第42章 魚頭砂鍋
第041章魚頭砂鍋
到了晚間，荷花把洗剖幹淨的魚頭拿出來，準備做晚飯。
家裏沒什麽調料，她就直接省去了腌漬的步驟，叫了吳明幫忙燒火，等鍋底燒熱了，在鍋底倒了薄薄一層油，快手快腳地把魚頭放進了鍋裏。
熱鍋冷油，這樣煎的魚就不會粘鍋了。
只聽滋啦一聲，一股白煙冒了出來，荷花拿起鏟子，小心地翻動着魚頭，把兩面都煎成金黃色，就把魚頭撈出鍋，放在一邊早已準備好的砂鍋裏。
這砂鍋還是王氏分家的時候給他們的破爛兒，鍋沿缺了好幾處，鍋蓋也破了一大塊，好在刷幹淨了也能對付用。
荷花把魚頭放進砂鍋裏，添了兩大碗涼水，讓水沒過魚頭，又加入了蔥段和姜片，然後把砂鍋坐在小爐子上大火燒開，又壓了點木柴轉成小火煨着。
過了一會兒，只見砂鍋裏的湯漸漸泛出了乳白色，一股鮮美味道飄散了出來。
“這是啥味兒啊，這麽香！”香味把杏花勾出來了，她腦袋從門後探出來，使勁地吸着鼻子。
荷花得意地笑︰“這就是我做的好吃的。咋樣，香吧？”
杏花用力點頭︰“妹子你真厲害，光聞這味兒，我都餓了。”一邊說還一邊揉肚子。
荷花把砂鍋蓋上，說道︰“餓了也得等會兒，這個湯還要一會兒才能好呢。”
俗話說千炖豆腐萬炖魚，這魚要是想炖出滋味來，至少得大半個時辰。
等到天黑透了，田大強才裹着一身的雪，從外頭進了屋。
周氏趕緊上前幫他拍打身上的雪，又幫他摘了狗皮帽子和皮襖。
田大強在火爐前烤着快凍僵的手，自然就看見了咕嘟着濃湯的砂鍋。
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“這是啥？魚湯？”他一進屋就聞着這香味了，此刻只覺得饑腸辘辘。
“嗯，這是荷花做的呢！”周氏提起來這件事也露出了笑意，“荷花自己做的魚線，和吳明去河裏頭釣的魚，那條花鲢子有十來斤沉呢，夠吃好幾天的了。”
田大強的目光落在荷花身上，目光中帶着欣慰又有幾分心疼︰“荷花會釣魚了，真是長大了。不過那冰面上就別去了，你們小孩子家家的，太危險了。”
荷花得了誇獎，忍不住得意地笑︰“爹，娘，你們放心吧，我心裏有數兒。”
周氏貼了幾個苞米餅子，大家就着魚湯吃飯。
杏花饞了半天了，一大口魚湯喝進去差點兒燙到嘴，饒是如此還是含着眼淚不住地喝着湯，嘴裏含含糊糊地說道︰“好吃，真好吃！我從來沒吃過這麽好吃的魚湯！”
翠花用筷子輕敲她的頭，嗔道︰“丢人不？多大的閨女了，吃相還這麽磕碜！”
自己說完也忍不住吸溜着湯，笑道︰“荷花手藝不錯啊，這湯是好喝。”
荷花和吳明更是毫不客氣，一人抱着一碗湯喝得呼嚕呼嚕的。
自己親手釣的魚，滋味兒果然不一樣啊。
這時候的水質沒有任何污染，東北天氣冷，魚肉又白嫩又緊實，別提多好吃了。
看到幾個孩子吃得狼吞虎咽的，周氏的眼眶不禁有點兒濕潤。
