第23章 鑒了個小廚娘（3）
鑒了個小廚娘（3）
煎牛排這道菜看起來十分簡單，其實卻非常考驗廚師掌握火候的手藝。若是火候過大，表面都已經焦糊內裏卻還血水淋淋，吃不慣生肉的國人大概連嘗嘗的想法都沒有。可若是煎的時間過長，牛肉裏的汁水兒全部被控幹，肉質變得老而柴，那自然也不好吃。
池溪婵一邊腹诽着這貧瘠的古代缺少許多調料，一邊将厚厚的一片後腰脊肉放在案板上，用刀背反複拍打。這樣提前敲打過會錘斷牛肉裏的肉筋，讓牛肉更加松軟。捶打好後，她取了幾顆黑胡椒——當地人叫做昧履支——放在杵臼裏研磨成胡椒碎，和少許鹽一起均勻地撒在牛排兩面。
雖說這個朝代并沒有黃油，但池溪婵是誰？她可是身負西餐系統的穿越者！她的系統不僅能提供各類西式菜肴的食譜，更能在她廚藝獲得提升時随機獎勵各種配料，簡直是當之無愧的居家旅行必備良品！池溪婵領取了系統提供的新手大禮包，暗戳戳地從衣袖中掏出一小盒黃油來，均勻抹在牛排兩面。
廚房裏自然不可能提供牛排夾，她只得拿出兩只筷子夾在牛排兩邊，将整塊牛排立着、肥邊朝下，先進行封邊這一道工序。
“嘿，奇了怪了。”一名旁觀的下人和身旁的人竊竊私語道，“怎麽還有這種做法？這是……立着的肉做出來比較有骨氣？”
旁邊的人白他一眼，沒好氣地回道：“你傻呀，沒看到人家打算用肥肉榨油嘛？不過以往大家夥都是用肥豬肉，還沒見過用牛肉的呢，真講究。”
“是呀是呀。而且她直接那麽大一整塊放下去煎嗎？也太粗暴了……”
池溪婵聽着周圍人的議論，心底冷笑一聲：哼，這些沒見過世面的古人，一會兒一準讓你們跪着說真香！
邊很快封好了，點點油花兒也開始在鍋底沸騰起來，池溪婵收起筷子将牛排放平，兩面各煎了兩三分鐘左右便出鍋了。她将牛排放在白淨的瓷盤中，撒上剩下的胡椒碎，又在鍋裏焯過豆角和蘑菇，放在一旁作為配菜。
池溪婵信心滿滿地看着成色不錯的菜品，自覺這第一輪定然能拔得頭籌！
另一邊的巫靜涵也正忙碌地制作着自己的菜肴。
她将帶着雪花的腱子肉切成約一毫米厚的薄片，原主上十年練就的刀工在此刻威力盡發，一刀刀切下去絲毫沒有停頓，每一片肉片都厚薄均勻，碼得整整齊齊。
圍觀的人群不禁發出了不自覺的贊嘆聲，這看着年紀輕輕的姑娘秀出一手刀工來竟然完全不輸府裏的老師傅！
巫靜涵将切好的牛肉片泡進清水裏，肉裏的血水漸漸滲透進清水，本來澄澈的顏色逐漸變得渾濁。見血水差不多都已被泡出，她撈出肉片沖洗幹淨，放在漏勺裏控幹水分。瀝幹後的牛肉片被放入一只小碗，先後加入料酒、生粉和鹽後再用手抓勻。原本應是等待腌制一段時間後比較入味兒，但比試的時間有限，恐怕等待不了那麽許久。
“唉，可惜啦。”一位在廚房裏幫工的夥計感嘆道，“這一炷香的時候還不夠腌制的，恐怕味道要大打折扣了。”
旁邊卻有人不甚贊同，反駁道：“那倒不一定。你看那肉片她切得挺薄，我覺得還行。”
趁着腌制牛肉的時間，巫靜涵開始準備配菜。她将時令的新鮮蔬菜洗淨、切成小塊，又取了幾根青椒切碎，這便開始熱鍋倒油了。鮮辣的豆瓣醬首先被下入鍋裏，澄黃的油瞬間變色，空氣中飄散的辣味因子頓時讓人無意識地咽了口水。巫靜涵瞬時加入一些清水，指揮幫廚加大了火勢，待水煮開後她将切好的青菜放入鍋裏燙熟，撈出在一邊備用。此時牛肉片也差不多腌制好了，下進油鍋裏後她用筷子微微一攪，紙片狀的肉片便四散漂浮開來，染上了令人垂涎欲滴的鮮紅色。
巫靜涵左手拿起沉重的鐵鍋，有些吃力地将鍋裏的肉片連同湯汁一起倒進放着青菜的小碗中，澄紅的湯汁配上滿滿一碗牛肉，再在上面撒上一些切好的青椒碎，紅紅綠綠的鮮亮顏色看起來煞是好看。
一旁的幫廚咽着口水走上前來，正打算将做好的菜肴端走，巫靜涵卻伸手将他攔住，再次燒了一小碗熱油。待油在鍋中燒至冒煙後，她小心翼翼地拿起鐵鍋，将熱油緩緩淋在碗中的食物上，熱油刺啦一聲在碗中蔓延開來，仿佛開啓了美味即将登場的序曲。
辛辣的食物不論從外觀上還是氣味上都格外讨喜，圍觀群衆們的注意力不知不覺就被吸引到此處。即便那辣味讓他們鼻尖發癢、恨不能狠狠打上一個噴嚏，卻仍是眼睛瞪得直直的，只想當場上去試吃。
池溪婵臉上面無表情，心底卻十分不屑。不過是一道家常的水煮牛肉而已，又不是什麽宮廷頂級的珍馐美馔，值得這些人如此表現？自己這般新奇的煎牛排卻不曾獲得任何驚嘆，果然是世人不懂欣賞，真正的美食家注定是孤獨的！
幾位參賽者做出來的菜品被迅速送往王爺那邊品嘗，他們或淡定或焦灼地等待着結果，感覺過了許久管家才悠哉悠哉地回到廚房。
“張三，王爺對你的手藝不太滿意。”管家冷漠地宣布了結果。
張三哭喪着臉被人帶離此處，餘下的四人則有幸進入下一輪。王爺似乎并沒有點評任何菜肴的打算，本指望着一鳴驚人的池溪婵很是有些不滿，憤憤然前去選取第二輪的食材。
這第二道她打算做一道土豆濃湯，只可惜這朝代缺少許多配料，她只得用熏肉代替了培根、羊奶代替了牛奶。池溪婵心底深處有一絲不明顯的忐忑，都說巧婦難為無米之炊，替代品終究是比不上正品來得正宗，可她實在別無選擇。
巫靜涵見對方選好了食材，立刻打算同樣用土豆作為主菜。考慮到方才做了一道香辣口的，她這次打算做一道醋溜土豆絲。酸甜爽口的味道十分開胃，想必過這第二關是完全沒問題的。
二人各自勞作，圍觀的群衆也敏銳地發現倆人似乎有些較勁的意味，接連兩道食材都如此相似，莫非只是巧合？菜品完成後，管家很快給王爺送了過去，過了不久帶回來李四被淘汰的消息。
到了最後一輪，只剩下了巫靜涵、池溪婵和驕矜的敖焦三人。
池溪婵此時也已發覺巫靜涵兩次與她選擇同樣的主菜，似是有故意針對自己的意思，心裏不禁嫉恨起來。她故意在食材前磨蹭半晌，看到對方率先選擇了大蝦後，立刻也做了同樣的決定，想讓對方也嘗嘗被人跟風的酸爽滋味。
巫靜涵看着對方眼底的戰火搖了搖頭，這位大姐，咱倆到頭來不還是一樣的選擇嗎，誰先誰後有什麽分別？MDZZ……
往常池溪婵拿手的菜肴是法式焗烤大蝦，但芝士顯然是不可能在這南清國找到的，她不得不改換了菜譜，心裏默默發誓：等自己當上了王府大廚後，一定要命人把西餐的常用配料全都研制出來！她順手抓起一把香菜、一顆檸檬，打算做一道鮮美的香菜青檸蝦。
而另一邊的巫靜涵就絲毫沒有缺乏配料的煩惱，她細致地剪掉蝦須，用刀刃劃開蝦背挑出腸泥，禦廚師傅曾經手把手教過的蒜蓉開背蝦此時派上了用場。
與之前的兩輪一樣，三人看着管家将做好的菜品帶走，開始了焦灼的等待。
“其實你們倆不用太擔心。”敖焦忽然開口道，“這冠軍必定是小爺我的，你們還是提前做好心理準備吧。”
池溪婵冷笑一聲：“結果還沒出來你就敢說大話？不怕一會兒臉被打腫咯？”
“啧，你知道爺是誰嗎？一沒財二沒背景的小丫頭片子還想和爺争？活着不好嗎？”
“行了，少說兩句吧。咱們這是廚藝比拼又不是辯論大賽，難道你倆用嘴炒菜？”巫靜涵眼見二人要争吵起來，出聲阻止道。
正在此時，廚房大門忽然被人推開，幾人立刻站直了身子等着管家帶回來自己獲勝的消息。
顏馳霍從門外走了進來，冷淡的目光四下一掃，不知為何停留在一位穿着絲制襦裙的年輕姑娘身上。冥冥中他似乎有一種強烈的感應，自己想要找的人不可能是別人，必然就是她。
“你是潘仲蠶？”他開口問道。
巫靜涵看着對方熟悉的面容全身都放松下來，心底含苞待放的花骨朵兒緩緩綻放開來。她壓下內心的思緒，學着古人的樣子垂首回答道：“是，小女子潘仲蠶見過王爺。”
“名字倒挺特別。”顏馳霍淡淡說道，“你做的三道菜十分合本王口味，從今天起你就是王府大廚了。至于你們倆……”他轉頭看向池溪婵和敖焦，稍微猶豫一番。這池溪婵所做的菜品其實味道一般，但勝在十分新穎，留下來偶爾得個趣味也算不錯。至于敖焦，他本是沒打算将人留下，可那從外家帶來的老管家都向自己開口了，總不好不給對方賣個面子。“你們就留下做潘大廚的幫廚吧。”
說完，顏馳霍假作不經意地最後瞟了巫靜涵一眼，轉身離開了廚房。
宣布結果後，各人表情不一。巫靜涵并不意外自己能被選中，畢竟她和對方已經一起生活過兩輩子了，口味喜好什麽的簡直是信手拈來；池溪婵卻十分意外自己的新奇料理居然沒有得到賞識，然而即便到此刻她依然不覺得是自己的問題，只認為這霍王爺空有老饕的名聲，實際上根本不懂得欣賞美食！
而曾經信誓旦旦能獲勝的敖焦更是當場便黑了臉，趁着衆人不察，将管家拉到一邊，咬着後槽牙質問道：“你不是向我保證過一定讓我獲勝嗎？！現在是怎麽回事？！你若說話不算話，現在就把我的銀票還給我！”
管家冷哼一聲，用力撥開對方的手：“我可是只承諾過讓你留在王府，這不是做到了？王爺本打算讓你出府去的，若不是我在王爺面前為你美言幾句，你以為就憑你的水平還能留下當個幫廚？”
他輕蔑地掃了一眼對方氣得發紅的雙眸，轉身負手而去。
進了他葛郎泰袖裏的銀票還想拿回去？真是天大的笑話！
