第29章 酸菜魚
第29章 酸菜魚
看着精精神神一個大男生,心理年齡不過八,桑煜嘆了口氣,下樓從儲物間裏給他搬出來一個玉米皮編的半高搖椅,流線的造型。人可以舒舒服服地盤腿坐在椅子上,還有個寬大的靠背。
不僅能坐在椅子上吹風,還能搖起來。饒文昊盤腿往上一坐,往後一躺,舒坦。只需要輕輕挪動,椅子就能慢悠悠地蕩起來。
看着真的挺美。
“這就是屬于我的椅子。”
“但是,它不太好起身。”桑煜這才把提醒說完。
“怎麽會難起身呢?”饒文昊試了試站起來,根本不行。這個搖椅沒有腳,離地只有十五公分,饒文昊的大長腿在空中撲騰了好一會兒也找不到落腳點。
他索性往後用力一蹬,“哎喲!”整個椅子随着他的力氣翻了過來,把他整個人壓在了下面。
“這椅子為什麽會倒下,我不理解。”
桑煜嘆了一口氣想把他扶起來,“這是玉米皮編的,裏面就用鐵絲弄了一個架子,太輕了,一用力會容易翻,我扶你起來。”
“不用。”饒文昊推開他的手,堅持自我,“別幫我,我可以的,我能一個人站起來的。”
他又把自己挪到了椅子上,開始嘗試起身。可是,越是努力,越是徒勞。
桑煜默默轉身,“你快點過來,帶着霸天喝小白出門遛遛。”
一看沒人關注他,饒文昊立刻連滾帶爬從沙發上爬下來。反正沒人看他就是帥氣的,不接受反駁。
難得人多,倒是很适合做酸菜黑魚鍋。想好做什麽,桑煜馬上去院子裏的水缸裏把黑魚撈出來,大概三斤半,片成魚片四個人吃倒是剛剛好。
桑煜利落地殺魚,先把魚頭和魚尾巴剁下來,中間的肉片成極薄的魚片,用蛋清抓一抓放在一邊備用。
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接着把竈臺燒地旺旺的,還是老規矩蒜生姜爆香,魚頭和魚尾先下鍋稍微和姜蒜一起煎一煎。
然後加滿水,大火炖魚湯,只有把魚湯的鮮味炖出來,這酸菜魚才好吃。桑煜還不忘在魚湯裏放了一整塊精肉一起煮。畢竟今天吊湯的只有魚頭和魚尾,可能不夠鮮,加點豬肉一起炖能夠有效提升湯的鮮味。
大火炖了好一會兒,等到魚湯散發出香味就可以把其他配菜下鍋了。主打的也就是一個混合,喜歡什麽就下什麽,甚至還能在裏面涮火鍋。
桑煜按照自己喜歡的依次往下放,自家腌的整根酸菜稍微撕一撕就下鍋,土豆切片,香菇蘑菇金針菇,黃瓜塊,再補一把蒜,一小瓶朝天椒。
還有大塊的鹽鹵豆腐,裏面布滿了氣孔,在魚湯裏好好滾上半小時,每個氣孔裏都能盛滿魚湯的鮮。來上一口,魚湯在舌尖跳躍,鹹鮮在口腔爆開,啧,享受吶。
最後把準備好的魚片下鍋,再中火滿煮15分鐘就能出鍋了。
桑煜堅決傳承自老桑的燒魚理念,魚肉得至少沸騰十五分鐘,這樣就算真的有寄生蟲也可以高枕無憂了。
更重要的是,如果是養殖的黑魚,肉質散軟,煮久了就撈不出魚片了。可是老桑自己從河裏釣上來的野生黑魚就截然不同,就算煮的再久魚片也是成型的。
濃郁的魚湯漸漸散開,霸天和小白也不願意散步了,拽着正在研究路邊樹上結的到底是橘子還是橙子的饒文昊就往家跑。
兩只狗一起發力把他拽個踉跄,還好它們兄弟倆一向有默契,都是朝着前面跑的,不然就當場給他來個左支右绌。
饒文昊下意識跟着它們跑起來,一邊跑一邊問,“怎麽了,怎麽了,是有什麽熱鬧嗎?”
至少跑着跑着,他也聞到了香味,立刻知道了,腳下更快了幾分,“沖啊,向着魚湯出發!”
他們一人兩狗進門剛好趕上飯點。
桑煜把魚連鍋端上了桌,“回來得還真是時候,剛好開飯。”說完一人發了一個碗,一雙筷子,圍着鍋吃就行。
章瑞上來就給自己夾了一大塊,細膩的魚肉,鮮美的湯汁,“黑魚原來這麽鮮的嗎?”
“你之前吃的養殖的,當然沒有滋味這麽好,一個個都肥胖超重。”他突然想到了什麽,把之前放的豬肉從鍋裏撈出來放在一邊,“你們這個肉要吃嗎,不吃的話我明天留着下·面條。”
成年人從來不做選擇,他們的目标就是都要,饒文昊果斷說,“讓我嘗一口,剩下的明天留着煮面條。”
“也行。”桑煜拿到廚房裏去切成小塊,給饒文昊和小方都夾了一小塊,“嘗嘗看。我還是第一次把它忘在鍋裏煮了這麽久。”
之前都是和魚一起炖熟,在加調料之前就從鍋裏撈出來給霸天吃了,這次下的菜有點多,就一下子忘記了,不過放在裏面應該不會難吃的。
新鮮的豬肉吸滿了魚的湯汁,肉香魚香混在一起,有種特別的鮮味。但是,饒文昊嘗了一塊還是放下了筷子,“好了,我嘗過了,剩下的還是明天煮面條吧。”
在這方面他可是精明得很,要是現在一大塊肉幹下去,他不就沒有肚子吃魚了嗎?他這小算盤可是打得震天響。
在加調料之前,桑煜就先給兩只小狗盛出了一小碗魚湯,一汪一份,完全一碗水端平,再加上狗糧和一個土雞蛋,也是十分美味的一餐。
只是這魚實在是勾人心玄,霸天和小白都蹲在桌子底下,眼神直勾勾地盯着魚,不想挪動分毫。
桑煜拍拍它們兩個的腦袋,“小狗不能吃太鹹的東西哦,會掉毛,會變成禿毛狗的。”
小狗懂什麽呢,小狗只知道它們想要在這裏等着,看看會不會有吃的從天而降。
饒文昊用筷子夾了一大塊魚肉,在小白的鼻尖上飛呀飛,然後,嗷嗚一口吞進了嘴巴裏,還不忘大聲咀嚼起來,“啊,這魚肉真香。”說着又夾起了第二塊,故技重施飛到了小白鼻子跟前。
這樣的行為無異于玩火自焚。
桑煜提醒了一句,“別在狗面前比劃,你的反應沒有它們快。”
“沒事,我對自己的反應能力非常自信。”饒文昊手腕翻轉,在小白鼻子跟前做了一個花式游走,手法絢爛,看着确實像那麽回事。
小白也是有點骨氣的,幹脆扭過頭去不看他,饒文昊更是得意,筷子越靠越近,一邊去撩撥小白一邊說,“看看看,魚肉香不香,吃不着吧。”
就在這時,小白一個跳躍咬住了饒文昊的筷子,把整塊魚肉都卷進了嘴裏。“啊!我的魚!”饒文昊想要把自己的筷子拔出來卻被小白穩穩的咬住了筷子尖。
樂極生悲不過如此。
饒文昊哀嘆着自己剛剛失去的魚,滿臉遺憾,“這塊魚,我還沒吃過啊,小白——”
小白一臉無辜,吐出了半塊,還不忘往前推了推,好像在說,你在生氣什麽,不是吐出來給你了嗎?
饒文昊更加抓狂,他感覺小白就是故意的,它絕對知道自己在嫌棄什麽,但就是把他拿捏得死死的,“小白,你難道吐出來讓我繼續吃嗎?”
小白歪了歪腦袋,看面前的人類沒有繼續吃的意思,把魚肉又卷進了口中,慢悠悠地享用自己的大餐。小看小狗的人類都會得到來自小狗的完美反擊。
桑煜從廚房給他重新拿了一雙筷子,“吃吧,田園犬的反應速度很快,別撩撥它。快點吃吧。”
還有一句話桑煜沒說,還好霸天管着它,不然真把狗惹急了,它跳上桌把你碗掀了都是輕而易舉。不跳上桌是因為做不到嗎,只是它要遵守這個家裏老大定下的規矩。
這就是狗狗的心理活動,比它地位高的人類或汪說了算,至于饒文昊,地位大概等于隔壁串門的鄰居?
經過這一趟突然襲擊,饒文昊總算是安分地坐下來享受這一鍋炖魚,只是在他作怪這幾分鐘裏,章瑞和小方快速地往自己碗裏裝了好多魚肉。等饒文昊探頭往裏一看,鍋裏的魚片明顯少了許多。
他來不及抱怨,也抄起筷子開始猛吃,不搶就只能等着吃蔬菜了。
桑煜倒是不慌不忙,自己在旁邊撿着蘑菇和大蒜吃,這在魚湯裏炖了許久的大蒜可是經典配菜,在長時間的炖煮之後,大蒜變得柔軟多汁,裏面吸滿了魚的鮮味,用舌尖輕輕一抿就融化了。
之前大蒜強烈的氣味都成為了此時它的加分項。來上幾個,安逸。
人多了吃飯的氛圍就有了,搶着吃的環境下人總會吃下比平時更多的食物,他們三人合力把裏面所有的菜都掃蕩地一幹二淨,然後一起挺着小肚子坐在院子裏的搖椅上看星星。
桑煜過去收拾的時候一看,豁,剛好留下了明天面條的底湯,其餘是什麽都撈得一幹二淨。不過好在他們都不太會吃黑魚頭,給兩只汪留下了一點兒殘渣,讓霸天和小白能夠稍微嘗個味道。
饒文昊還有些意猶未盡,砸吧着嘴問,“我們明天中午還能吃魚嗎?”
作者有話說:
挑選黑魚小技巧,一看魚身上花紋,花紋比較大的肯定飼料吃得多,口感會不好。二看魚的眼神,一般養在水庫或者深水裏的黑魚顏色偏深。三看頭,頭大身子小的黑魚肯定沒錯,要是肚子看着鼓鼓囊囊的千萬不要選。四下鍋煎魚的時候看油會不會少,如果煎的時候油不少反多,這個魚肯定太肥了。
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