第42章 魚香肉絲
學士府, 西院。
“咳咳咳……”王氏用帕子掩着唇角，一陣咳嗽。
宋雲凝連忙端來了茶水, 遞給她。
王氏伸手接過, 慌忙飲了一口，才将将止住咳嗽。
她好不容易緩了過來，一張臉仍然蒼白如紙, 道：“阿凝，你待在東廠，過得可好？母親見你都瘦了一圈了……”
王氏說着, 便忍不住拉過宋雲凝的手, 輕輕握住。
但宋雲凝看着王氏, 只覺得她瘦得更加厲害。
兄長被擒，女兒又不在身邊, 整日裏疾病纏身，還要受長嫂的冷言冷語……宋雲凝一想起來, 便有些心疼。
“母親, 我在東廠待得好好的，可您怎麽變得如此憔悴……”
宋雲凝說着, 心裏也有些不是滋味。
王氏悠悠嘆了口氣，道：“罷了……上了年紀便身子弱，無妨……你舅父的事情如何了？”
宋雲凝從王氏手中接過茶碗, 将王博的案子，從頭到尾說了一遍。
“事情就是這樣，雖然舅父已經洗脫了罪名，但因舅父私下面見蘇昂之事, 皇上還不肯放了他。”
“蘇昂？”
王氏聽到這個名字, 神情微震。
宋雲凝見她神色有異, 下意識問道：“母親，您認識蘇昂麽？”
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王氏斂了斂神，道：“蘇先生聲名遠播，滿京城的人，就沒有不知道他的，你舅父剛來京城備考之時，随友人參加詩文雅集，我一時貪玩，卻也跟着去了……遠遠見過兩次。”
宋雲凝有些意外，道：“他有什麽特殊之處麽？”
王氏垂眸笑笑，道：“蘇先生是蘇太傅的嫡子，四歲能作詩，七歲能作賦，十四歲便名滿天下……但蘇先生雖有經世之才，卻為人謙和，禮賢下士。”
“以他之能和蘇家的地位，若要入朝為官，便可直接入中樞……可蘇先生心系天下，不願為名利所綁，所以一直并未入朝，而是游歷民間，著書立說，幫助天下寒門士人，奮發向上，出人頭地。那些年間，有不少入朝為官的士人，都視他為師為友，影響可見一斑。”
王氏回憶起當年，臉上也浮現出一絲懷念。
宋雲凝沉默一瞬，道：“如此人物，當真有些可惜。”
王氏輕靠在床榻上，點頭：“不錯……若是先帝沒有出事，太傅府和丞相府尚在，如今大雲……也不會是這般光景……”
王氏說着，心緒惆悵。
宋雲凝靜靜想了一會兒，問道：“母親，您說……舅父當真會私下接觸蘇先生嗎？”
王氏唇角微抿，道：“這……我也不知。”
頓了頓，她繼續道：“但當初，我們王家敗落，在你舅父中舉之前，家中一度撐不下去……蘇先生得知之後，暗地裏接濟過我們。”
王氏擡眸，抓緊了宋雲凝的手，目光凝重地看着她：“阿凝，無論蘇先生處于何種境地，他終究對我們王家有恩……所以，我們萬萬不能害了他……你可明白？”
宋雲凝微微颔首，道：“母親，女兒明白了。但此事恐怕沒有那麽簡單，就算舅父不說，如今抓捕蘇先生的事，落到了東廠頭上，只怕已經開始搜捕了。”
王氏心頭一沉：“什麽！？”
王氏一激動，便劇烈咳嗽起來，宋雲凝為她拍了好一會兒背，她才稍微氣順了些。
“東廠那幫閹人，不過是皇帝的走狗，哪裏懂得蘇先生的大義！若蘇先生落在他們手中……咳咳咳……”
宋雲凝忙道：“母親莫急，我日日待在東廠，若是蘇先生真的不幸被抓，應該也會收到消息。”
王氏聽了，情緒緩和了幾分，她見宋雲凝滿臉擔憂地看着自己，便笑了笑，道：“罷了，不說你舅父他們了，你也不要說于你舅母知道。你如今在東廠司膳，我聽說那掌印太監喜怒無常，殺人如麻……他可有刁難于你？”
宋雲凝搖了搖頭，笑道：“母親，經過這段日子的接觸，我發現……掌印大人并非外界所傳的那般可怕……”
“知人知面不知心！你才過去多久？他救你舅父，也是為了對付內閣，你可不要輕信他。”王氏苦口婆心道：“你這傻孩子，何苦與他訂立兩年的盟約？這兩年，是你最好的時候，錯過了，還怎麽議親？”
宋雲凝道：“嫁與不嫁，于我來說并沒有那麽要緊……若不能找到兩情相悅之人，女兒情願一輩子守着母親。”
王氏嗔怪地看她一眼：“說什麽胡話，哪有姑娘家不嫁人的？若無郎君，你可要苦一輩子。”
宋雲凝笑道：“母親，我大雲民風開放，父親早逝……您怎麽沒有考慮再嫁？”
王氏輕拍宋雲凝的手背，道：“你這丫頭，還敢拿你母親說事了？”
宋雲凝莞爾：“母親別惱，母親對父親一往情深，女兒不過也是想尋得一心人。誰讓我是您的女兒呢？”
王氏被她逗笑，輕輕捏了捏她的手指，道：“罷了，等你舅父平安回來再說……”
宋雲凝點了點頭，遂站起身來，為她掖好被子，便離開了。
房門輕輕關上。
夜風舒爽，宋雲凝獨坐于在廊下。
月色皎潔，落下一地清輝，院子裏的花草樹木，也染上了一層清冷的陰影。
宋雲凝靠在柱子上，靜靜看着眼前的一切。
這西院她已經住了許多年，但依舊沒有家的感覺……若有朝一日，她有能力了，一定要将母親帶出學士府，不再過這種寄人籬下的生活。
她正有些出神，卻聽得外面一陣喧嘩。
“舅夫人，您怎麽來了？”
這是竹桃的聲音。
宋雲凝擡眸一看，只見吳氏氣勢洶洶地入了西院，身後還跟着侍女紅杉。
吳氏見到宋雲凝，陰陽怪氣道：“阿凝啊，你如今入了東廠，是越來越不懂規矩了，怎麽回了府上，都忘了來看看舅母？”
宋雲凝連忙起身，沖吳氏行了一禮，道：“阿凝自側門而入，聽管家說，舅母今日出去了，本打算明日再去請安，不想舅母竟回來了。”
說罷，她便對竹桃道：“你進去看看母親，別讓她起身了。”
竹桃本來放心不下，但她見宋雲凝神色堅定，便也只得進屋去了。
吳氏上下打量宋雲凝一瞬，道：“喲，在東廠待了一段日子，阿凝看起來竟更加貌美了？可見傳言不虛，東廠裏，有人疼你啊。”
吳氏雖然沒有參加戶部尚書孫鴻知的婚宴，卻也聽到了一些風言風語，如今見到宋雲凝，自然要極盡挖苦她。
宋雲凝早就習慣了吳氏的态度，她不卑不亢道：“舅母誤會了，我不過在東廠後廚，為掌印大人司膳，如今廠衛一體，北鎮撫司也受掌印管轄，若我能得掌印青眼，說不定舅父也能少受些苦。”
說到王博，吳氏的氣焰便下去了幾分。
“你在東廠這麽久，你舅父的案子到底如何了？”
宋雲凝便簡單說了現在的情況，但對蘇昂之事閉口不談，只說王博與亂黨之事有關，暫時還不能回來。
吳氏擰眉，道：“掌印大人不是看重你麽？你怎麽不去求求他？”
宋雲凝解釋道：“舅母有所不知，舅父之所以能沉冤得雪，全賴掌印大人引蛇出洞，但如今這亂黨之事，也超出了掌印大人的控制，需得找到那亂黨，皇上才會放舅父出獄。”
吳氏聽了，有些不悅，道：“先朝亂黨，大多早就剿滅了，要抓到亂黨，談何容易？若是找不到，那你舅父豈不是要一直關在诏獄之中？”
宋雲凝沉聲道：“我自然不想舅父一直被困，但眼下，皇上在氣頭上，咱們也不宜給掌印惹麻煩，還需從長計議……”
“從長計議？你才去了多久？就滿口為那閹人說話！”吳氏想起上次張霖來府上給自己的一張冷臉，越想越氣，道：“我原本念你為了老爺才去的東廠，如今看來，你早就與那閹人成了一丘之貉，完全忘了你舅父的教誨了！”
宋雲凝縱使脾氣再好，再不想與吳氏起沖突，此刻也氣得面色發白，道：“舅母這話，阿凝不敢茍同……我沒有做任何有辱家門之事。”
“你這死丫頭，居然還敢頂嘴！”
吳氏說着，正想擡手拉扯宋雲凝，卻突然“哎呦”一聲，結結實實跪了下去！
宋雲凝吓得退了一步，莫名受了她這一拜。
紅杉見狀，連忙過來扶吳氏：“夫人，您怎麽了？”
吳氏怒罵一聲：“見鬼了！？這西院怎麽這麽邪門兒……”
她無端給宋雲凝行了個“大禮”，站起來後，覺得膝蓋疼得不行，心裏更是不悅，又指着宋雲凝罵道：“你這個……”
話說到一半，吳氏卻突然沒了聲音。
宋雲凝詫異地看着她：“舅母！？”
紅杉也傻眼了，她見吳氏的嘴唇一個勁兒地開合，但就是沒有一絲聲音，好像變成了啞巴。
紅杉：“夫人，您沒事吧？”
吳氏伸手捂住自己的脖子，她也發現了異常，表情從一開始的嚣張，變成了恐懼，她“啊啊”地試着發聲，但無論怎麽努力，卻都發不出任何聲音。
這眼前的變化太快，宋雲凝驚詫不已，她正要開口，卻忽然見到對面的屋頂之上，立着一個銀灰色的身影。
夜風微拂，吹得陸淵衣袂翻飛，他神色閑适，好似在屋頂賞月一般自在。
宋雲凝頓時明白了怎麽回事。
她連忙道：“紅杉，你還是快些帶舅母回去看大夫罷，她這般說不出話來，說不定是什麽急症，也別耽誤了病情。”
吳氏一聽，也顧不得同宋雲凝發脾氣了，便只能着急忙慌地跟着紅杉離開。
宋雲凝看着她的背影，忍不住松了口氣。
宋雲凝望向夜空：“掌印。”
陸淵悠然飛下，靜默無聲地落地，笑道：“宋小姐這院子裏，可真熱鬧。”
宋雲凝沖他福身，道：“多謝掌印出手相助……但她怎麽會突然失語？”
陸淵笑道：“她實在太過聒噪，咱家便點了她的啞穴，過個十天半月，便自動解開了。”頓了頓，他又道：“若是宋小姐不滿意，咱家幫你殺了她也成。”
宋雲凝微微一驚，忙道：“我舅母多有冒犯，還請掌印別與她計較。”
陸淵道：“咱家可以不計較，但宋小姐就任由她欺負麽？”
宋雲凝抿唇一瞬，道：“這些年來，舅母确實對我們态度不好，但她好歹給了我們栖身之所，我也不能要求太多……日後若有能力，再帶着母親離開學士府罷……對了，掌印怎麽會來？”
陸淵淡定道：“不過是路過此地，來探望一下宋小姐罷了。”
宋雲凝心思微轉，下意識問道：“掌印是否還沒用晚膳？”
陸淵微笑：“哎呀，宋小姐一提醒，咱家才想起這事，确實還沒用。”
宋雲凝頓時明白了他的來意，有些哭笑不得，便道：“我也還沒用飯，若掌印不嫌棄，不若去房中等我，我備好膳食就來。”
陸淵勾起唇角，悠然道：“宋小姐如此熱情，那咱家便恭敬不如從命了。”
宋雲凝眼角一抽，轉頭入了小廚房。
宋雲凝沒想到陸淵會來，沒有任何準備，便只得去翻看食材架。
小廚房裏留的食材并不多，一根胡蘿蔔，幾個青椒，再加上一塊新鮮的豬肉。
宋雲凝轉身去翻了翻簸箕，裏面居然還留着幾朵新鮮的木耳。
所有的食材加在一起，恰好可以炒一盤魚香肉絲。
其實傳統的魚香肉絲，會加入冬筍和泡椒，但眼下實在沒有冬筍，胡蘿蔔也是很好的選擇。
宋雲凝便打了水，仔細地将所有的食材洗淨。
胡蘿蔔切成對開，往砧板上一摁，菜刀便有節奏地落了下去，整齊的胡蘿蔔絲，很快便堆在了砧板之上。
胡蘿蔔水分足，炒出來的魚香肉絲，出汁更多，還能透出微微的甜。
而魚香肉絲的“肉”，最好是裏脊肉。
裏脊肉的嫩，與胡蘿蔔的脆放在一起，能組合絕妙的口感。
宋雲凝為了讓裏脊肉更加入味，便将切好的裏脊肉放到碗中，又倒入了些許黃酒、醬油、鹽等調料。
最關鍵的一步，便是加入蛋清。
被蛋清腌制過的肉，口感之嫩滑，叫人一吃難忘。
宋雲凝拿起一個雞蛋，輕輕在桌角磕了下，用筷子輕輕一戳，一挑，雞蛋上便多了一個小洞。
宋雲凝将雞蛋倒放過來，蛋清便乖乖地從小洞裏流了出來。
滑溜溜的蛋清與其他調料混合在一起，緩慢滲入到裏脊肉中，只需靜置一會兒，便能用了。
宋雲凝趁着這個空隙，便開始調制魚香汁。
醬油、耗油，自然是不可少的。
陳醋和糖，看似一酸一甜，有些矛盾，但下入鍋裏，卻能很好地中和在一起。
最後再添上半碗水，便将所有的調料都沖開了，和而不同，融彙多滋。
調好的醬汁呈現棕黃的醬色，還未加熱，便已經能聞到香味了。
鍋熱下油，待油溫略微上升之時，宋雲凝便将腌制好的裏脊肉，一股腦兒到了進去。
“滋滋滋！”
鍋裏發出熱鬧的叫嚣聲，宋雲凝連忙用鍋鏟翻動裏脊肉，裏脊肉乖乖地在裏面打了幾個圈兒，就變了顏色。
宋雲凝動作利落地将裏脊肉撈出備用。
炒過肉絲的鍋，裏裏外外都透着一股葷香。
宋雲凝又在鍋裏加入一勺油，用姜蒜爆香，一勺豆瓣醬下去，香味驟然升起。
就在滿鍋香氣，嗷嗷待哺之時，宋雲凝便将木耳絲、胡蘿蔔絲和青椒絲依次倒入鍋中。
鍋鏟不停地翻炒，直到胡蘿蔔絲變得微軟，宋雲凝便将炒好的肉絲倒了進去，又加入了提前調制好的魚香汁。
“滋啦”一聲，鍋裏變得沸騰起來。
宋雲凝逐漸把醬汁和食材炒勻，魚香汁便借着火力，慢慢地熬入了食材之中。
收汁的過程，雖然難熬，但是卻是一道菜的點睛之筆。
尤其是魚香肉絲，這魚香汁拌飯，最是美味，得熬得剛剛好，若是剩餘的醬汁太多，食材裏面的滋味便不夠濃；若是醬汁太少，拌飯便不夠了。
宋雲凝便看準了火候，迅速地滅了過，然後，将魚香肉絲盛出，仔細裝盤。
魚香肉絲顏色斑斓，錯落有致地擺放在盤中，未嘗其味，先聞其香，令人食指大動。
宋雲凝做好了魚香肉絲，唯恐不夠吃，于是又炒了兩個小菜。
忙活一陣之後，便一并放入了托盤中。
整個小廚房，都被香味鋪滿，這煙火香氣，甚至傳到了院子裏。
宋雲凝看着眼前的菜肴，滿意地舒了口氣，終于可以開飯啦！
作者有話說：
感謝在2022-05-2022:48:42~2022-05-2122:28:59期間為我投出霸王票或灌溉營養液的小天使哦~
感謝灌溉營養液的小天使：老夫就是魔鬼30瓶；南越千歌20瓶；Cherish 5瓶；
非常感謝大家對我的支持，我會繼續努力的！
