第3章 ? 你們管這叫樓？！
3 第三章 你們管這叫樓？！
◎櫻桃肉◎
昨天要地址的時候，桑炊玉扭扭捏捏的，一看就有問題，桑九味心中不祥的預感越發明顯，今天必須去看一眼。
這小區附近沒有什麽大馬路，車也少，路上能遇見不少出來散步的老人小孩，建築風格也偏田園，逛起來很舒服。
店面離住處不太遠，桑九味很快就找到所在的街道，不過四下看過一圈，并沒有什麽特別突出的建築啊，九味樓在哪兒？
要不是街口這棵大榕樹和桑炊玉說的一樣，桑九味都懷疑自己找錯地方了，幹脆打電話，對面很快就接了，“哥，我到大榕樹了，你在哪兒呢？”
“啊！我出來接你，你等會兒！”這頭電話剛挂沒多久，就見桑炊玉不知道從哪裏拐出來，出現在街邊朝桑九味興奮的招手，“這邊這邊！”
兩人彙合，桑炊玉前面帶路，邊說道：“店肯定比不上以前爸在時候的九味樓，不過生意口碑還是不錯的，放心，早晚我會把爸的店買回來！”
“到了，就是這，我先進去了，客人等着呢，你慢來啊！”店裏只有桑炊玉一人，正好客人不多，他才能出去接人，都是老客了，等等也不介意。
桑炊玉急匆匆回去後廚，留桑九味一人在門口，直愣愣盯着眼前的小飯館，不足三米寬的門臉上挂着一塊塑料布包裹的招牌，布上印着“九味樓”三個字和若幹菜品實拍圖。
最下面還标注着“正宗桑家菜傳人，千年傳承古法菜，XX點評必吃榜冼沙區第105名！”
整間店不足百平，是個小平房，左右兩邊一家賣水果，一家賣彩票，最近的餐飲店在隔壁街，這條街上它也算是獨領風騷了。
“…………”
桑九味足足在門口看了兩分鐘，嘴唇微微抖動，滿腔情感不知如何輸出才好！
你們，管這，叫，樓 ？？？！！
又在門外緩了十分鐘，在賣水果的大姨就要走過來問話前，桑九味才沉沉呼出一口氣，走進店裏。
店內擺了6張桌子，都有客人在吃，桑九味在走向後廚的路上掃了一眼，幾乎每桌都點了一道菜，櫻桃肉。
這時候外面又來一桌客人，一看就是熟客，直接朝後廚報菜名，果然又點了櫻桃肉。
“小九，你先坐後面歇會兒。”桑炊玉應下客人，給桑九味指了他平時休息的地方，繼續忙碌。
櫻桃肉是桑家菜裏比較有名的一道，與江東地區流傳至今的菜譜不同，桑家菜的櫻桃肉裏是真的有櫻桃的
桑九味看了一會兒，輕皺眉頭，做法有幾處錯誤，火候也不到位，一看就是半桶水，這可是基礎菜，桑家長輩居然都沒教過他嗎？
外面客人不算多，卻是絡繹不絕，桑九味也看出來了，都是沖着櫻桃肉來的，有一道招牌菜對一家飯館來說太重要了。
“嘗嘗哥的招牌菜！”桑九味正想着呢，面前突然多了一小盤櫻桃肉。
桑九味嘗過，肉塊如櫻桃大小，湯汁濃稠，櫻桃去核，甜糯适口，做普jsg通小店的招牌菜足夠了，但在九味樓裏菜單都不能上。
唉，愁啊。
桑九味邊吃邊開始回想，自己剛才來的路上好像看到有人房子外面種了竹子，細竹條長了不少，等下去問問能不能折兩枝帶回家。
這時候桑炊玉送菜回來了，準備接着處理櫻桃，突然手上的菜刀被人拿走，他詫異地擡頭，“小九？”
“看清楚了，我只做一遍。”桑九味看也不看他一眼，拿過十顆櫻桃排開，一刀劃過，用刀背挑起，巧力一拍，櫻桃核齊齊落下。
“呵！”桑炊玉眼睛倏地睜大，猛吸一口涼氣。
我妹妹不對勁！
*
距離“九味樓”不足一條街的地方，三個老頭在拉拉扯扯。
“老夏，你确定沒走錯嗎？”稍胖點的老頭扇着手裏的蒲扇滿頭汗。
“沒錯，就是這附近了，再找找，有個大榕樹的……诶！在那兒呢！”老夏看見街口的榕樹眼睛一亮，直奔那邊去。
另外兩個老頭只能追上去，“你慢點！”
他們三個是幾十年老朋友了，住同一個別墅區，家裏的事情也都交給小輩們了，現在每天享受悠閑的退休生活，四處尋摸好吃的好玩兒的。
看見這家叫“九味樓”的蒼蠅館子時，另外倆老頭都皺眉，九味樓他們當然知道，十幾年前的鼎盛時期難求一座。
桑家老家主後期已經極少出手，都是讓他兒子掌廚，他兒子手藝已是數一數二，更不用說老家主了。
曾經他們三人有幸吃過一次老家主親自做的一道百珍荟，那種美味到現在都難忘。
可惜後來老家主因病去世，新家主幾年後也意外去世，九味樓就不複存在了，沒看桑家那個出走的老大，也只敢起名桑氏大酒店嗎？
九味樓可不是誰都能叫的，除了正統傳人其餘是不被承認的。
這又是什麽蹭熱度的小飯店，老夏別是耍人呢吧。胖老頭沒好氣地瞪了老夏一眼。
另一個穿唐裝的老人搖頭，“老夏啊，你不厚道。”
“誰有空耍你們，別看這店小，其他菜也平平無奇，但唯獨一道‘櫻桃肉’讓人吃了念念不忘，香入骨髓，與那時候的九味樓比也就差一點點了，不過比桑氏的可好太多了。”老夏自得道。
這地方他也是偶然來的，只是想随便吃頓飯而已，卻挖到寶了，這才帶着老夥伴來吃。
“走走走，保證你們不後悔。”老夏推兩人進去，沖後廚報菜名。
此時，桑炊玉剛被拿走烹饪權，十分震驚地看自己妹妹行雲流水的動作。
櫻桃全部去核後，還要炸制，桑九味炸櫻桃的時候桑炊玉一愣，他學的時候沒有說櫻桃要炸啊，他看他爸制作無數次了，從沒炸過。
桑九味沒工夫理會他的震驚，炸過的櫻桃變得軟了，再放進冰水裏過一遍。
櫻桃等大的肉塊快熟的時候，投入櫻桃，翻炒澆汁，大火收幹，盛出櫻桃肉卻不見液體散流，代表火候恰到好處。
一盤粒粒分明的櫻桃肉擺在桑炊玉面前，熱氣內斂，晶瑩剔透，與桑炊玉做的完全不一樣！
救命啊，我妹妹真的很不對勁！！
作者有話說：
文中所有的菜來自網絡與古代文獻，再加上我自己的想象瞎編亂造的，不保證真實！
