第40章 食
這是一間雅軒，正中置彩漆四羊跪馱縷空雲紋食案，案上置四彩盤、一彩碗，內盛熱氣騰騰的食物。分別為羊骨煲蘿菔（蘿蔔）湯、蜀醬蘸蕪菁（大頭菜）、清汋冬葵、藕湯、腌筍幹。
這就是西北首富千金班沅君的午膳。
這樣的飲食，放到後世，說好聽些是節食，說難聽就是寒酸了。事實上班沅君并沒有節食的想法，這就是她正常的午餐。與她的父兄們的區別，也就是少了幾盤肉食及一卮灑而已。
班氏以畜牧起家，家中肉食那是絕不會缺的，班沅君打小就吃膩了，飲食方面偏向清淡，所以多為素食。只不過，以漢代的初級烹饪技術，加上食材短缺，縱然是這時代頂尖的大廚，也休想做出什麽美味佳肴來。
這餐四菜一湯，加上清香的梁米，以及蜀地所産上品枸醬、茈姜末、蔥花等佐料，絕對堪稱豐盛了。
面對如此“豐盛”的一桌案菜肴，班沅君卻無半分食欲，手持潔白的玉箸輕點紅唇，怔怔出神。
一陣輕快的腳步傳來，蘋兒端着一四方托盤步入雅軒，臉上的表情有些奇怪。
班沅君并未多加留意，她的目光投注于托盤的彩碗之上，秀眉微蹙：“不是讓你送一碗鹿脯過去麽，怎麽這樣快就端回來？張君不喜食鹿脯麽？”
蘋兒忙道：“張君收下了鹿脯，并以三道菜回贈，眼下是第一道菜。”說話間，已将方盤置于案上。
班沅君颔首而笑，這張君，還真是禮尚往來啊。只不過，這西北最好的庖丁都在自家府上，班氏酒樓做出的菜肴，那也是遠近馳名。這幾日我讓蘋兒送去的都是府上庖丁的拿手好菜，張君回贈固然是心意，只是他那随行的侍女不過一山野女子，怕都沒吃過幾樣好的，哪能調制出什麽好菜來。
班沅君揮了揮玉箸：“張君心意沅君領了，一道菜足矣，餘下兩道菜就免了……嗯，這碗菜你端回屋，略嘗幾箸，吃不了就分給這幾日服侍張君的府中下人吧，就說是張君謝禮好了。”
蘋兒欲言又止。
班沅君這才注意到她臉上奇怪的表情，蹙眉道：“怎麽？”
蘋兒嗫嚅道：“張君說……這菜是他親手烹制，務必請小娘子親嘗……”
班沅君杏眼越瞪越圓：“你是說……張君親手……烹制？”
“嗯，張君是這麽說的……”
“這……這可……”班沅君都不知說什麽好了。
這時代講究“君子遠庖廚”，她們已認定張放是長安貴公子的身份，完全無法想象一介貴公子挽袖下廚的模樣……
雖然對張放這樣有失身份的舉止着實無語，但念及他“失憶”之事，也還算情有可原。既然是張放親手做菜，班沅君可就不能不領情了。
“這樣啊，那就……打開碗蓋，且看張君手藝如何。”說這話時，班沅君已做好皺眉咽菜的心理準備。
蓋子一開，一股混和着肉菜香的特別香味撲鼻而來，令人不由得唾液加劇分泌，咽下口水。
班沅君與蘋兒一齊圓眼睛：“這是……鹿脯煮蕹？”
“可是……鹿脯煮蕹我不知吃過多少次，哪有這樣的……”
鹿脯就是鹿肉，蕹就是空心菜，這算是漢代的家常菜之一。此刻這碗“鹿脯煮蕹”，焦黃的鹿肉滋滋冒油，碧綠的空心菜泛着油光，看着就令人食指大動，加上炒菜特有的香氣撲鼻，令從來只吃煮食的主仆二人全看呆了。
班沅君試着夾了一箸，放進嘴裏，眼睛頓時冒出小星星，然後是第二夾、第三夾……當碗底最後一根空心菜被玉箸夾住時，傳來蘋兒弱弱的聲音：“小娘子，小婢才夾了兩箸……”
班沅君哧地一笑：“好，張嘴……”将夾着的最後一根空心菜扔進蘋兒口中。
班沅君食畢，用淡鹽水漱了口，以絲絹抹了抹嘴，想到方才的大塊朵頤，吃相不雅，真是太羞人了。
主仆二人對視一陣，心裏轉着同樣的話：這張君的庖丁手藝簡直……
而班沅君一張口，說出的話卻是：“不是說還有第二道菜麽？”
蘋兒啊了一聲：“小婢這就去……”
班沅君臉微紅：“……我是看你沒吃多少，所以才……”
蘋兒掩口道：“是是是，小娘子對小婢真是關愛有加……”邊說邊跑得沒影了。
蘋兒回來得很快，還是那個方盤，還是那個彩碗。而這一次，班沅君已充滿期待。
蓋子打開，兩顆小腦袋一齊湊近，這次是……好像是雞蛋？
沒錯，這次是煎蛋，準确的說，是蛋松卷肉。也是煎得油香四溢，混合着肉末、蔥花的香味……四個蛋松卷肉，主仆各吃兩個，意猶未盡。
然後是第三道菜：肉片炒筍。同樣在開蓋後不到一分鐘，風卷殘雲，差點連舌頭都吞下去。而那一桌子“佳肴”，從頭到尾沒動過一箸。
其實這三道都是家常菜，張放的手藝也就是後世小餐館廚師的水平，而且還受到沒味精、沒調料的各種制肘。但放在這個飲食還處在甕煮釜焖的時代，頭一回吃炒鍋，又怎令班沅君與蘋兒不為之傾倒？
“走，去向張君道謝。”
班沅君道謝不假，但更多的，是想看看張放是怎麽弄出這幾道如此美味的佳肴。
在張放等人所居的西院，班沅君終于看到了，但也更困惑了。
張放向她展示的是一個可一手持柄、面盆大小、底端平滑的鐵制怪盤子：“這叫平底鍋，我到你府上的鐵坊打造的，今日方完工。以此物炒菜，傳熱快，味道香，可煎、炸、炒、焖，做出不一樣的菜肴……”
張放邊說邊用勺子下油、熱鍋、放菜、翻炒……轟地一下騰起火焰，把班沅君與蘋兒吓得連連後退，失聲尖叫。
一旁的韓氏兄弟、青琰、渠良等邊吃邊看，津津有味，當真好享受。
望着圍着古怪布兜（圍裙），動作娴熟地翻炒的張放，班沅君都不知該說什麽好了。她的目光随炒鍋上下閃動，似有所感，脫口而出：“當日張君被三水胥吏誤認為私制盾牌……莫非便是此物？”
嘩啦一下，一鍋熱氣騰騰的噴香回鍋肉傾入大碗。張放随手将平底鍋抛向空中旋轉幾圈，揚手接住，回首一笑：“正是。”
嘴裏與班沅君說着話，頭也不回，咣當一聲，鐵鍋将大碗扣住，将幾雙木箸擋在鍋底外。
“我說，廚子也是要吃飯的，這最後一道菜，總得留給我吧？”
