第4章 腌韭菜
腌韭菜
腌韭菜是他們這特色小吃。
先将韭菜洗幹淨晾幹，切成小段，放入切好的紅尖椒，姜片，蒜蓉，再加入适量的鹽和少量的白糖，用手像揉面一樣把韭菜揉熟，最後放入密封的容器中，放冰箱一個晚上就能吃了。
開業的時候，李嬌嬌做了一個冰箱的腌韭菜和酸蘿蔔。
除此之外，她還熬煮了一大鍋鹵水，今天一大早就已經鹵着豬頭肉，豬蹄，雞爪等。
除了熟菜之外，還有一些小炒。
都是一些家常菜！
三間鋪面，除了一間用作廚房，其餘兩間，全做飯廳，擺滿了桌子和椅子。
李珠看到這個規模，震驚得直乍舌，她倒吸了一口氣涼氣，問着：“嬌嬌，你一開始就搞那麽大的攤子，這萬一……”
接下來的話，她沒有再說，畢竟這是不吉利的話。
她之前看過方案，方案過于簡單，也沒有說規模，只是沒想到，這冷不丁的，李嬌嬌就搞那麽多的規模。
“姑姑，不用擔心。”李嬌嬌自信地說，“別的不說，光是把我放在廚房裏那一鍋鹵水燒開，這客人就少不了。”
李珠一聽，先是驚喜，而後搖頭，說：“嬌嬌啊，這會兒不同于你爺爺那會兒。你爺爺那會兒賣鹵味的人比較少，而你爺爺又有渠道弄到肉，所以這鹵味賣得好。”
“但是這會兒，到處都是賣鹵味的，并且，超市也有鹵汁賣，要想吃鹵雞爪什麽的，直接上超市買鹵水回家自己鹵還比較實惠一些。”
倒不是她打擊自家侄女的自信心，而是現在的社會就是這種現狀。她侄女的這個小飯店，跟其它的大排檔差不多，沒有什麽優勢，還是新開的，一點客源也沒有。
她爸那會兒無意中得到一個鹵水方子，就靠這個鹵水方子買了現在這一塊地皮，建了這兩層小樓。
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今時不同往日了，侄女想靠鹵味賺錢，難。
鄭浩文在旁邊猛地朝李珠使眼色，不過，這就跟瞎子點蠟燭一樣，一點用也沒有。
“姑，你等會就知道了。”李嬌嬌賣了一個關子。
李珠還想再說，李嬌嬌卻問：“姑，姑丈，你們想吃些什麽，我給你們去做。”
“這段時間多虧你們，我的小飯館才順利開張。”
“切點鹵味吧，再弄個鐵板牛肉，炒個青菜就成了。”鄭浩文怕李珠再說些掃興的話，趕緊出聲，“你姑喜歡吃腌韭菜，你先給她上一些。”
他邊說着話，邊伸手去握着李珠的手，還捏了捏。
多年的夫妻，雖然不至于心有靈犀，但是李珠也知道鄭浩文想說些什麽，她嘆了一聲，說：“就按你姑丈說的給我們上吧。再給你姑丈上一點你釀的酒。”
李嬌嬌前段時間一回來，那會兒正好是山撚子豐收的時候，她釀造了兩大罐山撚子酒還有兩大罐黃蜂酒。
這會兒也該釀出味來了。
“好的。”李嬌嬌立馬就應着，忙活開了。
她先是回廚房裏，将電磁爐的火力加大，燒着鹵水，而後取了一個小盤子，裝滿了一小盤的腌韭菜，拿托盤裝了，給李珠上菜。
等鐵板牛肉和炒青菜上了之後，鹵水也燒開了。
正準備往吱吱直響鐵板牛肉裏伸筷子的鄭浩文，忽然聞到一股異香。
“什麽香味？”鄭浩文手一頓，深深地吸了一口氣，“好香。”
李珠也深深地吸了一口氣，眼睛下意識往廚房看過去，嘴裏也說着：“好香。”
說話過程中，她不由自主地站起來，連面前的美食都顧不了。
明明她剛才已經吃了大半盤腌韭菜的！
“是鹵水的香味。”鄭浩文情不自禁地說着，鼻子還嗅了嗅，“這也太香了，比爸熬煮的還要香。”
他當初之所以選擇李珠，就是因為他當年曾經來過他岳父的小飯館裏吃飯，還吃到鹵味。
當時他就想着，李珠是岳父的女兒，廚房的手藝應該不會差到哪裏去，他把李珠娶回家，那豈不是能天天吃上鹵味？
沒想到他是把人娶回家了，但是到最後卻沒能吃上李珠做的飯菜。
李珠手藝不錯，但是家裏大部分時間是他下廚。
想到這裏，鄭浩文都想流下心酸的眼淚。
“怎麽會那麽香？”李珠喃喃自語地說着，“這也太香了一些。”
還沒有等他們去廚房裏看，李嬌嬌已經捧着一盤切好的鹵味拼盤出來了。
除了鹵豬蹄之外，還有豬頭肉，豬大腸、牛肉，雞爪等。顏色醬紅發亮，可見鹵得極入味。
“姑姑，姑丈。”李嬌嬌将菜放下，“你們慢慢吃。不夠再叫我。我去給你們倒點酒。”
鄭浩文和李珠的眼睛已經黏在那一盤鹵味上了，聞言只是點頭。
等李嬌嬌一離開，他們立馬就拿了筷子，速度地往那一盤鹵味上夾去。
一入口，香得人的眼睛都情不自禁地閉起來。
這是什麽樣的神仙滋味啊。
他們甚至來不及慢慢咀嚼，只是簡單地嚼了幾下，而後快速地咽下去，又快速地夾起第二塊。
等李嬌嬌将酒拿過來的時候，驚訝地的看着已經少了大半盤的鹵味。
李珠有些尴尬，她剛才還說李嬌嬌賣鹵味太普通了，轉眼就被打臉了。
這鹵味也太好吃了吧。
就連她爸鹵的，也比不上嬌嬌鹵的那麽好吃。
“嬌嬌，再給我們上一盤。”鄭浩文嚼着嘴裏的鹵牛肉，含糊不清地說。
“好咧。姑丈你們慢慢吃，管夠管飽。”李嬌嬌笑得咧開嘴，“我現在就進去給你們切。”
等李嬌嬌再切一盤出來，發現何姨已經引着一個客人進來了。
何姨是她雇的，身體微胖，今年五十多歲，早年在粵省做月嫂和保姆，她做了半輩子，現在老了，熬不了夜，就回來幫着帶孫子，今年九月份孫子上幼兒園，她沒有事情做，又出來打工。
不過，她老了，也不想去那麽遠，就在鎮上找工作，看到她這一邊招服務員和洗碗工，還包吃，便過來應聘。
“你這一邊賣什麽東西，怎麽那麽香？”這個男客人還沒有坐下，就開口問着。
本來他是不想在外面吃飯的，外面的東西雖然好吃，但衛生不過關，只是沒有想到，才走近這裏，就聞到一股香味。
鹵水的香味。
光是聞着，就想到那些鹵得非常入味的豬頭肉，豬蹄還有豬大腸什麽的，口水立馬就流下來，腳步怎麽也邁不開了。
“鹵味和小炒。”李嬌嬌快速地說着，随手拿過放在桌面上的菜單，說，“這是菜單，您看看。”
“先來一盤鹵味拼盤，多切一點豬頭肉。”這個男客人想了想，“再炒一個青菜。”
再吃個青菜吧，要不然容易得三高。
“好咧。”李嬌嬌應着，走進廚房。
何姨也跟着進去。
李嬌嬌将盛好的腌韭菜讓何姨端出去，而後從滾燙的鍋裏撈出正在熬煮着的豬頭肉什麽的，開始切了起來。
正切着豬大腸，李嬌嬌就聽得腦海裏傳來“叮”的一聲。
【任務完成。獲得積分1分，當前總積分5分。】
她笑了笑，加快切菜的動作。
十多年的刀功不是蓋的，她切出來的鹵豬頭肉，片片都是同樣的厚度。
切完之後，她将鹵味拼盤放到一旁，起鍋炒了一碟小油菜。
這油菜是她一大早去菜市場裏采購的，附近村民自家種的。
剛剛上市不久的小油菜，青翠得嬌豔欲滴，只需一把蒜蓉和一點點酒，就非常好吃。
這兩盤菜端出去之後，李嬌嬌就再也沒有出過廚房，因為客人逐漸多了起來。
這一忙活，就到了下午兩點多，是因為準備的食材沒了，她才不得不放下手中的菜刀和炒勺。
李嬌嬌揉了揉自己的手腕，嘆了一聲，這做小老板也不容易啊，跟寫代碼一樣，都是那麽地傷手！
才揉完，她就聽得“叮”的一聲。
【任務4：招聘一個廚師和一個服務員/收銀員，将自己從繁重的廚房工作中解放出來。】
