第14章 韭菜盒子（一）
韭菜盒子（一）
顧顯城問完，自己都愣了一下，旁邊的趙嬷嬷更不必說，付彥笑着回頭：“就是宋廚娘帶來的啊，路上就分了，我以為小七給你了呢。”
顧顯城沉默不言。
付彥笑道：“看來你沒收到，要嗎？”
顧顯城還沒說話，趙嬷嬷先道：“付總兵，您別再玩笑了。”
付彥哈哈大笑，轉身走了，沒多會兒，小七就跑了過來。
“将軍将軍，這是宋廚娘今天做的炊餅，我以為您不要呢……弟兄們都分了一些了，這餅可軟乎了！熱過了，您趁熱吃……”
顧顯城看着面前端上來的兩個餅臉色難看。
“有多少個？”
小七：“啊？”
“宋甜姑給你們了多少個？”
“哦，三十？沒數，甜姑說昨晚蒸的，本來以為要走一天多路上吃呢，誰知道半天就到了。”小七一面說一面道，察覺到大将軍的面色越發不對之後，聲音越發小了。
“将軍，您……您是不夠？”
顧顯城擡頭陰恻恻地看了他一眼，小七哪裏還敢繼續說話，屁滾尿流地就走了，營帳內只剩下了顧顯城和趙嬷嬷兩人。
趙嬷嬷看他一眼，道：“看來，這位新來的廚娘的确有些本事，将士們很喜歡她做的飯菜？”
顧顯城拿起一個炊餅開始慢慢吃，“她手藝的确不錯。”
趙嬷嬷點頭，試探道：“那既如此，要不要我安排她負責暮食，雖然說按照規矩，新來的都應該從朝食開始做起。”
“不用。”顧顯城好像真的有些餓了，飛快地就把兩個炊餅吃完。
“該怎麽樣就怎麽樣吧。”
他雖然說着不要開例外，但是語氣卻明顯是贊賞的，只吃了兩個餅，桌上剩餘的飯菜竟然動也沒動，趙嬷嬷看了一眼，嘆了口氣。
甜姑和小蝶吃完晚飯後也準備歇下了，小蝶還帶着甜姑在營帳周圍轉了一圈，這邊的生活還算方便，甜姑心裏也很滿意。因着明早要早起，甜姑和小蝶早早就去睡了，甜姑有些疲憊，可不知為何，小寶卻半晌都睡不着，一直睜着兩個大眼睛好奇地打量着周圍。
“小寶小寶，我們到新的……地方了哦。”甜姑猶豫了一下，覺得這裏也無法稱作他們的家，只有自己攢夠了錢，以後回去買上一棟單獨的小宅院，她和小寶才算正式有了個家吧。
小寶也不知今日是怎麽了，看着甜姑就咯咯咯的發笑，嘴裏還若有似無地哼唱着什麽， 小蝶笑了：“看來小寶很喜歡這裏呢，他在唱歌。”
甜姑低頭去看兒子，也笑了：“小寶喜歡就好~”
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軍營中，做朝食其實是一件很辛苦的事情，士兵們本來就起的早，要在他們出操之前就做好早飯，意味着廚娘要更早。
寅時三刻，小蝶就去叫醒甜姑了。
“是有點辛苦，不過朝食之後咱們就沒事了，中午的時候你就回來補覺。”
甜姑點了點頭，看眼小寶。
小蝶笑了，“你等會兒。”
她出去一趟，沒多會兒周姐就來了，周姐進來就笑道：“孩子交給我，我幫你帶着，還有孫奶奶。”
甜姑連忙道謝，周姐道：“不必客氣，咱們都是這樣互相搭把手過來的，等我後面有事，還要麻煩你呢。”
甜姑立馬點頭應下。
她們剛出營帳，沒想到就遇到了趙嬷嬷，小蝶都沒想到她也這麽早，“嬷嬷？”
趙嬷嬷看向甜姑：“昨天忙，還沒帶你去簽公契，你随我來。”
甜姑點頭跟上。
軍中簽公契很簡單，就是按個手印的事情，不過甜姑看得仔細，當看到酬金的時候她睜大了眼，一個月五兩！
趙嬷嬷喝口茶，道：“既然大老遠來了，又接了這個苦差事，這點錢不算什麽，況且咱們大将軍的确一向仁厚，只要好好在軍中幹着，定是虧待不了你的，有時候差事幹好了還有賞。你再看看別的，沒什麽問題，就按手印吧。”
甜姑當然沒有問題，她二話不說就把手印按了。
一個月五兩，一年就是六十兩……吃住都在軍中不花錢，就算零花也做不過十兩撐死，兩年她就能攢一百兩……
她畢竟才十九歲 ，什麽情緒都寫在臉上，趙嬷嬷看她滿臉都是藏不住的高興，一向嚴肅的表情也有一絲柔和：“按吧，然後就去忙。”
甜姑去往夥房的腳步無疑是歡快的，剛到，小蝶就朝她招手，甜姑走了過去。
這時，甜姑才看清這個大夥房的真實面貌。
竈臺一共分了四五列，每列上面都有至少兩個大鍋，燒火的丫鬟和小厮早就已經馬不停蹄地忙活了起來。小蝶拉着他走到最裏面的竈臺：“這就是咱們做朝食的地方，這位是徐師傅，和咱們一起負責早飯的！”
甜姑早就想到掌勺師傅不會是一個人，所以連忙和對方打了個招呼。
徐師傅朝她淡淡地點了點頭。
小蝶在甜姑耳邊吐舌道：“你別怕，徐師傅面冷心熱，他對誰都這樣。”
甜姑笑着點頭，看向竈臺上的食材。
早飯，說起來簡單，無非也就是稀飯、饅頭、包子等等。
但要想做好，卻是件難事，稀飯已經熬煮上了，廚子們主要就是做面食，發面考驗一個廚子的基本功，甜姑看向徐師傅那邊，笑問：“咱們今天蒸包子？”
徐師傅點頭：“餡在那邊，你是調餡料還是包？”
“我都行，您選。”
“那你調餡料，我已經在揉面了。”
“好。”
甜姑看向餡料，小蝶笑了：“今天的綠韭可真新鮮！就包韭菜餡的吧！”
甜姑：“有粉條嗎？”
小蝶一愣：“粉條？沒有……咱們夥房沒有那種複雜的食材……”
複雜？
甜姑都愣了一下，随即反應過來，也是啊，粉條要自己用紅薯或者土豆沉澱，再挫粉，是有點複雜，她看了看四周：“沒事，豆腐也行。”
“好嘞……不過豆腐也是難得的，你知道的呀，畢竟是邊關。”小蝶朝她眨了眨眼，甜姑也無奈地笑了笑。
韭菜豆腐也行，再看……就是白菜，白菜包子？也成吧……還有……
哦，沒了。
甜姑扶額，她總算是意識到為啥說這差事不好做了，蔬菜少是真的有些棘手，但再一看，邊關也有邊關的好處，肉多嘛！
尤其是牛羊肉，還有動物油，這東西多！
甜姑提議：“菜少，不如我們就再做點肉餡的？”
小蝶和徐師傅都看了她一眼。小蝶：“甜甜姐，咱們時間怕是來不及……”
甜姑想了想：“沒事，我來，将士們早飯吃不好一天都沒精神，小蝶你切菜，我來剁肉。”
見她執意如此，徐師傅也沒說什麽，三人分工有序，都在忙活。
邊關養雞，雞蛋也多，小蝶原本正準備切韭菜，被甜姑攔下：“韭菜不急切，切早了容易出水，吃起來就不鮮了，先炒蛋，雞蛋打散炒成蛋花，定個型就是，再把豆腐切成小丁。”
甜姑利索地囑咐小蝶，小蝶笑着應是。
她刀工的确好，不出片刻，整整齊齊地豆腐小方塊就切好了，甜姑的肉也剁地差不多，小蝶擦了擦手：“甜甜姐，你去調味，我接着剁肉。”
甜姑和她互換位置，去調餡了，看到韭菜雞蛋和豆腐，甜姑忽然想做菜盒，正巧，徐師傅的面剛醒好，甜姑去捏了捏，“這面的軟硬程度做菜盒剛好，韭菜就做菜盒吧，另外這部分面再發一下，做肉包。”
周圍燒火燒水的小丫鬟和小厮都看了一眼這個新廚娘，似乎覺得她事情有些多，甜姑本以為徐師傅也不願，剛要解釋，徐師傅卻随口道：“行，随你。”
甜姑便把想說的話咽下去了。
時間緊任務重，好在三人動作都麻利，韭菜盒子有點像放大版的餃子，甜姑将打下手的小丫鬟都喊了過來，見她包了幾個，其餘人也都會了，開始有序分工。
原本若只是包包子，上鍋蒸了便完事了，可若是做菜盒，便還多了一道工序——煎。
偌大的平底大鍋刷上一層油，菜盒比餃子平整，正好适合平鋪在鐵鍋上小火煎，待一面煎至金黃酥脆再翻面，如此幾次反複，最後烙煎出來的便是南北通吃的韭菜盒子了。
甜姑之前在陳家村的時候沒做過這菜盒，因為油水寶貴，可邊關軍中除了油和肉多其餘都少，若是連油水也給将士們克扣，還如何有體力去行兵打戰呢？
甜姑不管別人怎麽想，執意要做，有些小丫鬟和小厮們一大早站在油鍋邊自然不願，但廚娘的地位比她們高，也不敢有什麽怨言。而小蝶那邊，也很快将肉餡剁好了。
牛肉剁起來費勁，甜姑拍了拍小蝶肩膀：“辛苦，你去歇歇吧。”
小蝶擦了擦汗笑道：“是有點累。”
她也沒走遠，站在甜姑身邊學，就見她飛快加入少許鹽巴、糖、黃酒等開始抓勻腌制。
“甜甜姐，不放醬嗎？”
“醬？”宋甜姑想到昨晚那道醬色的辣椒炒肉，笑道：“不用，肉香味本就很足，不需要醬的，但是牛羊肉要用黃酒微微去腥，羊肉需要的多一些，牛肉味道不大，更不用了。”
小蝶驚訝，在她印象裏，暮食炒肉的時候都要放醬。
但甜姑動作熟練，看起來胸有成竹，小蝶壓下了心中的疑問。
第一批韭菜盒子已經出鍋了，廚子要先嘗，甜姑走了過去叫來衆人：“大家嘗嘗吧。”
徐師傅和小蝶迫不及待地拿了一個嘗，菜盒的表面是用豬油烙、煎過的，自然帶着油香，咬下去是脆的，表皮咬開露出餡料，舌頭怕燙的已經開始喊叫了，但餡料的香味卻直直能沖上天靈蓋！
韭菜的水分被完全鎖住，餡料吃起來鮮嫩爽口，菜盒的表皮焦香而不硬，和包子同為面食，口感卻大相徑庭，方才還嫌麻煩的一些人當下瞬間說不出話了。
“宋廚娘！這菜盒真好吃！”
就連一直沒什麽表情的徐師傅雙眼也微微一亮，點頭贊許：“不錯。”
