曉日明村塢

第19章 悸動

悸動

天色微亮，還在賴床的洲渚被池不故面無表情地從被窩裏挖了出來。

乍一離開被窩，洲渚猛地打了個冷顫。

要命，今天怎麽這麽冷，她是一覺睡到入冬了嗎？

池不故告訴她最近倒春寒，這樣的天氣将會持續好幾天，讓她做好心理準備。

洲渚萌生退意，想躲回被窩裏，被池不故一把拽住被子：“不是還得趕去糖寮嗎？抓緊時間洗漱。”

在擺爛與賺錢之間搖擺了會兒，洲渚最終還是選擇了出門上班。

池不故将洲渚送到糖寮，又和李青瓷簽訂合作的契約，至此，洲渚便成為李氏糖寮的合夥人了。

池不故離開後，洲渚以股東的身份又逛了一遍糖寮。

這兒有部分工具及其用途她還不太了解，所以趁此機會一邊觀察，一邊摸清它們對應的是現代化工廠裏的哪些機械與制糖步驟。

“上次聽取了你的建議，我讓人往蔗汁裏加了些石灰來澄清，發現蔗汁确實甜了不少。我有信心，這一批沙糖，一定能賣出更好的價錢！”李青瓷容光煥發，顯然，洲渚提的建議給了他極大的信心。

南康州的沙糖價按品質的好壞，從十文到十五文一兩不等。

甘蔗榨出來的汁與工人在制糖的過程中沒有掌握好火候等，都有可能影響糖的口感、風味和顏色。李青瓷的糖品質不一，因此別人從他這兒批發沙糖的價格一般是最低檔的，只要七文錢一兩。

糖的甜度提高，風味變好後，他可以将批發價提高到九文！

除了批發給別的售糖小販，他在南康州各縣城裏也是開了糖鋪的，拿去鋪子裏直接售賣則可以賣到十五文一兩！

賺大發了！

洲渚道：“石灰得适量，不是加得越多越好，而且面對不同情況的蔗汁，加的量也不一樣。我稍後給你寫一些配比方子。”

她的話在李青瓷這兒很有份量，李青瓷聽到了心裏去，但糖寮的制糖工人們卻有些不屑。

他們在這兒幹了十幾年也沒見東家如此重視他們，洲渚才第一天來，就被捧着，肯定是洲渚用美□□惑了東家！

若說洲渚是用技藝折服了他們的東家？制糖的技藝是有傳承的，父傳子，師傳徒，一個女子能學會多少制糖技藝？

洲渚只是提了加石灰，加多少石灰可是他們這些人琢磨出來的，她現在才給什麽配比方子，怕不是從他們這兒打聽到了後，直接偷來的。這算什麽本事？

李青瓷暫時未察覺到糖寮裏湧動的氣氛，洲渚發覺了，但身為洲氏集團千金的她早已習慣，并未跟他們一般計較。

逛一圈下來，李青瓷問：“我這兒的制糖方法跟你學的有多少區別？”

洲渚心想，區別可大了。

她沒有直言，還留了餘地：“還有可以改進的地方。”

李青瓷聽得心窩一熱，有些迫不及待地道：“你給指出來，我立馬讓人改一改。”

在工作上，洲渚不像在生活中那麽缺心眼，她說：“糖寮已經形成了固定的生産模式，我貿然改變，很容易生出亂子，所以可以從每一道工序，逐一改進。”

“你說得對。那你想先從哪裏入手？”

洲渚道：“我想先去看看甘蔗田。”

李青瓷自然答應。

他的甘蔗田離糖寮不遠，這是為了便于将甘蔗運到糖寮來加工處理。

現在已經是栽種甘蔗的時節，洲渚可以看到田間有十幾道身影正在忙碌。

甘蔗的品種有很多，不過一般分為果蔗和糖蔗兩大類。

目前，果蔗有紅蔗，即昆侖蔗，由于皮薄汁多，而糖分沒有糖蔗高，所以合适生嚼。

糖蔗有三種：杜蔗糖分非常高，不過蔗質很硬，用來制糖，尤其是冰糖，是最佳的選擇。

荻蔗，它榨出來的汁最是清甜，後世小攤上的蔗汁原料就是這種。它也能用來制糖，不過做出來的糖沒有杜蔗好。

還有一種西蔗，雖然也能制作冰糖，但是顏色會相對淺一些，被人認為這樣的冰糖不及那些紫黃色的冰糖。①

李青瓷是開糖寮的，自然以種植糖蔗為主，其中杜蔗占了七成以上面積。

“洲小娘子對種蔗也有心得？”李青瓷試探。

洲渚搖搖頭，又微微一笑，商業吹捧道：“李郎君種甘蔗多年，我哪敢在你面前班門弄斧。”

她連地都沒下過，只是制糖廠需要采購糖蔗，她被逼着看了不少原材料（糖蔗）的資料報表，又跟着采購部經理去實地考察。

尤記得那次為了分辨甘蔗的口感，她生啃了不少不同品種的甘蔗，導致口腔潰瘍，折磨得她夠嗆。

得虧那次留下的陰影甚深，她的腦海中記下了當時蔗農提過的甘蔗栽種方法。

但是說白了，在種甘蔗方面，她就只是一個理論家，不敢說自己的經驗比李青瓷豐富。

交流了一番後，才重新回到糖寮，開始結合自己所學的知識，給李青瓷提供小小的意見。

別看糖寮裏的工人不少，他們一通忙碌下來，制糖的工序也就只有兩道，分別是榨與熬。

榨，即榨汁。先削皮截段用石碾初榨，再蒸泊，過後用榨車進一步壓榨，再入甕蒸，如此反複三次，直至将剩餘的水分都盡可能地榨幹。

這道工序往往是需要最多人手的地方，李青瓷的糖寮便足足安排了十二人。

榨後直接送入鍋中熬煮，直到它稠得跟麥芽糖似的，就可以靜置等待它冷卻成為固體的紅糖了。

洲渚所了解的制糖工藝要更精細些，在不利用現代機械設備的前提下，總體分為“榨—提—熬—結”四部分。

榨汁部分不必贅述，榨汁之後是提汁。

将榨出來的新鮮蔗汁放入甕中，加入石灰靜止，雜質會浮上水面，便于撇去，其餘雜質則會沉澱下來，屆時将蔗汁舀進鍋中，接下來就是第三步“熬”了。②

洲渚建議李青瓷多準備幾口鍋，要想熬制冰糖，從這一步開始就得改變。

熬糖的過程會分幾步，不過左右是煎煮，這一步須得對火候有十足的掌控。第一次煎煮只能煎煮到七分熟，然後入甕靜置三天，再進行第二次煎煮，這次的火候要到九成熟。②

不能太稠，否則容易結成沙糖。

沒有現代設備輔助，這一步便需要經驗老到的老師傅來把關。

掌握好熬糖的訣竅後，最後一步就是投入甕中，密封放置兩日，讓它自然釋出糖水來，再于上方吊一根棉線，等待它結晶。找不到棉線的話，可以用竹片代替。

結晶的過程會持續三四個月，而氣溫也會對它産生很大的影響，所以最好是将甕放置在陰涼的地方進行。

李青瓷無法孤注一擲，所以分了幾個人給洲渚，讓他們按照洲渚的吩咐行事，剩下的人則繼續制作沙糖，避免賠本。

制糖不是一朝一夕的事。

當夕陽悄然沉沒，池不故來接洲渚時，她才知曉自己已經在糖寮裏呆了一整天。

池不故遞給她一方手帕，她愣了下，才反應過來自己現在滿頭大汗。

即便是在倒春寒的天裏，糖寮裏也是熱火朝天，洲渚忙了一天，也被那燒個沒完的鍋竈給烘出了汗。

洲渚道了謝，接過手帕跳上牛車坐在池不故身旁，一邊擦汗一邊跟池不故分享她今天的工作。

池不故安靜地聽着。不知道是不是她的錯覺，她總覺得洲渚的興致沒有之前那麽高了。

緘默了一陣子，她佯裝漫不經心地發問：“在糖寮被刁難了嗎？”

“幾個刺頭，還不至于被我放在心上。”洲渚擺擺手，她托着腮，“我只是……有些擔心，萬一我沒制作出冰糖來，豈不是要功虧一篑？”

由于生産技術條件的不同，她也不是很有信心，百分百能煉出冰糖來。

池不故不懂制糖，但她覺得今天的洲渚不太像那個平日裏總是對自己充滿自信，張揚又有些任性，還偶爾犯迷糊的洲氏千金。

池不故也不懂安慰人，想了想，只能從利益的角度勸她：“與李青瓷簽訂契約并沒有附加任何的懲罰性條款，哪怕失敗了，你最多只是沒有利潤可分，為何要害怕失敗呢？”

一無所有的人，還需要躊躇嗎？

洲渚心中豁然開朗，笑着戳了戳池不故的手臂：“沒想到有朝一日我還需要你個悶騷來開導！”

天色将晚，有些看不清路，突然，牛車轱辘陷進了一個坑窪，又猛地滾出，板車頓時一晃，洲渚上下左右一陣搖晃，身體失衡往前撲去。

她要是栽下去，會撞到腦袋不說，就怕會驚到前面的牛，被牛甩一蹄子，不死也得斷一根骨頭。

池不故來不及多想，眼疾手快地伸出手将她一拽，反作用力之下，二人雙雙跌倒在板車上。

池不故的腦袋磕到了板車上的竹筐，那竹筐雖不是什麽重物，卻也痛得她微微失神。

等她回過神，便發現身前貼着一具柔軟的嬌軀，對方的手臂攀着她的肩膀，半邊身子都壓在了她的身上，她甚至能感受到那顆因為慌忙驚恐的情緒而狂跳的心。

甜膩的糖味鑽入鼻中，讓人忍不住口舌生津。池不故擡手撫了撫身上之人的後背。

洲渚嘤咛一聲，又暈頭轉向地蹭了蹭身下之人的脖頸：“池不故。”

一股電流倏忽從脊背蔓延，電得心髒緊縮了下，悸動感直沖上腦門，池不故的手指不受控地抖了抖，迅速收回。

洲渚還沒緩過神呢，就被池不故給推了肩，倒在了另一邊。

這次洲渚是徹底回魂了，她看到池不故繃着臉坐起來，目視前方，一副生人勿擾的模樣，尋思是不是自己把人給撞疼了。

“你沒事吧？”洲渚湊過去。

“我沒事。”池不故不動聲色地挪了挪身位，避開洲渚的觸碰。

剛才的悸動讓她覺得莫名，這種陌生的心情也讓她生出一絲迷茫和不安。

天色朦胧，洲渚并沒有發現她的異樣，只當她又不願意搭理自己了。