第21章 麻辣魚
麻辣魚，選鯉魚、草魚或者白鲢魚皆可。在這裏，鳳毓也只能選最常見的草魚，鯉魚在湖裏，那是觀賞性的魚，不能吃。
一條草魚，大蔥、花椒、辣椒、鹽、胡椒粉、料酒……配料擺放好之後，鳳毓拿着那條草魚刮鱗。美食電視劇中的把魚抛上去拿着一把刀刷刷刷，魚全部處理幹淨那是不現實的，手法确實要，卻做不到那麽奇幻。
阿虎是故意給的一條沒處理的活魚，做沒做過菜，看殺魚就能看出來。若是人畏畏縮縮的，那肯定是不會。他也就早點把魚搶救下來，做個魚湯也比浪費了強。
結果出乎他的意料，鳳毓殺魚刮鱗的動作太麻利，沒多久魚就在被切片了。
阿虎好奇的湊過去看，那魚片明眼人一看便知大小厚度差不離。以他做玉雕的眼睛來看事實上也就差那麽一點點，估計是刀不夠快，還有就是手腕力不足。
雲離原本想讓阿虎幫着把魚處理好，被拒絕後還揪了把他的耳朵，看見鳳毓毫無壓力的把一條魚給弄好之後不說話了。還不需要人幫忙吶……
一條魚的魚肉也不算多，至少在鳳毓手裏能成片的只有中間那一大塊，剩下的魚尾、魚骨和魚頭她也不打算丢，做個魚湯不是很好麽。
許大娘是想幫人燒火來着，但鳳毓堅決要求自己來。
一道菜的好壞跟火候的關系離不開，沒有專門的燒火人員，鳳毓還不如自己動手，反正她現在也能控制火的大小。
小青探出一個小腦袋，眼珠子滴溜溜的看着鍋。
簡單的麻辣魚，最起碼的麻、辣、香要做到，同時還要保留魚的鮮嫩。旺火加油，六成熱加姜片、蔥節，出了香味後加料酒、鹽、胡椒粉……再把加了少許料酒的魚片放至鍋內，煮九成熟放碗裏。
另一個鍋放油七成熱炸花椒，最後起鍋淋在魚片上即成。
圍觀的幾人看着那碗魚沒說話，那麽多的辣椒，紅豔豔的，這吃下去……不鬧肚子麽？只不過這香味兒太勾人，還是想試一下。
“嘗嘗？”鳳毓把筷子遞給了阿虎，雲離的身體……這兩天應該接受不了太辣。
阿虎頂着幾個人的眼神，硬着頭皮夾了一片魚肉，結果太用力，魚片碎了。
阿虎：“……”
Advertisement
其他人：“……”
幹咳一聲，阿虎再次夾了一塊魚肉，吹了一下小心的送入嘴裏，頓了下，而後震驚的看着鳳毓。這味道……
鳳毓見他眼神不對，不由蹙眉，“很難吃？”
不可能啊，她做的菜僅次于自家師傅，也不是她吹，這是經過師傅的認證的。而她師傅則是華國首屈一指的大廚，就算沒了多少力氣颠勺，魚片切的也差了點，絕對不可能難吃吶。
夾了一片魚放嘴裏，鳳毓松了一口氣，味道還好沒丢師傅的人……
“不難吃，就是……”阿虎咽下去之後又夾了一筷子，再次吃下後還想去夾一塊，讓雲離把手給抓着了。
“到底好不好吃？”沒看見這麽多人等着麽？
阿虎肯定得點點頭，“好吃！”
雲離給了他一個大白眼，夾了一塊魚嘗了下，辣的眼睛直冒淚花。“好辣。”
阿虎哭笑不得，“你多久沒吃辣了？還是別吃這個吧，不然肚子該不舒服了。”
确實是很久沒吃了，雲離辣完之後又看着那魚片，眼裏寫着我要吃。
小青撓了下鳳毓的脖子，也沒咋用力，那意思——我也要嘗嘗。
鳳毓寵溺的拿了另外的筷子，和一個小碗，夾了好幾塊出來喂它。“你慢點吃，別把我的新衣服弄髒了。”
小青頓了頓，探出身子直接順着人胳膊下去了。
“蛇？！”許大娘吓得後退了一步，臉色很是難看。
小青對着她嗷了一下，它哪裏像蛇了？
鳳毓點了下它的腦袋瓜，“聽話，吃魚。”
“嗷。”小青這才不情不願的咬了一口魚肉。唔，真香。
“許大娘，這是我的寵物，叫小青，不咬人。”鳳毓也想不到這麽小的小青也能把人給吓着。
許大娘尴尬道：“小姐對不住了，是奴婢見識淺薄。”
鳳毓對人微微一笑，示意沒事。
阿虎多吃了一口，感慨道：“這魚真下飯。”
“我去把魚湯弄出來，再加一個醋黃瓜，這麻辣魚先放着。”說完鳳毓拿了一個超大碗把魚給蓋住了。
還想下筷子的阿虎：“……”
雲離笑着把他的筷子拿了過了，“怎像從未吃過好東西的人？”
“哎，怪魚太好吃。”阿虎摸摸鼻子，這魚肉鮮嫩爽口，又麻又辣。他還是第一次知道麻籽能做菜，還這麽好吃。
許大娘之前就煮好了飯，看着鳳毓做魚湯，有些惆悵。小姑娘做菜比她們的好吃，日後兩個老爺把她們再賣了怎麽辦？
魚湯還是鲫魚湯好喝，但現在只有草魚。湯不需要很多的調味料，生姜、蔥即可，這裏沒有香菜就不加了。
用木勺嘗了下味兒，鹹淡剛剛好，一鍋魚湯完成。
湯有兩大碗，一大碗自己吃，剩下的給了許大娘分給其他人。麻辣魚不多也就不分了，最後拍個黃瓜，拌好。
他們三個人三個菜，分量是足足的，麻辣魚又下飯，不必弄其他菜。
“這魚湯好香。”雲離嗅了嗅，由衷道。
鳳毓笑眯眯的給人舀了一碗魚湯，再給阿虎舀一碗，最後自己一碗。看見小青眼巴巴的瞅着自個，沒忍住，給它也舀了一碗。
三人一龍美滋滋的喝湯，喝完湯再來一碗飯吃麻辣魚，辣了吃一口脆黃瓜，幸福的真的要哭出來。
鳳毓是感覺很幸福，好久沒吃了，真沒想到她還能吃到這滋味兒。
其他人比她要好很多，雖然第一次吃到這麽美味的魚，可之前畢竟是餐餐不落，也沒特別大的感覺。
雲離也不能吃太多，也就嘗了三片魚。慢吞吞的吃完，也吃了一大碗的飯，最後眼饞的看着那碗鮮紅的麻辣魚。
阿虎吃的太快咬到了麻籽，整個舌頭都麻了。吐出來又舍不得嘴裏的魚，只好咽了下去，吃塊黃瓜壓壓驚。
“雲叔，這魚比起飯館裏的如何？”鳳毓吃完看着雲離道。
