第29章 藕帶
藕帶
近來，往來安南縣購置藕粉和蚝油的整體客流雖不如年前多了，但商戶這一塊卻反而增多了起來。
只因趙四郎等北地商戶回去後，将原本已經逐漸平息下來的藕粉，在《芙蕖救親》的神話故事宣傳下，又一次帶至爆火。
還是那句話，時下娛樂項目本就不多。
《芙蕖救親》這故事中的主人公芙蕖，還又有孝道，大義，幫扶弱小鄉民等多種高尚品德，完美迎合了時下人們在品德上的追崇。
文人墨客們便紛紛大力贊賞，坊間老百姓們，因故事講述用的是白話文，便是毫不通文墨的他們，也能輕易聽懂。
原本宮中對藕粉也未曾重視，畢竟唐刺史能把藕粉納入裕州供奉給皇家的貢品當中，可沒本事幫它在宮中操作。皇室又享受着全國各地好物的供奉，藕粉作為一個裕州進貢的吃食，能得宮中貴人誇贊一句，便已是了不得。
結果因着《芙蕖救親》故事在京城廣為流傳，宮中貴人們在聽完這故事後，連帶着對藕粉也感了興趣。
太醫也言道：藕粉味甘性溫，有益胃健脾，養血益氣等功效。如體弱多病，營養不良者可多食。
一時之間，京中貴人們争相購買藕粉。
瞧見這般火爆的市場，果真便有人研究出藕粉制作的關鍵。不多久，其他産藕地也生産出藕粉。
這個現象，也是韓徹一早便預料到的。藕粉制作技術是真不難，傳統制作法不過是磨漿——洗漿——漂漿——瀝烤四步而已。
不過藕粉制作容易，蓮藕種植卻沒那麽快跟上。商戶們歷來看的是商品，一時半會很難去想到農業種植技術這個源頭。
因此安南縣藕粉的銷售并不讓韓徹擔心，他只需要在集市開市前，盡可能的把這消息宣揚出去，招來更多的外地客流。
思來想去，韓徹覺得還是老辦法最好用。
于是他命售賣藕粉和蚝油的鋪子，凡外地商戶，皆可獲贈一本新神話故事和一壇子的新吃食：“此為新吃食，可拿去店中做試吃用。若客人食用滿意，還盼多多支持。”
Advertisement
幾日後，府州有名的食鋪，突然又新增一神話故事。
說起來，這《芙蕖救親》因流傳的太廣，好些食客已經有些聽膩。食鋪也在逐漸減少了它的說書場次，改換了其他故事。畢竟這說書引客效果着實不錯，如今府城內各食鋪茶肆皆學起了這般操作，連帶着各類民間故事也被搬到大衆眼前。
結果這新故事一來，那熟悉的開頭：“話說，安南某地……”又重回大衆耳朵。
“咦？怎的又是這安南？”有食客就納悶了。
“別說，這安南也着實是個好地方。”同伴是個愛吃的，安南生産的藕粉他喜歡，但最為喜歡的還屬蚝油這款鮮味調料。
府州一樣靠海，當地人素來喜食海鮮，自然也就會對能給各式菜肴增甜鮮味的蚝油極其喜愛。
“再好又如何，一偏遠小地，往來忒不方便。”前者不以為然道。
同伴聞言，倒也認同。
年前府城好些人被《芙蕖救親》吸引，派遣仆從去了那安南購置藕粉。但很快，随着商戶們将貨品補上，便是作價比安南購置貴上不少，但與這些人而言，重要的不是那些個銀錢，而是方便。
尤其是在安南本地買，還需得限購。
似這般過于費時費力，漸漸的，新鮮勁過了後，為自己食用而派遣仆從跑去安南購買者便越來越少。畢竟但凡能吃得起藕粉和蚝油的，本就是不差錢的。
接着，二者便一邊享用美食，一邊認真聆聽說書。
結果沒多久，衆人便皆聽入了迷，連那餐桌美食竟也忘記享用了。
衆人眼睛看去的方向，皆是那正廳中央高處的說書臺上的先生，耳朵裏能聽見的，也只有那說書先生激情的演講。
這次講的正是韓徹送出的那本《牡蛎仙》。
“話說安南某地，這年不知為何，接連半月大雨。雨勢龐大，一些地勢較低的鄉村很快被洪水淹沒，鄉民死傷無數。
有一道士便言，需得做法開壇，請求河神憐憫衆生，将這雨水收了。
既是祈求，自然需要向神靈供奉祭品。
道士又言，銀錢等祭品不夠，還需得給河神置備新娘。娶了新娘，河神高興，自然就不會再降下洪災。
很快，道士便将選出來的第一位新娘淹沒進江河，供奉給河神。
這一供奉，雨水果然驟停。
百姓皆為之歡喜，只被選新娘家人悲傷痛哭。
然，半年後，大雨再次降落。
道士又言，河神即為神靈，一位新娘怎能滿足得了他。于是，道士又選出一位新娘淹沒進江河，供奉給河神。
自此，每半年，道士都會選一新娘供奉河神。
安南縣百姓家中但凡有閨女者，皆開始惶惶不安。
待到這一年，安南縣某村有一少女，名喚魚娘，在被選為河神新娘後，偷偷于袖中藏一剪刀。
卻說這魚娘袖中藏剪刀，本欲被投河時自救。卻沒曾想，才剛被投河中，身體便被一團黑霧包裹住。
片刻後，魚娘發現自己已身在水底一屋中。此屋不知為何，能隔絕水幕，使人在水中之屋內，亦能呼吸自如。
魚娘藏下心中疑惑，只快速用袖中剪刀除去身上束縛。然正待她準備逃離時，又見一團黑霧快速襲來。
轉眼間，黑霧在魚娘面前現出原形。
魚娘大驚，只見那黑霧化作出來的人面，竟正是那道士！”
正當衆食客們聽得入迷，皆替那魚娘擔憂。這時只聽那醒木重重一敲，說書先生道：“預知後事如何，且聽下回分解！”
“怎就沒了啊！”有食客當即站起來，十分不滿道。
“正是！我們不要下回再聽！你現在就與我講來！”另一桌也有食客站起來，揚聲道。
“快講，快講，那妖道來了後，魚娘如何了？”
“這還用想，魚娘定是兇多吉少啊！”
面對衆人這般催促，說書先生已然應對熟練：“諸位莫急，今日說書雖已講完，想聽後事如何的，可明日再來聽講。”
食客們自是不滿意，仍舊叫嚷着讓說書先生繼續講故事。奈何店家還盼着用這故事替店裏明日多招些客人來呢，哪能現在就如他們的願。
店家笑眯眯的登上演講臺，朗聲道：“諸位抱歉，今日故事确實已講完。這樣，為表歉意，本店贈送每桌一小份新菜！”
說是一小份，這分量确實少得有些可憐。
只巴掌大一小蝶。
“店家，你這藕帶送得也忒小氣了！”馬上便有人這麽說了。
店家笑着解釋道：“因是新品，店內這次籌備分量并不多。諸位若是品嘗得滿意，待過些時日，小店定加大供應。”
藕帶也叫藕尖，它是蓮藕的嫩芽。
只是稱它為“新品”，衆人覺得有些名不副實。這道菜雖是時令菜，但也是常見菜。而且觀其賣相，普普通通的擺放在碟子裏，實在瞧不出什麽特殊之處。
直到有人夾了一小段入口，大感驚訝：“酸的？”
時下雖早就知曉腌制和發酵蔬菜，但多為鹹菹和淡菹。
前者是利用鹽将蔬菜脫水腌制，後者則類似于現代的東北酸菜的做法。（1）
且這些方法多是百姓為了延長蔬菜的食用時間，增加冬日可食用菜品。如藕帶這般不常種植，又能繼續生長成蓮藕的蔬菜，便并不在其中。
“唔，又酸又脆，當真是爽口開胃！”其他飯桌上的人也先後品嘗起來，皆連連稱贊。
“對了，如今才三月，你這店中怎就有這藕帶售賣了？”有那本就喜歡食用藕帶的，這時便疑惑的問道。
店家也沒做隐瞞：“我這藕帶出自安南縣。”
主要是隐瞞也無用，得了新話本和酸泡藕帶的可不止他這一家店鋪。便是他不說，就能保證其他店鋪也不說了嗎？
之後沒等幾天，府城那邊果然有不少商人前來安南購置藕帶。
去年蓮藕上市的晚，皆因韓徹要的藕苗過多才耽誤了栽種時間。實際上，安南氣候溫暖，開春後不久便可種藕。今年因種植得早，趕在農歷五月初，便可有第一茬新藕粉售賣。
因着比其他地方趕早上市，又經韓徹派人去引導，藕帶售賣出了一個相對不錯的價錢。
這幾日，韓徹便命各鄉長裏正，全力協助各自轄下鄉民将采收到的藕帶運輸至縣城南面集市上售賣。
基本上各鄉村當天采摘多少藕帶，皆能售罄。便是偶有剩餘，那也不打緊，原先泡制藕帶的壇子還在，韓徹将它們分發給集市上的各村鄉民暫用，把當日未來得及售罄的藕帶泡制進去，便可做成酸泡藕帶售賣。
如這般過了一個來月後，其他地方的藕帶陸續上市。在韓徹的帶領下，安南各鄉民們又開始轉為售賣鮮藕。
同樣因着比其他地方早上市，鮮藕也售賣出了一個相對不錯的價錢。
之後，待到其他地方的蓮藕一上市，安南縣這邊便開始對外售賣今年的新藕粉。
受時下交通不便限制，前面藕帶和嫩藕能做的，是以府城這些離安南較近城市為主的生意。真正的銷量旺季，還是得等藕粉上市。
衙門這邊也即将進入繁忙期。
韓徹少不得一再對衙門衆人強調，務必要監管好縣城內的衛生，治安，還有商稅等工作。
“是！”衆人精神抖擻應道。
商稅充實府庫，衆人日子也能跟着好過。
衙門府庫來源，莫過于稅收。
稅收最大頭，便是田稅。
百姓農作物收入高，種地激情高。所種土地越多，衙門可征收的稅錢才越多。
注1：出自《齊民要術》
