穿越之陳樂

第21章

第二十一章

夏剛替三人的茶碗添滿了水。

沈風意說：“南平國的十月二十八不是有“豐收節”嗎？”

“嗯”陳樂和蘇揚都點點頭。

“但今年王城那邊突然說，天家想與民同樂，現在已經在準備在當天舉行一個叫“主食慶”的比賽。”沈風意用扇子點點桌面。

“現在，各大酒樓茶樓都報名參加了，這事怎麽能少得了我的一品茶樓呢。”沈風意理所當然地說。

沈風意喝了半碗的水，繼續說：“但你知道嗎？這比賽有一個條件，就是無論你做多少個菜，但上桌的菜必須只能出現我們的日常主食，不然就是違規。”

夏剛替沈風意的碗中添了些水。

“看你，夠新意吧，就是難為我們這些參賽者，難道每人上去蒸一碗白米飯？”沈風意繼續說。

沈風意做出個頭疼狀，說：“現在啊，參賽的茶樓酒館都挖空心思，想着怎麽能在比賽那天先拔頭籌。”

沈風意看着陳樂，又看看蘇揚：“你們能不能給些意見，全主食做成的菜，可不多啊。過幾天我也回皇城那邊了，這熱鬧怎麽少得了我。”

說着，沈風意下意識地想靠椅背，身子都往後傾了，他才想起他坐的是長板凳，沒有椅背，又若無其事地把身子前傾回來。

沈風意繼續說：“我還聽說，到比賽的最後評審，還會有大人物到場，至于是誰，還沒傳出消息，看這陣仗這麽隆重，來頭應該不小。”

沈風意口中的豐收節，是南平國另一個重大的節日，聽名字就知道是為了慶祝年豐時稔、穰穰滿家，祈求下一年也是歲物豐成的一年。

豐收節那天的習俗是只吃從地裏長出來的主食，以向上天表達感激之情。

少數人家也會用少許葷腥作輔。

陳樂心想：南平國的花樣還真不少。

陳樂低頭想了想，問：“土豆算主食嗎？”

沈風意說：“算。”

陳樂說：“那還不簡單，以為有什麽大事呢，等着，等會兒我們吃飯。”

說完，陳樂站起身來就往廚房走，蘇揚小尾巴也跟上去。

沈風意當場愣住，沒想到讓各大廚抓耳撓腮的事情，到陳樂手裏都不算個事。

沈風意在心裏嘻嘻一笑，覺得自己真的為一品茶樓挖到寶了。

沈風意在外面幹坐了一會兒，還是忍不住好奇心，走進廚房，打算觀摩一下。

沈風意推門進去廚房，就看到蘇揚正坐在小板凳上削土豆，而陳樂正在砧板上切蘇揚已經削好的土豆。

土豆在陳樂手中的刀上變成各種不同的形狀，有細細的土豆絲，滾刀切的土豆塊，有薄有厚的土豆片。

沈風意有點看不懂了，問：“怎麽還有不同形狀的呢？”

“你不是要抓住眼球嗎，做好幾個菜，都用同一種原材料，夠有噱頭了吧。”陳樂邊切土豆邊說。

沈風意有點不太理解陳樂話裏的幾個詞，但他能猜到大概的意思，就沒說話，專心地站在一旁看着。

夏剛和春柳也跟着站在沈風意的身後看着陳樂的動作。

蘇揚削好土豆，陳樂叫他去安哥麽那兒借點花生醬和芝麻醬，順便也拿幾個紅汁果過來。

紅汁果就是陳樂所熟悉的西紅柿。

蘇揚應了聲，就跑了出去。

陳樂轉眼就看到站在沈風意身後的夏剛，對着他說：“夏剛小兄弟，你也幫我在客廳的米缸裏拿些姜蔥蒜，還有辣椒給我吧。”

夏剛也應了聲，轉身就走出去。

當所有東西都準備好，陳樂開始大展身手。

陳樂先把米飯蒸上，在另一個鍋上放水燒開，邊動手邊向沈風意他們說明做法，突然陳樂感覺自己好像在做美食直播一樣。

“第一道，醬香土豆片。”陳樂說。

陳樂把切好厚土豆片放進沸水裏，大概煮了五分鐘，就從沸水中撈起來。

陳樂拿了一個盤子在上面調醬料，邊示範給在場的人看，邊說：“放一勺花生醬，一勺芝麻醬，用溫水攪拌溶解。”

陳樂用勺子攪拌，然後加入鹽、糖、醋，醬油和陳樂自己舂擠出來的辣椒汁，充分攪勻，再把剛剛撈起來的土豆片放下去。

“讓每片都包裹着這些醬汁，這道菜就做好了。”陳樂看着他們說。

陳樂把這道菜拿到圍觀的人面前，他們先是聞到一股辣味，然後是一股濃郁的花生味，不同的味道相互交織，又非常融洽。

最後，這菜放到了夏剛的手上，陳樂說：“麻煩幫我端出去。”

“第二道，紅燒土豆。”

陳樂的手和嘴都沒停，立刻開始第二道菜的制作。

陳樂把滾刀切的土豆塊放進那鍋沸水，大概十分鐘後撈起。

又在另一個盤子調這道菜的配料，說：“大半碗清水，加兩勺醬油，加入鹽、糖、醋、醬油攪拌，然後備用。”

陳樂把鍋中的沸水倒掉，另起油鍋，加入剛撈起的土豆塊。

“土豆塊煎至金黃後，就可以倒入剛剛配好的醬汁，煮至收汁。”說完，陳樂把鍋蓋蓋上，自己去準備待會兒用到的勾芡汁。

陳樂覺得差不多了，掀開鍋蓋，一股香味順着白白的蒸汽飄進衆人的鼻子。

陳樂說：“收汁時，可以加入澱粉水，這樣會更好吃。”

不一會兒，陳樂就把土豆塊裝盤，撒上蔥花，一盤紅燒土豆完成。

這道菜也被夏剛接手端了出去。

“第三道，醋溜土豆絲。”

陳樂把切好的土豆絲放進沸水中煮一分鐘，撈起備用。

陳樂還貼心告訴沈風意這道菜的注意事項：“我們先把辣椒姜蔥炒出香味，要在辣椒沒炒焦前倒入土豆絲，再依次加入鹽，糖，醬油，醋，翻炒，再加入包尾蒜，就可以翻炒出鍋。”

“第四道，煎炸土豆。”

陳樂在鍋上倒上油，但比往常做菜需要的量要多上許多。

陳樂在鍋上放進帶皮的土豆塊，煎炸至金黃。

“這是要沾蘸料吃的。”陳樂說完，就分別給了三個蘸料碟給站在門口的三人，讓他們一人一個拿出去。

“第五道，土豆餅。”

陳樂在土豆絲上撒上兩勺面粉，鹽，和自做的花椒粉，在鍋裏攤成餅，兩面煎黃，嘎吱脆的土豆餅就新鮮熱辣出鍋。

“第六道，炸薯條。”

陳樂先把切好的土豆粗條泡在清水中，五分鐘後撈出洗淨。

再把薯條倒入水中煮兩分鐘，陳樂在水中放入些鹽，幾滴醋，然後把薯條撈出瀝幹。

陳樂拿了一個大點的盆子，往裏倒入點澱粉，再把瀝幹的薯條放入，然後好像颠勺一樣，抖動着盆子。

薯條随着陳樂的動作向上又落下。

陳樂要保證每根薯條都充分并均勻地沾上澱粉，然後把薯條放進熱油裏炸。

陳樂用筷子時不時在鍋中攪拌，薯條在鍋中發出“吱吱”的聲音，五六分鐘後把其撈起。

撈起的薯條金黃金黃色，整個廚房充滿了一種獨有的煎炸過的油香味。

陳樂卻說：“這還不行，我們還要再炸一次，這叫複炸，可以把薯條中的油逼出來，讓它更香脆，吃起來外酥脆裏軟糯。”

陳樂又把之前撈起的薯條再次放進熱油中，過會兒再把它們撈起放在盆子上，一半薯條上面撒上了少許鹽。

陳樂拍了拍手：“好了，其實我還想做個土豆泥當飯後甜點的，鑒于但大家都吃過，就不弄了，我們就這樣吧。”

陳樂雙手叉腰，呼出口氣，說：“開飯。”

陳樂環顧一下四周，并未看見蘇揚，他便問：“蘇揚呢？”

夏剛指着大門，回道：“剛剛蘇公子說，他出去一下。”

陳樂點點頭。

四個人從廚房出來了，剛出來，就看見蘇揚從外面回來，手裏還抱着一條長板凳。

蘇揚見大家都看着他手裏的板凳，他解釋了一下：“家裏的凳子不夠坐，我向安哥麽家借來的。”

陳樂走過去，接過蘇揚手上的長板凳，說：“你不說我都沒留意，辛苦你了，我已經做好菜，洗手吃飯吧。”

陳樂把手中的長板凳在桌邊放下。

沈風意可能第一次見吃飯還要借凳子這種事情，目瞪口呆，反應過來後，恨不得親自幫陳樂家添滿家具。

沈風意叫夏剛和春柳也坐下來一起吃飯，蘇揚都主動搬來凳子了，沈風意當然不會拂了他的好意。

等大家都坐下來了，看着桌上一碟碟菜，他們才知道，原來土豆可以做出這麽多花樣。

現在菜全擺在一起，大家更是驚嘆陳樂的手巧和心思。

陳樂教大家那道需要蘸蘸料的煎炸土豆要怎麽吃：“這有三種蘸料，一個是鹽加上花椒粉，那是屬于鹹口的，一個是辣椒加醬油，辣的。”

“最後一個是我用切碎的紅汁果熬成的紅汁果醬，加了點鹽，有點微酸，但很開胃，你們可以自己就選你們喜歡的，或者都試試，很不錯的。”陳樂建議。

陳樂夾了塊煎炸土豆，沾了沾花椒鹽放進了蘇揚的碗，又想了想，說：“就是不知道這紅汁果醬在比賽的時候能不能上桌，算不算犯規。”

沈風意把口裏的土豆餅咽下：“沒事，我去找人探探口風，再看看。”他又咬了一口餅。

雖然滿桌的碳水炸彈，但大家還是光盤行動了，一點都沒剩。

最後，沈風意飽得只想癱在椅子靠背上，泡上一壺茶，美哉。

但陳樂這裏一樣都沒有，沈風意嘆氣。