第32章 酸筍炒蚌肉
第32章 酸筍炒蚌肉
一只海龜伏在沙石上, 躲在珊瑚石下休憩，海珠游過去把它扒拉一下，見對方威脅似的張
開嘴, 她迅速轉身離開。
海底太廣袤, 海珠還分不清方向，在接二連三認錯龜後，她在一處鋪着海膽的海草叢裏停下尋找的腳步，還是等老龜來找她吧。
海底的海膽要比被潮水湧到沙灘上的個頭大許多, 這玩意兒也不是天天能遇見, 它們喜歡群居, 有時候一個都遇不到，遇到了就是一大群。
海珠避開咬着海膽往石頭上撞的河豚，她踩着松軟的沙, 選個頭大的往網兜裏攬, 怕把老虎斑紮死了，又去扯把海草把網兜底部紮起來。路過的小魚游過來好奇的過來打轉，她撚起海膽朝它紮一下。
淺海的海域深度有限, 坐在海底能看到海面的日光, 海底一片湛藍，安靜清幽又不死寂。魚群悠閑的被潮流推着游來又游走, 沙石裏的海葵鑽出沙底捕捉水裏的蟲卵魚卵, 稍有動靜它們立馬縮進沙裏。
在這個環境下游走，海珠不擔心會有危險過來，海裏可見度很高, 暗地裏有沒有眼睛盯着你, 都是可以發現的。
河豚把海膽撞破了，一只巴掌大褐色帶白斑的小魚過去跟它搶食, 海珠随手撿了一個海膽用鐵耙撬破口扔過去，聞到味兒的魚蝦立馬過來了。
網兜裝滿了，老龜還沒找來，海珠搓了搓手臂，把網兜紮好口系在腰上，拿着鐵耙朝水面游。
船飄遠了，她鑽出水面把頭露在海面上往船的方向游，離得近了在船頭看見一大一小兩只龜。
“我還以為你跑丢了，挺行啊，找不到人就找船。”海珠很意外，這只老龜比她想象的聰明。她把腰上墜的網兜扔在船上，接着自己也抓着繩子翻上去，顧不上順着脖子往下淌的水，她先把海膽都倒出來，掏出銀針給張大嘴翕動的老虎斑紮兩針丢進水桶裏。
日頭快偏移到正中，溫暖而不毒辣的光暈照在身上暖融融的，海珠擦着頭發往船下看，水面上還是兩只龜。
“這是啥意思啊？”海珠咂嘴，她可不想是只龜就往家裏領。
船底不時傳來一聲悶響，是老龜在用龜殼撞船板，海珠沒辦法，只好升起船帆在前面帶路，回頭發現兩只龜沒跟上。
她只好又收起船帆，搖着船橹拐回去，抖開漁網先後把兩只龜拽上船。
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船艙本就不大，兩龜上了船徹底沒了落腳的地方，海珠正準備把海膽推進水艙，就見老龜張開嘴給它帶來的龜咬龜殼上麻麻賴賴的藤壺。
她恍然大悟，這不是要領同伴回家，是求幫忙來了。
海珠熟練地拿起鐵耙和剪刀，用腳踩住龜殼，用力撬開吸附在龜殼上的東西。生蚝和青貝是吸附在礁石上，日子久了幾乎是把殼融進礁石裏，藤壺更惡心，一丁點的東西竟然能磨破龜殼鑽進肉裏。
一陣叮叮當當的聲後，海珠抱起比老龜小了不少的海龜扔下船，它雀躍地繞着船游了兩圈，轉頭向海底游去。
海珠這才升起船帆往回走，老龜安安穩穩地趴在船板上。
冬珠在家已經煮好了飯，蒸的米飯，擇洗幹淨的菜心控幹了水等海珠回來炒。她見船劃進村，轉頭往家裏跑。
“冬珠現在可勤快了，丫頭就是比小子貼心，我家大郎比她還大兩歲，就知道憨吃憨玩。”魏金花很眼饞家裏有這麽個小幫手，她看海珠固定住船錨，問：“這趟逮了什麽？”
“一條石斑，五只大蝦三只青蟹七只梭子蟹，還有一兜海膽。”海珠把老龜推進河裏讓它自己爬上岸，她把船上的東西都提下去，說：“魏嬸兒，你拿個盆撿些海膽回去，今天撿的海膽個頭大。”
冬珠和風平噠噠噠地跑出來，圍着桶拎着龍蝦須提起來，咂咂幾聲，笑得眯縫了眼。
“個頭不小，價錢低不了。”魏金花啧啧幾聲，“是自己吃還是賣？”
冬珠立馬警惕地看着海珠。
“賣！賣！”海珠哭笑不得，“老虎斑留着晌午吃，其他的先養水缸裏，傍晚我撐船去碼頭給賣了。”轉眼看魏金花只撿了六個海膽，她又撚着海膽刺多給她拿幾個，“這東西價錢不高，我沒打算賣，都是自己吃，魏嬸兒你多拿些回去。風平，你進屋拿個盆裝七八個給奶送去。”
“行了行了，夠了，我用來蒸蛋的，多了也吃不完。”魏金花攔下海珠的手，端着盆往家走，“不說了，你快進屋洗個熱水澡。”
冬珠提着漁網和鐵耙跑進屋，又快步提桶跑出來撿海膽，“姐，水已經給你兌好了，衣裳也拿出來了，你快去洗澡，這些我來弄。”
“珠女可把二蛋家的桶和竹耙還回去了？”海珠邊走邊問。
“還了，我陪她去的，她還給我幾個撬開殼的海蚌，我把蚌肉洗幹淨放竈臺上了。”冬珠把東西都撿進院子裏，反手關上門，“好了，你洗吧。”
海珠脫衣裳時瞥她一眼，她“嘁”了一聲，一溜煙鑽進屋裏，嘀咕說：“你有的我也有，我才不稀罕看你。”
洗澡洗頭洗衣裳，全身幹爽了，海珠麻溜地撈起老虎斑砸暈，一點一點刮魚鱗。冬珠蹲在她對面清理海膽，嘴裏說着上午都做了什麽。
這時門口響起兩聲拍門聲，姐妹倆愣了一瞬，随即大笑出聲，冬珠趕緊去開門把風平放進來。
被忘在腦後的小孩在被關在門外的時候還去撿柴了，他進門樂滋滋地問：“晌午吃什麽？”
“蒸只老虎斑，炖六個海膽蒸蛋，炒盤海蚌肉，再做一道油淋菜心。”海珠舀瓢水沖去魚鱗，指着水缸說：“或是你還想吃什麽，我給你做。”
“不吃了，留着賣錢。”風平捧着臉蹲過去，“大姐，你下午不出海了是吧？我們去紅樹林撿鴨蛋吧，安仔今天跟他爹娘去了，撿了兩桶鴨蛋回來。”
這是想去玩了，不是想撿鴨蛋。家裏的鹹鴨蛋還有一壇沒動，平時早上煮鹹鴨蛋，冬珠和風平也是只吃鹹蛋黃，蛋白吃一半扔一半。
“過兩天海上風浪小了，喊上三叔，我們一起去，砍兩船柴回來，曬幹了正好過年用。”海珠說，“傍晚我去賣蝦賣蟹，你倆坐船去給我幫忙。”
冬珠和風平滿口應好。
“風平去燒火，我去炒菜，冬珠把魚鱗什麽的掃出去。”海珠安排事。
油不多了，鹽罐子也見底了，她三叔從鹽亭回來了，家裏吃鹽要開始出錢買。
海珠敲破三個雞蛋加水加鹽攪開，鍋裏放上竹篦子，夾了姜片的老虎斑放上去，六個大海膽也放上去，雞蛋液倒進海膽裏。海珠拿起鍋蓋蓋上，跟風平說：“燒大火。”
接着她把海蚌肉切成片，海蚌跟海魚相比，海腥味更重，還有股土腥氣，蚌肉下鍋前，海珠切了姜絲蒜瓣混着醬油把蚌肉腌着。
“家裏還有酸筍嗎？”海珠問冬珠。
“還有幾個，不知道壞沒壞。”這還是春天的時候她娘泡的，冬珠從角落裏翻出一個落灰的壇子，揭開蓋子撲鼻的酸味，嗆得鼻子發酸眼睛發疼。
酸筍洗洗切切，鍋裏蒸的魚和蛋也好了，蒸蛋上淋一小勺醬油，細細的蔥葉鋪在老虎斑上，海珠洗了鍋燒熱油，油淋在蔥葉上呲啦響，魚皮遇到熱油卷了起來。
油鍋冒濃煙，風平慌忙問：“是不是要停火啊？”
“繼續燒大火，我來炒蚌肉。”染上醬色的蚌肉倒進油鍋，“嚯”的一下，鍋裏起了火，猩紅的火苗飙起，風平和冬珠吓得哇哇叫。
“沒事沒事。”海珠把鍋蓋蓋上，幾息後揭開，火苗沒了。
“你把鍋底燒破了？”冬珠問風平，“鍋裏怎麽起了火？”
風平也懷疑他把鍋底燒破了，一時臉上熱熱的。
“沒破，油燒太熱了就會這樣。”海珠樂呵的把酸筍倒進鍋裏，“繼續添柴，還是燒大火，這個菜要爆炒。”
爆炒的菜更容易出香味，蚌肉和酸筍在油花裏滋滋響，蒜瓣煎出焦色，姜絲炸出辛辣，海珠挾起一片蚌肉嘗鹹淡，夠味了再撒上一把蔥段，出鍋。
菜心也由水煮油潑改為爆炒，淋勺陳醋撒點鹽就出鍋，菜葉子裏的水分都炒了出來，菜葉還嫩生生的。
端菜盛飯上桌，等海珠動筷子了，風平和冬珠都把筷子伸向酸筍炒蚌肉，這個尤其出味兒，特別适合下飯。
“吃個海膽蒸蛋，風平把碗挪過來，我給你扒碗裏。”海珠用筷子在海膽裏攪一圈，手一翻，海膽黃随着蛋羹一起淋在米飯上。
風平把米飯和蛋羹攪一起，再舀勺滋味厚重的酸筍和蚌肉繼續拌，一口下去有飯有蛋還有菜，他滿足極了。
冬珠也學他的吃法，她含糊地說：“我明天也去沙灘挖海蚌。”
海珠給兩人各挾一筷子菜心，“吃點青菜吃點魚，飯可以少吃點，菜要吃完，米飯剩下了我們晚上做海膽炒飯。”◥
吃完飯冬珠去洗碗，風平去燒水煮紅棗桂圓湯，海珠背對着大門曬太陽，聽到門口有腳步聲，她扭過頭，是珠女。
“怎麽過來了？”海珠拎了凳子讓她坐，“吃飯了？”
“吃了，我閑着沒事，就過來坐坐。”珠女扭着手坐下，“你下午有沒有事？”
“有，我要去看我二叔。”
珠女“噢”了一聲，坐着不吭聲了。
她不說話海珠也不說話，她甩着胳膊繞着院子走，路過老龜睡覺的盆騷擾它一下，院子裏雖然安靜但也不尴尬。
“姐，紅棗桂圓湯煮好了。”冬珠喊。
海珠進去把陶罐端出來，拿了碗給珠女舀一碗，“喝點水，這是補氣血的。”
“你弟弟妹妹可真好。”珠女有個爛賭的兄長，她羨慕海珠姐弟三個關系好。
海珠沒反駁。
“你在海裏挖到過海蚌嗎？海裏的海蚌是不是比沙灘上的個頭大很多？”珠女問。
她總算進入了正題，海珠搖頭，“沒見到過，可能我去過的海底不适合海蚌活動。你今天開蚌取到珍珠了？”
珠女苦笑一聲，“沒有，很多蚌裏都沒有珍珠，蚌太小長不出珠子，我聽我爹說過，海底活動的大海蚌，活個兩三年能結出珠子。”
“這樣啊。”
珠女沒等到她想要的反應，尴尬地搓着手繼續說：“你想不想采珍珠？我跟我爹學過一點。”
“不了不了，這是你家傳的法子，你以後可以教給你的兒女。”海珠拒絕了，她端起碗小口小口喝水，說：“我沒那麽多的想法，賣賣魚獲夠養活我們姐弟三個就知足了。”
珠女怏怏地走了。
海珠沒放在心上，她喝完了水領着冬珠和風平去看二叔，轉了一圈出來，身後又跟着潮平這個小尾巴。
“走，都上船，我們去河流上游轉轉。”海珠喊。
