓋彌散在整個竈房中的香氣，喉結一鼓一鼓上下聳動，哈喇子流了滿懷，兩只眼睛眨也不眨死死地盯着鍋內，若不是李豐滿接二連三的提醒，這傻大個可能連幹柴都忘了往竈臺裏填放。
“什麽東西這麽香？”
“哇，真的好香！真的是爹爹在裏面做飯嗎，爹爹的廚藝什麽時候變得這麽厲害了？”
“爹爹！爹爹！我要吃我要吃！”
“……”
三個小吃貨好像是掐着點一樣，在李豐滿準備的第一鍋水煎包剛剛要出鍋的時候，李思語、李思琪還有小豆豆，全都在起床之後聞着味兒跑了過來。
隔着老遠就聽到她們流着口水的聲音，尤其是小豆豆，二話不說，直接向李豐滿撒起嬌來。
“好好好，都有都有！”
李豐滿再次敗退，臉上的笑容褶得就跟一朵花一樣，一個鍋鏟下去，鍋底十幾個已然煎得焦黃的水煎包猶如連體嬰兒一樣被他一塊起底。
十五個包子，正好放了一個整盤，頭朝下，底朝上，金黃色的平整貼底讓人看上一眼就忍不住想要咬上幾口。
李豐滿拿出幾個小碗，三個姑娘每人分了五個，小丫頭們一聲歡呼，說了句謝謝爹爹之後，全都端着小碗跑了出去。看方向，似乎是向她們大姐獻寶去了。
“水煎包一定要趁熱才好吃，不過要小心燙，吃前記得吹一吹！”
李豐滿在後面高聲地囑咐交待着，聽到三個丫頭咦咦吖吖的答複，這才又收回心神，繼續做起了第二鍋。
旁邊的根福，眼巴巴地看着空空如也的盤子與鍋底，心裏也空落落的，他不好意思與三位小小姐搶吃的，可是少爺做的那個叫做水煎包的東西，看上去真的很好吃的樣子，好想也要一個嘗一嘗味道啊。
“根福別發愣，繼續添火！”李豐滿輕聲向根福催促着，道：“你也不要着急，剩下的還有很多，今天這水煎包，本老爺管飽！”
根福沒精打采的臉上一陣抖擻，兩只眼睛猶如燈泡，興奮地盯着李豐滿道：“真的嗎少爺？！”
“那是自然，本老爺說話算話！下一鍋就給你吃，算是你在這裏幫忙添柴的獎賞！”
“本老爺”三個字，說起來很有帶感，李豐滿已然有要把它給發展成為自己口頭禪的趨勢。
不過他很快就開始後悔對根福許下的這個管飽的承諾。
大塊頭有大胃口，能吃一點兒他很理解，畢竟兩米多的個頭，兩百多斤的分量在那豎着，吃的多些也屬正常。
但是他怎麽也沒有想到，根福這個傻小子竟然這麽能吃。
一口氣吃了十鍋水煎包，卻連半飽都沒有，如果不是後來老富貴兒過來把他給支走，剩下的那半盆面估計也得全都進了他的肚子。
“老爺見諒，根福的肚子打小就是個無底洞，吃起東西來好像從來都不知道饑飽。”
老富貴兒有點兒不好意思地向李豐滿解釋道：“以往每餐吃飯，老奴都會給他限量，吃完之後就不會讓他再吃，否則就是一座金山他也能全都吃幹敗淨。”
“哦？”李豐滿一愣：“這麽說，根福這孩子從來都沒有真正吃飽過了？”
老富貴兒點頭道：“自打十歲那年他曾獨自一人吃了整鍋米飯之後，老奴就不敢讓他再敞開了吃了，一是養不起，二則是怕他吃壞了身子。”
“不過還好，這孩子還算聽話，哪怕每頓飯只能吃個三分飽，也沒有耽誤長身體，才十九歲就長了這麽大的個子，也有很有一把子力氣，平日裏看家護院，足夠了。”
瞬間，李豐滿就想到了那個流傳了很久的千裏馬的故事。
明明是日行千裏的寶駒，卻吃着喂食普通騾馬的劣等草料，做着普通騾馬日常拉貨推磨的尋常工作，根本就體現不出一匹千裏馬該有的特質與本領。
而這個根福，說不定就是一匹尚未被發掘出來的千裏駒。
至少，他很能吃不是麽？
